不知道你說的表是哪一款，不過如果是古表的話都會具備相應(yīng)的價值，民國龍表在今年拍賣成交價就有210萬，如果不懂可以看我資料加我細(xì)聊

克里唑蒂尼，也叫克唑替尼。價格不清楚，你可以咨詢一下致泰藥業(yè)。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

主料：帶皮五花肉（四塊錢左右） 配料：紅綠辣椒各一至二個，大蒜（綠葉子的那種）一小把，蔥一至二根，蒜瓣兩三瓣，洋蔥小半個（可放可不放） 調(diào)料：老干媽風(fēng)味豆豉醬,醬油、糖、味精、胡椒粉、十三香粉、料酒 做法： 1＼把五花肉先放到鍋里面煮，煮到筷子能戳的動（大概煮15分鐘左右），撈出，放涼一下。然后切成薄片（越薄越好） 2＼在煮肉的同時，可以準(zhǔn)備各種配料．把辣椒切成小塊，蒜＼蔥切成小段，蒜瓣壓一壓，洋蔥切成小塊。 3＼在鍋里面放點油（油不要多，因為炒肉的時候會出很多油）放入兩勺豆豉醬，小火煸炒一小會，這時就可以把肉片倒進(jìn)鍋里面，改用大火翻炒。 4＼肉片炒個幾分鐘以后（多炒一會兒沒關(guān)系的），就可以把各種配料倒進(jìn)鍋里面繼續(xù)炒，再炒一會兒（時間長點沒關(guān)系），加入四五勺醬油、一點點糖，一點點料酒，繼續(xù)炒，炒勻羅~再加一點點的十三香粉。 5＼這時候再炒幾下就差不多啦，加一點點胡椒粉，加一點點味精，就可以起鍋了。 PS：在這兒再提兩個注意點，配料不需要先煸炒，豆豉醬在煸炒時也可根據(jù)個人口味加入花椒及干辣椒！ 我個人以前認(rèn)為炒回鍋肉很麻煩，現(xiàn)在實踐了幾次，發(fā)現(xiàn)非常的方便。肉也可以多買一點，煮熟了多的可以放在冰箱里面下次吃。

你好，做法要領(lǐng)： 做回鍋肉，關(guān)鍵在精細(xì)二字，越簡單的，就要越用心 1.選肉要精： 要當(dāng)天宰殺的鮮豬肉，后腿二刀，肥四瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。 2.煮肉要調(diào)味： 清水煮肉，難出肉香，因此，水滾開以后，要先放入生姜（用刀拍開）、大蔥節(jié)、大蒜、花椒吊湯，等湯氣香濃，再放入洗凈的豬肉，六成熟就撈起備用，不能煮得太軟 3.切肉要巧： 很多人等肉冷了再切，肥瘦易斷，熱的時候又燙手，下刀難以均勻，懂行的廚師，把撈起的肉放在冷水里浸一浸，趁外冷內(nèi)熱時下刀，現(xiàn)在有了冰箱，可以把剛煮好的肉放到急凍室里兩三分鐘，這就更好切了。 4.配料要正當(dāng)： 豆瓣一定要正宗的郫縣豆瓣，用刀剁細(xì)，甜面醬要色澤黑亮，甜香純正，醬油要濃稠可掛瓶壁。 5.煎熬要拿準(zhǔn)火候： 掌握火候是回鍋肉的關(guān)鍵。用中火，下肉片后，即下剁細(xì)的郫縣豆瓣，混合熬炒，使豆瓣特有的色澤和味道深入肉中?；鸷蛴蜏啬媚蟮卯?dāng)?shù)膸煾?，能把肉片熬制成一個一個的卷窩形狀，俗稱“燈盞窩”。肉片成窩時，立即放入甜面醬、醬油少許，也可適當(dāng)放幾滴料酒，放一點雞精，以增加香味和鮮味。然后，馬上加入配料，改為大火，翻炒致熟就可起鍋。 四.其它 熱鍋中油到四成溫燙，就可放肉煎熬。切好的肉，放了一陣子，肉片就會粘連在一起，若要炒散，容易使肥瘦分離，若讓肉片待粘連的油化開，自己分散，又容易造成下焦上膩，煎熬不均勻，因此，煮肉的湯要保持一定溫度，肉片下鍋前，用漏瓢將肉在湯中氽散，再入鍋煎熬，這樣，肥瘦不斷，而且，肉片上一定的水分，還可保持肉的嫩軟。四川人把回鍋肉又叫做熬鍋肉，烹飪技藝中，沒有“熬”法，它是將炒、爆、煸、炸四法融為一體，使烹制的菜具有由四法而得的風(fēng)味特點。 一些在家里主廚的人，習(xí)慣冷鍋放油，還習(xí)慣直接放生油熬熟后做菜，一般來講，這都是烹飪之忌。冷鍋熱到勁起，油溫過高，生油熬熟，油煙太重，熗入菜中，大敗菜的本味。因此，應(yīng)該待鍋熱后，放入已經(jīng)熬熟的油，做回鍋肉也要先放一點油，最好是熬熟的菜油，菜油與肉中的豬油融合，更有煎熬的香味。應(yīng)該待鍋熱后，放入已經(jīng)熬熟的油，菜油與肉中的豬油融合，更有煎熬的香味，現(xiàn)在城里人，已很少用菜油的，況且，市面上也很少能買著質(zhì)地清醇的菜油，那就只好用調(diào)和油了。還有人怕油太重，干脆不放油，直接將切好的豬肉放入鍋中煎熬，這樣做，油是不重了，但肉也干焦了，入口難以化渣，全無了回鍋肉干香中徐徐而來的細(xì)軟。其實，嫌油太重，下配料和作料前，倒出一些就是。

