西紅柿怎么燒白酒,番茄炒雞蛋能加白酒嗎

1,番茄炒雞蛋能加白酒嗎

不用加,如果喜歡甜的,可以放糖
一般是用不著的,如果嫌它酸,可以加點糖。 不過也看自己口味了,如果是特別喜歡,加點也無妨......
用不到白酒

番茄炒雞蛋能加白酒嗎

2,西紅柿蛋湯可以配白酒嗎

沒有問題,西紅柿的酸湯還能解酒。
可以
西紅柿蛋湯可以隔夜吃。但是最好不要吃,在炒熟的菜中,很多吃不完存放起來,尤其是一些高蛋白(雞蛋是高蛋白物品)高脂肪的剩菜,更是吃不得??諝庵械挠泻毦鷷?個小時內(nèi)附著在剩菜上開始繁殖,大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下,大部分都會產(chǎn)生有害物質,如硫化氫、胺、酚等,這些物質對人體有害。長期吃剩菜容易致癌,這已經(jīng)是不爭的事實。所以說隔夜菜不能吃,在做菜的時候,最好的辦法是量體裁衣,而不能損害健康。

西紅柿蛋湯可以配白酒嗎

3,怎么做如何做家常柿子白酒的做法大全視

1.柿子洗凈晾干2.準備一碗白酒3.將柿子放入白酒中轉一圈4.將柿子蒂沾上白酒5.放入塑料袋中6.柿子全部沾好白酒后將塑料袋扎緊密封放置一周左右就可以吃了,吃的時候先嘗一下,如果澀的話,再扎緊袋口放兩天。
原料配方 柿子100千克 油曲4千克 谷糠45千克制作方法 1.發(fā)酵前,將柿子碾碎,或用木棍搗碎,按重量加入25%的谷糠,拌勻后裝入甑內(nèi)蒸20分鐘,取出散冷,待溫度降率35℃左右,按柿子的重量加入4%的酒曲,攪拌均勻,裝入發(fā)酵缸(池),密封進行發(fā)酵。溫度保持25~28℃,經(jīng)7~10天,發(fā)酵完畢,便可蒸餾2.蒸餾前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮),使之不干不濕。太干出酒少,太濕蒸不上,會影響出酒的時間和度數(shù),拌勻后裝甑蒸餾

怎么做如何做家常柿子白酒的做法大全視

4,48度白灑加多少水能讓西紅柿速紅

番茄可用簡易辦法催紅,將采摘下來的未紅的果實平鋪在地上,用噴霧器將從商店買來的48度白酒噴到果實上(果實只要稍沾點白酒即可),然后在果實上鋪上草席,凈置1—2天,催紅效果很好,而且口感比用激素處理的好。因溫度達不到茄紅素生成的要求,遲遲不能轉紅。用催紅素或乙稀利給番茄催紅,雖能將番茄催紅,是促進西紅柿提前上市的有效措施,但在催紅過程中,往往由于處理不當而抑制植株的生長,發(fā)生藥害現(xiàn)象,番茄激素超標時還影響出售。因此,使用藥劑催紅應注意“四不宜”:1、催紅不宜過早。一般要求果實充分長大,果色由白變成炒米色時,催紅效果最好。若果實還處在青熟期,未充分長大,急于催紅,易出現(xiàn)著色不均的僵果現(xiàn)象。2、催紅藥劑的濃度不宜過高。西紅柿催紅大多使用40%乙烯利,常用濃度為50毫升乙烯利加水4千克,充分混合均勻后使用。如藥液濃度過高,會傷害植株基部葉片,使葉片發(fā)黃,產(chǎn)生明顯的藥害癥狀。3、催紅果實的數(shù)量一次不宜大多。單株催紅的果實一般以每次1-2個為好。因為單株一次催紅果實太多,受藥量過大,易產(chǎn)生藥害。4、催紅藥液不宜沾染葉片。否則,葉片就會發(fā)黃凋落。催紅的具體做法是:用小塊海綿浸沾藥液,涂抹果實的表面;也可用手戴棉紗手套浸沾藥液,涂抹果實表面。
同問。。。

