椒蒿魚(yú)撥魚(yú)子抓飯烤肉拉條子拌面奶茶塔巴馕塔爾米手抓肉蓋碗茶油香油果粉湯涼皮子黃面馓子

在我們河南，最著名的就是豆腐腦。也許還有許人不知道豆腐腦是怎么做的吧。做豆腐腦要先把大豆在水里泡上四五個(gè)小時(shí)，把大豆泡得又白又胖的時(shí)候，撈出來(lái)在花磨中磨?；ブ虚g有一個(gè)小孔，那是放進(jìn)豆子的地方。把豆放進(jìn)去，然后拿著晃桿帶動(dòng)花磨轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)，那豆子就慢慢的進(jìn)去，下來(lái)變成豆汁流在桶里。 那白色醇香的豆汁真是太誘人了，然后就一直的添豆、添水，一會(huì)兒豆就磨完了。 該過(guò)濾了，把豆汁倒在吊單里面，那凈得豆汁就漏了下去了，而豆渣便留在吊單里面了，用手握著吊單兩頭，慢慢晃動(dòng)起來(lái)，留在豆渣中的豆汁就會(huì)從吊單中全漏下來(lái)。 過(guò)濾后剩下的豆渣很多人通常都用來(lái)喂了牲口，其實(shí)先留著，一會(huì)兒有大用處呢?，F(xiàn)在把豆汁倒進(jìn)鍋里，燒著火，沸騰時(shí)，那煙就冒起來(lái)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的就可以聞見(jiàn)豆汁的香味了，讓人迫不及待地想喝一口。這時(shí)把醋倒進(jìn)豆汁中，過(guò)三四分鐘，豆汁就像變魔術(shù)一樣就成了黃色的漿和大塊大塊白白的豆腐腦。 然后和面捏丸子。用豆渣剛才剩下的豆渣和著小茴香、韭菜、面拌成餡，然后手捏成圓圓的丸子，當(dāng)鍋沸騰時(shí)放進(jìn)去。 做豆腐腦最好用干菜，因?yàn)楦刹巳~很有嚼勁，特好吃。再放進(jìn)腌好的蔥花兒等調(diào)料，這樣香噴噴的豆腐腦就做成了?？此臉幼佑邪装椎哪X、綠綠的菜、用各種材料拌成的丸子顏色好看，那香就不用說(shuō)了，在門外就能聞到香味了，說(shuō)是香飄十里也不夸張。

不知道的

十大名貴海鮮有：法國(guó)貝隆生蠔、鮭魚(yú)、加拿大象拔蚌、野生大黃魚(yú)、藍(lán)鰭金槍魚(yú)、臺(tái)灣老虎蟹、阿拉斯加帝王蟹、藍(lán)龍蝦、澳洲龍蝦、鵝頸藤壺。十大最貴海鮮有如下：1、法國(guó)貝隆生蠔普通生蠔的售價(jià)不是很高，去街頭就可以買到生蠔料理，但是這種生蠔普通人可能消費(fèi)不起，它的價(jià)格是普通生蠔的好幾倍，這種海鮮只適合偶爾吃一下。2、鮭魚(yú)三文魚(yú)中比較稀少的品種，它的肉質(zhì)比較鮮美，外國(guó)人吃三文魚(yú)的機(jī)會(huì)比較多，它在中國(guó)不是很普及，鮭魚(yú)的售價(jià)一般在四千元左右，價(jià)格可以說(shuō)很昂貴了。3、加拿大象拔蚌它的長(zhǎng)相很奇特，看上去像是貝殼長(zhǎng)了一個(gè)腳，它是象拔蚌中最貴的品種，一斤大概要賣6千元左右，這個(gè)價(jià)錢在眾多海鮮中也算是很高的了。4、野生大黃魚(yú)從它的外表來(lái)看，就是非常普通的魚(yú)類，大概很多人都想不到一斤野生大黃魚(yú)就可以賣到三萬(wàn)元，用這些錢買其他平價(jià)的魚(yú)吃，需要用上好幾個(gè)月才能吃完吧。5、藍(lán)鰭金槍魚(yú)普通的金槍魚(yú)本來(lái)就不便宜，這個(gè)品種的金槍魚(yú)價(jià)錢更貴，當(dāng)然肉質(zhì)也比普通的金槍魚(yú)要好，很多年前藍(lán)鰭金槍魚(yú)賣出過(guò)天價(jià)，一條222公斤的魚(yú)售價(jià)高達(dá)一千萬(wàn)元美金。6、臺(tái)灣老虎蟹這種海鮮買的比較貴是因?yàn)榭诟泻芎?，吃的時(shí)候不會(huì)覺(jué)得腥，這種海鮮雖然價(jià)格比較貴，但是買它還算劃算，因?yàn)槟阗I一只蟹可以吃到很多肉，外殼基本不占什么重量。7、阿拉斯加帝王蟹聽(tīng)見(jiàn)它的名字就覺(jué)得很霸氣，這種蟹在全球都很有名氣，這些年國(guó)內(nèi)也有不少餐廳開(kāi)始售賣帝王蟹，它憑借鮮美的味道收獲很多人的喜愛(ài)，唯一的缺點(diǎn)就是價(jià)格不是很親民。8、藍(lán)龍蝦這種龍蝦數(shù)量非常的稀少，據(jù)說(shuō)兩百萬(wàn)只龍蝦中才會(huì)出現(xiàn)一只，看過(guò)藍(lán)龍蝦每斤的售價(jià)以后，你肯定會(huì)覺(jué)得普通小龍蝦的價(jià)格很合理，藍(lán)龍蝦現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)是每斤一千元左右9、澳洲龍蝦經(jīng)常出現(xiàn)在電視劇中的海鮮，因?yàn)閮r(jià)格特別高受到很多富人的追捧，這種龍蝦的肉比較多，而且味道特別的清甜，聚餐的時(shí)候點(diǎn)一直再合適不過(guò)了。10、鵝頸藤壺號(hào)稱來(lái)自地獄的海鮮，普通的鵝頸藤壺一斤賣兩千元，品質(zhì)比較好的可以買到九千多元一公斤，這種海鮮還不是有錢就可以吃到的，因?yàn)樗L(zhǎng)的環(huán)境極為惡劣，漁民都不想去采摘。

