江小白的釀酒基地是江記酒莊，江記酒莊位于中國小曲高粱酒的主要產(chǎn)區(qū)、歷史文化名鎮(zhèn)——重慶市江津區(qū)白沙鎮(zhèn)，其名取“江邊釀酒、以江為記”之意而立。江記酒莊是一個(gè)國際化的當(dāng)代中國酒莊，致力于推動(dòng)中國酒的利口化、國際化、時(shí)尚化，實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)中國酒的“老味新生”。江小白酒的天貓旗艦店運(yùn)營主體則是重慶下酒菜電子商務(wù)有限公司。江小白的老板是陶石泉。擴(kuò)展資料：江小白，是重慶江小白酒業(yè)有限公司旗下江記酒莊釀造生產(chǎn)的一種自然發(fā)酵并蒸餾的高粱酒品牌。江小白酒業(yè)有限公司是一家集高粱育種、生態(tài)農(nóng)業(yè)種植、技術(shù)研發(fā)、釀造蒸餾、分裝生產(chǎn)、品牌管理、市場(chǎng)銷售、現(xiàn)代物流和電子商務(wù)為一體的、擁有完整產(chǎn)業(yè)鏈布局的綜合性酒業(yè)公司。江小白旗下已有江記酒莊、驢溪酒廠，原酒產(chǎn)能規(guī)模5萬噸 [2] 。擁有調(diào)味酒車間、手工精釀車間、非遺古法釀造車間生產(chǎn)釀造基地。參考資料來源： 百度百科——江小白

江小白有25度、40度、45度、52度共4種度數(shù)，江小白是重慶江小白酒業(yè)有限公司旗下品牌，江小白金標(biāo)400ml為52度純糧高粱酒，YOLO表達(dá)瓶紀(jì)念版為40度高粱酒。江小白從原料、工藝、度數(shù)等方面進(jìn)行了一系列的優(yōu)化，將紅皮糯高粱作為單一原料、使用青石板窖池代替?zhèn)鹘y(tǒng)水泥池，川法小曲清香的傳統(tǒng)工藝，以及在此基礎(chǔ)上的工藝改進(jìn)，始終堅(jiān)持“單純高粱酒”。