1，白酒分酒器用法就是比白酒杯子大一點(diǎn)的可以吧白酒杯方里和燒杯形狀
那是在宴會(huì)時(shí)放在每位客人面前的，隨意自己倒，喝多少倒多少，既不浪費(fèi)酒，也不過量，很好的酒場(chǎng)飲酒方法。
你好！呵呵，這可是好東西，一般人家不用的嗎，都是高檔的場(chǎng)所用的希望對(duì)你有所幫助，望采納。
2，白酒評(píng)酒杯容量多少ml
評(píng)酒用的白酒杯，容積多半為50ml，一些飯店使用的白酒杯規(guī)格比較大，大約有125ml左右，相當(dāng)于2兩半。白酒杯根據(jù)制作的材質(zhì)劃分，可分為水晶杯白酒杯、玻璃杯白酒杯、陶瓷壺白酒杯、土陶杯白酒杯等種類。
有些白酒杯的外形類似高腳杯，底部有握柄，上身較雞尾酒杯略深，呈弧型，這種樣式的杯子一般在飯店、餐廳比較常見，分為2兩杯、3兩杯等。
白酒杯選購(gòu)注意事項(xiàng)
1、材質(zhì)：比較常見的陶瓷白酒杯價(jià)格實(shí)惠，而玉質(zhì)酒杯則相對(duì)昂貴，不過玉酒杯的顏值收藏價(jià)值也相當(dāng)高。
2、容量：韓式的白酒杯容量32毫升左右、加厚玻璃酒杯容量在50毫升以下、玻璃白酒杯容量在100毫升-200毫升之間，要根據(jù)自己需求來(lái)選擇。
3、大小：一般來(lái)說(shuō)，無(wú)論是家庭使用還是飯店酒店適用的杯子，都會(huì)選擇2兩左右大小的白酒杯。
3，終于知道喝葡萄酒白蘭地威士忌和白酒時(shí)該怎么持杯了
紅葡萄酒郁金香型高腳杯，——波爾多型與勃艮第型郁金香型的理由：杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來(lái)且香味 可以集中到杯口。高腳的理由：持杯時(shí)，可以用姆指、食指和中指捏住杯莖，手不會(huì)碰到杯身，避免手的溫度影響葡萄酒的最佳飲用溫度.白葡萄酒小號(hào)的郁金香型高腳杯郁金香型和高腳的理由：同紅葡萄酒杯小杯的理由：白葡萄酒飲用時(shí)溫度要低，白葡萄酒一旦從冷藏的酒瓶中倒入酒杯，其溫度會(huì)迅速上升。為了保持低溫，每次倒入杯中的酒要少，斟酒次數(shù)要多.香檳 (氣泡葡萄酒)杯身纖長(zhǎng)的直身杯或敞口杯杯型理由：為了讓酒中金黃色的美麗氣泡上升過程更長(zhǎng)，從杯體下部升騰至杯頂?shù)木€條更長(zhǎng)，讓人欣賞和遐想.干邑郁金香球型矮腳杯矮腳杯型理由：持杯時(shí)便于用手心托住杯身，借助人的體溫來(lái)加速酒的揮發(fā)水晶材質(zhì)的酒杯一直是首選，但由于較于玻璃杯來(lái)比較水晶杯更脆弱，所以綜合實(shí)際考慮，對(duì)于日常飲用和各種派對(duì)適合用玻璃酒杯,另外，水晶杯更適合用來(lái)喝香檳，水晶的表面的凹凸要比玻璃多，更掛杯，用來(lái)裝香檳酒的時(shí)候，氣泡的表現(xiàn)會(huì)更出色，同時(shí)杯壁上的小凹凸能更持久地留住這些泡沫，這正是香檳酒的靈魂所在。
額
4，怎樣拿各種酒杯
1.盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯,喝時(shí)拿住杯腳下面部分,手不要碰到杯身, 因?yàn)榘灼咸丫萍跋銠壓葧r(shí)通常是要冰凍的,而手的溫度會(huì)使它溫?zé)崞饋?lái)。 敬酒時(shí)可以用拇指、無(wú)名指和小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯腳，食指輕搭在杯腳與酒杯連接處。手指盡量伸直，顯現(xiàn)手部?jī)?yōu)美曲線。
盛紅酒的酒杯杯腳較短, 杯身較肥大, 可以用食指和中指夾住杯角，喝時(shí)拿近杯身, 手的溫度有助紅酒釋放其香味。
在敬酒與人碰杯時(shí)，自己的杯身比對(duì)方略低時(shí)，表示你對(duì)對(duì)方的尊重。
喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。杯底應(yīng)該留有少量剩余,不可一飲而盡.