5,西紅柿咋煮

番茄的多種煮法  番茄雞煲  雞洗凈,抹干水,斬塊,加老抽一茶匙撈勻,泡油。大蝦用清水洗數(shù)次,抹干水,放入滾水中煮10分鐘后撈起,再用清水洗一洗,擦干水,切成適當?shù)拈L短或大小,番茄切片。下油爆蔥、蒜、番茄,下大蝦炒片刻,加入調味料煮滾,慢火燜20分鐘,加入雞,再燜15分鐘,試味勾芡,鏟起放入煲內(nèi)煮滾,放上蔥,原煲上桌?! ♂劮选 √暨x中等個的番茄若干,洗凈,平削去頂,挖去籽,肉糜加蔥末,酒,鹽,濕生粉和味精攪拌至有粘性,嵌入番茄中,再蓋上頂,裝盤,放入蒸鍋中蒸熟。另用炒鍋,倒入蒸出的番茄汁,加微辣沙司和少許鹽,濕生粉勾薄芡后,澆上即成?! “谓z番茄  先把番茄用開水燙一下,放在盛入涼水的容器中略浸,揭去皮,擠去籽,切成菱形塊,控凈水分。碗中用蛋清、淀粉、面粉調成糊,然后加入精制油調開。鍋內(nèi)放油,加熱至六成熱時,將番茄塊掛勻糊,逐塊下鍋炸5-6秒鐘撈出,待油升溫至八成熱時,再下鍋復炸撈出。鍋留余油,放白糖,熬好糖漿,倒入炸好的番茄,顛翻兩下,即可裝入涂有麻油的盆內(nèi)?! ∧逃头迅 ⒎奄艉笥瞄_水燙一會后去皮除籽,切片待用,以每只番茄切6片為宜。然后鍋內(nèi)放適量的水燒開,即加入嫩玉米、青豌豆,煮開后,再加入番茄片、牛奶、鹽、糖、味精調勻,再開時用水淀粉勾芡,待芡汁開后略濃時,起鍋即可?! 》押r亍 裏岵隋伔胚m量素油,將經(jīng)過浸泡、充分洗漂干凈、切成片狀的海蜇倒入鍋內(nèi)后,加少許姜末、糖、黃酒、蔥末和適量醬油調味、除腥。而后,添加已洗凈切成片狀的番茄,用旺火快炒3-4秒。再加濕淀粉少量,拌炒均勻。待汁稠濃時,即可食用?! 》涯⒐健 ⒛⒐饺ルs洗凈,焯水后撈出。把番茄洗凈去蒂去皮后切塊。炒鍋入油,把番茄下鍋翻炒,放鹽、糖,炒至番茄濃稠,隨后放入蘑菇,稍滾后,放些味精即可。此菜理氣化痰。  番茄豬肝湯  豬肝洗凈,切薄片,用鹽、生抽、生粉、白酒攪勻,腌10分鐘;番茄洗凈,切開;生姜、粟米粒洗凈。粟米粒放入鍋內(nèi),加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄、生姜,煲10分鐘;再放入豬肝,煲沸幾分鐘至豬肝剛熟,放入打散的雞蛋,調味后煮沸淋上少許麻油即可。  番茄醬拌面  將生面條煮熟,撈起,浸入冷水中;將新鮮番茄洗凈,去皮籽,切成小塊,起熱油鍋將番茄炒得爛熟,加入糖、鹽,再倒入面條一起翻炒幾下拌勻,盛出鍋加一撮香菜即成。
鍋里煮
用開水燙一下,去皮,切碎,炸鍋,放入西紅柿,加水煮開
先把鍋里的水做開!把西紅柿放到鍋里!開鍋后放小火!
你是做菜么?西紅柿炒雞蛋:把雞蛋攪均,油入鍋燒熱,下雞蛋翻炒,倒入西紅柿翻炒3分鐘,放鹽,味精出鍋就可以了!