所謂回鍋肉顧名思義就是回到鍋里的肉,就是先把肉炸一下,然后再放回鍋里炒一下就好了.

回鍋肉 用料：1、豬后腿肉或五花肉一斤。2、甜椒二兩。3、青椒二兩。4、蒜苗三兩，香蔥半兩。5、老姜一小塊。6、獨蒜一個。7、醬油半湯勺。8、豆瓣醬兩大匙，甜面醬一咖啡匙。9、白糖一大匙。10、料酒兩大匙。11、鹽一咖啡匙。 做法：1、將青、紅椒去蒂去籽后切小塊，蒜苗切段，大蒜用刀壓爛，老姜用刀拍破，香蔥挽成結(jié)；將豆瓣醬、甜面醬、醬油、白糖、大蒜、料酒同放在一個小碗里待用。2、將豬肉、蔥結(jié)、老姜放入鍋中煮至斷生，撈出稍晾涼后切薄片。3、鍋置大火上，放一湯勺油燒至七成熱，倒入肉片爆炒呈“燈盞窩”狀。4、將肉片推至鍋邊，下小碗里的豆瓣醬等調(diào)料，改小火慢炒至呈櫻桃色，倒入肉片翻炒勻后再推至鍋邊，再下青、紅椒塊、一咖啡匙鹽，炒約一分鐘。5、下蒜苗段后將鍋中所有食料同炒約半分鐘，起鍋裝盤即成。

主料：素肉 輔料：青辣椒，青蒜、豆豉、豆瓣醬 調(diào)料：鹽、食用油、甜面醬、雞精、白糖 做法： 1、 素肉可用豆制品代替，青紅辣椒洗凈切成片； 2、 坐鍋點火倒油，待油熱后放入素肉，加入豆瓣醬、甜面醬、豆豉、青、紅辣椒、白糖翻炒，再放入雞精即可。

