先說說酒杯的一些選購常識(shí)，品酒的杯子最好是薄身、無色透明的，以便看出酒的真正顏色。形狀最好是郁金香型，杯口比杯身小，可凝聚酒香；杯子必須有高腳，不僅方便搖動(dòng)，也可避免手將酒溫提高，手掌遠(yuǎn)離杯身，手的溫度不致影響酒的溫度，至于牌子，順發(fā)的酒杯非常不錯(cuò)，款式和質(zhì)量都是上乘的，光滑、平整，而且可以讓酒杯中酒的美麗和精細(xì)透過杯壁清楚地展現(xiàn)出來。

白酒杯是，一般為佳 水晶白酒杯值得推薦 原料采用無殘留的高純度二氧化硅燒制而成

白酒杯：杯口直徑比紅酒杯略大，杯腳較長(zhǎng)，而杯口至肚較紅酒杯短。香檳杯：香檳酒杯不同于白酒杯，通常有兩種，一種細(xì)的，郁金香形壯的。另外一種開口很大。而且香檳酒杯的杯身修長(zhǎng)，因?yàn)橄銠売衅?，在杯底緩緩上升，不回那么快揮發(fā)掉，你便可以慢慢欣賞。

郁金香種類：栽培品種極多，達(dá)8，000余個(gè)?；ㄐ陀斜汀⑼胄?、卵型、球型、百合花型、重瓣型等?；ㄉ邪?、粉紅、紫、褐、黃、橙等，深淺不一，單色或復(fù)色?；ㄆ谟性?、中、晚。品種雖極為豐富，但同風(fēng)信子一樣，在我國(guó)許多地方栽培不易成功，也常退化。

杯腳高5-6cm，酒杯容量在215ml左右。酒杯口小腹大，杯形如郁金香，杯身容量大則葡萄酒可以自由呼吸，杯口略收窄則酒液晃動(dòng)時(shí)不會(huì)濺出來且使酒香能聚集杯口，以便品味鑒賞酒香。

要品嘗葡萄酒的香醇，一定要有適當(dāng)?shù)木票趴梢宰尵频纳阄冻浞职l(fā)揮。淘寶上見過一家叫奧地利酒杯的網(wǎng)店還不錯(cuò)，酒杯杯型是我見過最齊全的。葡萄酒杯雖有各種不同的形狀，但是主要功能在于留住酒的香氣，讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)并與空氣充分結(jié)合，故標(biāo)準(zhǔn)杯型為腹大口小的高腳杯，即所謂的郁金香杯，如此才有利于香氣聚集于杯子上方。高腳則用于供手握住杯子，以免手碰到杯腹而影響酒溫。 葡萄酒杯采用大類分法，可分為紅酒杯、白酒杯和香檳杯；采用細(xì)分法則有波爾多酒杯、勃艮第酒杯、萊茵酒杯、雪莉酒杯等。紅酒杯中，波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄，容量以170CC左右最理想；勃艮第紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比紅酒用的稍大，屬飽滿型；另一種雪莉酒專用的酒杯，為容量50CC左右的小型酒杯。享用氣泡酒則可選用口徑小而杯身狹長(zhǎng)的香檳杯，以觀賞氣泡緩升的情景；或可選用口徑廣的淺碟型杯。 講究品味的人，往往堅(jiān)持以不同的專用杯搭配不同口味的葡萄酒。對(duì)于不想大費(fèi)周章的人來說，只發(fā)擁有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的郁金香杯作為萬用杯即可，理想的杯體最寬為4.6厘米。而葡萄酒杯類雖多，在選購時(shí)仍有共通的基本原則：1.無色透明；2.杯腹最好無裝飾，以便于觀賞葡萄酒的原色；3.材質(zhì)不宜太厚，以免影響品嘗時(shí)的觸感。 此外，葡萄杯使用過后應(yīng)立即清洗。洗滌時(shí)先用溫和的清潔劑洗凈，再用熱水沖洗，最后以不留棉絮的干布擦干，即可倒掛于杯架，或?qū)⒈诔狭⒎牛悦夥e存悶臭氣味，再存放于酒柜內(nèi)再此，再次推薦你去那家叫奧地利酒杯的淘寶網(wǎng)店去看看，很不錯(cuò)的，掌柜也比較熱心，可以去做下參考，我本身自己每次去都有不少收獲呢，呵呵~

