加蒸餾水就可以了75度酒精的體積乘以75除以60然后再減去你取出來的75度酒精的體積就是需要加水的量

肯定是可以的，在酒廠或者一些小作坊都可以做到。但是一般來說在自己家里是做不到，因?yàn)闆]有專用的蒸餾器。食用蒸餾酒是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液。蒸餾酒的制作原理是根據(jù)酒精的物理性質(zhì)，采取使之汽化的方式，提取的高純度酒液。因?yàn)榫凭钠c(diǎn)是78.3℃，達(dá)到并保持這個(gè)溫度就可以獲得汽化酒精，如果再將汽化酒精輸入管道冷卻后，便是液體酒精。蒸餾器就是一個(gè)蒸鍋加一個(gè)冷卻用的天鍋。將發(fā)酵好的酒賠過濾一下，使酒糟和酒液分開，上面放酒糟，下面放酒液，這樣不容易糊鍋，不要放太滿，影響酒液清澈度，蒸餾時(shí)，先用大火燒開，然后用中火，開始出來的酒液度數(shù)高。

米酒二個(gè)要點(diǎn):一是將淀粉轉(zhuǎn)化成糖，二是將糖轉(zhuǎn)化成乙醇。酒曲發(fā)酵技術(shù)還是中國(guó)古代的一個(gè)大發(fā)明。酒曲中有灰霉菌和酵母菌兩種微生物?；颐箤⒌矸坜D(zhuǎn)化成糖，即糖化過程;酵母將糖轉(zhuǎn)化成乙醇，即酒化過程。只有這兩個(gè)過程都進(jìn)行到適當(dāng)程度，才有美味的米酒。釀造步驟1、準(zhǔn)備材料:1000g糯米，15g甜酒曲。將糯米淘洗干凈后，用清水浸泡8~10小時(shí)。2、蒸鍋上鋪干凈的屜布，放入糯米，大火蒸。開鍋后蒸20分鐘3、蒸熟米飯，攤開冷卻至室溫，用筷子翻翻以加快冷卻，涼到不燙手，36度左右(可向糯米中加入清水?dāng)嚢枭?，讓溫度降下?用手將糯米弄散。4、均勻拌入甜酒曲(充分?jǐn)嚢杈鶆?裝入清潔的容器，壓實(shí)米飯，加冷開水，沒過米飯2cm。用食品保鮮袋包住瓶口，扎緊密封，進(jìn)入發(fā)酵程序。5、密封好，放在溫暖的地方(溫度保持在30~36℃)6、36小時(shí)后，糯米飯逐漸浮起，底部出現(xiàn)了一層米酒~可以聞到淡淡的酒香7、將發(fā)酵好的醪糟放入鍋中加礦泉水至2500克，燒水沸騰即可(終止發(fā)酵及增加保存期)。8、放置小包裝，放在冰箱內(nèi)保存。