我只想說一句 陽光普照同學(xué) 的方法是錯誤的 任何學(xué)過廚師的人都知道 煮肉是不能用開水下鍋的

回鍋肉是四川民間的傳統(tǒng)菜肴，也稱熬鍋肉，回鍋肉。因其歷史悠久，食者甚眾，遂成為別具風(fēng)味的四川名菜。四川家家都能做回鍋肉，到四川回鍋肉不能不吃，俗話說“入蜀不吃回鍋肉，等于沒有到四川”。久居外鄉(xiāng)的四川人，回川探親訪友，首先想到要吃的就是回鍋肉?，F(xiàn)在回鍋肉的品類已經(jīng)很多了，連山回鍋肉、干豇豆回鍋肉、紅椒回鍋肉、蕨菜回鍋肉、酸菜回鍋肉、蓮白回鍋肉、蒜苗回鍋肉、蒜苔回鍋肉等等。其口感油而不膩，不會讓人吃了覺得很難受。最地道的吃法有兩種，一種是下白干飯，這樣吃很有滿足感；另一種是把直徑5厘米的白面小鍋盔中間花開，把炒好的肉夾進(jìn)去吃，這種有吃地道成都小吃的感覺。 烹調(diào)工藝（做法)做法一：（此法時傳統(tǒng)回鍋肉的基本型） 　　 　　原料：豬后腿二刀肉（在臀尖肉斜下方，每豬約有2KG左右） 　　P.S:當(dāng)然用五花肉，臀尖肉也可以 　　輔料：青蒜苗 　　調(diào)料：豆瓣醬，豆豉（以永川豆豉為代表的黑豆豉），姜片，花椒，大料，料酒, 　　烹調(diào)工藝流程： 　　1.肉的初步熟處理：冷水下肉，旺火燒沸鍋中之水，再改中小火煮至斷生（剛熟之意），撈起用帕子搭在肉上自然晾涼。 　?。ㄗ⒁猓褐笕鈺r應(yīng)該加入少去大蔥，老姜，料酒，精鹽） 　　2.青蒜苗的處理：將其蒜苗頭（白色部位）拍破（利于香味溢出），白色部位切斜刀段，綠色葉子部位切寸節(jié)（約4CM 　?。? 　　3.肉的刀工成型：肉切成大薄片（一般長約8CM*寬5CM*厚0.2CM） 　　4.回鍋工藝：4--1.鍋內(nèi)放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的卷曲，透明后（肉的部位選擇正確可以起燈盞窩） 　　（把肉鏟到鍋邊這個是懶人的做法!呵呵!其實應(yīng)該是把肉先鏟出來在炒豆瓣醬的) 　　4-2.下豆瓣醬和甜面醬，炒香上色（看到油色紅亮） 　　4-3.先下青蒜苗頭（白色部位），略炒聞香在下蒜苗葉（綠色部分）同炒 　　4-4.調(diào)味加入少許豆豉（需剁碎），白糖，味精，即可。（咸味可根據(jù)此時菜肴具體咸度或個人口味酌加） 　　5.注意事項：5-1：肉要冷后再切否則易碎（要的匆忙可以用自來水沖涼） 　　5-2：嘗嘗豆瓣的咸度才好確定用鹽量 　　5-3：甜面醬用水按1：2比列進(jìn)行稀釋后再用 　　5-4：甜面醬和醬油起到調(diào)色和增香之用，量不可大 　　做法二： 　　 　　用料：五花肉(肥：瘦=3：2、帶皮)、郫縣豆瓣、料酒、花椒等 　　配菜：蒜苗/青椒 　　 　　1、將鮮肉煮至八成熟 　　2、將煮過的肉切片 　　3、燒油 　　4、油開后，下郫縣豆瓣，用大火炒至有香味溢出 　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分變小、打卷 　　6、下配菜，炒熟即可 　　做法三 　　主料：豬肉（瘦）250克 　　輔料：青椒45克 青蒜30克 　　調(diào)料：甜面醬20克 豆瓣辣醬10克 白砂糖10克 味精5克 植物油30克 各適量 　　1. 肉沖凈，整塊放入冷水中約煮20分鐘； 　　2. 用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出，待冷卻后切成薄片備用； 　　3. 青椒洗凈，去蒂去籽，切成3厘米見方的小塊； 　　4. 青蒜去干皮，切段； 　　5. 炒鍋入油，先倒下肉片爆炒； 　　6. 見肥肉部分收縮，再放入青椒炒數(shù)下，先行盛出； 　　7. 用鍋中余油，將甜面醬、辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖、味精勻； 　　8. 再倒回肉片、青椒一起翻炒； 　　9. 起鍋前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盤食用。 　?。ㄒ部梢约有├细蓩屪鬏o料，味道更加?。?