6,怎樣做柿子酒

柿子酒制作原理及工藝 柿子酒是以柿子為釀酒原料,將柿子搗碎,拌以酒曲,發(fā)酵或蒸餾而成。其制作最大特點是不用糧食。 原理及工藝 1、 柿子果酒或柿子酒(發(fā)酵酒) persimmon wine 。柿果中含有很多還原糖。主要成分是葡萄糖、果糖和甘露糖醇。這些糖經(jīng)酒精發(fā)酵作用,分解成酒精和二氧化碳。發(fā)酵的快慢主要與酵母菌的多少、酵母菌活動環(huán)境有關。在25~30℃,含糖量不超過12%時發(fā)酵最快。柿子中的單寧會妨礙其活動,最好在加入酵母菌時,先加入黑曲菌將單寧分解(或加堿中和)。進行發(fā)酵時,以密閉室不供給氧氣條件下發(fā)酵,才能充分地將糖變成酒精。 2、白酒(蒸餾酒)的制作: 柿子蒸餾酒 persimmon tequila 可采用固體發(fā)酵法制取白酒。是將柿子碾碎,按重量加入25%的谷糠,拌和均勻后裝入瓶內(nèi)蒸20分鐘,取出散冷,待溫度降至35℃左右,加入4%的酒曲,攪拌均勻,裝入發(fā)酵缸(池)密封進行發(fā)酵。溫度保持25~28℃,經(jīng)7~10天,發(fā)酵完畢,便可蒸餾。 蒸餾前再拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮),使成不干不濕狀態(tài)。太干出酒少,太濕蒸不上,影響出酒的時間和數(shù)量。拌勻后裝瓶蒸餾。出酒多少與柿子含糖量、成熟度及釀造技術有關。一般每100千克鮮柿子可出50度白酒10~13千克。 3、配制酒:柿子露酒(或利口酒) persimmon liquor 將榨取的柿子澄清汁略加濃縮后,加入60度的白酒50~75克稀釋至500克便成配制酒。每100千克鮮柿子可配制50千克酒。此酒昧甜而醇,無怪味。酒色與柿汁沸騰時間長短有關。時間過長容易變褐,故需及時?;?。配成的柿子酒須經(jīng)充分沉淀,再用小瓶分裝,能避免酒內(nèi)出現(xiàn)殘渣。
制作酒柿子首先采摘無蟲咬、樹葉未落時的橙黃色柿子,在院子里晾曬。再選用當?shù)貎?yōu)質高梁在鍋里煮熟晾冷后,拌上甜酒曲發(fā)酵。然后,將柿子和酒料放入無污染的大缸,放一層柿子撒一層高粱,待缸滿后,用饃葉(當?shù)匾环N蒸饃時墊底的樹葉)和木板蓋住,用泥密封。一兩個月后,便可開缸品嘗。通過這樣加工制作的酒柿子澀味全無,味道甜而略帶酒味,有解渴充饑、助消化、利尿、驅內(nèi)火、治喉痛等功效,是人們喜歡食用的一種鮮美水果。酒柿子的加工既滿足了市場需求,又使柿子增值,成為廣大農(nóng)民的又一生財之道。 酒柿子的做法與醉棗的做法相同: 1.在柿子(棗)樹上,摘取青柿子(青棗)。質量一定上好的,不得有磕碰、殘缺,更不能有蟲食破口等。 2.將摘取的柿子(棗)用清水清洗干凈,不得有破損。晾干。 3.倒一容器高度酒。容器的大小有柿子幾何體積決定。如果是醉棗用個小碗就可以。將柿子(棗)在高度酒中浸一下,使柿子(棗)的表面均勻一層酒,不得過多。 4.將浸過酒的柿子(棗)輕輕的放在帶蓋的容器內(nèi),柿子平放,棗可以裝滿。加蓋密封。用紅土泥涂一下蓋的內(nèi)面,將會改善氣味。 5. 大約一個月后就可開啟品嘗。時間長一些好吃,但不能過長。 6.每個過程(手續(xù))都較好的可以放到明年四月。

