一．紅酒開后怎樣保存

1．盡量和朋友和愛人分享，這樣的話，很容易就會(huì)喝掉。然后你要做到的就是回訪你的朋友，這個(gè)時(shí)候當(dāng)時(shí)分享的紅酒就可以賺回來了。

2．這樣的好處就是大家都可以很盡興，同時(shí)你也不會(huì)有太大的損失。放冰箱，很多人都不喜歡將開瓶之后的紅酒放冰箱，其實(shí)冰箱提供的溫度能很好的延緩開瓶后的紅酒變質(zhì)，放進(jìn)冰箱之前要記得將軟木塞塞回瓶身，同時(shí) 要保持直立擺放，這個(gè)和平時(shí)在酒架上儲(chǔ)存的橫放有所不同。

3．這樣就能儲(chǔ)存2-3個(gè)星期，我想這個(gè)時(shí)間來說一瓶紅酒可以飲完，除非你是健忘的那種。另外值得一 提的是，下次拿出來再度飲用的時(shí)候，記得將其溫度回復(fù)到室溫（16~18℃左右），紅酒才能回復(fù)到最佳的口感狀態(tài)。

4．使用Vacuum Stopper也就是真空酒瓶塞，這種工具可以幫助我們讓開瓶后紅酒的生命再延長5-10天。

5．買小瓶裝紅酒，這個(gè)方案可能要等兩年，因?yàn)楝F(xiàn)在市面上的紅酒都是以大瓶（75cl）為主，國外已經(jīng)有小瓶裝（35cl）和灌裝葡萄酒出現(xiàn)，我想這個(gè)可能是國際上紅酒大眾化的一個(gè)趨勢(shì)，不過在中國這樣的紅酒還需要等待。

6．盡量買紅酒，我不知道你是否有飲白酒（白葡萄酒）的習(xí)慣，白酒較于紅酒在冰箱中的壽命，只要短短的一個(gè)星期，所以如果你是去出差的話，就要做好白酒在冰箱里壞掉的準(zhǔn)備。

7．液氮儲(chǔ)存液和換小瓶灌裝，作這些的目的都是不讓酒體和空氣再“幽會(huì)”，但是由于比較專業(yè)，一般是提供杯點(diǎn)紅酒服務(wù)的餐飲單位用的比較多。

二．張?jiān)?/a>干紅葡萄酒的問題

張?jiān)？ㄋ固鼐魄f應(yīng)該有 但煙臺(tái)產(chǎn)區(qū)的解百納窖藏沒看到過的

三．張?jiān)?a href="/putaojiu/12219/">金獎(jiǎng)白蘭地保質(zhì)期。。

1．一般來說，張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地保質(zhì)期都是10年以上。十年前的張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地質(zhì)量還是不錯(cuò)的，可是葡萄酒灌裝了以后就有保質(zhì)期了（越陳越好的意思是在橡木桶內(nèi)的時(shí)間，不是灌裝的時(shí)間），而且低端的白蘭地沒有保存的價(jià)值，張?jiān)０滋m地也承認(rèn)了金獎(jiǎng)白蘭地是屬于勾兌出來的酒品，所以價(jià)值不大。

2．本人喝白蘭地也有4年多了，現(xiàn)在張?jiān)?星的口感不錯(cuò)，建議飲用。擴(kuò)展資料：白蘭地的保質(zhì)期(1)一般白蘭地的酒精度數(shù)都很高，張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地就有40度。

3．因此，只要在合理的環(huán)境下密封保存，放置年限越長其口感就好變得越發(fā)好，一般情況下，白蘭地沒有過期的說法。

4．(2)如果瓶塞為木塞，在保存白蘭地是需將其平放或者倒放，會(huì)使得口感更好，這樣更能保證口感。開封后白蘭地的保質(zhì)期由于白蘭地的酒精度數(shù)很高，即使是開瓶后沒有喝完，也是可以放置一段時(shí)間的。

5．可是需重新密封，那保持一兩年也是不成問題，還需注意存放在陰涼通風(fēng)的地方。不過，建議還是在開瓶后盡快喝完，可保證品嘗到白蘭地最佳的口感。

6．張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地保質(zhì)期一般是十年，而開瓶之后的白蘭地建議叫上三幾個(gè)好朋友，一起來品嘗，這樣就不用擔(dān)心喝不完了。

