古井貢之946淡雅美酒很好 很高端

古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始于公元196年曹操將家鄉(xiāng)亳州產的“九醞春酒”和釀造方法晉獻給漢獻帝劉協。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”的獨特風格，贏得了海內外的一致贊譽。古井貢酒先后四次蟬聯全國評酒會金獎，榮獲中國名酒稱號。1988年在第13屆巴黎國際食品博覽會上榮登榜首。古井集團以古井貢酒為主導產品，現已發(fā)展成為集酒業(yè)、酒店業(yè)、房地產業(yè)、農產品深加工業(yè)等為一體，跨地區(qū)、跨行業(yè)、多元化發(fā)展的國家大型一檔企業(yè)。

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一個產品，只有以顧客為中心，時刻注意市場需求變化，不斷改進、完善品質和口感，才能贏得生存、贏得市場。古井集團通過實施新的古井貢酒國家標準，改進生產工藝，改造傳統(tǒng)白酒，強力推出了幽香淡雅型的古井貢酒，以此最大化地滿足市場和消費者的需求。在今年的春季全國糖酒交易會上，幽香淡雅型的古井系列產品以其一流的酒體質量，新穎時尚的產品包裝吸引了眾多客商的目光，經銷商們對此表示了極大的關注。尤其是主推產品龍韻古井貢酒自投放市場以來，以其"醇甜爽口，甘美柔順"的獨特風格贏得了消費者的青睞，非常適合現代人的口感，市場反映情況良好。 　　2003年4月29日，國家質檢總局發(fā)布公告，宣布對古井貢酒實施原產地域產品保護。古井集團將以此為契機，依法規(guī)范，嚴格管理，切實按照古井貢酒國家標準組織生產和銷售，從而使古井貢酒原產地域產品保護的審核通過，成為新世紀古井再次創(chuàng)業(yè)發(fā)展的開篇。

古井貢酒的生產地位于大京九鐵路之側，105國道以西6KM的古井鎮(zhèn)，坐落在魏武帝曹操和神醫(yī)華佗的故鄉(xiāng)――亳州。亳州，地居萬物滋繁的中原大地，水陸所至，境界四達；境內河流縱橫，沃野無垠，向為群雄角逐之所，歷代都是交通要道和軍事重鎮(zhèn)。作為一種獨特的歷史文化——酒，便在悠久而輝煌的古代文化長河中潺潺流淌。據考古界在該地區(qū)發(fā)掘出土的陶質酒器和谷物發(fā)酵器具表明，亳州釀酒業(yè)至少有3000多年歷史。亳州市減店地區(qū)（現更名古井鎮(zhèn)，是古井貢酒的發(fā)源地）地處渦河之彎、洪河河套，屬土肥水美、糧豐物阜的膏腴之地，這里以盛產美酒而飲譽古今，釀酒歷史非常悠久。據考證，宋朝時，該地區(qū)酒課（稅）在10萬貫以上，居全國第四，酒稅數目之大，可見產量之巨，同時也足見歷史上該地釀酒業(yè)之盛。渦水鱖魚黃水鯉，減酒胡芹宴佳賓。以產地減店命名的減酒，它自然不同于一般地方特產，其色、香、味俱佳，曾有開壇十里香的美譽。減酒的代表首推懷氏的公興糟坊造的酒。1959年國家在原減店酒廠也就是公興糟坊舊址的基礎上投資興建了古井酒廠（也就是現在的安徽古井貢酒股份有限公司）。古井酒廠建成后，利用原來的兩條老窖池，在減酒傳統(tǒng)的老五甑操作法的基礎上，又吸收了現代釀酒科技，釀出了濃香型獨特風格的古井貢酒。厚重的歷史證明了這樣一個事實：九醞春酒是古井貢酒的源頭，減酒為古井貢酒的前身。 古井貢酒作為濃香型大曲酒的一個重要分支，在口感和理化指標等方面又具有自身獨特的風格。古井貢酒的呈香、呈味的酯類物質，在種類和含量上普遍多于其他濃香型大曲酒。通過的定量分析，古井貢酒所含有的80多種香味物質的種類比其他濃香型酒多15-30種，并且這些香味物質的含量是其他濃香型酒的2--3倍。同時，在古井貢酒中還擁有一個完整的有機酸丙酯系列，這是其他濃香型大曲酒所沒有的。另一方面，古井貢酒含有適量的醇類和高級脂肪酸酯，這使得它入口綿甜、醇香清怡、口感飽滿，并且在醇甜柔順中透出幽香。特別是新發(fā)現的5-羥甲基糠醛物質，其適當的含量與酒中的醇類、酯類、酸類、醛類、酮類、酚類共同形成了古井貢酒幽香淡雅的濃香型獨特風格。 獨特的地理環(huán)境造就了古井貢酒股份有限公司能夠生產出優(yōu)質的白酒。古井鎮(zhèn)位于亳州市西北部，處于黃淮海平原南端，是在古老的華北地臺的基礎上，由河流沖擊而形成的平原，接受了連續(xù)而廣泛的沉積。古井貢酒原產地域保護范圍下伏地層為：第四系松散沉積物，地表為河流泛濫沖擊層，其下為沖擊--洪積，沖擊--湖積等成因的松散沖擊。上部為黃泛沖擊層，呈棕黃、黃褐色且富含有機物，利于微生物繁殖，往下逐步變?yōu)榍帱S色、棕黃色、灰黃色亞粘土層和淺黃色亞砂土層，砂層之沉積富含鍺、鋅、鍶等對人體有益的微量元素，酸堿度適宜白酒釀造。俗話說水為酒之血、名酒必有佳泉，古井貢酒釀造用水，即是千年古井水系。從現代科學的角度來看，水是一種極好的溶媒，對釀酒的糖化快慢、發(fā)酵的良差、酒味的優(yōu)劣，都有很大的關系。經北京鈾礦地質研究所對古井的水質進行檢驗分析，結果發(fā)現古井鎮(zhèn)地下水富含鍺、鋅、鍶等多種有益微量元素，完全符合國家優(yōu)質礦泉水標準。含這種礦物質的礦泉水正是釀制古井貢酒的最佳水質?？梢哉f，沒有古井的水是絕對釀造不出正宗的古井貢酒的。 嚴格的生產管理制度和高超的白酒勾兌水平，保證了古井貢酒質量的穩(wěn)定和提高。古井貢酒股份有限公司歷來非常重視古井貢酒生產各工序環(huán)節(jié)，有一整套嚴格的生產技術管理制度和生產技術標準。同時，該公司也非常注重釀酒技工的培養(yǎng)，有一批熟悉釀酒各工序、環(huán)節(jié)要領，通過眼看、鼻聞、口嘗就能判別酒曲、酒醅好壞的新老技工，和技藝高強、有著強烈事業(yè)心的勾兌師和全國評酒員。正是這一切才使得古井貢酒能一脈相承，代代相傳。古井貢酒股份有限公司更是加大了科研投入，購買了先進的酒類分析儀器，成立了專門的技術研究中心，并引進了先進的國際質量管理體系，這都更有力地保證了古井貢酒質量的穩(wěn)定和提高，贏得許多人的喜愛。