2.一般的中式玻璃酒杯,要注意拿杯子時(shí)不要用整只手環(huán)繞拿杯子,而應(yīng)該用拇指和食指捏緊杯身一半高度的地方,將杯身卡在虎口的部位,其余三指自然放松.不可以拿的過于靠上,尤其是給別人拿杯子,那樣手指的細(xì)菌會(huì)沾染在杯口,很不衛(wèi)生.
如果要敬酒給別人,要用右手握杯左手手指輕輕托在杯底,以示敬意.
3.中式的盞或者盅,沒有什么特別的拿法,但是注意用這種器皿喝酒時(shí),一定要倒?jié)M并且一飲而盡,與西方喝酒的要求相反.
5，酒杯的用法
通常白酒杯較小，便于控制溫度。過大的酒杯會(huì)導(dǎo)致飲酒慢的人當(dāng)喝到最后幾口時(shí)，酒溫會(huì)產(chǎn)生變化而影響口味。 紅酒杯略大，因?yàn)榧t酒都用來(lái)配正餐，用大杯可使酒體與空氣充分接觸，產(chǎn)生氧化使酒體更豐滿富有。 郁金香的酒杯完全是為了便于觀察汽泡，以此評(píng)估酒的品質(zhì)。 德國(guó)有二款酒服務(wù)于綠色酒杯中。因?yàn)榫企w本身為綠瓶裝。當(dāng)然也是傳統(tǒng)的體現(xiàn)。這兩種酒杯我們稱之為 Rhine Glass 萊茵河杯，外形大，杯腳短而粗，服務(wù)于半甜白葡萄酒； Moselle Glass 塞耳洞杯，外形小，杯腳細(xì)而長(zhǎng)，服務(wù)于不甜的葡萄酒。 酒瓶亦有特色 Boredeau雙肩平行， Burgundy 雙肩低沉， Alsace 瓶頸細(xì)長(zhǎng)。意大利的草編更為原始。當(dāng)然法國(guó)以前也一樣，只是到后來(lái)相關(guān)的法律規(guī)定區(qū)分了 Alsace,Bordeaux 和 Burgundy 的酒瓶形狀，但少數(shù)酒莊主依然在酒窖中藏有草編外形的瓶裝白蘭地。最為著名的為軒尼詩(shī)。 執(zhí)杯的手勢(shì)也極其重要，通常是食指，中指，大拇指捏住酒杯的底座或是腳，這樣方便于觀察酒杯內(nèi)酒的顏色，也方便于搖杯內(nèi)的酒以嗅到更多的果香，最后就是不讓手心的溫度來(lái)影響葡萄酒的質(zhì)量。（只有白蘭地杯是需要手掌心的溫度的，所以白蘭地杯不高但體積很大并需要兩只手掌的擁抱。）
1香檳酒杯 高身，長(zhǎng)柄而有美觀的杯子，適合香檳和汽酒。 容量為180~240毫升（6~8安士） 2白蘭地大酒杯 適合於純白蘭地或以白蘭地為基酒的各種酒類。 根據(jù)容量大小的不同，可盛裝180~720毫升（6~24安士） 3高腳大杯/酒杯 這類杯形狀和大小都很多。 你可用它們盛裝汽酒， 也可用較大的型號(hào)來(lái)盛裝某些有雪糕的飲品。 它們的容量是240~420毫升（8~14安士） 4平底玻璃杯 像這種上寬下窄的平底玻璃杯通常可裝120~240毫升（4~8安士）。 它適用於“Bloodshot”等雞尾酒，也可用來(lái)裝果汁。 5雙份雞尾酒杯 一種大且圓身的雞尾酒杯。 非常適用於“Coconut Melon”等帶忌廉的雞尾酒。 