江集羊肉湯江集羊肉湯多由整羯羊加佐料，微火久燉所得，味道濃重、鮮美、無膻味，可與杭州的傳統(tǒng)“掏羊鍋”相媲美。 利辛撒湯撒湯，原名“肉粥”，也叫辣糊湯和“煞湯”，一種傳統(tǒng)名吃，是流傳于皖北民間的一種小吃，起源于古潁州的黃湖，即安徽省亳州市利辛縣，現(xiàn)為魯、豫、蘇、皖四省交界百姓的平常早餐。 闞疃板雞闞疃板雞正宗的僅王氏一家，經(jīng)四代嫡傳，至今已有100余年歷史。王氏老板講求信譽，注重產(chǎn)品質(zhì)量，不是地道的草雞不做。2008年3月，闞疃王氏板雞制作工藝被列入亳州市非物資文化遺產(chǎn)名錄。 孫集米酵子在利辛，一提起當?shù)氐奶厣〕悦捉妥?，人們會說孫集的好。孫集米酵子有近200年歷史，它香甜稍酸，酒味濃厚，純正柔綿，享譽一方。 利辛黃牛肉利辛被譽為“國家黃牛肉生產(chǎn)基地”，其肉質(zhì)鮮美，牛筋吃起來滿口留香，很不錯的利辛特產(chǎn)。展溝燒餅展溝燒餅制作獨特，其原料為面粉、豬油、五花肉、蔥、姜、食鹽、麻油、孜然、芝麻等。狀似鞋底，故又名“鞋底燒餅”。該燒餅剛出爐，黃澄澄，熱騰騰，香氣誘人，咬上一口，一層一頁，外脆內(nèi)酥，滿口面香、肉香、芝麻香……構(gòu)成人間最佳美味，讓你“吃不夠帶著走”。 燒巴子利辛縣位于淮河以北，以面食為主。燒巴子是當?shù)匾环N面做的餅類小吃，與外間燒餅相似但又有不同。燒巴子制作時以水和面無需加入油脂，濕法成形后灑上當?shù)禺a(chǎn)的白芝麻貼在爐膛內(nèi)壁，一般使用炭爐，后期有使用煤爐代替者但略失風味。制作者也有在成品表面撒以蔥花或者刷上麥芽糖液，各具不同風味。

最出名的特產(chǎn)當然是中藥材、白酒和黃牛了。道地中藥材有"亳芍、亳菊、亳花粉、亳桑皮"等20多個品種，亳芍年產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的75%左右；酒鄉(xiāng)亳州共有大小白酒企業(yè)250多家，是亳州經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一，以古井貢酒為代表的酒類產(chǎn)品在中國釀酒業(yè)中占有舉足輕重的地位，古井貢酒以其清如水晶，香純?nèi)缬奶m、入口甘敦、回味悠長，從而被譽為"酒中牡丹"居中國四大名酒之列，另外雙輪集團、井中集團、板橋酒業(yè)、莊子酒廠等也是名揚四方的白酒企業(yè)；亳州還是全國最大的黃牛產(chǎn)區(qū)。蒙城、利辛、渦陽三縣有"中國黃牛金三角之稱，己形成了規(guī)?；B(yǎng)殖、專業(yè)化發(fā)展、企業(yè)化經(jīng)營的新格局。2002年，全市黃牛存欄量達150萬頭，現(xiàn)有黃牛屠宰加工等企業(yè)近百家，所生產(chǎn)的牛肉食品、乳品、皮革制品銷往海內(nèi)外。其他的還有：剪紙 　　亳州的舊時大戶人家閨女出嫁，每件嫁妝都貼有色彩鮮艷、構(gòu)圖新穎的剪紙，好似一次剪紙大展覽，引得市民們爭相觀賞。如今，亳州一些人家的室內(nèi)和 許多單位的會議室，都飾以民間特色的剪紙，古樸、明朗、典雅、大方。它還作為禮品饋贈國外賓朋，并作為工藝品出口美國、澳洲、歐洲。土特產(chǎn)亳州牛肉（安徽十大土特產(chǎn)之一，包括五洲牛肉、正益牛肉、恒盛牛肉等）、蘇趙梨、豪門貢菊冰茶、銅關粉皮、三官核桃、義門苔干、觀堂大蒜小吃亳州牛肉（安徽十大土特產(chǎn)之一，包括五洲牛肉、正益牛肉、恒盛牛肉等）、蘇趙梨、豪門貢菊冰茶、銅關粉皮、三官核桃、義門苔干、觀堂大蒜藥膳曹氏魚頭、華佗悶鴨希望采納一下