7,西紅柿的做法

1、糖拌西紅柿:熟透的西紅柿切片,有適量白糖或紅糖涼拌,酸甜可口,富含VC。2、西紅柿燉豆腐:此菜營養(yǎng)豐富1)將西紅柿洗凈切片,鍋底坐油少許,下鍋扁炒,注意火候不可太大,約7、8分鐘,到西紅柿炒成湯汁狀2)豆腐切條,下西紅柿原湯中,添適量水,加鹽,加火燉開,改中小火慢燉,約30分鐘左右,收湯既可。原料:西紅柿兩三個(可以多加),豆腐一塊,油鹽稍許。關鍵操作:西紅柿炒湯火候;豆腐放入西紅柿湯后,先要注意加水不要太多,適量,其次要注意多次去翻攪,避免豆腐沾鍋。3、西紅柿面:面食修行之人應多食用。1)西紅柿拌涼面:將西紅柿切片,如上之法炒熬成湯汁狀,(注意不可以添水)加鹽;然后將煮熟面條撈出入盤,將熬成的西紅柿汁澆面上攪拌成涼面,可口爽滑,有營養(yǎng)。2)西紅柿湯面:西紅柿炒熬成湯后,加適量水,下面條,加鹽,連湯帶面食用。西紅柿的個數(shù)一般需兩三個,根據(jù)個人口味可以多加。4、西紅柿醬:將西紅柿炒熬成湯后,小火再熬,約需要40分鐘,直至西紅柿成果醬狀,加鹽,可以做果醬使用,或涼拌菜所有。此做法尤為食用,即將放熟過頭的西紅柿,不能浪費而可以熬成醬食用。-- 西紅柿的好多種做法西紅柿的N種做法!1。法國名菜紅汁黃瓜。嫩黃瓜500克,鮮西紅柿2個,酸奶油25克,酸奶酪25克,青蒜25克,辣醬油30克,小茴香5克,白糖、胡椒粉、鹽各適量?!局谱鬟^程】1、 黃瓜洗凈,去蒂,消毒,切??;鮮西紅柿去皮,切塊;青蒜摘洗干凈,切末;小茴香炒熟、壓碎。 2、 將酸奶酪放碗內(nèi)攪拌均勻,放酸奶油、小茴香末、黃瓜丁、西紅柿塊、青蒜末,胡椒粉、辣椒油、白糖、鹽拌勻,調好口味,放入冰箱中保存。隨吃隨取。2。炒西紅柿。原料】西紅柿一斤;食油三錢;醬油二錢;蔥花一錢;蒜三瓣切片;大料幾粒;白糖三錢;鹽二錢【制作過程】將西紅柿去蒂洗凈,在開水中燙過去皮,直刀切在兩瓣,再滾刀切成菱形塊。把炒鍋置旺火上,燒熱油,炸入大料出味,再炸入蔥花、蒜瓣稍炸,倒入西紅柿翻炒,最后加入醬油,白糖、鹽炒勻即成。3,西紅柿炒雞蛋【原料】:西紅柿500克,雞蛋2個,植物油50克,白糖25克,精鹽5克, 水淀粉15克?!局品ā浚?.把西紅柿洗凈,去蒂,切成象眼塊;雞蛋打入碗內(nèi),加入 精鹽,少許攪勻,用熱油炒散。2.將炒鍋放入油,燒熱后放入西紅柿、雞蛋,攪烽均勻加入白糖、精鹽、再攪炒幾下,開后勾芡即成。4。軟炸番茄原料】西紅柿250克,雞蛋3個,豆油750克(實耗50克),精鹽2克,右粉25克,醬油30克,淀粉25克,芝麻面6克(焙好),黑胡椒粉5克,大蔥15克,芝麻油16克【制作過程】1、把醬油、芝麻面、黑胡椒、大蔥末和芝麻油放入瓷碗中,攪拌均勻成漬汁,待用 2、再把西紅柿洗凈,用開水燙后,去皮,去蒂,剖開去籽,切成2厘米厚的片,然后在西紅片逐片掛上漬汁糊,下入炒鍋內(nèi),炸至呈微黃色時,用漏勺撈出,控油 3、如拌勻的漬汁內(nèi)打入雞蛋清,加入余下的淀粉和面粉,攪拌均勻成漬汁糊 4、炒鍋燒熱放入豆油,旺火燒至三四成熱時,將粘好面粉的西紅柿片逐片掛上漬汁糊,下入炒鍋內(nèi),炸至呈微黃色時,用漏勺撈出,控油 5、食用時,趁熱上盤,配一碟辣椒醬同食,即可5。西紅柿黃燜牛肉西紅柿250克、熟牛肉200克、面醬5克、豬油20克、大料少許、蔥末、姜末各5克,醬油15克、白糖25克、料酒10克,水淀粉15克、高湯100克?!局谱鬟^程】1.先將牛肉切成長3.5厘米、寬3厘米左右的塊,西紅柿洗凈、去蒂、切塊。 2.炒鍋內(nèi)放底油,將大料炸至棗紅色,放蔥、姜熗鍋,炒面醬,加高湯、鹽、放牛肉,火?4分鐘左右,再放西紅柿,白糖,再火?一會兒,用水淀粉勾芡,炒均勻后出鍋。6。 鍋塌番茄【原料】西紅柿500克,雞蛋2個,面粉50在我,豆油100克,精鹽2克,白糖10克,味精2克,芝麻油5克,大蔥10克,生姜5克,料酒15克,雞湯250毫升,芝麻(焙好)【制作過程】1、把西紅柿洗凈,用開水燙約2分鐘后,去皮,切開,去蒂,去籽,然后切成2厘米厚的片,撒上少許精鹽,腌漬入味 2、大蔥、生姜去皮,洗凈,切成碎末,待用 3、再把雞蛋打入碗內(nèi),抽打起泡。