1，怎樣烤玉米酒才好喝
上好玉米在水中浸泡半天,控干水之后放在籠上蒸熟,蒸熟的玉米攤開(kāi)晾一下,將其打松。冷涼之后摻入一定比例的酒曲,和勻。
2，玉米燒出的酒丶怎樣調(diào)制才能好喝
用雀巢的三花淡奶做 玉米漿 放少點(diǎn) 奶油＆鮮奶油 可以不放。 記得采納啊
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3，咋樣能使玉米酒有香味且味道純正
:一、粉碎:將玉米曬干或火炕烘干后,用水碾或粉碎機(jī)碾成細(xì)末,篩去渣滓。二、攪拌:將過(guò)篩后的玉米芯粉末鋪于曬席上,加溫水?dāng)嚢?用水量掌握在每50公斤
支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的
4，自釀?dòng)衩装拙?怎么調(diào)味
自釀?dòng)衩装拙?，需要用適量的固態(tài)發(fā)酵白酒來(lái)調(diào)整酒的口味。選一些品質(zhì)和口感好的固態(tài)發(fā)酵白酒做調(diào)味酒，試驗(yàn)加多少最合適，也就是能夠接受的口味，飲用時(shí)刺激性小，容易下咽，飲酒后沒(méi)有口干舌燥現(xiàn)象就行了。
你應(yīng)該是典型的小曲清香酒，口感苦澀味重，可以考慮勾兌處理下，做技術(shù)的，可以提供技術(shù)支持。
5，白酒怎么喝
我對(duì)白酒也不太喜歡，稻花香加紅牛你喝過(guò)沒(méi)，啤酒加可樂(lè)，不防一試，這是我最喜歡的
猛喝啊才夠味啊就算到了上帝那也壯膽啊!
白酒有不同的香型，如果是不錯(cuò)的酒是能品出味道來(lái)的，現(xiàn)在的酒全是勾兌出來(lái)的所以味道不好說(shuō)，象茅臺(tái)這樣的酒味道太特殊了，所以一品就知道。我從十二三歲就接觸白酒（跟我爺爺喝，哈哈）到現(xiàn)在已經(jīng)三十年了，啤酒一瓶就迷糊，白酒能喝半斤。以前喝不到這些，但能品出來(lái)味道，現(xiàn)在酒量上去了，卻品不出來(lái)了。不過(guò)高粱玉米還是能分辨出來(lái)的。白酒最好燙一下喝，還要一小口一小口地慢慢喝才好。
^_^喝啤酒前稍加點(diǎn)白酒,要少量,加多了味道可不好,啤酒加白酒喝比純喝白酒還厲害,慢慢習(xí)慣啦o(∩_∩)o..
白酒買(mǎi)好的 要溫著喝
這個(gè)要看個(gè)人酒量和習(xí)慣了，一般新手來(lái)說(shuō)不知深淺，容易口大，但是酒場(chǎng)高手一般看人喝酒，就是觀察別人。如果你是為了愛(ài)好喝酒，那就另當(dāng)別論了
6，生產(chǎn)出的玉米白酒加什么能讓它好喝些呢
要調(diào)嗎?最根本的就是改進(jìn)你的生產(chǎn)工藝或換酒曲.如果要調(diào),最正統(tǒng)的是你的就缺什么,用其他的酒(含有你缺的多的那種酒)進(jìn)行混合調(diào)配.如果沒(méi)用的話就用香料進(jìn)行調(diào),你先檢測(cè)下差那些指標(biāo),在進(jìn)行調(diào)配.
泡米和玉米醇香濃厚。曬至半干,再泡,可以除去一部分水分,增加效果。 紅薯\糖\酒的比例是 1 斤紅薯 2 兩糖 2 兩酒),拌勻(不能讓紅薯碎了)...餌料:選大粒黃色干玉米粒。用曲酒、玉米香精、蜂蜜、丁香、白糖,提前泡好。以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。 口子酒釀造歷史悠久。據(jù)傳，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，宋國(guó)遷都相山，就大量釀造?？谧泳茪v時(shí)千年，素有“名馳冀北三千里，昧占江南第一家”之譽(yù)?？谧泳迫肟谖兜栏拭?，酒后心悅神恰，素有“隔壁千家醉，開(kāi)壇十里香”的美譽(yù)。歷史昭示未來(lái)，口子窖所處的黃淮腹地，自古便以其通達(dá)南北、承接?xùn)|西的特殊區(qū)域位置，成為兼容南北，博納東西的漢文化中心所在地，同時(shí)也孕育了口子窖的兼容并蓄的基因，如今的口子人，正是在適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要，滿足了廣大消費(fèi)者全方位飲酒舒適度的需要基礎(chǔ)上，推出“濃香則折其鋒銳，醬香則發(fā)其蘊(yùn)藉，清香則取其從容”，兼三香，具五味的兼香型白酒口子窖。
7，玉米灑怎么釀才最好喝
