一．中國首席釀酒大師是誰？
川酒入選第一屆中國釀酒大師名單:王國春 四川省宜賓五糧液股份有限公司陳 林 四川省宜賓五糧液股份有限公司張 良 瀘州老窖股份有限公司徐占成 四川劍南春集團有限責任公司沈才洪 瀘州老窖股份有限公司劉友金 四川省宜賓五糧液股份有限公司謝義貴 四川劍南春集團有限責任公司李家順 四川沱牌集團有限公司賴登燡 四川成都水井坊有限公司川酒入選第二屆中國釀酒大師名單喬天明 四川劍南春集團有限責任公司唐圣云 宜賓五糧液集團有限公司張宿義 瀘州老窖集團有限責任公司李家民 四川沱牌集團有限公司黃建勇 四川水井坊股份有限公司蔣英麗 四川郎酒集團有限責任公司趙 東 宜賓五糧液集團有限公司孫慶文 成都長城川興酒業(yè)有限公司 第二屆“中國釀酒大師”名單 序號 姓名 單位名稱 1 孫明波 青島啤酒股份有限公司 2 劉自力 中國貴州茅臺酒廠有限責任公司 3 于吉廣 北京紅星股份有限公司 4 楊廷棟 江蘇洋河酒廠股份有限公司 5 喬天明 四川劍南春集團有限責任公司 6 杜小威 山西杏花村汾酒廠股份有限公司 7 戴永全 北京燕京啤酒集團公司 8 岳國君 中糧生化能源事業(yè)部 9 孫西玉 河南省張弓酒業(yè)有限公司 10 劉樹琪 山東省釀酒葡萄科學研究所 11 倪永培 安徽迎駕貢酒有限公司 12 董魯平 上海金楓酒業(yè)股份有限公司 13 唐圣云 宜賓五糧液集團有限公司 14 董建軍 青島啤酒股份有限公司 15 宋書玉 邯鄲市永不分梨酒業(yè)有限公司 16 張宿義 瀘州老窖集團有限責任公司 17 李 季 華潤雪花啤酒（中國）有限公司 18 李家民 四川沱牌集團有限公司 19 廖 昶 四特酒有限責任公司 20 趙紀文 山東扳倒井股份有限公司 21 尹吉泰 中法合營王朝葡萄釀酒有限公司 22 于秦峰 山東即墨妙府老酒有限公司 23 李 凈 湖北枝江酒業(yè)股份有限公司 24 胡建飛 燕京啤酒（桂林漓泉）股份有限公司 25 陳小波 中糧華夏長城葡萄酒有限公司 26 黃建勇 四川水井坊股份有限公司 27 丁德杭 中國貴州茅臺酒廠有限責任公司 28 馬錦華 安徽雙輪酒業(yè)有限責任公司 29 張葆春 煙臺張裕集團有限公司 30 鐘俊輝 華潤雪花啤酒（中國）有限公司 31 胡金成 江蘇大富豪啤酒有限公司 32 趙志昌 黑龍江省富裕老窖酒業(yè)有限公司 33 戰(zhàn) 勝 煙臺啤酒青島朝日有限公司 34 夏蘭武 百威英博啤酒投資（中國）有限公司 35 徐勇輝 新疆伊力特實業(yè)股份有限公司 36 劉勝華 勁牌有限公司 37 熊小毛 湖北白云邊酒業(yè)股份有限公司 38 蔣英麗 四川郎酒集團有限責任公司 39 雷 羽 海南椰島（集團）股份有限公司 40 潘興祥 浙江塔牌紹興酒有限公司 41 鄒慧君 浙江古越龍山紹興酒股份有限公司 42 趙 東 宜賓五糧液集團有限公司 43 孫慶文 成都長城川興酒業(yè)有限公司
二．葡萄酒品酒師哪個認證權威？
1．一般來說在國際上認可度較高的課程有那么幾種：CMS、WSET、CAFA、ISG、AIS。CMS全稱court of master sommeliers，侍酒大師工會。
2．其考試認證分為四個等級，其中最難的侍酒師大師master sommelier是含金量最高的侍酒師認證，沒有之一，全球僅幾百人有此榮譽。