將炒鍋凈后,燒熱,放入豆油,待油燒至四五成熱時,把西紅柿兩面蘸上面粉,再蘸勻雞蛋液,逐片下入油鍋中,將兩面均煎成金黃色 4、炒鍋中,取放入蔥末、姜末、雞湯、精鹽、白糖蓋上鍋蓋,用旺火將湯燒開,放入煎西紅柿片,改小火煨塌片刻,加入料酒、味精,當湯汁收干時,淋入芝麻油,入盤,撒上焙好的芝麻,即可。7。番茄黃燜雞塊特點】 色澤紅黃,甜酸咸辣,肥而不膩【原料】凈雞塊250克,西紅柿250克,花生油500克(實耗50克),辣醬油15克,辣椒面5克,料酒15克,精鹽2克,白糖20克,味精2克,雞蛋1個,大蔥5克,雞湯250毫升,生姜5克,水淀粉10克,芝麻油10克【制作過程】1、將凈雞浸泡,洗凈剁成6厘米長,3厘米寬的長方塊,放入瓷盆內(nèi),加精鹽、料酒、辣椒面腌漬入味,待用 2、雞蛋打入小瓷碗,加入水淀粉,攪拌均勻成蛋糊粉,放入雞塊漿勻 3、西紅柿去蒂根,洗凈,切成厚片;大蔥、生姜均洗凈,切成碎末,待用 4、炒鍋燒熱,放入花生油,燒至四五成熱時,將漿好的雞塊分散下入勺中,用筷子慢慢滑開,待雞塊變白時,滑透,倒入漏勺中。余油倒入油罐。 5、炒鍋凈后,放入25克花生油,燒熱后,投入蔥末、姜末煸炒出香味,下入炸好的雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯,燒開,蓋好鍋蓋,改用小火燜20分鐘左右,再放入西紅柿和味精,煨燜片刻后翻炒均勻,出鍋 6、食用時,番茄燜雞塊入盤,淋入芝麻油,配打糕同吃,即可日本風味西紅柿沙拉(2人份)西紅柿 小2個洋蔥 1/4個水菜 適量橄欖油 1大勺醬油 1大勺醋 1/2大勺胡椒粉 適量做法:① 西紅柿切成一口那么大,水菜切成適中長度。② 洋蔥切成薄片,用水淌淌。(去除辣味,還脆。)③ 把西紅柿和洋蔥放到碗里,加入橄欖油拌一拌,再加入醬油和醋攪拌,再放入水菜和弄和弄。最后根據(jù)自己喜好加入適量的胡椒粉調味 。* 清脆爽口的調味汁做起來很簡單的 !西紅柿蛋湯(2人份)西紅柿 小1個雞蛋 1個湯 (水2杯,湯素2小勺)植物油、鹽、胡椒粉適量*湯素在此使用的湯素是雞湯素,使用固體的清湯素當然也可以喲。做法:① 除去西紅柿的蒂子,連皮切成2厘米大的塊狀。② 在不粘鍋里加入植物油,加熱后炒雞蛋。然后加入西紅柿再炒一炒。③ 在做湯的鍋里加入②的材料,用小火煮2~3分鐘。最后加鹽和胡椒粉調味就可以了!豬肝炒西紅柿特點:含鐵量高。主料:豬肝、西紅柿、做法:1.把豬肝切成末狀,越細越好。2.將三分之一個西紅柿切成小塊狀,備用。3.鍋中倒油加熱后放入豬肝急火快炒,放入料酒幾滴,去腥味。4.加入西紅柿一起翻炒幾下,加入少許的鹽即可。西紅柿炒肉末原料:瘦豬肉25克,西紅柿40克,粉皮60克,植物油20克,醬油、精鹽各適量,蔥、姜末各少許。制作:1.將豬肉洗凈,剁成碎末;西紅柿洗凈,用開水燙一下,去皮去籽切成小塊;粉皮切成小片。2.鍋置火上,放入油燒熱,下入蔥姜末熗鍋,再將肉末放入炒散,加入醬油、精鹽略炒,投入西紅柿炒幾下,再投入粉皮,用旺火快炒幾下即成。【西紅柿蜂蜜水】西紅柿2個,蜂蜜15ml。將西紅柿去皮,放絞碎機內(nèi),加人適量涼開水,絞成汁;加入蜂蜜即可飲用。功效:能有效減輕酒后頭痛癥狀。蜂蜜中的果糖可促進酒精的分解吸收,減輕頭痛癥狀,尤其是紅酒引起的頭痛。蜂蜜還有催眠作用,能使人很快入睡。西紅柿汁也是富含特殊果糖、促進酒精分解吸收的有效飲品,一次飲用300ml以上,能使酒后頭暈感逐漸消失。食療菜譜◆ 番茄炒絲瓜主料:番茄250克,絲瓜250克,黑木耳10克,精鹽適量。作法:(1)番茄洗凈,用開水燙后剝皮,切成大小相等的塊裝好備用。(2)絲瓜去皮洗凈,切成菱形片裝好備用。(3)黑木耳水發(fā)后,撕碎裝好備用。(4)炒鍋置旺火上,鍋熱,投下番茄、絲瓜塊略炒幾下,再加入木耳同炒,下精鹽,炒勻,加蓋稍燜至熟,調味。作用:清肝平陽,涼血活血,生津安神。