中藥

安徽著名特產(chǎn)。主產(chǎn)于黔縣海拔350-700米的深山河谷之中。香榧是我國稀有的土特產(chǎn)品，主要分布在皖南和浙西地區(qū)，而皖南山區(qū)以黔縣產(chǎn)品最為稱著。其品種資源極為豐富，冠于全國。常見品種有小圓榧、圓榧、木榧、小米榧、長榧、轉(zhuǎn)筋榧、羊角榧等。此外，還有不少是優(yōu)良的孤株品種，其中甲溪村一株“和尚榧”的產(chǎn)品曾在歷史上作過貢品。香榧富含油脂和蛋白質(zhì)，炒熟后香脆可口，為人們所愛食，商品價值很高。冷榨的榧子油呈淺黃色，是著名的食用油。榧仁入藥，有潤肺、化痰、止咳、消痔、驅(qū)蟲等功效。 歙縣的名硯， 涇縣的宣紙， 徽州的香墨， 祁門的名瓷， 宣城的宣筆， 績溪的蠶絲， 曹索功御墨， 天柱山靈芝， 金寨的天麻， 歙縣的貢菊， 潁上的泥人， 阜陽的剪紙， 合肥真發(fā)繡， 劉麻子剪子， 歙縣磚石雕， 懷遠的石榴， 靈璧的奇石， 黟縣古徽繡， 胡開文墨錠， 岳西桑皮紙， 界首的陶瓷， 蕪湖的鐵畫， 九華山佛像， 南溪鎮(zhèn)靈芝， 祁門的祁紅， 臨泉的生姜， 徽州的雪梨， 休寧竹木器， 蒙城黃牛肉， 新安芝麻糖， 亳州古井貢， 淮北口子酒， 固鎮(zhèn)大花生， 黃石溪名茶， 來安的板鴨， 大別山茯苓， 石臺天方茶， 渦陽的苔干， 東至云尖茶， 舒城的蘭花， 桐城小花茶， 瑯琊寺素齋， 石臺云霧茶， 屯溪臭鮭魚， 安慶雪木畫， 蕪湖牡丹皮， 鳳陽的鳳畫， 徽州臭豆腐， 淮南火烙畫， 樅陽黃花菜， 徽州八碗八， 屯溪炸肉圓， 皖西的綠茶， 寧國的烏早， 蘇埠的大麻， 太和香椿芽， 潛山的舒席， 定遠的橋尾， 宣州宣木瓜， 蕪湖的香樟， 天柱山藥材， 巢湖蝦米蝦， 板橋的草席， 無為的板鴨， 壽州的香草， 霍山的黃芽， 采石磯茶干， 滁縣貢菊茶， 瑯琊的酥糖， 金寨鴨蛋干， 巢湖玉帶糕， 蕭縣大葡萄， 繁昌醬菜好， 九華山素齋， 碭山的酥梨， 岳西縣厥菜， 績溪徽菜幫， 鳳臺縣鐵鍋， 涇縣的竹雕， 桐城的絲棗， 寧國的筍干， 霍邱的柳編， 亳州的中藥， 利辛尼龍網(wǎng)， 水東的蜜棗， 蕭縣葡萄酒， 馬坑的香蘑， 東至葛根草， 廣德的板栗， 亳州的煙草， 富岱的楊梅， 休寧的孔雀， 長豐的草莓， 黟縣的香榧， 六安白蒜多， 滁州滁貢菊， 太和的櫻桃， 休寧的筍尖， 明光的綠豆， 肥東的花生， 臨泉的貢柿， 鳳臺淮王魚， 貴池的鹿群， 廬江的蜂蜜， 金寨的鱖魚， 明光的特曲， 阜陽的皮絲， 黃山的石耳， 合肥的切糕， 利辛的泡桐， 蒙城的牛肉， 霍山的石斛， 亳州的白芍。 霍山根樁盆景， 金寨推光漆器， 廣德的竹根雕， 宣城的山核桃， 瓦埠湖的銀魚， 黃山的獼猴桃， 桐城的水芹菜， 休寧的松蘿條， 阜南戀思蘿卜， 潁州的紅櫻桃， 歙縣金竹貢菊， 天柱山盞兒糕。 潛山的扒蹄膀， 桐城的麻豐糕， 壽縣的大救駕， 安慶江毛水餃。 