魯菜十大經(jīng)典名菜，有聞名遐邇的九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚(yú)、蔥燒海參、油爆雙脆、四喜丸子、漕溜魚(yú)片、一品豆腐、紅燒大蝦、宮保雞丁。作為中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系之一的魯菜，味道鮮咸脆嫩，有著獨(dú)特的風(fēng)味，在做法上善于以蔥香調(diào)味，有著精細(xì)的制作手藝，享譽(yù)海內(nèi)外。魯菜是我國(guó)覆蓋面積最廣的地方菜，直接影響到了京津及東北三省，同時(shí)也對(duì)其他菜系的發(fā)展有較大影響，魯菜十大代表菜如下。1、九轉(zhuǎn)大腸魯菜之濟(jì)南菜代表菜“九轉(zhuǎn)大腸”，是山東省濟(jì)南市傳統(tǒng)名菜。清朝光緒初年，由濟(jì)南九華林酒樓店主首創(chuàng)，開(kāi)始名為“紅燒大腸”，許多著名人士在該店設(shè)宴時(shí)均備“紅燒大腸”一菜。2、爆炒腰花爆炒腰花是山東省特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜。是以豬腰、荸薺等為主料的家常菜。其特點(diǎn)是鮮嫩，味道醇厚，滑潤(rùn)不膩。具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。配菜和佐料因地而異，口味也隨之有偏甜、酸、咸、辣之分。3、糖醋鯉魚(yú)糖醋鯉魚(yú)是用鯉魚(yú)制作的一道山東濟(jì)南傳統(tǒng)名菜，為魯菜的代表菜品之一，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，酸甜可口，香鮮味美。4、蔥燒海參魯菜之膠東菜——蔥燒海參，蔥燒海參是山東省經(jīng)典的傳統(tǒng)名菜，中華特色美食，屬于魯菜系。以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無(wú)余汁，蔥香味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。5、油爆雙脆油爆雙脆屬魯菜，是山東，山東地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜。烹飪以爆菜油爆為主油。正宗的油爆雙脆的做法極難，對(duì)火候的要求極為苛刻，欠一秒鐘則不熟，過(guò)一秒鐘則不脆，是中餐里制作難度最大的菜肴之一。6、四喜丸子四喜丸子是經(jīng)典的中國(guó)傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜菜系。由四個(gè)色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。四喜丸子從外觀上來(lái)說(shuō)，由四個(gè)較大的肉丸以及其他輔料組成。7、糟溜魚(yú)片此菜肉質(zhì)滑嫩，鮮中帶甜，糟香四溢，深受美食家的青睞。糟是指用香糟曲加紹興老酒、桂花鹵等泡制釀造而成的香糟鹵，所以烹制出的魚(yú)片，香郁鮮嫩，味美無(wú)比。8、一品豆腐魯菜傳統(tǒng)名菜之一，屬于魯菜系列之孔府菜名菜，一款男女老少皆宜的傳統(tǒng)名菜；此次白細(xì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富而為人所喜食。豆腐潔白如玉，柔軟細(xì)嫩，適口清爽，調(diào)味從心，可葷可素，不僅可以單獨(dú)成菜，還可以獨(dú)立成席。9、紅燒大蝦紅燒大蝦是山東膠東風(fēng)味名菜，屬于魯菜系。制作材料有大對(duì)蝦、白糖、雞湯等。色澤紅潤(rùn)油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美。歷來(lái)是魯菜中膾炙人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱道。10、宮保雞丁宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統(tǒng)名菜。魯菜的宮保雞丁更多采用雞腿肉，為了更好地突出宮保雞丁的口感，魯菜還添加了筍丁或者馬蹄丁。宮保雞丁的做法和川菜做法大致相同，但是更注重急火爆炒，目的是保留雞丁的鮮嫩。