容量約為180~300毫升（6~10安士）。 6古典酒杯 矮且直身的平底杯，可用來(lái)盛放古典式的雞尾酒，其名也由此而來(lái)。 7雞尾酒/馬天尼杯 長(zhǎng)柄，寬邊，倒三角的酒杯，通常用於“Alexander”（亞歷山大）等雞尾酒， 而盛放馬天尼便是必然的了。 其容量為120~180毫升（4~6安士）。 8純酒杯 要飲用烈性，不加冰塊的酒類，這是最理想的杯子。 它的容量為30~60毫升。 9哥林斯杯 長(zhǎng)且直身的玻璃杯，容量很大，約300~420毫升（10~14安士）。 用它來(lái)盛裝哥林斯（Collins）和蛇神（Zombie）等混合酒最好不過。 10高杯 一種比哥林斯杯略小的高身杯，可裝240~300毫升（8~10安士）。 這一種可能是最有用的普通杯，用來(lái)盛放夏維香橙皮利喬酒（HarveyWallbanger） 冰茶（Ice Tea）等各種飲品都是最佳選擇。 另外，除上面圖片中包括的，還有 彩虹杯 一種短柄，窄且直身的杯，適用於彩虹酒等分層次的飲品， 容量約120~180毫升（4~6安士）。 愛爾蘭咖啡杯 有耳且耐熱的杯子，通?？裳b240~300毫升（8~10安士）。
6，喝葡萄酒有什么不好的什么時(shí)候喝最好
晚上睡覺前喝一小杯
喝紅葡萄酒的好處
葡萄酒有很多好處，但是吃葡萄卻達(dá)不到喝葡萄酒的保健效果，這是因?yàn)榧t葡萄里抗衰老的自由基主要存在于葡萄皮里，而防治心血管病有效的丹寧酸，主要在葡萄籽中。所以長(zhǎng)期適量的正確飲用紅葡萄酒，確實(shí)可以起到養(yǎng)身保健作用。另外，里面泡上紅洋蔥對(duì)保健養(yǎng)身效果更佳。
服用劑量因人而異，普通葡萄酒半杯即可，不可一飲而盡，最好是下班回家，晚飯前20分鐘服完。
逢年過節(jié)，餐桌上總少不了酒助興?？烧f(shuō)到酒，它的種類品牌極多，其中，對(duì)人體健康有好處的，首推葡萄酒，尤其是紅葡萄酒。好的紅葡萄酒，外觀呈現(xiàn)一種凝重的深紅色，晶瑩透亮，猶如紅寶石。打開瓶蓋，酒香沁人心脾，啜一小口，細(xì)細(xì)品味，只覺醇厚宜人，滿口溢香。緩緩咽下之后，更覺愜意異常，通體舒坦。從醫(yī)學(xué)的最新研究結(jié)果看，飲用紅葡萄的好處有以下幾方面：
第一是延緩衰老：人體跟金屬一樣，在大自然中會(huì)逐漸"氧化"。人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕?，而是氧自由基，是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基因。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DNA（脫氧核糖核酸）、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過程，使各組織、器官的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用?