3．WSET全稱Wine&Spirit Education Trust ，英國葡萄酒及烈酒教育基金會。認證等級也是四個等級，其中四級含金量高，需要兩年培訓時間才能完成。
4．CAFA全稱CAFA Formations，法國CAFA葡萄酒與烈酒學院，同樣是在國際上認可度極高的葡萄酒侍酒師培訓，很注重實操和品鑒等。
5．即有短時間（1-5天課程）針對中國市場的侍酒師國際認證課程，也有為期3個月的封閉式CES法國國家侍酒師&葡萄酒顧問培訓。
6．比較權威和全面。ISG全稱international sommelier guild國際侍酒師協(xié)會，為美國的機構，在北美較有影響力，前幾年在中國發(fā)展不錯，但現(xiàn)在不知道為什么市場影響力不如以前了。
7．AIS全稱associazione italiana sommelier，意大利侍酒師協(xié)會，在意大利最為權威，但在國內(nèi)市場的推廣做的比較一般。
8．個人來說比較推薦CAFA，在國內(nèi)的話叫做戛法，在全國各地都有分校。因為是法國的葡萄酒教育學校，課程體系比較偏向理論知識和實用技能的結合，會講到一些葡萄酒貿(mào)易、侍酒師技能、品鑒技巧、餐酒搭配、酒窖管理等方面。
三．中國50大白酒調(diào)酒師
白酒沒有調(diào)酒師，只有釀酒師、品酒師。通過品嘗判斷白酒達到什么樣的標準，才能夠勾兌白酒。關于參加中國酒業(yè)協(xié)會首屆中國白酒首席品酒師考評名單的公示的網(wǎng)址：/news/info1394html
四．葡萄酒有關的職業(yè)
1．侍酒師：未來中國的“黃金職業(yè)”隨著國人經(jīng)濟收入、生活水平的不斷提高，隨著中國內(nèi)葡萄酒業(yè)的發(fā)展以及葡萄酒文化在國內(nèi)的推廣普及，尤其是隨著中國對外國際化交往的步伐加快，西方的許多與葡萄酒有關的生活方式以及飲食習慣也都在悄然地影響并改變著我們。
2．不僅如此，目前一個與葡萄酒相關的職業(yè)——侍酒師也正在向我們的生活走近。 那么什么是侍酒師呢？查閱英文詞典得知，只有Sommelier是和中文侍酒相匹配的英文單詞，根據(jù)解釋它是一個法文字，是由古意大利文somigliere衍生而來。
3． 在英漢詞典中Sommelier被翻譯成斟酒服務員，好像并沒有被翻譯成是侍酒師一說。也許是斟酒服務員在咱們國家里被認為是酒店飯館里的一般服務員，是一個簡單的工作，而非專職工作，所以為了改變?nèi)藗兡X子固有的觀念，就在翻譯時引入了侍酒師這么一個職業(yè)稱呼。
4．我理解其實它就是一系列的職業(yè)等級職務，就好像工廠里有技師、中級技師以及高級技師系列等級技術職務一樣。
5． 曾有人說，過去將sommelier譯為侍酒師的解釋還不是很精確，因為今日的侍酒師有著比過去更多元的角色和責任。
6．它不是只有餐廳才需要侍酒師，其工作也不只是建議如何去搭配酒與菜，而是應該需要通曉對酒窖的管理、對酒的價值和特性的深度認識與判斷、酒單(對應于菜單)的制作以及為客人提供最佳選擇的建議等等，這都是現(xiàn)代侍酒師工作的范圍。
7．此外在超市或者酒專賣店的從事侍酒師職業(yè)的人員可能更要對消費人群的實際結構、消費人群的需要傾向及潛在需求作出相對正確的引導和采買計劃。
