自釀白酒酸味大，沒辦法，唯一的一種就是用酸味小的稀釋。還有就是重新蒸餾。

你好！你加點米醋呀.不要調味劑都化學合成的僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

是做米酒嗎米飯必須蒸熟，這同時是殺菌過程，否則會染菌，酸?。ㄗ兯幔＜铀?、加曲..，一直到壓榨（過濾）..等步驟都有嚴格規(guī)定，下載一個工藝吧。

搜一下：豆瓣在發(fā)酵過程中翻泡如何處理

白酒中有酸性物質，本身就是微酸的。白酒中酸味物質有乙酸、乳酸、己酸、丁酸、月桂酸、戊酸、琥珀酸等等。

一輪次的醬香白酒就是酸的 不需要加東西

酵母？酒曲？發(fā)酵了就成了醪糟。。。

加酸撒，一般乙酸為主。做技術的，需要可以私信。

如果是溫度較低，發(fā)酵遲緩，上面可能是酵母菌繁殖菌絲，你可以把米酒攪拌一下，再用高度白酒噴灑上面，抑制其他雜菌感染。

白酒酸味大是因你蒸餾白酒到48度，若是蒸餾白酒到65度，之后加水降度，你的白酒酸味就會下降了。白酒蒸餾時候，酒尾部分酸味大，酸類高，醇類也高，兌入 過多的酒尾，飲用后，還容易出現(xiàn)孱頭情況。建議處理方法有2個：1、白酒重新蒸餾，減少酒尾兌入，可以降低酸味物質。2、蒸餾新的白酒，酒度控制到65度，然后與48度酸味大的白酒摻合，降低酸味物質含量。

不喝

應該是酒精蒸發(fā)后，效果。

不是真酒吧，白酒不可能變酸

糟燒白酒是浙江的名優(yōu)白酒，香氣優(yōu)雅可愛，主產于南方黃酒產區(qū)，以黃酒壓榨后的糟粕為原料，經進一步發(fā)酵后蒸餾而成。生產過程：糯米一一蒸煮——冷卻——糖化——配糟——發(fā)酵——蒸餾糟燒或糟燒酒，是黃酒過濾后的酒糟經再次發(fā)酵，并經蒸餾得到的蒸餾酒。有的書將糟燒酒稱為“酒汗”。

糧糟變酸的原因：1. 菌種多，或者雜菌感染。2. 糧食糊化時間短，糊化前水份不足，導致糊化不徹底，糧食半生半熟進行發(fā)酵，發(fā)酵受到抑制，導致雜菌繁殖產酸。3. 發(fā)酵期過長。4. 入池溫度高，很快就超過酵母的適宜溫度，酵母菌受到抑制，其它產酸菌種開始大量繁殖。

1.酒體內含不足，意思就是說里面缺少了某些東西或某些成分不足2.儲存方法，要存在陰涼的地方，避免陽光。

繼續(xù)發(fā)酵酒精邊乙酸就像醋一樣

變質了

我們精神病院的院長就喜歡喝這酒～～～這家伙常常說物以少為貴～～

啤酒是復雜的膠體溶液，在酸的表現(xiàn)上有三方面的指標：滴定酸度、口感酸度和pH，這三者在大多數(shù)情況下結果是一致的，但有時表現(xiàn)并不一致，這和啤酒內酸的種類、離解度有關。感覺有酸味，說明口感酸度高，一般情況下滴定酸度也較高，pH較低。 啤酒中的酸主要來自幾方面： ①原料中溶出的酸性物質； ②糖化時調整pH用酸； ③酵母發(fā)酵產生有機酸； ④CO2溶解成弱碳酸； ⑤污染雜菌，特別是產酸菌，會使啤酒產生明顯酸味。 為了避免成品啤酒出現(xiàn)酸味，最主要的是要搞好釀造過程的衛(wèi)生，控制微生物污染，其次，在調整pH時，不能濫加有機酸。

