巴黎莊園，卡斯特，拉菲.....

專不專業(yè)可能只有你自己嘗過以后才能得出一個你滿意的答案，我的回答是歐洲馬其頓戴維娜酒莊，2010年馬其頓國家館指定用酒，他們的一款韻麗是馬其頓的國酒、阿馬其頓是總統(tǒng)專用貢酒，馬其頓的葡萄酒在國內(nèi)市場上并不出名，但是在歐洲國家，馬其頓的葡萄酒是享有盛譽(yù)的，目前國內(nèi)只有一號店《歐洲酒專賣店》有出售。

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首先要考慮的是收藏這樣的酒的目的，是為了以后喝，還是送人，還是投資，還是自嗨欣賞，因?yàn)槲乙娺^太多的收藏客了，所以我要知道您的意思才能回答

樓主可以試試Kilikanoon這個牌子的酒，澳洲紅五星酒莊，他家特別出名的一款酒是Oracle，01和05年份分別在04年 IWSC和08年 IWC國際葡萄酒和烈酒大賽上大放異彩，被評為世界上最好的西拉子 。羅伯特?帕克JNR（全球最權(quán)威的專業(yè)酒評）認(rèn)為2003年份可躋身于世界西拉葡萄酒TOP15，樓主可以覺得不錯可以試試。

呵呵 一般進(jìn)口葡萄酒比較好的國家有法國、智利、阿根廷 當(dāng)然 也有西班牙等這些地方的酒 不過我都不是特別了解 因?yàn)槟阏f到想自己收藏 所以建議用舊世界的酒 也就是法國的 剩下的需要看價位 升值空間這些了

如果你是想作為珍藏版收藏的話，建議買具有獨(dú)特性、地域性，甚至是得過葡萄酒行業(yè)相關(guān)獎項(xiàng)的葡萄酒。我的推薦是歐洲馬其頓戴維娜酒莊的葡萄酒，馬其頓葡萄酒雖然在國內(nèi)市場上名氣不是很大，但是在歐洲紅酒市場，馬其頓的葡萄酒一度是享有盛譽(yù)的。再者，戴維娜酒莊中有一款葡萄酒叫韻麗（Vranec）干紅葡萄酒是馬其頓的國酒，采用的是世界上只有馬其頓能生長的葡萄品種所釀制的具有特殊性的葡萄酒；而且戴維娜酒莊中還有一款阿馬其頓（Cuveé BARRIQUE Ar-Magedon）是葡萄酒界的金獎得主，陳年能力極強(qiáng)。很多時候，名貴的牌子并不一定會帶來名貴的效應(yīng)，真正懂酒的人會以葡萄酒自身的品質(zhì)出發(fā)，戴維娜酒莊的葡萄酒正是這種經(jīng)得起品嘗和比較的葡萄酒。

