家里老爺子最愛喝的白酒就是衡水老白干，沒有之一，所以家里常年備的白酒就是老白干，跟著老爺子經常喝這款酒，都已經喝不慣其他白酒了。有些人對它的第一印象就是度數(shù)高，其實并不是，衡水老白干有高度酒，也有低度酒。就像十八酒坊系列，度數(shù)在40度左右，有花果清香味，口感柔和，回味悠長，最重要的是還有“醉得慢，醒得快，不上頭”的特點，最大的體會就是即使喝的稍微多點，也不會出現(xiàn)酒后上頭的感覺，2-3個小時就可以徹底醒酒，這點非常的不錯，沒試過的一定要試下。

衡水老白干采用的是國家級非物質文化遺產釀造工藝——老五甑工藝，中溫大曲、混蒸混燒、地缸發(fā)酵。不同于醬香型白酒的條石窖發(fā)酵，地缸發(fā)酵的酒，可以更好的與泥土隔絕，避免有害微生物和雜味產生，讓酒體更加純凈，這也是衡水老白干“不上頭”的重要原因。除了釀造工藝，衡水老白干的酒體成分也很有特點。很多對白酒有研究的朋友都知道，之所以很多白酒喝了容易上頭，最大的原因就是雜醇油，而衡水老白干的雜醇油含量極低，低于原國家標準的四分之一，還不到醬香型和濃香型含量的一半。再加上衡水老白干屬于小分子酒，酒體分子量更小，一個最明顯的優(yōu)勢就是分解起來很容易，代謝也更快，所以才不容易醉，更不會上頭。

1、留意生產廠家；衡水老白干酒是河北衡水老白干酒業(yè)股份公司生產的。凡不是以這個名字命名的，那么就可以判斷它是假的。2、香型鑒別；衡水老白干是“老白干香型”白酒，執(zhí)行標準 GB/T20825,假冒的酒則標有清香型或者濃香型自酒。3、商標鑒別；衡水老白干的注冊商標是“衡水”牌老橋商標，而假冒的則不是，衡水老白干是“中華老字號”，而仿品卻沒有。4、字體鑒別；衡水老白干是我國著名書法家書寫的特有書體，而假酒中的這五個字的寫法則與此不同。5、包裝開啟處防偽標識；揭下防偽標識表層塑料薄膜，透過光線可見“衡水老白干”字樣，為真品。另外，線下購買認準衡水老白干直營店購買；在網 上訂購衡水老白干時，要認準衡水老白干旗艦店。主要有：衡水老白干京東自營旗艦店、天貓衡水老白干官方旗艦店、酒仙自營衡水老白干旗艦店等等。