放在冰箱

痛風是一種關節(jié)炎。它可以使攻擊突發(fā)燒灼痛，僵硬，腫脹和聯(lián)合，通常是大腳趾。這些攻擊可能會發(fā)生重復，除非是治療痛風。隨著時間的推移，他們可能會損害您的關節(jié)，肌腱，和其它組織。痛風癥是最常見的男性。 痛風治療 　　中成藥的治療： 　　藥物作用機理：第一組藥物：虎杖、香樟根、透骨香、三角風、伸筋草、大血藤、飛龍掌血 　　①從中醫(yī)角度解釋：虎杖、香樟根、透骨香、三角風、伸筋草、大血藤、飛龍掌血等藥物綜合發(fā)揮祛除濕熱、清熱解毒、通絡消腫止痛的功效。對痛風病主要的臨床癥狀發(fā)揮作用，既可解除痛風病主要致病因素——濕熱毒邪，又可消除濕熱毒邪流注停聚于關節(jié)脈絡處所致的關節(jié)筋骨疼痛、四肢麻木、關節(jié)紅腫變形等癥狀，起到活絡通痹止痛效果。 　?、谟猛ㄋ渍Z言解釋：痛風病慢性期急性發(fā)作及痛風病急性期癥狀主要表現(xiàn)為足趾、踝部關節(jié)紅腫、劇烈疼痛，嚴重的患者可發(fā)展至伴隨四肢麻木、關節(jié)變形等較重的癥狀，從醫(yī)學角度講這些癥狀的發(fā)生是因為人體代謝功能失常，導致平素飲食中的非營養(yǎng)物質（在痛風病具體而言特指尿酸）不能正常排出體外而淤積成患，復方伸筋膠囊所含的藥物虎杖、香樟根、透骨香、三角風、伸筋草、大血藤、飛龍掌血可以通過綜合發(fā)揮祛除濕熱、清熱解毒、通絡消腫止痛的功效，可以將導致痛風病發(fā)生的主要因素“濕熱毒邪”消化融散，又能消除非營養(yǎng)物質停留積聚在關節(jié)處導致的關節(jié)疼痛、紅腫變形以及四肢麻木等癥狀，達到活血通絡止痹痛的治療效果。 　　第二組藥物：透骨香、伸筋草、大血藤 　?、偻腹窍?、伸筋草、大血藤深入脈絡、筋骨、關節(jié)等處搜剔并化解沉積的毒邪，起到溫和、緩慢融化尿酸沉積結石的作用。 　　第三組藥物：茯苓、澤瀉、大血藤、伸筋草諸藥 　?、佘蜍?、澤瀉、大血藤、伸筋草諸藥具有利尿作用，可起到祛濕利尿的功效，從中醫(yī)角度講以上藥物可以將痛風病患者體內沉積的濕熱毒邪、第一組藥物所化解融散的濕熱毒邪、第二組藥物所化開的積聚停滯于關節(jié)筋骨處的濕熱毒邪，在利尿作用下通過小便排出體外。 　　②茯苓、澤瀉、大血藤、伸筋草諸藥可較快地把機體代謝不良所沉積在體內的多余尿酸排出體外。對因藥物溶解尿酸結石而重新析回血液中多余的尿酸也可起到排除作用。 　　第四組藥物：茯苓、透骨香、大血藤、虎杖 　?、偕剿帯④蜍?、透骨香、大血藤、虎杖等藥物綜合發(fā)揮補肝腎、益脾胃、健腰膝、理氣止痛、活血破瘀的功效，針對痛風病遠期常發(fā)生的氣滯血瘀、肝腎損傷發(fā)揮治療和預防病變惡化的雙重效果。 　?、谕ㄋ椎闹v就是山藥、茯苓、透骨香、大血藤、虎杖等藥物通過所具有的補益肝腎、增強脾胃功能、強壯腰膝、理氣止痛、活血破瘀等功效，綜合調理人體自身的肝腎代謝和脾胃消化功能，逐漸使人體生理功能向正常狀態(tài)恢復，重建痛風病人機體代謝尿酸的自排 機制，使病患者可以通過自身肝腎代謝及脾胃消化就可以自我代謝與排泄飲食中的尿酸，減少痛風病發(fā)生的幾率。 　　 痛風飲食治療 　　一日食譜舉例早餐：香米粥(香米50克)，牛奶(鮮牛奶250克)，饅頭(面粉50克)，拌黃瓜(黃瓜100克) 午餐：軟米飯或面條(大米或面粉100克)，肉片炒蘿卜(蘿卜100克，木耳5克，水煮肉片75克)，素炒卷心菜(卷心菜150克) 晚餐：紅棗大米粥(千紅棗15克，大米500克)，饅頭或花卷(面粉50克)，西葫蘆炒雞蛋(西葫蘆150克，雞蛋50克)，醋溜土豆絲(土豆200克) 全日烹調用油30克。 以上食譜含熱能1827千卡(7.64兆焦耳)，蛋白質64.4克，占總熱能的14.1%，脂肪49.5，占總熱能的24.4%，碳水化物281克，占1.5%，維生素A350微克視黃醇當量，維生素E22.2毫克，維生素B11.39毫克，維生素B20.92毫克，維生素C163毫克，尼克酸12.6毫克，鈣635毫克，鐵20.2毫克，鋅12.5毫克，硒34.0毫克，銅1.6毫克，鎂295毫克，磷1024毫克，鈉3489毫克，鉀2401毫克，膽固醇434毫克，膳食纖維11.3克。 　　 痛風的治療原則 　　假日歡聚飲食要節(jié)制，特別是不要過多進食水產品等含嘌呤高的食物。以往每每有人在飽食魚、蝦等美味后出現(xiàn)足踝、膝關節(jié)疼痛，到醫(yī)院一檢查，血液中尿酸含量明顯增高，被診斷為患了痛風。 　　痛風是全身慢性代謝性疾病，因體內嘌呤代謝異常，血中的嘌呤代謝產物——尿酸含量增高所致。痛風一旦發(fā)生就無法治愈，所以要注意預防，最好

倒掉最好

釀酒時密封不好，漏進了雜菌（如曲霉）或進入氧氣后，會使酒變酸（變成醋了）。 酒曲菌分解糧食中的淀粉，在無氧環(huán)境下將其分解成酒精和二氧化碳，但漏進雜菌和進入氧氣后，酒精在雜菌的作用下被氧氣氧化成乙酸（俗稱“醋酸”）或淀粉直接被氧化成其他酸（如乳酸），所以，酒就變酸了。