肉類的基本原則，就是常見的紅肉（豬、牛、羊等）配紅酒，白肉（雞、魚、海鮮等）配白酒。但這也不是絕對的，像是醬汁濃厚的白肉，當(dāng)魚或者海鮮是配比較濃重的醬料時，用粉紅酒搭配比用白酒要合適一些，還可以作為酒體飽滿的白酒的替代品，甚至可以考慮配紅酒。牛排：配上紅酒吧!頂級Prime Rib的油脂融化在鍋里，撲鼻的肉香瞬間襲來 ; 到最后起鍋靜置總共不超過10分鐘.卻將人心中那老饕的天性全引了出來。把粉紅色的肉塊放入口中，肉汁混著油脂從纖維擠出的快感與美味，彷佛要把理智融化一般。這就是牛排的魅力，不需復(fù)雜的調(diào)味，你我市井小民都能體會的感動。這就是極致的美味嗎?請?jiān)僭囋嚒复罂诔匀?，大口喝酒」，體會葡萄酒混著肉汁，果香一瞬間充盈口腔的美妙感受 - 油脂會讓單寧變得甜美，整個舌頭瞬間都被幸福包覆，讓人不自覺的露出微笑。搭配葡萄酒：瘦一點(diǎn)的部位(如莎朗、菲力)不需要選擇酒體太重的紅酒，酒體中等(Medium)～中上(Medium Plus)即可。依照個人口味，馬爾貝克(Malbec)、梅洛(Merlot)釀造的紅酒或西班牙Rioja產(chǎn)區(qū)等的紅酒都是不錯的選擇。如果你喜歡油脂較多的部位，那麼配上以希拉(Syrah)為主角的法國隆河紅酒、義大利巴羅洛(Barolo)與Barbaresco產(chǎn)區(qū)，或是波爾多左岸的紅酒也非常好烤羊排：請與波爾多酒放一起羊排，工整的切面，每一塊都留一段肋骨的切法，即使手拿，也能拿得很優(yōu)雅(但可以吃的很豪邁，OK的)。羊肉有著獨(dú)特的香氣跟口感，不用過度加工，一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油或薄荷醬就接近滿分。配上紅酒呢?一口羊排后，讓紅酒滑過齒縫、輕輕包覆舌頭、在口腔涮一圈后入喉，而羊排經(jīng)過紅酒的輕拂后，似乎變得更多汁、柔軟。經(jīng)典的餐酒搭配，請你務(wù)必要試一次。建議搭配葡萄酒：能用結(jié)婚(Marriage)形容的餐酒搭配，莫過于「羊排 x 波爾多」酒!喜歡硬派口感的可選波爾多左岸的波雅克(Pauillac)、上梅多克(Haut Médoc) and 和梅多克(Médoc)的葡萄酒。波爾多右岸以梅洛(Merlot)為主軸的紅酒，則是喜愛柔順口感的選擇。BBQ豬肋排：來支加州風(fēng)味紅酒!豬肉有許多料理形式，但美式風(fēng)味的BBQ豬肋排有著代表性的地位。刷過蜂蜜、糖水，烤得紅亮的肋排，不要用叉子，直接用手抓吧!厚實(shí)的口感可以嚐到大口吃的歡愉，簡直要把舌頭卷下肚。 這時再抓杯葡萄酒喝，千萬不要怕弄葬了酒杯，因?yàn)檫@才是吃豬肋排的真義啊!推薦葡萄酒：豬肋排的重心就在于帶甜味的醬汁與辛香料!在選擇葡萄酒時，搭配口感微甜的酒款較佳，例如加州使用金粉黛(Zinfandel)與卡本內(nèi)蘇維濃(Cabernet Sauvignon)等葡萄釀造的葡萄酒，由于加州天氣較熱與葡萄特性，口感多半偏甜一些。其中金粉黛的酒體較輕，尾韻帶有辛香料氣息，非常推薦搭配豬肋排!燉雞肉：溫暖人心，搭配白酒與粉紅酒不論是冬天還是乍暖還寒的春日，一鍋燉雞肉總是能溫暖人心。嚐膩了重口味的肉食，肉質(zhì)偏瘦，油脂也少的雞肉顯得健康，更是健身人士的最愛!隨著配料的使用，燉雞肉的口感也能千變?nèi)f化，再配上一杯葡萄酒，就是最溫暖的餐酒搭配!推薦葡萄酒：口味不重的料理可使用白詩寧(Chenin Blanc)、過桶夏多內(nèi)(Chardonnay)搭配，若是口味較重的調(diào)味，可使用粉紅藍(lán)布斯柯(Lambrusco)微氣泡酒與粉紅酒!

當(dāng)然是干紅啦！干紅葡萄酒色呈寶石紅，優(yōu)美悅目，酒香濃郁、酒體豐滿，由于它含有一定的酚類物質(zhì)，干浸出物較高，因此配以紅燒肉、牛排、雞、鴨等肉類菜肴會得到更好的享受。干紅葡萄酒一方面可以解除肉的油膩感，而且可使菜肴的滋味更加濃厚，另一方面，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。推薦用米茨慧藏羅舒干紅葡萄酒搭配肉排或烤肉，或者米茨麗藏克德魯干紅葡萄酒，可以與任何紅肉菜肴相搭配。

要看具體是什么肉了，一般紅肉，都是配紅酒，譬如米茨麗藏配烤紅肉，其實(shí)配派、 意大利面和固體奶酪也都可以。再看看別人怎么說的。