釀酒生產(chǎn)工藝、發(fā)酵期、曲種、香型不同其出酒率不同。出酒率一般以65度計算。普通酒，一斤500克37度的白酒需要一斤3兩左右的糧食；而一斤500克65度的白酒則需要兩斤2兩左右的糧食。好酒出酒率在30%左右，也就是一斤糧食出3兩65度白酒，相當于約5兩37度白酒；則前者需要兩斤左右的糧食能出一斤500克37度的好白酒，三斤左右的糧食能出一斤500克65度的好白酒。

5斤板栗泡酒，放10斤左右的白酒，可以將板栗單獨泡酒，也可以將板栗和其它泡酒材料一起搭配泡酒，比如【配方（僅供參考）】枸杞子50克，板栗500克，人參一只，紅棗50克,谷養(yǎng)康，無添加泡酒用酒2.5L【制作方法】將枸杞子，板栗，人參，紅棗放入泡酒容器中，倒入白酒浸泡，密封浸泡30日即成。而且，泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿，禁用塑料和金屬器皿泡酒，酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳，浸泡時間盡量長久些，時間太短，不出味

板栗酒的泡制方法板栗酒的泡制方法一、板栗酒的泡制方法1、配方:栗500克，白酒1500毫升。2、將板栗還有白酒按照1比3的比例準備好，并且白酒一定要能夠完全淹沒板栗。注意，白酒最好選擇醬香型的，而板栗只要外表洗干凈之后晾干再切上一個小口之后就可以直接浸泡了。3、將酒瓶密封好，一個星期之后發(fā)酵的差不多就可以服用了。二：板栗酒的功效1、如果是身體比較虛弱的人群，可以長期服用板栗酒，能夠起到延年益壽的作用。板栗酒對身體的補益效果非常的好，長期堅持可可以壯陽，可提神醒腦，有效的提高身體體質。2、板栗酒補腎助陽。陽痿，滑精，精神不振，不思飲食，體倦等癥。3、板栗制成酒劑，借酒力而行藥勢，效力益佳。板栗為尋常服食之品，制成酒劑，則是一個較好的食療方。