1，張?jiān)?/a>葡萄酒的發(fā)展歷史
經(jīng)過(guò)110多年的發(fā)展，張?jiān)＜瘓F(tuán)公司已經(jīng)成長(zhǎng)為中國(guó)乃至亞洲最大的葡萄酒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，至2004年末，張?jiān)＜瘓F(tuán)的總資產(chǎn)為23.7億元，凈資產(chǎn)為16.6億元。張?jiān)＜瘓F(tuán)的主要產(chǎn)品為葡萄酒、白蘭地、香檳酒、保健酒四大系列數(shù)百個(gè)品種。其產(chǎn)品在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的綜合占有率為20%以上，連年保持行業(yè)第一。近幾年來(lái)，張?jiān)＜瘓F(tuán)發(fā)展速度加快，以年均15%左右的速度增長(zhǎng)，2004年，主要產(chǎn)品的產(chǎn)量為7萬(wàn)余噸，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入25億元，利稅6億元，利潤(rùn)3億元，三項(xiàng)指標(biāo)均居國(guó)內(nèi)同行業(yè)首位，在行業(yè)總額中所占比例也都在30%以上。在2004年的中國(guó)酒業(yè)百?gòu)?qiáng)評(píng)選中，張?jiān)＜瘓F(tuán)以6億元的利稅總額進(jìn)入釀酒行業(yè)十強(qiáng)，位列第七，這也是進(jìn)入十強(qiáng)的唯一一家葡萄酒企業(yè)。面對(duì)市場(chǎng)機(jī)遇和葡萄酒行業(yè)的激烈挑戰(zhàn)，張?jiān)４_定了未來(lái)三年的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)：到2008年，實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入50億元，利稅15億元，進(jìn)入世界葡萄酒酒業(yè)前10強(qiáng),成為國(guó)際著名的葡萄酒企業(yè)集團(tuán)。
3，張?jiān)ｐ^藏百年干紅葡萄酒的來(lái)歷有沒(méi)有比較全的資料網(wǎng)上的價(jià)格多
我是張?jiān)：颖逼瑓^(qū)的經(jīng)銷(xiāo)商，您問(wèn)的產(chǎn)品，我這涉及到如下兩款：1 張?jiān)０倌昃平迅杉t 產(chǎn)品貨號(hào)02951 經(jīng)銷(xiāo)商出廠價(jià)每瓶2688元，經(jīng)銷(xiāo)商供給銷(xiāo)售商的價(jià)格是3360元，市場(chǎng)零售價(jià)4188元/瓶。2 張?jiān)ｐ^藏干紅 產(chǎn)品貨號(hào)02952 經(jīng)銷(xiāo)商出廠價(jià)，每瓶1398元，經(jīng)銷(xiāo)商供給銷(xiāo)售商的價(jià)格是1888元，市場(chǎng)零售價(jià)2588元。網(wǎng)售價(jià)格請(qǐng)登錄淘寶，進(jìn)入淘寶商城的張?jiān)Ｆ炫灥?，或者直接?lián)系張?jiān)９倦娮由虅?wù)部的張俊先生來(lái)了解，需要電話我也可以幫助你。如上兩款產(chǎn)品都配有收藏證書(shū)，也都有愛(ài)酒人士收藏，其中百年酒窖這款酒，是由張?jiān)５囊患?jí)釀酒師從每年收藏的極品酒液中提取一點(diǎn)，混調(diào)而成，每瓶酒的平均酒齡為30年；館藏干紅現(xiàn)尚還有75館藏和87館藏在進(jìn)行銷(xiāo)售，75館藏是75年采摘的葡萄釀成的酒，87館藏為87年采摘的葡萄釀成的酒，往往會(huì)被當(dāng)成禮品進(jìn)行禮送，其它年份的不知廠里或其他經(jīng)銷(xiāo)商那的情況，我這兒是沒(méi)有了。