應(yīng)該在酒杯底部向上三分之一處最為合適

喝干邑的方法沒有一套標(biāo)準(zhǔn)，有非常多的可能性。下面介紹幾種獲得專家認(rèn)可的干邑飲用方法。理想的酒杯酒杯的形狀會(huì)影響到干邑的嗅覺和味覺效果，所以建議使用適當(dāng)?shù)谋印Ｎ覀兘榻B兩種杯子，它們會(huì)讓干邑酒液綻放魅力。具體來說，就是這種杯子會(huì)使干邑的香氣和口味更加突出。而且它們還能延緩香氣的蒸發(fā)：如果酒杯開口像水杯那么寬，那么干邑一倒進(jìn)去，香氣就流泄掉了。記住下列幾條杯子的原則：- 必須是透明的，為了更好地欣賞干邑的顏色- 杯口必須是窄的，杯身中部則要有足夠?qū)挾? 酒杯材質(zhì)越細(xì)越好（最理想的是水晶杯）- 杯腳的話只涉及到審美取向，但一定要能使杯身保持穩(wěn)定1. 郁金香酒杯怎樣品嘗干邑顧名思義，形如郁金香。喝威士忌和香檳也用這種杯子。這種酒杯幾乎是必備的餐具用品。2. 干邑酒杯怎樣品嘗干邑這是美國(guó)人為了喝法國(guó)酒發(fā)明的杯子，喝威士忌和干邑都同樣適用。 3. 不推薦的酒杯怎樣品嘗干邑下列酒杯是典型的要避免使用的杯子。如文章來源于中國(guó)紅酒網(wǎng)果酒管向你推薦這種酒杯，那么可以不用信任他了。為什么？它們有如下三個(gè)缺點(diǎn)：- 杯口太寬- 不透明- 太厚下面這種寬口杯也要避免，因?yàn)榧词顾芡腹?，但它的形狀無法留住香氣。品嘗干邑每個(gè)人都有自己品味干邑的一套方法，下面介紹幾條通用的欣賞指標(biāo)。1. 欣賞其顏色，香氣和味道這三種元素是渾然一體，互相襯托而不可分割的。許多人以為只有干邑入口才能開始欣賞它。先把干邑透過陽光欣賞它漂亮豐富的顏色，然后用鼻聞之，用舌嘗之，用口飲之。2. 什么時(shí)間，如何品嘗？傳統(tǒng)喝干邑的方法就是不佐食物而純飲之—-也就是說餐前幫助開胃或者餐后幫助消化。也有人喜歡加冰，或者用餐時(shí)喝，或者用它來調(diào)配雞尾酒。下面這個(gè)小說明不同級(jí)別的干邑可用不同的方法飲用：干邑級(jí)別 飲用方法XO（6年以上） 純飲VSOP（4年半到6年半） 加冰VS, VSOP（4年半以下） 雞尾酒

