有收藏價(jià)值,自行收藏需注意收藏場(chǎng)所環(huán)境溫度濕度.直接向酒廠訂購由酒廠存管及增值后回收;賺取利潤,需注意酒廠信譽(yù).上列名酒亦是投資酒類中之績優(yōu)股.

茅臺(tái)，收藏越久越好

1、白酒。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”?！?、黃酒。黃酒的包裝容器以陶壇　　和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣，在貯存后具有越陳越香的特點(diǎn)。保存黃酒的環(huán)境以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50℃，在其周圍不宜同時(shí)存放異味物品，如發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開始變化時(shí)，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保存。3、啤酒。保存啤酒的溫度一般在0-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間，一般保存期為兩個(gè)月。保存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過高，并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。4、果酒。桶裝和壇裝最容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，相對(duì)溫度75%-80%左右。不能與有異味的物品混雜。瓶酒不應(yīng)受陽光直射，因?yàn)殛柟鈺?huì)加速果酒的質(zhì)量變化。5、藥酒。有些泡制藥酒的成份由于長期貯存和溫度、陽光等的影響，常常會(huì)使原來浸泡的物質(zhì)離析出來，而產(chǎn)生微渾濁的藥物沉淀，但這不說明酒已變質(zhì)或失去飲用價(jià)值，但發(fā)現(xiàn)有異味就不能再飲用了。因此，藥酒的保存期不宜太長。

把酒喝了是最好的

長期看好

注意事項(xiàng)如下：　1.小麥磨碎　　原料在粉碎前要經(jīng)過除雜處理，并加入15 ～10 %的水拌勻，潤料3 ～4 小時(shí)，讓小麥粒吸收一定量的水分，爾后再用鋼磨粉碎使麥皮壓成薄片(俗稱梅花瓣)在制曲時(shí)起到疏松作用，而麥心不形成細(xì)粉使整個(gè)麥粒破碎成無大顆粒的粗麥粉。經(jīng)過粉碎，通過20 目篩的細(xì)粉占40 ～50 %。未通過20 目篩的粗粒及麥級(jí)占50 ～60 %?！　?.加水和曲料　　將粗麥運(yùn)送到壓曲房(踩曲室)通過定量供水器。按一定比例將曲料曲母和水連續(xù)進(jìn)入攪拌機(jī)，攪勻后送入壓曲設(shè)備進(jìn)行壓制成型。一般來講，曲胚含水量過多(但水分偏低的曲)培曲過程中升溫高而快，高溫持續(xù)時(shí)間也延長降溫速度較慢;而水分過少則相反，曲的酶活力較高?！　〖铀康亩嗌僖罁?jù)制曲季節(jié)原料的品種和原料本身的含水量來調(diào)整，一般高溫純小麥制曲的加水是應(yīng)為粗麥粉重量的37～40 %左右。小麥、大麥、豌豆三種原料混合制曲時(shí)，加水量一般控制在40 ～45 %，如洋河大曲加水量為40 ～43 %。另外，加水量的多少還和原料粉碎細(xì)度、原料含水量，制曲季節(jié)、曲室條件有關(guān)，一般夏季大于春、秋。制曲加水時(shí)還應(yīng)考慮水質(zhì)和水溫，要求水質(zhì)清潔，為了保證曲料溫度適中，冬季右預(yù)先將水調(diào)溫到30 ～35 ℃再用來拌料，其它季節(jié)可直接用自然溫度的水拌料。　　3.踩曲成型　　曲料混和均勻后，通過人工踩制或進(jìn)入踩曲機(jī)(壓曲機(jī))壓成磚塊形狀成為曲胚。若人工踩曲先把拌和的曲料迅速裝入曲模(或稱曲箱、曲盒)，踩曲者馬上用足掌先在曲模心踩一遍，再用足掌沿四邊踩兩遍，要求踩緊、踩光，特別四角定要踩緊，不得缺邊掉角，中間可略松。曲胚一個(gè)面踩好后翻過來再踩另一面，每塊曲坯重量不得相差0.2kg 踩好后的曲坯排列在踩曲場(chǎng)上，剛一收汗即運(yùn)入曲房，否則曲坯排水分逐漸蒸發(fā)，入房后容易起厚皮，培曲時(shí)不掛衣(曲胚表面微生物難以長出)?！　?.翻曲　　第一次翻曲至關(guān)重要，及時(shí)放向翻曲是制好曲的關(guān)鍵，翻曲過早，曲坯的最高品溫會(huì)偏低，制成的大曲白色曲多;翻曲過遲，黑色曲會(huì)增多。生產(chǎn)上要求黃色曲多，因?yàn)辄S色曲釀制的酒香味較濃郁，這是由于曲坯溫度控制不同，引起微生物的消長速度及其代謝產(chǎn)物的轉(zhuǎn)化不同。