70來(lái)塊
4，張?jiān)Ｆ咸丫频膩?lái)歷和事業(yè)救國(guó)有什么關(guān)系
該企業(yè)于1927年創(chuàng)辦于山東煙臺(tái). 談起煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸丫片F(xiàn)代人幾乎無(wú)人不曉。但其創(chuàng)始人是誰(shuí)，最初酒廠是如何創(chuàng)辦的，卻很少有人知道。故事還要從創(chuàng)辦人華僑實(shí)業(yè)家張振勛說(shuō)起。 網(wǎng)易歷史http://history.163.com/ 張振勛（1841－1916年），字弼士，廣東大埔人。幼年因家境貧寒，十幾歲時(shí)便漂洋過(guò)海，流落到了荷屬東印度（今印度尼西亞）首府巴達(dá)維亞（今雅加達(dá)）。最初，他在米店當(dāng)伙計(jì)，后得到岳父的資助，自立米店。由于善于經(jīng)營(yíng)，他的事業(yè)獲得巨大發(fā)展。到19世紀(jì)末，其經(jīng)營(yíng)的范圍涉及米業(yè)、酒行、種植、金融、商業(yè)、藥材、航運(yùn)業(yè)等，成為當(dāng)時(shí)南洋華僑中首屈一指的巨富和德高望重的僑領(lǐng)。1890年清政府委任張振勛為檳榔嶼首任領(lǐng)事，1895年繼任新加坡總領(lǐng)事，從此他走上了亦官亦商的道路。19世紀(jì)60年代到90年代，中國(guó)出現(xiàn)了創(chuàng)辦近代工業(yè)的洋務(wù)熱潮，經(jīng)李鴻章推薦，張振勛回國(guó)先后任粵漢鐵路幫辦、總辦等職。光緒皇帝也多次召見(jiàn)他，并采納其抵制洋貨，發(fā)展實(shí)業(yè)，興辦鐵路“事權(quán)自掌，利不外溢”的建議，授予他太仆寺卿，并賜頭品頂戴等諸多榮職。 網(wǎng)易歷史http://history.163.com/ 作為官員張振勛謀劃實(shí)業(yè)救國(guó)，作為華僑他還將自己海外積累的大量資金投資祖國(guó)，興辦工礦事業(yè)，特別是投資創(chuàng)辦的張?jiān)ａ劸乒?，在中?guó)近代工業(yè)發(fā)展史上產(chǎn)生了重要影響。早在1890年，張振勛在巴達(dá)維亞出席法國(guó)領(lǐng)事舉行的一次宴會(huì)時(shí)，聽(tīng)到法國(guó)領(lǐng)事說(shuō)，如果用山東煙臺(tái)產(chǎn)的葡萄釀酒，酒味香醇，不亞于法國(guó)的白蘭地，于是便萌發(fā)了在山東建立酒廠的念頭。兩年后，他赴煙臺(tái)考察，并著手創(chuàng)辦張?jiān)Ｆ咸厌劸乒尽Ｋ顿Y300多萬(wàn)銀元，購(gòu)地千畝，引進(jìn)歐美葡萄良種，進(jìn)行栽植。在栽植良種的同時(shí)，他聘請(qǐng)美國(guó)、日本的工程師參與興建廠房，進(jìn)口機(jī)械設(shè)備，注冊(cè)登記，招工訓(xùn)練。經(jīng)過(guò)近10年的苦心經(jīng)營(yíng)，公司初具規(guī)模。20世紀(jì)初，酒廠能生產(chǎn)紅白葡萄酒近20個(gè)品種，行銷(xiāo)全國(guó)，與茅臺(tái)酒并列，為當(dāng)時(shí)八大名酒之一。