做米酒一斤米放三兩水。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”。用糯米釀制，是傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。

你好朋友，500斤純糧食酒要調到53度，需要兌多少水？那是在你勾兌的過程中，根據(jù)實際情況來操作，兌多少水的量，能達到你所需要的要求，這樣是最科學合理的 謝謝

500克大米蒸熟后放250毫升涼開水，下面介紹做法：準備材料：糯米1000克、酒曲1顆、涼白開或直飲水500克制作步驟：1、糯米洗凈像平時蒸米飯一樣2、水米比掌握1:1的量3、放進電飯煲或高壓鍋中，把糯米飯蒸熟4、蒸熟后自然晾涼5、此時把提前準備好的涼白開或者直飲水（就是純凈水）倒入晾涼的糯米飯中6、把水和糯米飯拌勻，這個水量是米量的一半。不要為了多出米酒就隨意多加水量，那樣不但收獲不到好喝的米酒，還會影響整體的發(fā)酵效果 7、酒曲用勺子碾碎8、預留1/4，剩余的酒曲全部撒入糯米飯中拌勻9、然后把剩下的1/4酒曲粉撒在糯米飯頂部，開窩的地方要撒上一點10、然后把密封罐蓋子蓋好，放進發(fā)酵箱中，溫度設置28或30度都可以11、三天后觀察密封罐底部有大約10厘米厚度的液體，打開蓋子觀察糯米透明，糯米飯看上去液體量要大于最初的狀態(tài)，頂部開窩處有液體，聞起來帶一點點酸的酒香味，嘗起來有酸酸甜甜的口感，這就意味著發(fā)酵成熟了12、成品圖