1、泡楊梅酒用30~55度的酒。2、楊梅泡的酒屬于露酒，要用濃度較高的蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，建議酒精濃度在30~55度，濃度較高的白酒殺菌、消毒，且能夠令楊梅中的有效成分析出。3、在用楊梅泡酒的時(shí)候，建議選擇個(gè)大、顏色深紅、軟硬適中、味道甜的新鮮楊梅，這種楊梅成熟度比較高，而且營(yíng)養(yǎng)更豐富，泡出來的酒顏色鮮紅誘人，口感酸甜適中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高；但是若是選擇過于生澀或過于軟爛的楊梅泡酒，果酒的色澤和口感都會(huì)受到影響，泡出來的酒質(zhì)量不佳。

泡楊梅酒可使用30~55度的酒，楊梅泡的酒屬于露酒，要用濃度較高的蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，濃度較高的白酒殺菌、消毒，且能夠令楊梅中的有效成分析出。楊梅，屬于木蘭綱、楊梅科、楊梅屬小喬木或灌木植物，又稱圣生梅、白蒂梅、樹梅具有很高的藥用和食用價(jià)值，在中國(guó)華東和湖南、廣東、廣西、貴州等地區(qū)均有分布。楊梅原產(chǎn)中國(guó)浙江余姚，1973年余姚境內(nèi)發(fā)掘新石器時(shí)代的河姆渡遺址時(shí)發(fā)現(xiàn)楊梅屬花粉，說明在7000多年以前該地區(qū)就有楊梅生長(zhǎng)。該屬有50多個(gè)種，中國(guó)已知的有楊梅、白楊梅、毛楊梅、青楊梅和矮楊梅，經(jīng)濟(jì)栽培主要是楊梅。?1泡楊梅酒用多少度的酒30-55度左右用楊梅泡的酒屬于露酒，一般要用濃度較高的蒸餾酒、清香型汾酒或食用酒精為酒基，建議酒精濃度在30-55度左右，因?yàn)闈舛容^高的白酒殺菌、消毒，而且也更能夠令楊梅中的有效成分析出。?2一斤楊梅泡多少白酒泡楊梅酒的比例沒有固定的，有的人喜歡楊梅和白酒用1:1的比例，也有人喜歡用5:3的比例，加入白糖或者冰糖的比例也各有差別，可以做出口感不同的楊梅酒出來。初次嘗試楊梅酒，建議用楊梅、白酒和冰糖的比例為5:5:1，這樣泡出來的楊梅酒有微微的酸甜味道。后期可以根據(jù)自己的口味調(diào)整用料，比如說覺得果味太重，那么久減少楊梅的用量；想要更甜一些，就可以增加冰糖的用量。?3楊梅酒的正確泡法原料：楊梅、白酒、冰糖。做法：1.挑選新鮮完整的楊梅，稍清洗后，用鹽水浸泡楊梅20分鐘，以便更徹底的殺菌去塵。2.用純凈水將鹽水泡過的楊梅將清洗干凈，攤開，放陰涼處晾至無水（有水酒釀不成）3.找一個(gè)大口的玻璃瓶清洗干凈并徹底晾干，然后一層楊梅，一層冰糖的碼放入瓶中4.最后倒入白酒，讓酒浸過楊梅5.蓋緊蓋子密封保存，陰涼、避光、室溫下三個(gè)月即可6.三個(gè)月打開后，將楊梅與酒分離，這樣便于保存?4白酒泡楊梅酒保質(zhì)期一般自制楊梅酒的保質(zhì)期為1年，市面上買的包裝好的楊梅酒保質(zhì)期在1-3年不等。自制楊梅酒一般浸泡三個(gè)月就可以喝了，建議在一年之內(nèi)喝完，畢竟自制過程中沒有加入防腐劑，消毒手段也有限，并不能很好的殺菌，放久了可能會(huì)變質(zhì)。

楊梅酒的味道香甜可口，酒精度數(shù)適中，具有很好的功效與作用，適量食用對(duì)身體有一定的好處，很多人都會(huì)喜歡喝楊梅酒，尤其是女性朋友們。楊梅酒是可以自己泡制的，我們一般都會(huì)用白酒泡制。那么楊梅酒用高度酒還是低度酒呢？下面讓我們具體來看看吧！ 楊梅酒用高度酒還是低度酒 40-50度的白酒最為合適。 泡楊梅的酒最好是選擇40-50度的白酒，楊梅中本來就有水分，在泡制過程中，酒精濃度會(huì)被稀釋，稀釋到只有35°左右，所以，泡制出來的楊梅酒酒精濃度會(huì)比較低。 楊梅泡酒建議選用40度到50度的白酒比較適合，這樣泡出來口感會(huì)好一些。40-50度的酒泡后會(huì)因?yàn)闂蠲防镉兴?酒度會(huì)變低，大概在30多。當(dāng)然，如果喝不了度數(shù)高的酒，也可以選用度數(shù)稍微低一些的白酒來浸泡，但最好還是不要低于35度，不然經(jīng)過泡制稀釋，度數(shù)會(huì)更低，就失去了酒的意義了。其實(shí)，排除其他因素的話，越高純度的白酒泡出來的楊梅酒口感更好。 泡楊梅酒用什么牌子的白酒好 白酒的品牌一般沒什么講究，主要是看白酒的度數(shù)和白酒的類型。 最好用清香型或米香型白酒 泡楊梅酒最好是選用白酒，因?yàn)榘拙瓶梢约铀贄蠲分械臓I(yíng)養(yǎng)成分析出，這樣泡出來的楊梅口感也會(huì)比較可口，而清香型和米香型白酒酒香味較淡，用這兩種白酒泡出來的楊梅酒既結(jié)合了白酒的香醇又有楊梅的清香。 泡制楊梅酒的白酒，最好選用清香型或者米香型白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒，因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙茣?huì)把楊梅的香味掩蓋住。除了中國(guó)白酒，選擇日本、韓國(guó)的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以。 最好用40-50度的白酒 建議選擇40-50度的清香型白酒。 市場(chǎng)上酒的品種有很多，但是在泡楊梅酒的時(shí)候建議選擇用40-50度的清香型白酒，首先因?yàn)榘拙瓶梢源龠M(jìn)楊梅中營(yíng)養(yǎng)成分析出，而清香型白酒酒香味比較淡，不會(huì)掩蓋住楊梅的清香；另外，40-50度的白酒是最適合泡果酒的度數(shù)，酒精度數(shù)過低，影響楊梅酒的口感，酒精度數(shù)過高，則容易發(fā)生醉酒，對(duì)身體不利。 楊梅酒要放多少白酒 楊梅酒配制比例一般是，酒：楊梅：冰糖的比例5：5：1比較合適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。當(dāng)然，比例也并不是要求很嚴(yán)格，甜度看個(gè)人口感，白酒能夠浸過所有的楊梅即可。但大致這樣的比例會(huì)比較好喝。