玉米85千克、粟米或糯米15千克、酒曲1.5～2千克、酵母0.5千克;1、把選擇好的玉米，用玉米膨化機(jī)膨化，以提高玉米淀粉的糖化率。然后加水煮沸(用水泡透后蒸熟)煮透。經(jīng)蒸煮的膨化玉米攤于陰涼處晾涼，待用。2、把粟米用清水淘凈晾干，用溫火炒至發(fā)黃發(fā)香(防止炒焦)，然后再粟水浸米，把 米浸透。3、把蒸煮熟后晾涼的膨化玉米和炒后浸泡淋去水分的粟米充分?jǐn)嚢杈鶆?，加酒曲，再加酵母，不斷攪拌均勻后入缸，再?0千克左右冷開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，在原料中間做成窩狀，把蓋蓋嚴(yán)，放入溫室發(fā)酵，發(fā)酵溫度以25℃為好。夏季1～2天，冬季約3～4天。見(jiàn)窩中出水，有酒的香味即成原酒。原料做窩，可使空氣入底層，促使酒液中的微生物迅速繁殖，同時(shí)水匯集于中間窩，原料不會(huì)被淹。檢查糖水如達(dá)料層一半高度，說(shuō)明糖化全面開(kāi)始...玉米85千克、粟米或糯米15千克、酒曲1.5～2千克、酵母0.5千克;1、把選擇好的玉米，用玉米膨化機(jī)膨化，以提高玉米淀粉的糖化率。然后加水煮沸(用水泡透后蒸熟)煮透。經(jīng)蒸煮的膨化玉米攤于陰涼處晾涼，待用。2、把粟米用清水淘凈晾干，用溫火炒至發(fā)黃發(fā)香(防止炒焦)，然后再粟水浸米，把 米浸透。3、把蒸煮熟后晾涼的膨化玉米和炒后浸泡淋去水分的粟米充分?jǐn)嚢杈鶆?，加酒曲，再加酵母，不斷攪拌均勻后入缸，再?0千克左右冷開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆?，在原料中間做成窩狀，把蓋蓋嚴(yán)，放入溫室發(fā)酵，發(fā)酵溫度以25℃為好。夏季1～2天，冬季約3～4天。見(jiàn)窩中出水，有酒的香味即成原酒。原料做窩，可使空氣入底層，促使酒液中的微生物迅速繁殖，同時(shí)水匯集于中間窩，原料不會(huì)被淹。檢查糖水如達(dá)料層一半高度，說(shuō)明糖化全面開(kāi)始，發(fā)出氣泡時(shí)酒釀已開(kāi)始發(fā)酵，糖變?yōu)榫凭?、原酒經(jīng)過(guò)淋榨去掉酒渣，再行過(guò)濾，然后裝瓶，放在沸水鍋中排氣，趁熱密封，此后放在蒸籠上，待汽上頂時(shí)，蒸40～60分鐘殺菌消毒(或用高壓滅菌器滅菌)。自制玉米釀黃酒產(chǎn)品特點(diǎn)酒色為米黃或深黃，氣味芳香，口感醇厚甜綿。
把上好玉米在水中浸泡半天，控干水之后放在籠上蒸熟，蒸熟的玉米攤開(kāi)晾一下，將其打松。冷涼之后摻入一定比例的酒曲，和勻。把這些玉米裝入一個(gè)廣口的容器，鋪平玉米飯，中間留一個(gè)圓洞。然后封口保溫進(jìn)行發(fā)酵，夏天頂多兩日，冬季室溫在18度的時(shí)候也許要3-4日。發(fā)酵的過(guò)程不能太長(zhǎng)，太長(zhǎng)之后玉米中的淀粉都轉(zhuǎn)換為酒精了，這個(gè)酒釀就不甜了，由于酒精度高，人們說(shuō)太兇了。整個(gè)過(guò)程的技術(shù)要領(lǐng)在于所有的容器要干凈，絕油；酒曲的多少比例得當(dāng)，發(fā)酵的時(shí)間正好，這時(shí)候出來(lái)的酒釀?dòng)痔鹩钟芯频拇枷恪?/div>
把玉米煮熟、然后放做酒的藥來(lái)發(fā)酵 。估計(jì)過(guò)一個(gè)月就可以練出酒了。 我忘記了具體怎么弄了 這得問(wèn)我老爸 我們家有時(shí)候就會(huì)自個(gè)釀米酒喝
1選料 選擇當(dāng)年收獲無(wú)發(fā)霉的黑玉米籽粒，盡量不用陳年的玉米，剔除雜質(zhì)。酒曲用普通米酒曲（淀粉型）即可，但要求無(wú)霉變，無(wú)發(fā)黑，聞起來(lái)有菌香味，如古田酒曲。 2 浸泡、蒸煮 黑玉米籽粒皮厚，不易蒸煮，可用清水浸泡8小時(shí)～10小時(shí)后，清洗干凈，上籠蒸至玉米籽粒破裂熟透為止。也可采用高壓鍋蒸煮，以減少蒸煮時(shí)間，但應(yīng)控制好水分。一般以每公斤干籽粒出飯2.5公斤～3.0公斤為好，不宜太爛或太硬。 3前發(fā)酵 將蒸煮好的黑玉米攤開(kāi)涼至室溫，按飯：水＝1：1備好足量的涼開(kāi)水。每公斤干玉米需配比酒曲0.1公斤～0.15公斤，將玉米飯與酒曲充分拌和，放入預(yù)先清洗干凈的酒壇中，加入涼開(kāi)水。在20℃～25℃的室溫下敞口發(fā)酵7天～10天，以利于發(fā)酵菌迅速繁殖，其間用攪拌桿充分?jǐn)嚢?次～3次，然后將壇口密封，有條件者應(yīng)采用導(dǎo)管排氣的裝置，繼續(xù)發(fā)酵60天左右。發(fā)酵過(guò)程溫度不宜過(guò)高，否則酒易變酸。 4 換桶 將酒用多層密紗布過(guò)濾，過(guò)濾液密封繼續(xù)后發(fā)酵30天，同時(shí)沉淀多余的殘?jiān)? 5密封貯藏 利用傾斜過(guò)濾法取得上清酒液，用壇子裝好密封，于陰涼干燥處貯藏，貯藏時(shí)間越久則酒質(zhì)越香醇。黑玉米的保健功效及其釀酒技術(shù)
