一．葡萄酒和雞肉一起吃嗎？

1．不但可以，而且發(fā)明紅酒的老外一直是這樣吃的，紅肉配紅酒，白肉配白酒。因?yàn)榧t酒中的抗氧化物兒茶酚能幫助阻止紅肉在人體內(nèi)產(chǎn)生過多的自由基，也就是說紅酒不但有利于雞肉的營養(yǎng)的吸收，而且把吃肉對人的傷害降低了很多。

二．雞肉和豬肉的特點(diǎn)，應(yīng)該和什么葡萄酒搭配？

1． 這兩種肉口味細(xì)微，但也有很多變化。當(dāng)使用清淡的調(diào)味料或快炒時，以上所有的建議都很好搭配。但豬肉如被烤成“叉燒”，那么搭配一瓶清淡到中稠度的紅酒將會更好。

2．海南雞飯與香檳、Alsace Riesling、Macon-Villages、Chablis，甚至與較濃的Meursault搭配都頗美味。

三．宮保雞丁怎么搭配葡萄酒？

宮保雞丁因?yàn)槭请u肉為主的蛋白質(zhì)，屬于白肉，可以搭配白葡萄酒，既有利于營養(yǎng)吸收消化，又可以品嘗到雞肉的鮮美