胡玉美蠶豆醬， 黃山的松子糕， 銅陵的薄皮姜， 休寧縣的松蘿， 績溪的玫瑰酥， 余良卿的膏藥， 毫州雪湖貢藕， 合肥麻餅烘糕， 馬鞍山絲綿畫， 界首的古彩陶， 包河的魚蓮藕， 符離集的燒雞， 天堂寨的吊鍋， 八公山的豆腐， 桐城縣的絲棗， 安慶五香牛肉， 泗溪的三大寶， 鳳臺縣肥王魚， 歙縣琥珀蜜棗， 亳州的蘇趙梨， 蕭縣的貢葡萄， 黃音坑綠牡丹， 東至縣獼猴桃， 銅陵西山丹皮， 橫山鎮(zhèn)的長棗， 黃山銀鉤石耳， 宿松涼亭雪棗， 五河沱湖螃蟹， 阜陽玉器瑪瑙， 蕪湖清水荸薺， 郎溪的水辣椒， 阜南黃崗柳編， 臨泉高產(chǎn)薄荷， 貴池的翠微茶， 英坑的竹蜜棗， 寧國的山核桃， 阜陽的枕頭饃， 亳州觀堂大蒜， 齊云山野味好， 巢湖銀魚珍珠， 碭山縣的梨酥， 萬佛湖的鰱魚， 滁州市的蜂蜜， 肖家橋餅油酥， 九華山的冰姜， 黃嶺區(qū)的大蔥， 郎溪的瑞魁草， 歙縣極品炒青， 六安的瓜片好， 黃山極品毛峰， 蕪湖迎春瓜子， 黃山綠牡丹茶， 霍山小峴春茶， 亳州觀堂大蒜， 懷遠縣的蘆筍， 銅陵的白暨豚, 屯溪的猴魁茶， 銅陵的紡棉麻 涇縣宣筆宣紙， 歙縣的金桔大。 六郎中華絨螯蟹， 天長甘露油餅好， 邢塘脫水蒜姜優(yōu)， 無為紗燈工藝精， 鳳陽御液酒馳名， 合肥小劉瓜子香， 蕪湖傻子瓜子精， 宣州的板栗個大， 舒城的貢席進京， 霍邱柳編堆滿城， 南溪鎮(zhèn)的靈芝多， 新港茶干味正濃， 桐城的鲖蒜鮮紅， 安慶墨子酥有名， 涇縣醬菜家常備， 明教寺佛茶水圣， 黃山極頂云霧茶， 歙縣頂谷大方茶， 涇縣涌溪火青茶。 銅官山的銅礦多. 休寧的虎皮毛豆腐， 齊云山的白藥黃芽， 涇縣育才醬菜制品， 歙縣黃山綠牡丹茶， 屯溪市的腌鮮鱖魚， 亳州豪門貢菊冰茶， 合肥的虎皮金桔蛋， 歙縣漳潭三潭枇杷， 懷寧縣的頂雪貢糕， 安徽祁紅屯綠名茶， 渦陽的高爐大曲酒， 黃山的特級毛峰茶， 臨泉水洗芝麻蒜片， 亳州的穿心紅蘿卜， 唐模杏樹千年不老， 齊云山木耳石雞名。

最好指哪一類，否則從南到北，海了。

安徽出名茶. 黃山毛峰.祁門紅茶.太平猴魁

亳州美食小吃概覽牛肉膜牛肉膜是亳州獨有的清真食品。它色澤金黃，外脆里嫩，香氣撲鼻。該饃以牛肉、粉絲和佐料為陷，用上好的面粉做皮，陷皮層層相疊，制成直徑為35—40厘米，厚3—5厘米的圓形餅，放在特制的圓形平地鍋內(nèi)，用油炕，邊炕邊轉(zhuǎn)邊翻，約30分鐘即可。該饃入口油而不膩，香酥可口，是小吃中的上品。西陽鹵豬頭肉西陽鹵豬頭肉，相傳古時潞安府有一位名廚，他家祖祖輩輩有制作臘肉和豬頭肉的手藝。有一次，一位年輕人向這位名廚學做鹵豬頭肉，在燒制過程中忘記了放醬油。當發(fā)現(xiàn)后，豬頭肉已煮至八成熟了。這時，師傅忙讓他將豬頭撈出用涼水沖泡，設法補救，但再加醬油已來不及了。他們最終也沒有想出個好辦法來，就將未加醬油的豬頭肉放在一邊不管它了。第二天一早，名廚的徒弟驚奇地發(fā)現(xiàn)，用涼水浸泡一夜的豬頭肉看起來色澤潔白，摸一摸，肉質(zhì)松軟，聞一聞，香味撲鼻。他趕忙取一塊切成片，拌上蒜泥，嘗一嘗，感到清香可口。師徒二人從此做起了白鹵豬頭肉的生意來。這種新的菜肴一上市就受到人們的歡迎，他們的生意更加紅火起來。白鹵豬頭肉，也漸漸出名了，其制作方法不斷改進，代代相傳至今，成為頗受人們喜愛的美味佳肴。義門的壯饃義門的壯饃又叫鍋盔，是一種獨特的食品。