第二是預(yù)防心腦血管病：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白（HDL）升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個(gè)小時(shí)之后會(huì)出現(xiàn)"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進(jìn)，而紅葡萄酒則無(wú)此反跳現(xiàn)象。在飲用18個(gè)小時(shí)之后仍能持續(xù)的抑制血小板凝集。
第三是預(yù)防癌癥：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好?？梢苑乐拐＜?xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。
第四是美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫鹤怨乓詠?lái)，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說(shuō)，法國(guó)女子皮膚細(xì)膩、潤(rùn)澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關(guān)。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12％計(jì)算，每天不宜超過250毫升，否則會(huì)危害健康。
可以每天喝一點(diǎn)，要好好品哦，一杯可以喝上2個(gè)小時(shí)啊，酒呢，在她的第三階段——成熟期最好啊，特點(diǎn)呢，是在陽(yáng)光下，酒呈玫瑰紅或鉆石紅最好啊，酒杯一定要搭配好哦，單寧重的，用口徑較大的酒杯，濃香型的就用最常用的郁金香型的。這是我個(gè)人的見解，研究了一點(diǎn)皮毛，若不滿意，還請(qǐng)?jiān)徟叮?/div>
根據(jù)不同的場(chǎng)合、不同時(shí)間選擇。葡萄酒有很多種，喝法也很多種。
飯前喝的開胃酒。 分為兩類，促進(jìn)食欲、加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)作為餐前的開胃飲品。達(dá)不到酒的程度，頂多算是酒精飲料。
一般餐宴上喝大多選擇干紅葡萄酒，關(guān)鍵看宴會(huì)內(nèi)容。自助式Part一般沒有區(qū)分。葡萄酒品的是文化，不是狂飲，所以淺酌，少量飲用很好。
經(jīng)常飲用葡萄酒，葡萄酒含有豐富的多種礦物質(zhì)，如磷、鈣、鐵、鎂、銅等可以在預(yù)防動(dòng)脈硬化、心臟病、中風(fēng)，預(yù)防癌癥、改善冷虛癥、睡眠等；略帶微澀的丹寧可舒緩壓力、鎮(zhèn)定精神、消除疲勞、調(diào)理體質(zhì)、改善膚質(zhì)，維C滋潤(rùn)肌膚、明目，硼降低膽固醇，多酚抗氧化。
每天晚上喝一小杯可以美容養(yǎng)顏、減肥。所以建議晚上引用最好。
少喝沒有什么不好的啊 ！
葡萄酒有很多種，喝法也很講究，不像我們平時(shí)喝啤酒那樣，一杯一杯的。
飯前喝的往往是開胃葡萄酒。
開胃葡萄酒（Aperitif wine）
開胃酒是為了增進(jìn)食欲、營(yíng)造氣氛而飲用的酒，在葡萄酒內(nèi)加入果汁、藥草而成。在國(guó)外，傍晚時(shí)若一定要找理由喝酒，往往會(huì)喝開胃酒。
巴黎有很多男人將法國(guó)南部出產(chǎn)的佩諾茴香酒、里卡爾茴香調(diào)味開胃酒之類加有藥草的利口酒摻水后飲用，巴黎女性則有很多人喝基爾酒，這是將醋栗利口酒加入白葡萄酒中制成的產(chǎn)品。
