恩1、空氣污染。釀造會產生有濃烈氣味的氣體。 2、水污染。主要是含有機物的廢水。 3、有機物垃圾。 總的來說，酒廠的污染不是很厲害，有機物廢物可以通過爆氣池沉淀處理。不像重金屬、化工之類的污染物那樣難以降解?？諝馕廴鞠鄬Ρ容^明顯，走過酒廠總有一股很濃的酒糟味，我個人感覺并不難聞。 參考資料：http://zhidao.baidu.com/question/56086128.html希望能幫到你！

正常來說，釀酒廠的原輔材料一般不會有對空氣有污染，原輔料腐爛、隨意堆放產生惡臭除外。但是他們生產中有一個前道工序是對大米、高粱等原料的蒸煮，就要看是采用什么方式了，我最近接觸的一個釀酒作坊客戶使用了燃氣（丙烷）鍋爐制造蒸汽，用來蒸煮原料。這個燃氣鍋爐中就會產生氮氧化物等污染因子，根據燃料的不同，產生的廢氣污染因子也不同，化石能源、木柴、秸稈等燃料的污染因子自然更多（當然后兩者基本都被禁止了），包括二氧化硫、顆粒物等