做法是，取大塊面團反復揉“熟”，做成臉盆大一個圓餅，厚約寸許，直徑一尺到二尺，表層粘上一層芝麻，放在平鍋上文火干炕，成后外焦里軟，食之噴香。有的行家，還能在外皮制出一些圖案來。鍋盔的形狀頗象古代的盔甲，又圓又硬，所以取名壯饃、鍋盔，同時它又特別頂餓，巴掌那么大一塊鍋盔，能抵兩個大饅頭。插花牛肉湯插花牛肉湯 ，插花已屬阜陽地界，阜陽插花牛肉湯源于阜陽市潁東區(qū)插花鎮(zhèn)，以高姓熬制的較為有名。其原湯采用牛骨、上乘牛肉等原料添加眾多調(diào)料，用文火熬制而成，口味純正，回味悠長；由于其風味獨特，在當?shù)厣钍軓V大消費者的青睞，僅阜陽市內(nèi)就有數(shù)十家正在經(jīng)營。狗肉干扣面說起小吃，狗肉干扣面之于安徽渦陽，正如羊肉泡饃之于西安，煎餅果子之于天津，淡麻糊之于阜陽，撒湯之于蒙城。渦陽人最喜愛的小吃，不是外焦里嫩的鍋貼，也不是熱氣騰騰的小籠包，不是傳統(tǒng)的豆?jié){油條，也不是碩果僅存的那幾家麻糊，而是近十年來活躍在渦陽小城而且漸漸名聲遠播的渦陽名吃-------狗肉干扣面。炒涼粉炒涼粉是一道很有名的小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口。有詩稱贊：“冰鎮(zhèn)刮條漏魚穿，晶瑩沁齒有余寒。味調(diào)濃淡隨君意，只管涼來不管酸?！?涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的淀粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟后冷凝成塊，俗稱“涼粉’。如豌豆粉、綠豆粉、山芋粉等，爽口清香味濃。撒湯撒湯源于皖西北渦陽、蒙城一帶。撒為肉湯、肉雜之意，因其字生僻，人誤寫為“撒湯”、“殺湯”等。撒湯是用老母雞、豬排等為原料，燉好后，打生雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃橙的肉湯蛋花茶。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠播?，F(xiàn)今撒湯傳遍江淮大地，成為風味獨特的安徽著名小吃。葛俠面皮渦陽知名產(chǎn)品葛俠面皮：其引進國際先進生產(chǎn)流水線，克服了傳統(tǒng)的作坊模式、手工制作臟亂差不衛(wèi)生等現(xiàn)象。采用大米、小麥、玉米、綠豆等、干凈衛(wèi)生、口感好、風味獨特、營養(yǎng)豐富不加任何食品添加劑，皖北獨一家真正的放心面皮。藥桂燜甲魚甲魚性平、味甘，甲魚的食用價值很高，甲魚肉味道特別鮮美，營養(yǎng)十分豐富。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益。甲魚還能“補勞傷，壯陽氣，大補陰之不足”。食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，有補血安神，健腦益智，補養(yǎng)心脾的功效，是健脾長智的傳統(tǒng)食物，對失眠、心悸、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。具有健脾補血，滋陰養(yǎng)腎，養(yǎng)肝安神的功效。具有甲魚原汁原味，桂圓清鮮香醇、營養(yǎng)豐富的特點。