8．它有別于餐廳里的個人式、特定式的建議，他們是整體的酒類商品顧問。然而，不論是哪一種，侍酒師都是酒專業(yè)知識的化身，他要掌握區(qū)域范圍的消費習慣，口味嗜好信息以及飲食文化和品鑒角度的價值取向。
9．這也是對現(xiàn)代侍酒師的重新定義和要求。 看過日本電視連續(xù)劇《葡萄酒專家》（又有譯成葡萄酒貴公子的，英文名是sommelier）的人們或許就會對侍酒師這個職業(yè)有一個感性和直觀的全面認識，劇中的主人公就是一個非常專業(yè)的侍酒師。
10． 據(jù)說，目前全世界大約有120名Master Sommelier，這是侍酒師的最高等級，129名Master Sommelier中有79人是在美國各大飯店、酒店以及餐廳任職，年薪約16萬美元(上述數(shù)據(jù)更新時間為2007年3月)，因此人們說侍酒師是一份令人稱羨的工作。
11． 那么我們國家侍酒師目前的狀況又是咋樣的呢？由網(wǎng)上查閱瀏覽的信息得知，據(jù)專業(yè)人士認為咱國內(nèi)侍酒師的平均水準目前還比較低，合格的侍 酒師似乎不超過100人。
12．許多五星級飯店里到現(xiàn)在還沒有這個職業(yè)，一只是些老牌酒店和新興的超五星級酒店才配備侍酒師。 最近看到有關報道，某侍酒師培訓機構的專業(yè)人士在接受媒體采訪時告訴記者說目前中國的侍酒師人才缺口應該在20萬人左右，可是在國內(nèi)某葡萄酒專業(yè)網(wǎng)站登載的一篇文章（時間大約是2007年12月7日）中我看到的國內(nèi)侍酒師缺口卻是三萬人，難道不到幾個月的時間國內(nèi)侍酒師的需求數(shù)就增加到了二十萬？
13．未免也太快了吧，當然為了強調(diào)侍酒師的重要性對具體數(shù)目摻點水分也是可以理解的，不過一下子就增加接近了七倍這就有點太夸大啦，最好以具體數(shù)據(jù)來說明情況。
14．我想這二十萬的說法或許是與中央臺所做的一期與品酒師有關的節(jié)目有聯(lián)系。劉世龍這位瀘州老窖有限公司的高級品酒師（他曾于2007年在中央電視臺勞動榜樣節(jié)目中做過品酒絕活表演，震驚全場），在接受主持人采訪時說過：品酒師是我們國家勞動和社會保障部在2007年確認的這么一個新職業(yè)。
15．剛才大家品嘗的這個酒，實際上它只是一個品種，是整個釀酒業(yè)當中的一個品種，它是白酒，實際上我們的品酒師從釀酒業(yè)來講，白酒是其中一個酒種，同時還包括啤酒、黃酒、葡萄酒、露酒、果酒，這幾個都是作為我們品酒師的職業(yè)，我們統(tǒng)稱叫品酒師。
16．現(xiàn)在整個釀酒行業(yè)差不多有兩萬家酒廠，每一個廠如果按照十個品酒師來計算，兩萬個廠差不多要20萬人這樣一個總的情況。
17． 品酒師是國家勞動和社會保障部在2007年才確認的一個新職業(yè)，同樣社會也需要侍酒師這個職業(yè)，盡管我不知道目前這個新職業(yè)是否也得到了國家有關部門的確認。
18．但是它也是目前勞動就業(yè)用人大勢所趨，也是國內(nèi)與國外相關行業(yè)接軌的需要，同時因為他們不僅僅只是一種新職業(yè)，他們還擔負著推廣普及葡萄酒文化的責任，此外他們工作在社會的許多領域，有接觸面廣，與大眾交流機會多的特點，所以他們在推廣普及葡萄酒文化方面所扮演的角色是極為重要。
