我老家的親戚以前就是干釀酒小作坊的，釀酒的原料不是大家想象的純糧食。就是制作地瓜淀粉后，剩下的那個(gè)渣滓，也就是粉渣滓。當(dāng)時(shí)他們那個(gè)村里基本家家戶戶釀酒，原料除了粉渣滓以外，就是麥麩、米糠這些。當(dāng)時(shí)這些酒都是按純糧酒賣的，當(dāng)時(shí)的售價(jià)是2分錢一度賣。也就是50°的酒賣1塊錢一斤，度數(shù)越高售價(jià)越高。不過這是20年前的事了！按現(xiàn)在的原料成本計(jì)算，即使是用最便宜的粉渣滓釀酒，好的售價(jià)也應(yīng)該在20左右一斤，釀酒的才有賬算。網(wǎng)購的散裝白酒三、四塊錢一斤，是糧食釀造的么網(wǎng)購的三、四塊錢一斤的散裝白酒，可以說根本不可能是糧食釀造的。因?yàn)?現(xiàn)在即使用最便宜的麩皮、稻糠、粉渣滓為成本，釀出來的酒的成本也不止這個(gè)價(jià)?，F(xiàn)在麩皮、稻糠、粉渣滓的收購價(jià)，基本都在四、五毛錢一斤以上。如果有三、四塊錢一斤的純糧食酒，根本不需要在網(wǎng)上小賣。早有大的酒廠收購，然后加工包裝出售。以前農(nóng)村的小酒坊之所以能夠生存，都是因?yàn)橐劳写蟮木茝S收購。單靠自己售賣，沒有多少銷量，也不會掙到錢。三、四塊錢一斤的白酒，如果是純糧食釀造的，加上材料成本、人工成本、物流成本、自己的利潤。大家可以想象一下，什么樣的糧食能有這么便宜。用秸稈釀酒估計(jì)成本都不低于三塊！網(wǎng)上售賣的三、四塊錢一斤的白酒，別說是糧食酒。就是勾兌的白酒，也是用最便宜的酒精勾兌的，里面連糧食的影子都不會有。所以這樣的東西千萬不能購買，喝了肯定對人有害無益。喜歡的朋友歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注小編，每日分享美食知識，做菜技藝，美食問題。

9.9塊的醬香型白酒是怎么來的？近年來醬香型白酒逐步得到消費(fèi)者的認(rèn)可，人們越來越喜歡喝醬香型白酒。醬香型白酒以酒色微黃，酒體醇厚，醬香突出，幽雅細(xì)膩，入口綿柔，回味悠長，空杯留香的特點(diǎn)深入人心。正所謂有需求就有市場，面對這么大的一個(gè)醬香型白酒市場，你說別人會不會去分一口蛋糕？如果是自己釀造醬香型白酒去銷售，肯定不現(xiàn)實(shí)。我們先分析下醬香型白酒的大致釀造過程。醬香型白酒的原料：高粱和小麥、水。高粱是產(chǎn)于仁懷境內(nèi)和川南的糯性優(yōu)質(zhì)高粱，俗稱紅纓子高粱，顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，這種高粱的成本在4-5元/斤；小麥?zhǔn)?a href="/pinpai/maotai/">茅臺鎮(zhèn)周圍河谷地區(qū)出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小麥，顆粒飽滿均勻，腹溝深而多粉，淀粉含量達(dá)到65%左右，這種小麥的成本在3-4元/斤。醬香型白酒的時(shí)間：一瓶優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，從釀造到出廠需要?dú)v時(shí)5年的時(shí)間。期間還需要對調(diào)酒大神，不斷的對醬香型白酒進(jìn)行不同輪次的勾調(diào)。最終形成質(zhì)量穩(wěn)定的優(yōu)美醬香型白酒，然后罐裝才成為真正的醬香型白酒。