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

葡萄酒、果酒品評(píng)法 (1)干白葡萄酒 色麥稈黃色、透明、澄清、晶亮。 香有新鮮怡悅的葡萄果香（品種香），兼有優(yōu)美的酒香。果香和諧、細(xì)致，令人清心愉快，不能有醋的酸氣味感。 味完整和諧、輕快爽口、舒適潔凈。不應(yīng)有重橡木桶味，不應(yīng)有異雜味。 典型慶有清新、爽、利、愉、雅感，具有本類酒應(yīng)有的風(fēng)格。 (2)甜白葡萄酒 色麥稈黃色、透明、澄清、晶亮。 香有新鮮怡悅的葡萄果香（品種香），有優(yōu)美的酒香，果香和酒香配合和諧、細(xì)致、輕快，不應(yīng)有醋的酸氣感。 味甘綿適潤(rùn)，完整和諧，輕快爽口，舒適潔凈。不應(yīng)有橡木桶味及異雜味。 典型應(yīng)有清新、爽、甘、愉、雅感。具有本類型酒應(yīng)有的風(fēng)格。 (3)干紅葡萄酒 色近似紅寶石色或本品種的顏色，不應(yīng)有棕褐色，透明、澄清、晶亮。 香有新鮮怡悅的葡萄果香及優(yōu)美的酒香，香氣諧調(diào)、馥郁、舒暢、不應(yīng)有醋氣感。 味酸、澀、利、甘、和諧、完美、豐滿、醇厚、爽利、濃洌幽香。不應(yīng)有氧化感及重橡木桶味感，不應(yīng)有異雜味。 典型應(yīng)有清、爽、馥、愉、醇、幽的味感及本品種的獨(dú)特風(fēng)格。 (4)甜紅葡萄酒（包括山葡萄酒） 色紅寶石色，可微帶棕色或本品種的正色，透明、澄清、晶亮。 香有怡悅的果香及優(yōu)美的酒香，香氣諧調(diào)、馥郁、舒暢，不應(yīng)有醋氣感及焦糖氣味。 味酸、澀、甘、甜、和諧、完美、豐滿、醇厚爽利，濃洌香馥，爽而不薄，醇而 不烈，甜而不膩，馥而不艷。不應(yīng)有氧化感及過重的橡木桶味，不應(yīng)有異雜味。 典型應(yīng)有爽、馥、酸、甜感，和諧統(tǒng)一，具有本品種的特殊風(fēng)格。 (5)香檳酒 色鮮明、協(xié)調(diào)、光澤。 透明澄清、澈亮、無沉淀、無浮游物、無失光現(xiàn)象。 音響清脆、響亮。 香果香、酒香柔和、輕快、不具異臭，具有獨(dú)特風(fēng)格。 味純正、協(xié)調(diào)、柔美、清爽、香馥、后味殺口，輕快，余香，無異味，有獨(dú)特風(fēng)格。 總分＝色得分×10％＋透明得分×10％＋音響得分×15％＋香得分×25％＋味得分×40％ (6)果酒 色鮮明、協(xié)調(diào)、光澤、無褪色、變色。 透明澄清，澈亮，無沉淀，無浮游物，無失光現(xiàn)象。 香具有原果香、酒香（配制酒具原果或植物芳香），柔協(xié)，濃馥持久，不具異臭，具有獨(dú)特風(fēng)味。 味純正，完美協(xié)調(diào)、柔美、爽適，有余香，無異味，有獨(dú)特風(fēng)格。 總分＝色得分×10％＋透明得分10％＋香得分×35％＋味得分×45％

倒半杯，用手揮揮郁金香花形高腳杯盛的白蘭地，先聞一下，然后輕嘗一口，酒液在口中停留2秒。在吃肉類餐點(diǎn)時(shí)喝口感最佳，因?yàn)榘滋m地和肉品搭配，吃而不膩

用白蘭地杯,在餐后喝,或休閑時(shí)喝,

品白蘭地 用白蘭地杯 品酒時(shí)手托住酒杯讓手的溫度加熱白蘭地 讓酒的芳香更容易揮發(fā) 所以酒杯中的酒不易過多 在品白蘭地的時(shí)候先看顏色 在聞氣味 在品嘗酒體

　　酒杯 　　品嘗或飲用白蘭地的酒杯，最好是郁金香花形高腳杯。這種杯形，能使白蘭地的芳香成分緩緩上升。品嘗白蘭地時(shí)，斟酒不能太多，至多不超過杯容量的1/4,要讓杯子留出足夠的空間，使白蘭地芳香，在此縈繞不散。這樣就能使品嘗者對(duì)白蘭地中的長(zhǎng)短不同、強(qiáng)弱各異、錯(cuò)落有致的各種芳香成分，進(jìn)行仔細(xì)分析、鑒賞和欣賞。 　　品賞 　　品嘗白蘭地的第一步：舉杯齊眉，察看白蘭地的清度和顏色。好白蘭地應(yīng)該澄清晶亮、有光澤。 　　品嘗白蘭地的第二步：聞白蘭地的香氣。白蘭地的芳香成分是非常復(fù)雜的，既有優(yōu)雅的葡萄品種香，又有濃郁的橡木香，還有在蒸餾地程和貯藏過程獲得的酯香和陳釀香。由于人的嗅覺器官特別靈敏，所以當(dāng)鼻子接近玻璃杯時(shí)，就能聞到一股優(yōu)雅的芳香，這是白蘭地的前香。然后輕輕搖動(dòng)杯子，這時(shí)散發(fā)出來的是白蘭地特有的醇香，像似椴樹花、葡萄花、干的葡萄嫩枝、壓榨后的葡萄渣、紫羅蘭、香草，等等。這種香很細(xì)膩，幽雅濃郁，是白蘭地的后香。 　　品嘗白蘭地的第三步：入口品嘗。酒是做給人喝的，酒的好壞，只有嘗一嘗才能知曉。白蘭地的香味成分很復(fù)雜。有乙醇的辛辣味，有單糖的微甜味，有單寧多酚的苦澀味及有機(jī)酸成分的微酸味。好白蘭地，酸甜苦辣的各種刺激相互協(xié)調(diào)，相輔相成，一經(jīng)沾唇，醇美無瑕，品味無究。舌面上的味蕾，口腔粘膜的感覺，可以鑒定白蘭地的質(zhì)量。品酒者飲一小口白蘭地，讓它在口腔里擴(kuò)散回旋，使舌頭和口腔廣泛地接觸、感受它，品嘗者可以體察到白蘭地的奇妙的酒香、滋味、和特性：協(xié)調(diào)、醇和、甘洌、沁潤(rùn)、細(xì)膩、豐滿、綿延、純正……所有的這些，都能讓您辨別和享用您所鐘情的白蘭地。