食法:可用于佐餐或單食,早、晚各1次。主治:高血壓、動脈硬化屬于肝陽上亢型。癥見眩暈,頭脹痛,耳鳴,易怒,失眠多夢,脈弦數(shù)等?!?番茄紅棗粥主料:番茄125克,紅棗50克,枸杞子15克,大米100克,冰糖適量。作法:(1)番茄洗凈,切成丁,備用。(2)紅棗去核、枸杞子洗凈,備用。(3)大米淘洗干凈和紅棗、枸杞子一同放入沙鍋內(nèi)加水,置旺火上煮滾,改文火繼續(xù)熬成粥。(4)加入切成丁的番茄及冰糖,再煮5分鐘即可食用。作用:滋陰養(yǎng)血,養(yǎng)胃健脾,生津。食法:早、晚各1次。主治:病后體虛,產(chǎn)后氣血兩虛,體弱多病等。癥見頭暈目花,失眠多夢,神疲乏力,食少,手足麻木,舌質淡白,苔白等。此外可用與預防癌腫?!?番茄土豆飲主料:番茄500克,土豆200克。作法:(1)番茄洗凈用熱水燙將皮去掉,然后搗爛擠汁取汁150毫升。(2)土豆洗凈去皮切塊,用榨汁機榨汁,取汁150毫升。(3)兩汁混合攪勻,燉熟,即可服用。作用:健脾養(yǎng)胃,生津止渴。食法:每天早晚各服用1次,連食7~10天為1個療程。主治:慢性胃炎屬胃陰虧虛型,癥見胃脘隱痛,嘈雜,干嘔,口燥咽干,饑不欲食,大便干結,舌質紅少津,苔少等?!?番茄豬肝粥主料:番茄100克,豬肝100克,粳米100克,生姜3片。作法:先將豬肝洗凈切片,用鹽、醬油、生粉、米酒攪勻;番茄洗凈,切開;生姜洗凈,去皮,切絲;粳米洗凈放入鍋內(nèi),加適量清水,文火煲20分鐘,放入番茄,生姜,煮10分鐘,再放入豬肝,煮沸幾分鐘至豬肝剛熟,調味佐膳。主治:體弱血虛、營養(yǎng)不良、眩暈。錦丁番茄羹用料:番茄: 3個鮮香菇: 4朵水發(fā)冬筍: 1小塊鮮玉米粒: 1湯匙(15g)鮮青豆粒: 1湯匙(15g)鹽: 1茶匙(5g)白砂糖:1茶匙(5g)雞精: 1茶匙(5g)番茄醬: 2湯匙(30ml)香菜末: 適量油: 1湯匙(15ml)做法:1. 番茄去蒂,切成碎丁。鮮香菇去蒂后,和水發(fā)冬筍一起切成小丁。2. 熱鍋后放油,把番茄丁倒入,大火翻炒,逼出番茄濃汁后,依次加入青豆粒、玉米粒、冬筍丁、香菇丁,調入鹽、白砂糖和雞精。3. 改小火,加蓋燉約10分鐘,放入番茄醬,將糖汁熬濃,盛出后灑上香菜末即可。特點:濃郁的湯汁裹著鮮嫩的美味,其中的番茄紅素可隨脂肪被人體充分吸收,成為重要的抗氧化營養(yǎng)素。================================雞肉番茄羹材料:雞肉--50克 洋蔥--1/8個 胡蘿卜--1/10個 番茄湯--100克 黃油--1小匙 鹽--若干做法:1、將胡蘿卜和洋蔥切成碎塊,放入雞肉加水同煮。2、煮好后將雞肉撈出,同進倒入番茄湯。3、撈出的雞肉撕成細絲重新放入作法(2)中。4、加鹽、黃油調味===============================玉米番茄羹用料:西紅柿500克,玉米醬罐頭1個,奶油1大匙,精鹽、味精、生粉各適量,香菜少許。制作方法:1.西紅柿去皮切成?。挥衩揍u罐頭1個,奶油一大匙,精鹽、味精、生粉各適量,香菜少許。2.凈鍋置火上,摻入清水燒沸,先下入玉米醬稍煮一下,再倒入西紅柿丁,續(xù)燒至沸后改小火,將奶油徐徐下入鍋中,調入精鹽、味精,最后用生粉勾薄芡,起鍋盛入玻璃窩盤中,撒上香菜即成。特點:咸甜酸香,湯濃味美。===================================銀耳番茄羹用料:銀耳50g(野生銀耳15g),番茄100g,冰糖適量。制法:先將銀耳用水泡發(fā)、洗凈,然后放入砂鍋中,熬至濃稠、酥軟,再將番茄洗凈去皮、籽,切碎搗爛,放入銀耳羹中煮開,加冰糖適量調味。效用:銀耳滋陰潤肺,番茄清熱解毒,生津利咽,加冰糖成羹,酸甜可口,富於營養(yǎng)。此方對陰虛火旺之慢性扁桃體炎、干咳日久的患者有調理及治療作用?!痉褵垢俊静牧稀糠?只(大),板豆腐一塊。【配料】豌豆粒、蒜頭?!菊{味料】植物油、生抽、砂糖?!咀龇ā慷垢?公分的厚塊,放入油鍋煎至二面金黃撈出待用。