1915年，巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品博覽會(huì)在美國(guó)舊金山舉行，張振勛帶著自己公司釀造的三種酒參展，結(jié)果一舉獲得金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢瑥拇藦堅(jiān)９踞勚频?a href="/putaojiu/12219/">金獎(jiǎng)白蘭地聞名于世，獎(jiǎng)?wù)驴s印在商標(biāo)上，一直延用至今。在巴拿馬當(dāng)?shù)貎S團(tuán)舉辦的歡慶宴會(huì)上，張振勛自豪地說(shuō)，在這盛大的酒宴中，一眼望去，錦繡大堂，全是令人自豪的東西：一是早就世界馳名的中國(guó)大菜，一是享譽(yù)全球的中國(guó)瓷器擺滿(mǎn)整個(gè)大廳，還有這新近獲得國(guó)際金牌的中國(guó)名酒。唐人是了不起的，只要發(fā)奮圖強(qiáng)，就能后來(lái)居上，祖國(guó)的產(chǎn)品就會(huì)成為世界名牌。一個(gè)世紀(jì)過(guò)去了，盡管張?jiān)９窘?jīng)歷了百年的風(fēng)霜，張?jiān)５钠放茀s留存了下來(lái)，創(chuàng)始人張振勛那種不畏艱難、發(fā)憤圖強(qiáng)、為國(guó)爭(zhēng)光的愛(ài)國(guó)主義精神得到傳揚(yáng)
5，張?jiān)Ｌ烊患t葡萄酒是釀造的還是勾兌的有知情的嗎
在蒸餾白酒中，大約98%的成分是乙醇和水，2%是微量成分，這些微量成分雖然很少，卻能決定著白酒的不同風(fēng)格和質(zhì)量。酒廠不同車(chē)間，同車(chē)間不同生產(chǎn)時(shí)間生產(chǎn)出來(lái)的白酒，所含的主要微量成分的量或者量比關(guān)系肯定不會(huì)完全一致，所以口感上就會(huì)參差不齊。要使酒的質(zhì)量完美、符合品牌的傳統(tǒng)風(fēng)格、出廠產(chǎn)品質(zhì)量統(tǒng)一，勾兌便必不可少?，F(xiàn)代化的勾兌是先進(jìn)行酒體設(shè)計(jì)，按統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量要求進(jìn)行檢驗(yàn)，最后按設(shè)計(jì)要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)微量香味成分進(jìn)行綜合平衡的一種特殊工藝。
各種國(guó)際著名的蒸餾酒，如五糧液、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆酒等都是用高品質(zhì)的基酒勾兌出來(lái)的。 在白酒的生產(chǎn)過(guò)程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術(shù)可以稱(chēng)得上是釀酒的畫(huà)龍點(diǎn)睛之筆。以名酒五糧液為例，五糧液的勾兌技術(shù)經(jīng)過(guò)幾十年的不斷完善和發(fā)展。上世紀(jì)70年代末，勾兌大師范玉平的優(yōu)選法取得不斷的技術(shù)進(jìn)步，華羅庚先生為之兩度致電祝賀并贈(zèng)詩(shī)：“名酒五糧液，優(yōu)選味更醇，省糧五百擔(dān)，產(chǎn)量增五成，豪飲李太白，雅酌陶淵明，深恨生太早，只能享老春”，贊揚(yáng)宜賓五糧液酒廠“為中外馳名的五糧液增添了光彩”?，F(xiàn)在五糧液擁有計(jì)算機(jī)勾兌和人工嘗評(píng)相結(jié)合的獨(dú)一無(wú)二的先進(jìn)技術(shù)，被業(yè)界譽(yù)為“勾兌雙絕”，處于世界領(lǐng)先水平。 