如何挑選合適的酒杯酒杯款式繁多，用途各異，搭配的酒也不同。不過只要掌握幾個(gè)重要特性，你就能在大部分喝酒及品酒場(chǎng)合中，輕松選對(duì)酒杯。1. 選擇2種不同款式或尺寸的酒杯2. 用槽紋玻璃杯或郁金香杯（也稱香檳杯）喝氣泡酒和香檳。3. 尋找?guī)Ь磉叺木票?. 想在晚餐喝點(diǎn)酒？不妨選擇大一點(diǎn)的酒杯，可以多裝一些酒（每杯約120到180毫升），并確保酒杯裝了酒后仍有充足的空間。5. 舉辦品酒活動(dòng)的話，請(qǐng)選擇便宜的小酒杯6. 如果是送禮用的有紀(jì)念性的，請(qǐng)選擇“OEM玻璃杯定制”可以印相片，印字，印logo圖案的那種。7. 品嘗優(yōu)質(zhì)葡萄酒時(shí)，請(qǐng)使用沒有彩繪或蝕刻裝飾的透明酒杯8. 購買在你可負(fù)擔(dān)范圍內(nèi)最好的酒杯9. 選擇可以放入洗碗機(jī)清洗的酒杯小參考：10. 如果你打算用洗碗機(jī)清洗酒杯，不要選擇太長(zhǎng)或易碎的柄腳。11. 長(zhǎng)時(shí)間未使用或新買的酒杯必須先洗一遍，才可以用。用熱水沖洗酒杯，清除殘留的洗碗液，以免妨礙氣泡酒的氣泡形成。12. 大部分售賣優(yōu)質(zhì)葡萄酒、酒精飲料、廚房用品的商店均有多種酒杯可供選擇。多跑幾家店，并咨詢店員的意見。13. 無論你選擇哪一種，重要的是不要買杯口外擴(kuò)的酒杯（就像牽牛花的形狀）。你幾乎不可能用這樣的酒杯品鑒優(yōu)質(zhì)葡萄酒。另外，不要買太小的酒杯。14. 妥善保存酒杯。許多人習(xí)慣將所有酒杯倒置存放。這可不是個(gè)好方法，因?yàn)槲蹪岬目諝鈺?huì)被困在酒杯里。反之，將它們直立放在封閉的柜子里。長(zhǎng)時(shí)間未使用的酒杯必須先清洗一遍，才可再度使用。15. 如果你想買精致的水晶酒杯，有些公司會(huì)出售有點(diǎn)小瑕疵的殘次品。有些殘次品的確不盡如人意，但有些只有小小的表面瑕疵。這樣的玻璃杯仍然非常適合用來盛酒及品酒。如果你想省錢，它們是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，最好還是親自檢查一遍，確保質(zhì)量良好，才決定是否購買。16. 觀察玻璃杯。它看起來高雅、完美，還是厚實(shí)、丑陋？挑選酒杯時(shí)，必須留意它的外觀。如果有好幾種酒杯均符合其它標(biāo)準(zhǔn)，外觀將是最后的決定性因素。17. OEM玻璃杯，性價(jià)比好，看得舒心，用得放心。18. 國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)組織（ISO）酒杯的尺寸正適合用作品酒杯，也適合用來品嘗波特酒。