而在英國(guó)的pub里，喝麥酒及啤酒的人都不少，也有人喝不甜雪莉酒，更有人喝希臘出產(chǎn)的茴香酒。
除了法國(guó)茴香酒之外，法國(guó)也有特制的、只在飯前飲用的酒，酒名就是開胃酒，雖然飯前飲用的酒都可稱為aperitif，不過這種專門在飯前飲用的特制酒一開始就叫做開胃酒。
在法國(guó)這種只為開胃而喝的開胃酒，消費(fèi)量不少。
這種開胃專用酒分為兩類，一種以烈酒為基酒，屬于利口酒類；另一種則為以葡萄酒為基酒制成的產(chǎn)品。這兩類酒都是在酒內(nèi)加入可促進(jìn)食欲、滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)、加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)的藥草制成的，味道有點(diǎn)苦又有點(diǎn)甜。
日本的酒吧里較常見到的開胃酒是度波內(nèi)，這是在葡萄酒內(nèi)加入奎寧皮的風(fēng)味、甜中帶點(diǎn)苦的氣泡開胃酒。在法國(guó)后街上到處都是度波內(nèi)、比爾酒、圣拉法葉爾、阿梅爾、皮肯等開胃酒的廣告，但喝這些的人卻不多。
在日本，藥草類的開胃酒除了度波內(nèi)外，也可常見到利雷的蹤影，但其他的藥草類開胃酒則已不復(fù)見。取而代之的是白葡萄酒與黑醋栗混合調(diào)配后裝瓶的基爾酒。此外日本市面也有以香檳制成的氣泡基爾酒。
如同基爾酒在世界流行一樣，由草莓、桃子、香瓜等果實(shí)利口酒與葡萄酒調(diào)制而成的雞尾酒也跟著流行。而這類酒也有各種瓶裝的產(chǎn)品，呈現(xiàn)出繁盛的景象，這些酒包括草莓開胃酒、桃子開胃酒、香瓜開胃酒。這些酒都是直接飲用，如覺得味道太強(qiáng)或太甜，可加蘇打水稀釋。
日本年輕女性在酒吧喝酒時(shí)，也大多兌水而飲。
度波內(nèi)之類的藥草開胃酒一般都是直接飲用，不過在酒吧喝這種酒，因?yàn)閮r(jià)錢的關(guān)系，最好要求加點(diǎn)冰塊或檸檬皮。
而飯后喝的往往是一些代散葡萄酒，在選擇方面大多都是一些加強(qiáng)的濃甜葡萄酒為宜。
7，意大利之花甜型起泡酒怎樣開瓶
香檳及起泡酒的開瓶方式開啟香檳和起泡酒時(shí)，不可急躁，宜慢條斯理，溫文爾雅，切忌過分晃動(dòng)酒瓶，以確保品質(zhì)的完整。 具體步驟如下：將酒從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦干，并裹住瓶身下部割開瓶口的錫箔，轉(zhuǎn)動(dòng)用于密封的鐵絲圈將其卸掉。瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無(wú)人方向，因?yàn)槠績(jī)?nèi)的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。一手緊握瓶身，另一手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其它手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，酒瓶?jī)?nèi)的壓力會(huì)將瓶塞慢慢推出。將香檳稍稍傾斜以免泡沫溢出。用干凈的口布將瓶口擦拭干凈。在每個(gè)酒杯里先倒入一點(diǎn)酒，然后加至酒杯的三分之二處即可。開酒的姿勢(shì)講究?jī)?yōu)雅，取出軟木塞時(shí)，不必讓它發(fā)出很大的“嘭”聲，或故意讓泡沫溢出瓶外，好的酒保開酒是沒有聲音的。