7．金獎(jiǎng)白蘭地酒是煙臺(tái)張?jiān)Ｆ咸厌劸乒镜膫鹘y(tǒng)名產(chǎn)之一，原名張?jiān)０滋m地。后因?yàn)閰⒓?915年的巴拿馬萬國博覽會(huì)(現(xiàn)世博會(huì)舊稱)后榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞酮?jiǎng)狀后，就在1928年改名金獎(jiǎng)白蘭地。

8．一般來說，張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地保質(zhì)期都是10年以上。那是不是所有的白蘭地的保質(zhì)期都是10以上呢?張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地采用優(yōu)質(zhì)葡萄經(jīng)壓榨、發(fā)酵、蒸餾而得的原白蘭地為主，加入部分由葡萄皮、用甘蔗紅糖發(fā)酵蒸餾的白蘭地和該公司特制的白蘭地香料，再加入蒸餾水和糖色等配制而成。

9．在配制過程中，要嚴(yán)格按照規(guī)定比例混合，然后過濾，用新、老、大、小橡木桶交替貯存，長期陳釀，平均酒齡在三年以上，出廠前還要作低溫處理。

10．張?jiān)＝皙?jiǎng)白蘭地酒液色澤金黃，晶瑩透明，具有本酒獨(dú)特的芳香和優(yōu)雅柔協(xié)的酯香，飲時(shí)口味醇濃微苦，爽口，回味綿長，還有濃郁的橡木香味。

11．酒度四十度。適量常飲該酒有耐寒提神、解除疲勞、幫助消化、治療傷風(fēng)及輕微吐瀉、防止霍亂的功能。如果與葡萄酒、汽水和檸檬水兌合飲用，更有特殊風(fēng)味，是高級(jí)宴席上的佳釀珍品，可與世界名牌白蘭地媲美。

12．葡萄酒年份越久并不代表其品質(zhì)越好，這是因?yàn)橛绊懫咸丫破焚|(zhì)的因素有很多，除了產(chǎn)區(qū)、葡萄品種、土壤以及種植方法、釀造方法之外，還有釀酒工藝的精準(zhǔn)程度。

13．即使對(duì)于同一家釀酒廠，如果某一年的氣溫、降水等各方面條件都比較適合葡萄生長，這一年的葡萄品質(zhì)就好，用這些葡萄所釀造的葡萄酒品質(zhì)自然會(huì)好。

14．因此，年份并不是衡量葡萄酒品質(zhì)好壞的絕對(duì)標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于同一瓶葡萄酒來說，也不是存放越久，其品質(zhì)越好。首先，多數(shù)葡萄酒和其他食品一樣，也是有保質(zhì)期的，一般為1—20年，其長短跟葡萄的品質(zhì)及生產(chǎn)工藝有關(guān)。

15．葡萄酒存放久了，營養(yǎng)和口感都會(huì)有所下降。其次，葡萄酒是否耐儲(chǔ)藏也因酒而異，單寧是衡量紅葡萄酒貯存能力的重要指標(biāo)，而多數(shù)白葡萄酒不能久存。

16．有一種分類方法把葡萄酒分成“新世界”和“舊世界”。新世界指美國、澳大利亞、新西蘭、智利和阿根廷等發(fā)展葡萄酒釀造行業(yè)才兩三百年的國家。

17．這些國家由于氣候潮濕、陽光充足和其獨(dú)特的土壤特性，導(dǎo)致其釀造的葡萄酒具有新鮮的果味和較高的糖分，所以不適合長期存放。

18．舊世界則是指法國、意大利、德國、西班牙等有著數(shù)千年葡萄酒釀造歷史的國家。其葡萄園種植的葡萄樹樹齡偏大，加上其土壤特性，釀造出來的葡萄酒單寧充足，先天具有耐藏的特性。

19．但這類葡萄酒也不能過久保存，要盡量在保質(zhì)期內(nèi)喝完。最后，葡萄酒的儲(chǔ)藏需要很嚴(yán)格的條件，研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)藏時(shí)，環(huán)境的溫度、光照和氧氣等都會(huì)對(duì)葡萄酒的品質(zhì)產(chǎn)生影響，儲(chǔ)藏不當(dāng)，可能發(fā)生酸敗。

20．因此，消費(fèi)者在選擇葡萄酒時(shí)，應(yīng)留意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存條件，買回后不要久放，尤其是開封后應(yīng)盡快喝完。