酒杯的種類多種多樣，酒杯的風(fēng)格和質(zhì)量也不盡相同。其中有一些做工精良、價(jià)格高昂的水晶杯，專門被設(shè)計(jì)用來搭配飲用特定的酒，本文將挑選其中部分進(jìn)行介紹。只要你購買過酒杯，對(duì)酒杯有一定程度的了解，就一定知道“高腳杯”，在高腳杯的選擇上有一些簡(jiǎn)單的規(guī)則需要注意。 規(guī)則1：酒杯一定要光滑透亮 在選擇酒杯的時(shí)候，首先要注意的是制作酒杯的材料。至少需要保證的是，酒杯一定要光滑透亮。 在品酒的時(shí)候，觀察酒的顏色也是享受過程中的一部分。酒的色澤如何也能在一定程度上反映出這款酒的品質(zhì)，譬如說釀造這款酒所選擇的葡萄的種類，酒的年份以及其他一些類似的信息。相應(yīng)的，使用其他有顏色的或者磨砂材質(zhì)的玻璃制作的紅酒杯的效果就大打折扣，而使用金屬材料譬如錫和銀制作的酒杯的效果則更加糟糕。我個(gè)人覺得，對(duì)制作酒杯的玻璃的切割會(huì)對(duì)酒的表現(xiàn)產(chǎn)生負(fù)面的影響，不過這僅僅是我個(gè)人的觀點(diǎn)，同時(shí)品酒時(shí)候的感受和所選用杯子的尺寸和形狀也息息相關(guān)(通常酒杯都太小了)，如果杯子的形狀和大小不合適的話，那么選用它來品酒的話就是極不合適的。 規(guī)則2：酒杯尺寸能夠滿足需要 其次，在選擇紅酒杯的時(shí)候，請(qǐng)您確認(rèn)您所選擇的酒杯尺寸能夠滿足您的使用。首先，您所選擇的酒杯應(yīng)該能夠裝下足夠量的酒，在保證這一前提的情況下酒杯應(yīng)該還有足夠的空間，允許您在輕輕的晃動(dòng)酒杯的時(shí)候不致將酒液灑出酒杯?；蝿?dòng)酒液的這個(gè)動(dòng)作能釋放出酒中所蘊(yùn)含的香味，所以這個(gè)動(dòng)作對(duì)品酒而言也是至關(guān)重要的。很多的酒杯都太小了，所以為了保證一個(gè)充足的飲用量，酒液甚至需要被裝的快滿到酒杯的杯沿，所以這種情況就嚴(yán)重的不能滿足品酒的需求。 規(guī)則3：必須有杯莖 酒杯必須有杯莖，杯莖的存在不僅僅是為了藝術(shù)的需求，它的存在主要是為了用來保證手指不接觸杯肚，從而保證不在酒杯上留下指紋印。杯莖的存在同樣保證了手掌不接觸杯肚從而導(dǎo)致酒液溫度升高，這對(duì)一些需要在冷卻的條件下飲用的酒而言尤其重要，盡管在實(shí)際使用中，我并沒有發(fā)現(xiàn)這個(gè)問題對(duì)我產(chǎn)生實(shí)際的影響。如果您仔細(xì)觀察一名成名的品酒師的品酒過程，您會(huì)發(fā)現(xiàn)在整個(gè)過程中他的手都很少會(huì)碰觸到杯肚，即使碰到了也會(huì)迅速地轉(zhuǎn)移到握住杯莖或者杯座。 規(guī)則4：酒杯的形狀相當(dāng)值得重視 所以，在選擇我們自己的紅酒杯的時(shí)候，我們需要選擇一款使用透亮的玻璃材料制成的，擁有杯莖并且容積適當(dāng)?shù)木票?。假如您要問，在選擇紅酒杯時(shí)還有沒有其他需要考慮的重要細(xì)節(jié)?當(dāng)然有，酒杯的形狀就是相當(dāng)值得重視的。 一款好的紅酒杯在酒杯上部是呈錐形的，所以杯口往往是要比杯子下部要窄。這種造型首先非常具有藝術(shù)美感，其次這種設(shè)計(jì)在實(shí)際使用時(shí)也很有效果。一名品酒師一般會(huì)通過搖晃酒液的動(dòng)作來釋放酒液里面蘊(yùn)含的珍貴的香味，而這種錐形的設(shè)計(jì)就能讓酒液中釋放出的香味更加集中在杯口處，從而讓香味聞起來更加濃郁。