重油大燒餅展溝燒餅，又名“鞋底燒餅”，因其形似鞋底而得名。展溝燒餅采用獨特的制作方法，由面粉、五花肉、芝麻等原料加工而成，外觀上長且薄，顏色橙黃，表面粘滿芝麻；食用過程中，色香味美，外脆內(nèi)酥，可口宜人，每有外地人到來必定是“吃不夠帶著走”。嘛糊亳州地方特色小吃，狀似粥。將黃豆、小米、大米等按一定比例加工成淀粉調(diào)成糊，當水燒至90度左右時，將淀粉糊及輔料慢慢倒入水中，邊到邊按一個方向攪動，直至嘛糊全熟。吃時在嘛糊上撒些許咸黃豆、芝麻粉。嘛糊清香微甜，口感滑潤，有清熱去燥、潤肺利水之功效。利辛貢饃利辛貢饃用上好的麥面粉，采用民間發(fā)酵工藝，配以輔料和面，將發(fā)酵后的面團反復揉搓，直至面團呈油亮色，然后制成形狀各異的面饃，貼在鐵鍋壁上，內(nèi)放少許水（水不浸饃），用文火燒，至饃熟且發(fā)出清香時出鍋。饃正面油亮，背面金黃，既香且甜，脆軟可口。此饃因名清時代多次進貢而得名。粘面饃亳州地方名點。用上好的糯米面配以大棗、糖、佐料，和成面團，做成直徑35—40厘米，厚3—4厘米圓形餅放入平底鍋內(nèi)，加油少許，文火燒熟即可。該饃呈金黃色，外酥內(nèi)軟，香甜可口，是老年人和兒童最喜愛的食品之一。 扁豆糕亳州地方獨有食品。扁豆洗凈，放入水內(nèi)侵泡一小時撈出，加少許淀粉、糖、佐料調(diào)成稠糊狀，堆在篦子上蒸熟即可，形狀呈圓形，可大可小，可厚可薄。入口清香松軟微甜，為居家調(diào)劑生活之上品。豌豆餡亳州地方獨有食品。豌豆去皮，用水泡后碾成糊狀，加大棗、糖、佐料和少許淀粉，做成直徑40—50厘米，厚4—5厘米的圓餅，放入籠內(nèi)蒸熟即可。上面可加一些裝飾品，形如大蛋糕，呈青黃色，香甜松軟，老人和兒童特別喜愛。油炸饃 油炸饃又叫油杠，亳州獨有食品。其形似油條，比油條短粗，其味道似油條，比油條松軟可口。該饃用上好的面粉、佐料，用特有的方法和制，然后用兩根細鐵釬子將和好的面纏繞其上，用力一拉，放在有鍋炸制翻轉(zhuǎn)，待其表面呈金黃色時撈出即可。油炸饃內(nèi)若放蛋液炸制味道更好。老隊長扒雞老隊長，名張士田，家住龍山鎮(zhèn)龍北行政村龍西村。解放后就擔任生產(chǎn)隊長幾十年；一生從事扒雞行業(yè)，其主要原料是以本地土雞，并加入60多味名貴中藥材精心加工而成，其色、香、味、形均佳，有皮脆、肉軟、味美之特點，遠銷省內(nèi)外?，F(xiàn)張士田已去世，其外孫朱豐收繼承傳統(tǒng)扒雞加工工藝?，F(xiàn)已在國家工商總局注冊了肖像商標。鍋盔亳州一種獨特的食品。取大塊面團反復揉“熟”，配以佐料，制成直徑為40—50厘米，厚為3—4厘米的圓形厚餅，放入平底鍋內(nèi)炕，上撒芝麻。為加快熟的速度，一般還用筷子扎上幾個眼。該饃象古代盔甲，又圓又硬，所以得名鍋盔。鍋盔饃表面金黃，外脆里軟，又香又甜又咸，是野外作業(yè)的上好方便食品。據(jù)傳該食品為曹操當年發(fā)明的軍用食品。富貴白烤蝦用料;基尾蝦250克 ,老干媽豆豉50克 ,泰國雞醬50克,色拉油1千克,雞粉5克,白糖5克,色拉油 100克。制作方法:1、將基尾蝦用竹簽穿上，入八成熱油鍋中炸熟。2、鍋底留油25克，放入老干媽豆豉、泰國雞醬、雞粉、白糖翻炒均勻，將基圍蝦放在燒燙的雨花石上，把汁澆在基圍蝦上面即可。