香檳及起泡酒的開瓶方式開啟香檳和起泡酒時(shí)，不可急躁，宜慢條斯理，溫文爾雅，切忌過分晃動(dòng)酒瓶，以確保品質(zhì)的完整。 具體步驟如下：將酒從冰桶中取出，用白色口布將瓶身擦干，并裹住瓶身下部割開瓶口的錫箔，轉(zhuǎn)動(dòng)用于密封的鐵絲圈將其卸掉。瓶身呈45度傾斜，將瓶口移向無(wú)人方向，因?yàn)槠績(jī)?nèi)的壓力很大，以免瓶塞彈出傷及客人。一手緊握瓶身，另一手以拇指壓在軟木塞上方，食指在木塞邊緣，其它手指圍住瓶頸，如此便可完全掌握軟木塞，不會(huì)發(fā)生危險(xiǎn)。慢慢轉(zhuǎn)動(dòng)瓶身，酒瓶?jī)?nèi)的壓力會(huì)將瓶塞慢慢推出
1、撕開錫紙：起泡酒的外包裝都是有一層保護(hù)性的錫紙的。起泡酒的錫紙和普通葡萄酒的錫紙的區(qū)別就是起泡酒的錫紙是有一個(gè)線頭可以拉開的，拉開線頭可以將整個(gè)酒塞的外層包裝撕開。2、摘掉鐵絲帽：將整個(gè)酒塞的外層包裝撕開后，需要將大拇指將酒塞稍微用一點(diǎn)力氣向下頂住。鐵絲帽上有一個(gè)小把手，將小把手旋轉(zhuǎn)向左幾圈，就能摘掉鐵絲帽。3、旋轉(zhuǎn)瓶底：將鐵絲帽摘掉后，用另一只手托住瓶底，用力旋轉(zhuǎn)底部。酒塞就會(huì)因?yàn)闅鈮翰盥仙３掷m(xù)旋轉(zhuǎn)瓶底直到酒塞完全脫離瓶口。擴(kuò)展資料：釀造起泡酒的最流行方法：盡管唐培里儂并未發(fā)明起泡酒，但他確實(shí)開創(chuàng)了釀造起泡酒時(shí)使用的許多技術(shù)，例如用紅葡萄釀制白葡萄酒，以及將來(lái)自不同葡萄園的葡萄酒混合在一起以創(chuàng)造復(fù)雜性。根據(jù)您在世界上的位置，有不同的方法來(lái)制作獨(dú)特的起泡酒。傳統(tǒng)方法：傳統(tǒng)的香檳被誤認(rèn)為是唐培里儂，始于正常發(fā)酵的基礎(chǔ)葡萄酒。來(lái)自各個(gè)葡萄園和可能的年份的基礎(chǔ)葡萄酒被組裝并混合在一起，形成了一種更穩(wěn)定的混合物，稱為cuvée。將啤酒裝瓶，然后加入酵母和糖的混合物以在瓶中進(jìn)行第二次發(fā)酵。發(fā)酵過程中釋放的二氧化碳無(wú)法逸出，因此葡萄酒會(huì)自然地變?yōu)樘妓?。酵母?xì)胞與葡萄酒保持接觸的時(shí)間為9個(gè)月到很多年。在此期間，酵母菌分解，稱為自溶過程，葡萄酒開始呈現(xiàn)某些酵母菌特征。面包，奶油，蛋卷和餡餅皮的香氣和風(fēng)味，通常用于描述傳統(tǒng)方法的起泡酒。傳統(tǒng)方法的最大挑戰(zhàn)也是最昂貴的部分是如何在出售之前將酵母從瓶中取出。Clicquot發(fā)明了一種稱為“騎乘”的技術(shù)，該技術(shù)是將瓶子的脖子放在架子上，然后用手緩慢旋轉(zhuǎn)，直到酵母被限制在瓶子的頂部。將混合物的頂部冷凍并迅速除去，然后再加少量葡萄酒和糖，然后重新塞好。查馬法：Charmat或罐式方法還使用了第二種發(fā)酵方法，但起泡酒不是在單個(gè)瓶中發(fā)酵，而是在耐壓罐中發(fā)酵。幾周后，將其過濾并裝瓶。由于老化少，不需要從單個(gè)瓶子中取出酵母，因此該過程比傳統(tǒng)方法便宜得多。但是，對(duì)于釀酒商想要保留葡萄特征的葡萄酒來(lái)說(shuō)也更好。這是普羅塞克生產(chǎn)中最常用的方法。宗法：祖?zhèn)鞣椒ㄊ褂玫蜏卦谄垦b前暫停一批葡萄酒的發(fā)酵。裝瓶后，葡萄酒會(huì)變熱并繼續(xù)發(fā)酵，從而在瓶中生成二氧化碳。葡萄酒的酒渣在出售前不會(huì)清除，因此瓶底可能會(huì)有沉淀物。這是一種廉價(jià)但有風(fēng)險(xiǎn)的方法，因?yàn)槠孔涌赡軙?huì)爆炸或變質(zhì)。不只是香檳或普羅塞克值得您的關(guān)注，還有許多其他選擇。