不管是否點燃 蝦放酒里還可能活嗎

可以試試放啤酒，蝦肉更緊致有彈性。

可以的。

你好，嗆蝦沒有白酒用料酒也是可以的，啤酒也可以，謝謝！

嗆蝦沒有白酒可以用料酒嗎？料酒度數(shù)太低了

當然可以，我喜歡用王致和的，做肉很香，去腥味提鮮

你好！這個用白酒我不是絕對的。用料酒或啤酒都可以代替。只不過口味兒上會有一些差別而已。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

可以用一點白酒代替。用料 青蝦 一斤 姜 適量 蒜 適量 蔥 適量 生抽 適量 糖 適量 鹽 適量 番茄醬 適量 白酒 適量 油燜大蝦的做法 用牙簽在蝦尾倒數(shù)第二個節(jié)上，插進去挑出來蝦頭正數(shù)第二個節(jié)上，插進去挑出來，這時蝦線出來了一小段，掐住蝦線的一端拽出來即可姜和蒜切碎鍋中多倒油，燒至約6、7成熱，投入大蝦，迅速翻面，變紅起酥即撈出鍋中倒入少許油，下姜蒜炒香中火，下番茄醬投入大蝦，沿鍋邊烹入少許白酒、生抽，灑入白糖，倒入約小半碗溫水，大火燒開，小火蓋悶約1、2分鐘后，開蓋，投入蔥段，加鹽調(diào)味，大火收汁，約20來秒，見湯汁收緊、油亮、顏色變深時，即可出鍋擺盤撒上蔥花和芝麻

可以用來炒飯、煮面條、煮蝦仁粥，也可以在煮熟后放保鮮盒里密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水里，置于陰涼處，可以保存24小時不壞。白灼蝦是一道傳統(tǒng)名菜。主要食材是蝦,主要烹飪工藝是白灼,“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水里煮食。廣州人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。但是很多人容易一下子就煮多了，吃不完，剩下的白灼蝦可以用來炒飯、煮面條、煮蝦仁粥，也可以在煮熟后放保鮮盒里密封，用容器裝涼水，把保鮮盒放水里，置于陰涼處，可以保存24小時不壞。還可以用來炒著吃：1、油鍋燒熱，下蔥姜蒜花椒爆香（蒜留一半）；2、下大蝦，大火炒至蝦殼表面有點脆；3、加調(diào)料，放些許鹽、白糖、醬油，翻炒一下就蓋鍋蓋燜個半分鐘到一分鐘；4、開蓋加蠔油，翻炒一下即可出鍋！

主料：基圍蝦500克 輔料：紅辣椒25克 調(diào)料：生抽50克香油5克鹽5克姜10克小蔥10克花生油5克各適量 白灼蝦的做法： 1.將鮮蝦洗凈； 2.辣椒絲放在味碟上； 3.用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻； 4.用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。更多白灼蝦信息見薄荷網(wǎng)食物庫 http://www.boohee.com/shiwu/baizhuoxia

白灼蝦怎么做主料鮮蝦250g輔料油5g鹽1g糖2g蒜籽15g生抽60ml蔥白2g姜15g步驟1.鮮蝦買回后放入清水中養(yǎng)30~60分鐘2.將蝦須和尖銳的前刺剪去，用流動清水清洗幾遍，瀝干水份備用3.白灼時所需的去腥調(diào)味料：白酒，姜，蔥白4.上步驟的姜切成薄片，蔥白切成段5.鍋內(nèi)加大半鍋水，倒入姜片和蔥白6.再倒入少許白酒7.加上鍋蓋大火將水煮開8.水燒開沸騰時倒入蝦，用筷子略攪拌讓蝦受熱均勻9.鍋內(nèi)水再次沸騰后再煮約半分鐘（可根據(jù)蝦數(shù)量的多少來調(diào)節(jié)時間）10.用漏勺將蝦撈起11.投入冷開水中冷卻，保持蝦的肉質(zhì)不變老（夏日可選用冰水，效果更好）12.再次用漏勺撈起瀝干水份后，可裝碟13.蒜姜調(diào)味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，鹽，糖14.蒜籽去皮的好辦法，用刀橫面將蒜拍扁，蒜皮可輕易剝下15.蒜和姜分別切成蒜末和細姜絲備用16.鍋內(nèi)倒入少許油，開小火加熱17.再倒入蒜末和姜絲翻炒18.加入鹽19.加入糖20.拌勻后倒生抽21.加熱至糖和鹽溶解，即可關火。22.用小碗裝出姜蒜汁，白灼蝦即可蘸食。

白灼蝦就是把蔥姜水燒開，然后把洗好的蝦扔下去，加點明油，開鍋就OK了！

制作材料：主料：基圍蝦500克輔料：辣椒(紅,尖)25克調(diào)料：生抽50克,香油5克,鹽5克,姜10克,小蔥10克,花生油5克做法：1. 將鮮蝦洗凈；2. 辣椒絲放在味碟上；3. 用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；4. 用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。制作要訣：在鮮蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。食物相克基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

白灼蝦說簡單又不簡單...最重要是蘸料的做法...煮蝦的水要放點姜蔥去腥味（放酒也可以，不過我不喜歡。）...放點鹽可以更入味...做法：1、基圍蝦洗凈，煎去蝦須，瀝干備用 2、鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和姜片，倒入少許白酒， 再加入適量清水。 3、待水開后，放進基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會 4、碗中放入味極鮮醬油、醋、姜末、香油調(diào)成料汁 5、蝦瀝干水分后，蘸以喜歡的蘸料食用即可 推薦蘸料：1：生抽+日本芥辣2：蒜蓉 + 鹽 + 燒熱的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖3：香蔥末 + 姜末 + 鹽 +燒熱的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖4：青椒圈加油在鍋里略炒+ 鹽 + 生抽 + 糖

　　在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會殘留。加入姜、蔥和酒進行白灼的話，腥味才可去盡。 　　蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用 　　蔥姜切好，準備一大勺白酒 　　鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。 　　待水開后，放進基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。 　　瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。

水燒開后 放點油鹽 。放蝦 等到蝦子漂上來就可以 。 白灼海蝦不用什么調(diào)料 。醬油就好`

白酌，就是用水將基圍蝦煮熟，再用醬油、糖、姜絲等調(diào)味料調(diào)好醬汁，用煮熟的蝦子沾著吃，這樣不會因為烹調(diào)而失去了蝦的鮮味，方便又鮮美。但要注意的是蝦不要煮老了，水沸了以后把蝦放進去煮，煮到水開始冒小白泡就可以盛出來了，再煮就老，這時候盛出來吃的蝦味道是最鮮美的~1

制作材料： 主料：基圍蝦500克 輔料：辣椒(紅,尖)25克 調(diào)料：生抽50克,香油5克,鹽5克,姜10克,小蔥10克,花生油5克 做法： 1. 將鮮蝦洗凈； 2. 辣椒絲放在味碟上； 3. 用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻； 4. 用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。 制作要訣： 在鮮蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。 食物相克 基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

最簡單就是煮熟了之間沾醋吃．又好吃又方便

選好蝦：玻璃眼，透明體 多少水不是很重要，淹沒蝦多點就好了 水開后，加蔥段，姜絲（去腥味），放少許鹽（提味），白酒去腥味（常用黃酒，但其實白酒的去腥味更好）加點色拉油，可以讓蝦的色澤更好。少開后2-3分鐘即可撈出裝盤 按口味，可在生抽里加點蒜蓉和香油