番茄去皮切塊,燒熱油鍋,爆香蒜頭,放入番茄煸炒,加入生抽和煎好的豆腐,轉小火蓋鍋蓋燜燒15分鐘左右,加入砂糖和豌豆,大火收汁,裝盤。原料番茄一斤,豆腐1塊,蔥姜蒜,色拉油,糖,雞精,鹽做法1.豆腐切小塊,灑上少許鹽奄好2.番茄切小塊備用3.鍋加熱后倒入適量的色拉油,蔥姜蒜加入提味,把番茄放到鍋里翻炒,此時加糖少許,鹽不要忘記放就好4.番茄炒片刻后,加入豆腐一同燉5分鐘左右,加入雞精即可番茄魚材料:魚一斤半,一罐番茄醬。大番茄一個,土豆一個做法:A.魚去頭去骨,魚肉切大薄片。B.魚頭魚骨用豬油煎過,加姜片熬成雪白的湯。C.番茄切成茸;土豆切成小粒,最好是壓成土豆泥。 魚片用料酒(稍多),鹽,白胡椒粉調味。鹽和胡椒的用量要足。D.凈鍋熱油,6成熱時,姜末放入炒香,跟著番茄茸土豆泥都放進去,翻炒均勻。一罐番茄醬倒入,翻攪均勻,小火炒至起沙。E.然后將先前的魚頭魚骨湯倒入,加適量雞精,鹽,白胡椒粉,白糖,熬幾分鐘。將魚片放入,滑散。待魚片變白,撒上夠量的蔥花就可以起鍋了?。∥骷t柿吃法有講究西紅柿、學名番茄,味道鮮美、營養(yǎng)豐富。人每天只要食用100-200克新鮮的西紅柿,就能保證人體所需要的維生素和礦物質。一向被人們譽為保健果品的西紅柿,在吃法上很有講究。西紅柿常以生吃為主,但必須選擇完全成熟的。外表仍然呈青色未成熟的西紅柿不宜生食,因為未成熟的西紅柿含有龍葵堿(番茄堿),有一定毒性,食后使人口腔澀,胃脘不適,會出現(xiàn)頭暈、嘔吐、倦怠等中毒反應。西紅柿熟吃,但不宜燒煮得太久,燒煮時間久了,會使大量的維生素C喪失。同時西紅柿不宜在空腹時吃。人體空腹胃酸分泌量增多,西紅柿含有大量的果膠、柿膠酚以及可溶性收斂劑成份,這些物質容易與胃酸發(fā)生化學反應,結成不易溶解的塊狀物,引起胃脹、胃痛。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合,其濃度不大,不會與上述膠質發(fā)生反應,所以沒有大礙。西紅柿作下飯菜肴以制成西紅柿湯為好。西紅柿入湯,蘋果酸和檸檬酸被溶解于湯中,可幫助胃液對脂肪、蛋白質進行消化,所以吃了油膩食物后吃點西紅柿湯很有好處。西紅柿中的番茄素可以抑制一些細菌和真菌,有治療口腔炎癥的作用,熱天在西紅柿湯中加入0.5%的食鹽當茶喝,有清熱解暑的功效。中醫(yī)認為西紅柿性寒,腸胃虛弱者多吃西紅柿對身體有害。所以,患有急性胃腸炎、急性菌痢及潰瘍病活動期病人暫不宜食,以免加重病情。
西紅柿燉牛腩這是一道非常經(jīng)典的菜肴,一年四季都可以擺上餐桌的硬菜,雖然冬天人們吃的更多些。怎樣讓牛肉更入味兒,西紅柿與牛肉如何更好地結合,我來教給大家。具體制作步驟:第一步:準備食材。牛腩1000克、西紅柿5個、蔥頭半個、姜1塊兒、黃酒2湯匙、醬油2湯匙、油鹽適量。第二步:把牛肉洗凈后用清水反復浸泡出血水,直到牛肉發(fā)白,然后切成大塊兒。第三步:牛肉塊兒冷水下鍋,調入黃酒,姜拍破也放進去,煮出血沫。然后把牛肉撈出來沖洗干凈,瀝水待用。第四步:西紅柿洗凈后切成塊兒待用。第五步:熱鍋涼油,先下蔥頭,小火炒香,這里我用的是紅蔥頭,如果沒有,大家就用普通的洋蔥代替。第六步:然后放入西紅柿,繼續(xù)翻炒,把西紅柿炒融炒出紅油。第七步:接著把牛肉塊兒倒進去繼續(xù)翻炒幾分鐘。第八步:然后把牛肉連湯倒進高壓鍋,調入黃酒、姜、鹽和醬油,添加適量熱水,壓上四五十分鐘左右即可。具體時間看您的鍋的脾氣而定。啰嗦幾句:1、牛肉先浸泡出血水再進焯水,這樣處理后,牛肉腥氣全無,吃著清爽。2、如果一次做的多吃不完,可以分裝后分別冷凍,隨吃隨取很方便。
