江蘇雙溝酒業(yè)擁有3700多名職工，占地130萬平方米，年產(chǎn)大曲酒產(chǎn)銷量最高、江蘇省獲國家優(yōu)質(zhì)酒獎牌最早的企業(yè)。連續(xù)6年躋身中國最大工業(yè)企業(yè)500強。主要產(chǎn)品雙溝大曲以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，并以品質(zhì)優(yōu)良的小麥、大麥、碗豆等制成的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)混蒸工藝，經(jīng)人工老窖長期適溫緩慢發(fā)酵分層出醅配料，適溫緩慢蒸餾，分段品嘗截酒，分級密閉貯存，經(jīng)過精心勾兌和嚴格的檢驗合格后灌裝出廠。拓展資料江蘇雙溝酒業(yè)股份有限公司，坐落在淮河與洪澤湖環(huán)抱的千年古鎮(zhèn)——雙溝鎮(zhèn)。1977年在雙溝附近的下草灣出土的古猿人化石，經(jīng)中國科學(xué)院古生物研究所的專家考證后，被命名為醉猿化石?？茖W(xué)家們推斷，1000多萬年前在雙溝地區(qū)的亞熱帶原始森林中生活的古猿人，因為吞食了經(jīng)自然發(fā)酵的野果液面醉倒不醒，成了千萬年后的化石。此一論斷，已被收入中國現(xiàn)代大百科全書，為了充分發(fā)掘雙溝作為中國酒源頭古老內(nèi)涵，2001年，中科院的考古專家們第二次對雙溝地區(qū)進行了更為詳細的科考，結(jié)果發(fā)現(xiàn)早在1000多萬年前，雙溝地區(qū)就有古生物群繁衍生息。據(jù)此，中科院古脊椎動物與古人類研究所研究員尤玉柱、徐欽琦、計宏祥三位著名學(xué)者聯(lián)手撰寫了《雙溝醉猿》，并在海內(nèi)外發(fā)行。獨特的地理環(huán)境，鑄就了悠久的雙溝釀酒歷史，據(jù)《泗虹合志》記載，雙溝酒業(yè)始創(chuàng)于1732年（清雍正十年）據(jù)今已有近300年的歷史。久遠的歷史長河中，雙溝酒業(yè)積淀著深厚的文化底蘊。在民間流傳著許多關(guān)于雙溝美酒的美麗傳說，最廣為流傳的有《曲哥酒妹》、《神曲酒母傳奇》等。古今文人墨客、將軍、學(xué)者等也都為雙溝酒留下動人的詩篇，如宋代的蘇東坡、歐陽修、楊萬里、范成大等，明代的黃九煙，當(dāng)代的陳毅父子，葉圣陶、陸文夫、陳登科、茹志娟、綠原、鄒荻帆等，在許多美好詩篇里，雙溝美酒香透千百年的每一個日子。 如今的雙溝酒業(yè)有總資產(chǎn)10億元，2010年預(yù)計銷售收入35億元，年創(chuàng)利稅逾10億元。具有投資開發(fā)、經(jīng)營多種產(chǎn)業(yè)和對內(nèi)對外開拓來務(wù)的雄厚經(jīng)濟技術(shù)實力。雙溝大曲以“色清透明、香氣濃郁、風(fēng)味純正、入口綿甜、酒體醇厚、尾凈余長”等特點著稱，在歷屆全國評酒會上，均被評為國家名酒，榮獲金質(zhì)獎。1994年由中國食品協(xié)會，中國質(zhì)量管理協(xié)會等單位組織的全國名優(yōu)白酒檢評中，雙溝大曲繼續(xù)保持國家名優(yōu)酒稱號。雙溝集團1999年被評為“全國精神文明建設(shè)先進單位”，2000年又被評為“全國質(zhì)量管理先進單位”，2001年榮獲“中國十大文化名酒”稱號。在全國同行業(yè)中首批通過國家方圓標(biāo)志認證和質(zhì)量體系認證。

雙溝酒業(yè)是國營企業(yè)，江蘇雙溝釀酒廠是民營企業(yè)。江蘇雙溝釀酒廠所生產(chǎn)的白酒白酒是眾所周知的最古老的地方白酒。1988年與江蘇雙溝酒廠合并，更名為“江蘇雙溝酒廠-雙溝分廠”。1991年更名為“江蘇雙溝釀酒廠，沿用至今。江蘇雙溝釀酒廠位于中國釀酒名鎮(zhèn)雙溝鎮(zhèn)，水清、藍天、風(fēng)景秀麗。位于淮河北岸，東鄰洪澤湖。風(fēng)景秀麗，水質(zhì)甘甜，是釀造好酒的天然水槽。同時，雙溝也是人類文明的發(fā)祥地之一。在這片神圣的土地上，有大約1800萬年前的“醉猿”和大約4萬年前的“下草灣人”。 2002年5月，來自世界各地的100多位國際地球物理學(xué)家和考古學(xué)家將雙溝地區(qū)描述為古生物進化的平臺、孕育人類的胎盤、天然葡萄酒的發(fā)源地。 1910年，全德大曲參加南陽全夜酒會展評，獲名酒第一名，獲“金獎”。從此，全德大曲蜚聲海內(nèi)外；雙溝酒也成為淮河名酒帶上一顆璀璨的明珠。企業(yè)先后榮獲“中國明星企業(yè)、中國名牌產(chǎn)品、 江蘇省綜合管理質(zhì)量獎、江蘇省質(zhì)量信得過產(chǎn)品、江蘇省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”； 拓展資料白酒，，是中國酒類（酒、黃酒除外）的總稱，又稱“酒酒”、“老白干”、“燒刀”等。中國白酒（白酒）是一種以酯為主體的復(fù)合酒。它由淀粉和糖類組成。它由淀粉和糖類制成。它是由各種淀粉經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成。嚴格來說，使用酒精和香料制成的調(diào)和酒不算白酒。白酒 白酒半壁江山，是中國最大的中國白酒生產(chǎn)商。白酒集中在長江上游和赤水河流域、貴州仁懷、四川宜賓和四川瀘州三角區(qū)，擁有世界上規(guī)模最大、品質(zhì)最好的蒸餾酒產(chǎn)區(qū)。是中國五大白酒、三大白酒集團，其白酒產(chǎn)業(yè)集群承載著中國白酒產(chǎn)業(yè)的半壁江山。