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喝紅葡萄酒舌頭和嘴巴發(fā)紫是非常正常的現(xiàn)象。紅酒中含有單寧，花色素苷，它們能夠著色在舌頭和嘴巴上，人的舌頭、牙齒和嘴唇有一層粘膜組織容易吸附色素，色素積累多了就呈紫色。一般來說，葡萄酒能夠著色于人的嘴和舌頭上，說明酒的年份好，釀制酒的葡萄成色好，來自溫暖地帶。酒質(zhì)豐厚，色澤深，不透明，說明酒精含量高，葡萄精華多，果味重，口感濃郁。這些殘留在嘴和舌頭上的色素，是通過發(fā)酵過程提取出來的，如果要區(qū)別它與人工添加的色素，可將此酒滴一滴在白布上，如果是葡萄酒中的天然色素，一般很難洗掉，但人工添加的色素可輕易洗去。當(dāng)然為了不影響美觀可以事先準(zhǔn)備一塊濕巾，喝一小杯就擦下嘴唇就可以有效防止變紫了。

喝紅葡萄酒嘴唇或舌頭發(fā)紫發(fā)黑是非常正常的現(xiàn)象，葡萄酒的顏色來自于葡萄皮。在釀制葡萄酒，尤其是紅葡萄酒的時候有一個工序叫做“浸皮”，就是通過帶皮浸泡將葡萄皮當(dāng)中的色素萃取到葡萄酒當(dāng)中，因此控制浸漬時間可以釀造出桃紅葡萄酒和紅葡萄酒。那為什么喝完葡萄酒后嘴唇和舌頭會變黑？因為葡萄酒的原料是葡萄，在葡萄皮中有天然色素：花青素，這種色素廣泛存在于絕大部分陸生植物的液泡中，能賦予水果、蔬菜等花卉紅色、粉色、藍(lán)色、紫色等五彩繽紛的顏色。著色越深的葡萄，花青素的含量越高。而我們的舌頭表面是很粗糙的，這種粗糙的表面正好是紅葡萄酒中色素最好的附著物，所以喝完紅酒你的舌頭會變黑。其實，不止是紅葡萄酒，有些白葡萄酒喝完后，舌頭同樣會發(fā)黑，只是程度會弱一些，因為白葡萄酒中同樣也含有一些花青素，只是沒有紅葡萄酒多罷了。所以別擔(dān)心，葡萄酒讓舌頭變黑是自然現(xiàn)象，這種變黑很快會自然褪去。一般來說，顏色深邃的葡萄酒往往表示釀造這款酒的葡萄成熟度好，很可能來自溫暖的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。比如澳洲的設(shè)拉子（Shiraz）、美國加州的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）以及來自智利的佳美娜（Carmenere），這些品種的葡萄酒喝完舌頭幾乎都會被染色，有時甚至嘴唇都會被染色。那如何避免被葡萄酒染色？可以試試下面這幾招。1.多喝蘇打水，多喝水除了對清潔有幫助，在品酒時也可以緩解味蕾的麻木，而蘇打水不但可以達(dá)到清洗的效果，還可以讓口腔分泌更多唾液來保護(hù)牙齒。2.先喝紅葡萄酒，再喝白葡萄酒，這就是化學(xué)上相似相溶的原理，用白葡萄酒溶解口腔里的紅葡萄酒。不過這一招有可能你會覺得白葡萄酒索然無味。3.喝酒前刷牙，喝酒前刷牙能有效清除口腔中的污垢，避免色素著色，可以在葡萄酒之前1個小時刷牙，切記千完不要在喝完酒后馬上刷牙，酒中的酸會軟化牙齒琺瑯質(zhì)，刷牙反而會造成長期染色的可能，可以用漱口水來取代刷牙。