1、白酒，較高濃度的白酒可以和辣味素相互溶解，及時的讓辣味在舌頭上的含量降低。 2、醋去辣味。辣椒中的辣味是通過辣椒堿來產(chǎn)生的。如果菜太辣的話，可以稍微放點醋。因為醋里面的醋酸可以把辣椒里的部分辣椒堿中和掉，從而減輕辣味。 3、生蔥去辣。把蔥放滾水中焯至蔥葉變色就可以撈出來，瀝干水之后加食用鹽調(diào)味就可以了。

白酒，高濃度白酒可以溶解辣味素，及時讓辣味素從舌頭上濃度降低。在吃辣椒的時候，可以喝水或者吃些主食來沖淡辣味。啤酒比水更容易沖淡辣味。最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶。醋去辣味的方法：辣椒中的辣味是由辣椒堿產(chǎn)生的。如果在做辣椒菜時，嫌買來的辣椒太辣，可放點醋。因為，醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒堿，從而除去一部分辣味。生蔥去辣味的方法：1.蔥分開蔥白、蔥葉，均切長段；2.先把蔥白放滾水中，改慢火，再放蔥葉；3.焯至蔥葉變色即撈出，瀝干水后加鹽調(diào)味便可。注意︰經(jīng)處理的蔥，辣味已除，可混合其他食物同吃。

可以用白酒試試，白酒，高濃度白酒可以溶解辣味素，及時讓辣味素從舌頭上濃度降低?！　≡诔岳苯返臅r候，可以喝水或者吃些主食來沖淡辣味。（燕呈黃辣椒）啤酒比水更容易沖淡辣味。最好的緩解辣味的食物是牛奶，尤其是脫脂牛奶?！　〈兹ダ蔽兜姆椒ǎ骸　±苯分械睦蔽妒怯衫苯穳A產(chǎn)生的?！　∪绻谧隼苯凡藭r，嫌買來的辣椒太辣，可放點醋?！　∫驗?，醋中的醋酸，能中和掉辣椒中的部分辣椒堿，從而除去一部分辣味?！　≈R擴展：生蔥去辣味的方法：　　1.蔥分開蔥白、蔥葉，均切長段；　　2.先把蔥白放滾水中，改慢火，再放蔥葉；　　3.焯至蔥葉變色即撈出，瀝干水后加鹽調(diào)味便可?！　∽⒁猢U經(jīng)處理的蔥，辣味已除，可混合其他食物同吃。