法國(guó)起泡酒和意大利起泡酒(稱為Spumante)被認(rèn)為是最受歡迎的，但是像德國(guó)和西班牙這樣的國(guó)家擁有自己的版本起泡酒，絕對(duì)值得探索。克雷曼特：克雷曼特是法國(guó)制造但不在香檳地區(qū)的傳統(tǒng)方法起泡酒的稱謂。它們具有比香檳更長(zhǎng)的老化時(shí)間，因此沒有相同的酵母特性。但是，它們可能具有很高的價(jià)值。著名的例子包括盧瓦爾河沿岸，阿爾薩斯和勃艮第。Lambrusco：Lambrusco是一種獨(dú)特的spumante(意大利的起泡酒)，由紅葡萄制成。通常被描述為泡沫或泡騰。在1970年代，甜酒在美國(guó)開始流行，并給葡萄酒起了壞名聲。最好的版本一直是干的，尤其適合搭配火腿，意大利臘腸和意大利香腸等冷盤。自從伊特魯里亞人(Etruscans)時(shí)代起，它在意大利一直是最受歡迎的美食。塞克：許多人將其稱為德國(guó)保存最完好的秘密。Sekt是使用Charmat方法發(fā)酵的氣泡白葡萄酒。過去，德國(guó)人大量飲用它，因此他們從整個(gè)歐洲采購(gòu)葡萄。靜脈：Cava是西班牙起泡酒，有白葡萄酒或桃紅葡萄酒兩種。與法國(guó)一樣，西班牙也規(guī)定了將葡萄酒歸類為卡瓦酒的規(guī)定，必須使用傳統(tǒng)方法制作，并在瓶中陳釀至少9個(gè)月。西班牙大部分的卡瓦酒都是在加泰羅尼亞的佩內(nèi)德斯地區(qū)使用西班牙葡萄如Parellada，Xerel-lo和Macabeo釀制的，但法國(guó)葡萄如霞多麗和黑比諾的使用卻越來(lái)越多。
1.撕開錫紙 起泡酒和其他的葡萄酒一樣酒塞的外包裝都是有一層保護(hù)性的錫紙的。起泡酒的錫紙和普通的葡萄酒的錫紙有一個(gè)區(qū)別就是起泡酒的錫紙是有一個(gè)線頭可以拉開的，拉開線頭可以將整個(gè)酒塞的外層包轉(zhuǎn)撕開。2.摘掉鐵絲帽 將整個(gè)酒塞的外層包裝撕開后需要做一個(gè)動(dòng)作，這個(gè)動(dòng)作需要一直保持直到將起泡酒打開。就是需要將大拇指將酒塞頂住稍微用一點(diǎn)力氣，然后將酒塞上面的鐵絲帽摘掉?？梢钥吹借F絲帽上有一個(gè)小小把手將小把手旋轉(zhuǎn)幾圈就可以將整個(gè)鐵絲帽拿掉，需要注意的是去掉鐵絲帽之后繼續(xù)將自己的大拇指頂住酒塞這個(gè)時(shí)候就更加需要注意的了，因?yàn)殍F絲帽拿掉后酒塞完全就是靠大拇指在按壓的了。3.旋轉(zhuǎn)瓶底 將整個(gè)鐵絲帽摘掉之后就是開始開酒塞了，這時(shí)用另一只手將瓶子的底部拖住，然后用力旋轉(zhuǎn)底部。這個(gè)時(shí)候需要用比較大的力氣，當(dāng)然只要酒塞稍微一松動(dòng)就比較輕松的了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候酒塞會(huì)因?yàn)闅鈮翰顣?huì)自己慢慢往上上升。這個(gè)過程可以快速將酒塞打開也可以慢慢等待酒塞上升頂開。開啟起泡酒的步驟就是這幾個(gè)步驟，需要注意的是因?yàn)槠鹋菥苾?nèi)部的氣壓比較大開啟起泡酒的時(shí)候要注意安全，開啟起泡酒時(shí)不要將酒塞對(duì)著人員開啟，最好是對(duì)著沒有任何物品的墻壁開啟。當(dāng)然凡是都有例外如果對(duì)自己開啟起泡酒的技術(shù)有足夠的信心能夠輕松自如的開啟一瓶起泡酒是這些規(guī)則也只是規(guī)則而已。
起泡酒都是一樣的開瓶??？剝?nèi)テ靠诜庋b，擰松鋼絲，輕搖幾下，慢慢撥動(dòng)瓶塞，如果喜歡，可以用勁搖，讓瓶塞“蓬”一下飛出去。不然就慢慢的，讓它退出來(lái)。就可以了。