目前，五糧液用來(lái)勾兌調(diào)味酒屬于特級(jí)酒，來(lái)自明代延用至今，有著600多年歷史的古窖池，酒味豐富全面，對(duì)基礎(chǔ)酒有固其本、輔其弱、揚(yáng)其優(yōu)、克其短的奇效，體現(xiàn)出一種綜合美感，確保了消費(fèi)者喝到的每一口五糧液的口感和品質(zhì)都是一致的。五糧液整個(gè)勾兌調(diào)和過(guò)程，絕不添加任何香精和味素，最終達(dá)到“各味諧調(diào)，恰到好處”。所以五糧液宣傳的“中庸和諧”的企業(yè)文化并不是一句空洞的口號(hào)，而是建立在產(chǎn)品風(fēng)格的基礎(chǔ)上的。 從“陳氏秘方”到六百年古窖，從特有的“包包曲”工藝到世界領(lǐng)先的“勾兌雙絕”，五糧液對(duì)待消費(fèi)者就像它的酒質(zhì)一樣，晶瑩剔透，醇香至真。國(guó)內(nèi)某些品牌刻意回避“勾兌”概念，一定程度上抹殺了公眾的知情權(quán)，屬于一種欺騙行為。 因而，要想解決人們對(duì)勾兌問(wèn)題的誤讀，最好的做法就是學(xué)習(xí)五糧液，把產(chǎn)品的真實(shí)特性告知公眾，讓消費(fèi)者根據(jù)情況自己做判斷。一些對(duì)于勾兌的妖魔化的行為，只能造成酒類(lèi)市場(chǎng)的混亂，不利于酒業(yè)的發(fā)展。編輯本段勾兌起源于何時(shí) [1]《周禮?春官?司尊》載：“盎齊涗酌，凡酒修酌”?！抖Y記?郊特性》載：“盞酒涗于清”，“明水涗齊，貴新也”。涗，古同“挩”。古人的解釋有多種，其中有人說(shuō)：“凡酒初成皆濁，以清者和而泲之，謂之涗?！敝艹瘯r(shí)釀酒，渣與汁同飲，故曰齊，分五等，盎齊是第三等。盎齊用來(lái)祭祀，不能混濁，必須加工，加水(有說(shuō)酒)過(guò)濾澄清?！胺簿菩拮谩币痪?，古人注釋說(shuō)，平常人吃的酒(齊)，用來(lái)作祭祀供品，必須“修治之，以致其味”。這些記載說(shuō)明，周朝時(shí)人們已經(jīng)懂得初釀出的“基礎(chǔ)酒”進(jìn)行再一次的加工--摻入液體混合物、評(píng)嘗來(lái)提高酒質(zhì)和口味。北宋蘇軾《酒經(jīng)?釀酒》由載：“投(釀)者必屢嘗而增損之，以舌為權(quán)衡也?！背踽劸?，烈而微苦，三投(釀)而后平和?！耙陨酁闄?quán)衡”，在當(dāng)今勾兌、調(diào)味和評(píng)酒工作中仍然如此。當(dāng)然。古代那些都算不上是勾兌，可是那種提高質(zhì)量、口味、注重嘗評(píng)的思想和作法應(yīng)為濫觴吧。
白蘭地分蘋(píng)果白蘭地和葡萄白蘭地，都是發(fā)酵完的原酒蒸餾出來(lái)的，所以10幾塊錢(qián)的白蘭地，用腳后跟想喲。。。。。
“勾兌”是白酒釀造的一項(xiàng)非常重要而且必不可少的工藝。簡(jiǎn)單說(shuō)就是白酒剛造出來(lái)以后，不同車(chē)間出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統(tǒng)一口味，去除雜質(zhì)，協(xié)調(diào)香味。而勾兌也不是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的向酒里摻水，而是包括了不同基礎(chǔ)酒的組合和調(diào)味，是平衡酒體，使之保持獨(dú)有風(fēng)格的專(zhuān)門(mén)技術(shù)。
10幾塊的白蘭地地瓜干味，沒(méi)法喝，屬于最次的，喜歡柔的味道，不如喝點(diǎn)芝華士。喜歡芳香濃郁的，喝日本 的威士忌，喜歡喝濃烈些，喝美國(guó)的威士忌