付費內(nèi)容限時免費查看回答1、材料:西紅柿1500g、白酒150毫升、白糖150g、酒曲30g、檸檬10個。2、把西紅柿清洗干凈,之后將西紅柿拿出來將其涼干。然后我們要準備一個榨汁機,將我們前面涼好的西紅柿進行榨汁。榨好汁后將西紅柿汁當中的雜質清理干凈。3、在沒有雜質的西紅柿汁中加入準備好的白糖,對其進行攪拌,讓白糖溶解在西紅柿汁當中。4、加入檸檬酸和酒曲,找一個干凈可以密封的罐子將其進行密封。將密封好的罐子放到干燥陰涼的地方,罐子中的汁液自行發(fā)酵,時間大概在5天左右。5、等5天汁液發(fā)酵好后,將其取出。另外在拿一個干凈的罐子來,將發(fā)酵好的汁液倒入新準備好的罐子中。然后放入冰箱,將溫度調到1-5度左右,這樣放置3個月左右。6、三個月后將其取出,在加入白酒和少量的白糖。如果有條件的話可以先對其進行高溫殺菌,溫度大概在85度左右就好。這樣感酸甜可口的西紅柿酒就完成了。
1 西紅柿炒雞蛋 說明:西紅柿炒雞蛋人人會做,但是要做的好吃,難。主要是由幾個誤區(qū),等會我會詳細說。 材料:西紅柿,雞蛋 配料:植物油,鹽。注意,西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精,因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字,而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出,不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥姜蒜的原因。 制作方法: 1。西紅柿切成塊,要大小不一,什么形狀無所謂,雞蛋打開放入碗中,打勻,放入少許的鹽。 2。鍋內(nèi)放入適量(炒雞蛋的時候,油放多少很關鍵,我的經(jīng)驗是放相當于雞蛋液的2/3)的油,等油熱了的時候,(我后面詳細講如何判斷油的溫度),倒入雞蛋液,注意這個時候,雞蛋液會自然的凝固,不要動,等到這個雞蛋液都凝固的時候(要小心油干了,造成雞蛋糊了),用飯鏟(也叫炒勺)從雞蛋的邊緣輕輕進入,將雞蛋翻過來,煎一下,等兩面的顏色都呈現(xiàn)金黃的顏色時候,把雞蛋從鍋里取出來(也可以不取,不過等熟練以后再說吧),這個時候鍋里面應該還有一些油,把西紅柿翻進去,翻炒幾下,由于西紅柿里面含有大量的水分,會有水份析出,這個時候把炒好的雞蛋放進去,放入少許鹽,翻炒幾下,出鍋。PS:有人喜歡做的時候,放一些水進去,本人不推薦,其實西紅柿里的水份完全夠用了,不用放水。還有,現(xiàn)在的西紅柿質量不好,炒出來的菜不甜還有些苦味,出鍋的時候可以適量放一些白糖。
番茄雞蛋湯:番茄切塊放入鍋中加少許油炒,炒至出濃汁加水姜粒,花椒,鹽,雞精熬至湯濃且有香味加入胡椒面!把蛋打散一邊攪拌湯一邊倒入蛋使之成蛋花,燒開起鍋盛盤放入蔥花即可
西紅柿炒雞蛋 原料: 雞蛋3個,西紅柿150克,植物油4湯匙,鹽、味精各適量,糖1湯匙。 制作過程: 1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下,去皮、去蒂,切片待用。 2、將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋放油3湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩余的油燒熱,下西紅柿片煸炒,放鹽、糖炒片刻,倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 炒制此菜時,要旺火速成。雖然這道菜是最普通的家常菜,但炒的好壞一眼可知。這才叫烹飪技法。雞蛋中加水淀粉可以使雞蛋口感更爽滑。 西紅柿雞蛋湯的做法一 【湯譜配料】:西紅柿1-2個,雞蛋1只,海米,蔥花,紫菜、發(fā)菜,姜粉、鹽、胡椒粉、香油各少許。 【制作方法】: 1.半鍋清水,水中放少許海米,煮沸; 2.雞蛋打散,加蔥花少許,西紅柿洗凈切成片(或小塊); 3.待水沸騰,先將打好的雞蛋倒入鍋內(nèi),略攪拌,再將切好的西紅柿倒入; 4.水再沸騰后,關小火,燜3分鐘左右,加入紫菜、發(fā)菜、姜粉、鹽、胡椒粉各少許,淋香油幾滴,大火使湯沸騰,關火,西紅柿雞蛋湯即成。

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