要看釀什么酒，用什么曲藥，有些需要活化，有些不需要哦！

綜合其他網(wǎng)友回答，要看釀什么酒，用什么曲藥，曲藥的糖化力、液化力多少，曲藥的用量，下曲時(shí)的溫度，發(fā)酵期長短，這些都要注意的。

需不需要活化，下曲時(shí)的溫度，發(fā)酵的完成的時(shí)間。

首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。這是白酒。 啤酒和葡萄酒一般就只用酵母菌

喝酒需要注意的幾個(gè)事項(xiàng) 1、喝酒之前，吃飯只能吃7份飽，且不可大量飲水。（這是為了留下肚子好喝酒） 2、喝酒之前半小時(shí)，喝瓶牛奶，最好是純奶或者含糖的。（據(jù)說，喝酒前喝牛奶，牛奶會(huì)在胃里形成一層薄膜，可以起到保護(hù)胃的作用） 3、喝酒時(shí)且忌不能飲用冰水、檸檬水等等刺激性的飲料。（不然前面的牛奶就白喝了） 4、喝白酒，不可一飲而盡，須的分成幾口喝。 喝啤酒，須待得啤酒漠落下以后再喝，否則，輕則腹?jié)q難受，重則現(xiàn)場(chǎng)直播。 5、酒后不可以喝醋、喝茶解酒，這些都是誤區(qū)，醋和茶都不能解酒。 6、酒后如發(fā)生嘔吐不止，應(yīng)立即找來礦泉水一瓶灌下，以免胃里沒有東西而嘔出血來。 7、嘔吐完后，不可立即進(jìn)食，尤其是燒烤一類食物。 8、睡覺之前請(qǐng)記住在床頭放置剩器一個(gè)，以免，睡后驚醒欲嘔吐在還未到達(dá)洗手間之前已然噴將出來。 9、翌日，若感胃酸，請(qǐng)服用胃舒平，等胃酸緩解后再喝水。 10、惹感胃痛，可適情況服用其他胃藥，且不可服用止疼藥，因?yàn)橹固鬯帉?duì)于胃疼療效勝微。 11、早點(diǎn)可選用逗漿、牛奶一類熱飲。若還需上班者，可選用脈動(dòng)、紅牛等提神飲料，以保證不耽誤工作。 12、告誡自己，以后再也不能這么喝了

少喝多吃。

雖然各地喝酒的風(fēng)格不同，酒量大小有別，喜好喝的品牌不同，但是我發(fā)現(xiàn)都有共同之處（幾個(gè)必須有的程序），我理解這就是酒宴的禮節(jié)和規(guī)矩吧，我想知道了規(guī)矩也就知道應(yīng)該注意什么了。 開杯。開杯就是第一杯。一般在吃飯之前，由最高一級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)，如果是家宴則是由最權(quán)威的長輩提議舉杯，說一些歡迎和祝福、發(fā)財(cái)?shù)脑捳Z，然后碰杯有能力的最好喝完。 在開杯之前要注意最好不動(dòng)筷子。 收杯。也就是最后一杯，由客人提杯也可由主人提杯，說一些感謝、合作、祝福，以及客方歡迎主人到客方所在地玩耍旅游之類的話，然后大家碰杯，喝完杯中間的酒。 在收杯的時(shí)候，一般都是酒宴上溝通的第二高潮，這個(gè)時(shí)候要注意最好在場(chǎng)不要離席。 開杯后將進(jìn)入自由選擇敬酒對(duì)象階段。但是各地情況不同，有的連敬幾杯后才進(jìn)入自由選擇敬酒對(duì)象階段。自由選擇對(duì)象時(shí)，我注意到，一般都是先敬領(lǐng)導(dǎo)，或者先敬長輩。 北方人敬酒是雙方喝的越多越有感情，能喝的是英雄，不能喝的但是敢喝醉了也是好漢，受人尊重。因此如果與北方人喝酒，要注意盡量豪爽些。南方人相對(duì)比較輕松，只要用酒烘托出氣氛就行。因此，不想喝的時(shí)候，往往只要優(yōu)雅地輕舉酒杯，喝一小口就可以了。 另外要注意的就是，不要讓酒桌冷場(chǎng)，所以在沒人“發(fā)言”的時(shí)候，適時(shí)地將在座人的成績、成果、趣事等介紹一下，引發(fā)新的話題，也可以談些熱點(diǎn)問題，引發(fā)共鳴，不讓酒宴 冷場(chǎng)。 如果有外地的朋友，多介紹介紹當(dāng)?shù)氐木包c(diǎn)、風(fēng)光、、購物、特產(chǎn)等等，都是烘托氣氛的最好潤滑劑。 氣氛好了，再談一些工作、合作的事情，就非常容易o(hù)kl了！