醬香型白酒成本核算釀酒原料成本：制造一斤醬香酒需要3斤糯高粱高粱，每斤糯高粱價(jià)格算4元。需要3斤小麥制曲。每斤小麥3元。合計(jì)3x4+3x2=18元。燃料成本：醬香酒的生產(chǎn)周期是一年左右，整個(gè)生產(chǎn)期，平均每噸糧食需要耗費(fèi)一噸煤。也就是說，要釀出400斤醬香酒，需要燒掉一噸煤。無煙煤在釀酒當(dāng)時(shí)價(jià)格大概800元。每斤酒燃料費(fèi)2元。人工成本：幾年前，茅臺鎮(zhèn)做基酒上市項(xiàng)目調(diào)研，當(dāng)時(shí)一斤基酒的人工成本是3.5元。包裝成本：每個(gè)普通酒瓶大概1.2元，貼標(biāo)0.2元，外包裝硬紙盒2.3元。這些價(jià)格加起來便有5、60了，這僅僅是酒廠的成本費(fèi)用。加上推廣費(fèi)，及利潤，一瓶好的醬香型白酒價(jià)格就上100了。這個(gè)價(jià)格相對于大多數(shù)人來說，不實(shí)惠。于是就有人通過酒精勾兌酒來冒出醬香型白酒。這就是為什么會有9.9塊錢的醬香型白酒了。所以說太便宜的是沒有好貨的建議不要去購買。

現(xiàn)在市面上一些比較便宜的白酒，我覺得80%的可能就是勾兌了，因?yàn)閷τ谀切┐笄吡痪苼碚f，它本身的造價(jià)就沒有那么便宜，而商家卻賣的那么便宜，為了吸引顧客，我覺得很可能就是勾兌了，平時(shí)老百姓喝的二鍋頭和老白干才十塊錢一瓶也就是喝喝算了，但是像茅臺，五糧液這樣的就比較昂貴了，之所以貴一是市場上進(jìn)行了炒價(jià)二是確實(shí)造價(jià)就很貴，所以賣價(jià)就不言而喻，但絕大多數(shù)的便宜的白酒就是勾兌的。本身發(fā)酵酒的過程就非常的長，用純糧固態(tài)發(fā)酵，而且好的白酒要用上等的糯高粱，先不說這些高粱生長的時(shí)間，我們每天都可以看到市面上買的白酒，而且中國這么多人喝白酒，如果真的是純釀造的白酒是不可能天天都有的，再加上市場上那些吹捧的二十年 陳釀和三十年陳釀，這釀酒就需要時(shí)間，怎么可能每天都有。所以就有了勾兌酒，勾兌酒是用食用酒精加一些香精勾兌而成，這些酒在氣味上和普通的酒在氣味上沒有太大的區(qū)別，但是在口味上不如真的陳釀酒純正，而還有一些酒是加了一點(diǎn)釀造酒之后就摻水，這樣聞起來和嘗起來還是沒什么區(qū)別的，但是喝多了也不好，這種勾兌酒對身體的危害也很大。喝酒這種東西，對于那些懂酒的人，懂得都懂價(jià)格，為什么那么低，相信很多人內(nèi)心也非常的明白，但是平時(shí)在家沒事，喝兩杯還是可以的，對身體傷害并不大，但是如果經(jīng)常大量的喝酒，對身體就會有逐漸的影響，而在現(xiàn)在這個(gè)市場上，想要買到正宗的酒也是比較難的，畢竟現(xiàn)在的黑心商販也比較多，所以盡量還是少飲酒好。純糧食酒由于時(shí)間成本和工藝成本遠(yuǎn)高于勾兌白酒，所以售價(jià)上也要貴很多，不過從化學(xué)角度分析，兩者相差不大，從作用上看，也沒多大區(qū)別，有錢就可以去喝茅臺五糧液，沒錢隨便喝喝就行。我看頭條上很多人都在說自己釀的是純糧食酒，然后就說勾兌酒如何如何不好，其實(shí)是沒有必要的。喝什么酒賣什么酒都無所謂，但是有一種人打著純糧酒的名義，以純糧酒的高價(jià)賣勾兌酒，那就比較可恥了，所以普通消費(fèi)者還是要擦亮眼睛，不要做了冤大頭。