一．請(qǐng)問(wèn)認(rèn)識(shí)智利的葡萄酒嗎
1．智利葡萄栽培起始于1518年，當(dāng)時(shí)的西班牙傳教士在圣地亞哥周邊種植葡萄，以提供教會(huì)做彌撒用葡萄酒。二十世紀(jì)九十年代后，智利葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入現(xiàn)代化階段。
2．智利是個(gè)狹長(zhǎng)形的國(guó)家，坐落于南美洲西南端，地域狹長(zhǎng)，有點(diǎn)象蠶的形狀，東倚安第斯山脈，西瀕太平洋，南接南極洲，沿著太平洋岸自北向南綿延5000公里，從東到西只有90-400公里。
3．得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件和宜人的地中海氣候塑造出智利無(wú)與倫比的自然風(fēng)貌為智利葡萄的生長(zhǎng)提供了有利的條件?？雌饋?lái)不大的國(guó)家卻有著寒溫?zé)岬榷喾N氣候帶。
4．。智利位于南美洲西岸，位于安地斯山脈與太平洋之間，根據(jù)氣候來(lái)分，主要分三個(gè)區(qū)域：北部是世界上最干燥的地區(qū)，多為高山和沙漠，出產(chǎn)礦產(chǎn)。
5．中部為地中海氣候，而葡萄酒產(chǎn)區(qū)多在這個(gè)區(qū)域。南部雨水豐富，但人少，島嶼多。葡萄的種植區(qū)為南緯27度-39度之間，綿延1400公里，面積和地理位置提供了多種氣候區(qū)和土壤種類，使不同的種植方法都得有發(fā)揮的場(chǎng)所。
6．智利的氣候?qū)ζ咸褬?shù)的光合作用幫助很大，晚上的低溫又給予了葡萄樹(shù)充分的休息，使葡萄成熟的最理想的條件。
7．色澤和香氣都很完美。智利的葡萄酒由于夏天干燥，葡萄很少得病，加上天然的環(huán)境，很少受到葡萄病毒的入侵。
8．這樣好的種植環(huán)境，在全球都很少見(jiàn)。智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)分三個(gè)區(qū)域，13個(gè)產(chǎn)區(qū)：分別是最北部的葡萄種植區(qū)艾爾基谷（ELGUI VALLEY）和利馬里谷(LIMARI VALLEY)。
9．；第二塊為中央山谷，也是釀酒葡萄最為主要的產(chǎn)區(qū)，細(xì)分為8個(gè)產(chǎn)區(qū)；第三塊為南部的伊塔塔谷ITATA、比奧比奧谷BIO BIO 和MALLECO 馬爾雷考谷。
10．釀酒葡萄種植面積約有107001公頃。智利葡萄酒的目前基本的級(jí)數(shù)分：VARIETAL ：只列葡萄名稱，這是最基本的酒。
11．RESERVA：珍藏級(jí)，酒是由橡木桶儲(chǔ)存過(guò)的，比上面的酒好。GRAN RESERVA：極品珍藏，使用更多，更新的桶，儲(chǔ)藏的時(shí)間較長(zhǎng)，素質(zhì)也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。
12．RESERVA DE FAMILIA：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒，也可能有類似的方式來(lái)表達(dá)，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 2等代表特殊的出品。
13．智利的葡萄品種主要有赤霞珠、梅洛、卡門(mén)妮雅、西拉、黑比諾、莎當(dāng)妮等等，其中卡門(mén)妮雅是智利所獨(dú)有的品種。
二．caballo loco no.8智利紅葡萄酒
1．智利葡萄酒的目前基本的級(jí)數(shù)分：\r\nVARIETAL ：只列葡萄名稱，這是最基本的酒。\r\nRESERVA：珍藏級(jí)，葡萄酒是由橡木桶儲(chǔ)存過(guò)的，比上面的酒好。
2．\r\nGRAN RESERVA：極品珍藏，使用更多，更新的桶，儲(chǔ)藏的時(shí)間較長(zhǎng)，素質(zhì)也更上了一層樓，很多酒廠都有這類酒。
3．\r\nRESERVA DE FAMILIA：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的紅酒，也可能有類似的方式來(lái)表達(dá)，如MONTES的ALPHA和 M ，CASA LAPOSTOLLE的CLOS APALTA，VALDIVIESO的CABALLO LOCO NO 2等代表特殊的出品。
三．智利紅酒都有哪些？
1．赤霞珠Cabernet Sauvignon赤霞珠顏色較深，果味濃郁，單寧結(jié)實(shí)，尤加利和薄荷氣息是智利赤霞珠的明顯特點(diǎn)，不同山谷的赤霞珠各有特色，有的紅色漿果味濃郁、有的帶有果醬味、有的胡椒味明顯，還有的具有香草味道。
2．卡曼尼Carmenere智利的卡曼尼顏色濃、糖分高、酸度較低、單寧柔和、酒體較為豐滿。如果成熟度好，酒體圓潤(rùn)柔順，經(jīng)常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。
3．梅洛Merlot梅洛肉軟多汁，呈藍(lán)黑色，釀造出的葡萄酒色澤美麗。智利的這一品種果香豐富，釀造的葡萄酒具有李子、櫻桃、藍(lán)莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在醇和的紅酒中還充溢著薄荷香。
4．長(zhǎng)相思Sauvignon Blanc長(zhǎng)相思（白蘇維翁）是智利非常重要的白葡萄品種，果實(shí)含汁量多，味道酸甜，因種植條件不同呈現(xiàn)出多樣風(fēng)格，通常帶有檸橙和柚子的水果香，芳香型帶有荔枝、龍眼的果香。
5．莎當(dāng)妮Chardonnay霞多麗祖籍法國(guó)勃艮第，又名夏多利、夏多內(nèi)、莎當(dāng)妮等，是全球最知名的白葡萄品種之一。
6．酒的酸度高，酒精淡，以青蘋(píng)果等綠色水果香為主，不同產(chǎn)地，霞多麗的香氣差別較大。智利的霞多麗，酸度明顯高于長(zhǎng)相思。