制作原料,發(fā)酵方式都不大相同,中國多以糧食為原料,而洋酒多以果實(shí)為原料

這兩者能比較嗎？ 怎么說呢 一個是洋酒 一個是白酒 酒精度不一樣 結(jié)果就不一樣

當(dāng)然是中國的白酒了，中國什么時候就有了蒸餾技術(shù)，發(fā)展哪么幾千年其實(shí)洋酒所能比，很多人覺得外國的酒辣口，燒喉就認(rèn)為外國酒勁大這是很不對的，在高度酒方面還是中國比較強(qiáng)

都不喝才好 酒后亂性呀 呵呵 但是作為中國人還是挺白酒！

個人比較喜歡洋酒，有情調(diào)啊

各人口味不同

喝白酒和洋酒都不好。1. 喝酒傷肝：喝酒容易造成脂肪堆積，造成脂肪肝或者是酒精肝。酒精肝的主要原因就是長期大量的酗酒。2. 喝酒也容易導(dǎo)致胃潰瘍，長期酗酒的話容易導(dǎo)致慢性胃炎，嚴(yán)重的話會導(dǎo)致胃出血等等胃部不適。3. 喝酒傷害神經(jīng)：喝酒會對神經(jīng)系統(tǒng)造成很大的傷害，酒精通常會麻痹我們的神經(jīng)，使反應(yīng)變慢。4. 喝酒容易對下一代造成傷害：準(zhǔn)父母喝酒的會增加產(chǎn)生弱智兒的風(fēng)險，另外，酗酒在一定程度上也會遺傳給下一代。

這個沒有可比性，白酒的升值空間的穩(wěn)定性比較好，這個和白酒的釀造工藝和年份有關(guān)系，一般說每個白酒廠都有儲存各個年份的酒，為了補(bǔ)足市場空缺來進(jìn)行勾兌。葡萄酒則不然，要看你手里的是什么產(chǎn)地，什么年份，保存的怎么樣，還要根據(jù)世界上的紅酒雜志評分來做輔助評價，而且葡萄酒開了一瓶就是少了一瓶，每個酒莊每年生產(chǎn)的葡萄酒都是一定的，這也是為什么葡萄酒可以做期，但白酒暫時沒聽說能做期。所以不要研究哪個升值空間大，而是要研究你精通哪個喜好哪個就去收藏哪個。

無論哪種酒，適量飲用對身體不會有害，相當(dāng)多的人還能夠從中得到健康和身心愉悅。 白酒——喝高度的，高度酒釀造的較多，勾兌的較少，50克以內(nèi)可以接受； 紅酒——喝大品牌，不要相信價錢，只要是大品牌就很少有勾兌現(xiàn)象； 啤酒——大口飲用，國內(nèi)的大品牌質(zhì)量都很好，500ml是個不錯的選擇； 黃酒——最好選用大品牌5年陳的，性價比較高，要熱了再喝，放上一枚話梅； 洋酒——年輕人可以喝杜松子、伏特加，50克以內(nèi)，年齡大些可以飲用威士忌類，如芝華士15年，25克以內(nèi)，顯得穩(wěn)重和自信。

.所謂的洋酒就等于我們中國的白酒.你知道的，白酒越久越值錢為什么那些茅臺瀘州老窖年數(shù)越高越值錢就這個原因具體來說 白酒升值大 因?yàn)橹袊撕桶拙? 有市場需求嘛

1:紅酒就是紅葡萄酒，是葡萄酒的一種 紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。 葡萄酒按顏色分，可分紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒， 紅葡萄酒是連皮帶籽直接磨成漿發(fā)酵，再分離皮渣 白葡萄酒是去皮和籽榨汁后再澄清分離沉淀，取澄清也發(fā)酵 桃紅葡萄酒介于白紅之間用皮紅肉白的葡萄，進(jìn)行皮汁短時間分離再發(fā)酵制成的 法國十二種極品紅酒:瓦朗德魯紅酒.艾格利茲克利內(nèi)紅酒.安吉呂紅酒 .瑪古紅酒.皮香－隆格維爾紅酒.拉圖爾紅酒.艾凡吉爾紅酒 .迪克呂－博卡尤紅酒 .卡?。蛹t酒 .拉菲特－羅歇爾德紅酒 .摩東－羅歇爾德紅酒.科斯代圖納爾紅酒 2:白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 整個白酒市場高檔酒唱主角:五糧液，茅臺 3：洋酒—是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種。世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異 若以生產(chǎn)原料對酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類； 若以飲用時機(jī)來進(jìn)行酒類的劃分，又有餐前酒(開胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 若以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類： (1)發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 (2)蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 (3)精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(Bitter)、藥酒等 洋酒更好的牌子是：人頭馬路易十三　，人頭馬特級干邑 人頭馬VSOP特級香檳干邑 ，尊璜拿破侖干邑　 產(chǎn)地： 法國 拿破侖金XO更于1994年之國際洋酒大賽中之“XO級”再奪殊榮，囊括兩項(xiàng)金獎。

蒸餾酒方面的區(qū)別：　　我國高度白酒是蒸餾酒　　白酒原料是糧食。經(jīng)過固態(tài)法發(fā)酵，采用多種微生物發(fā)酵，生成大量香味物質(zhì)，通過蒸餾提取出來，然后經(jīng)過貯存，勾兌調(diào)味生產(chǎn)出的產(chǎn)品?！　⊙缶品譃楹芏喾N?！　”热绺叨萖O為例：原料是葡萄，經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵，然后蒸餾貯存，勾兌調(diào)味生產(chǎn)。　　原料不同，使用的微生物種類也不同，兩者蒸餾的方式不同，固態(tài)法蒸餾香味物質(zhì)相對集中；液態(tài)法蒸餾，香味物質(zhì)蒸餾時因沸點(diǎn)不同，分層流出?！　∷钥诟袝^(qū)別很大。　　不經(jīng)過蒸餾的釀造型酒水：外國酒、本國酒有很多?！　”热缙咸丫?、啤酒等。　　這些酒質(zhì)量、口感就會很相似?！　〔贿^葡萄酒分為干型、半干型、甜型?？诟袇^(qū)別很大?！　⊥瑯拥钠【圃?、生產(chǎn)工藝的不同，口感也會有很大的區(qū)別?！　〈篼溠扛稍锏臏囟取⑵【苹ǖ氖褂昧康?。

1:紅酒就是紅葡萄酒，是葡萄酒的一種 紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。 葡萄酒按顏色分，可分紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒， 紅葡萄酒是連皮帶籽直接磨成漿發(fā)酵，再分離皮渣 白葡萄酒是去皮和籽榨汁后再澄清分離沉淀，取澄清也發(fā)酵 桃紅葡萄酒介于白紅之間用皮紅肉白的葡萄，進(jìn)行皮汁短時間分離再發(fā)酵制成的 法國十二種極品紅酒:瓦朗德魯紅酒.艾格利茲克利內(nèi)紅酒.安吉呂紅酒 .瑪古紅酒.皮香－隆格維爾紅酒.拉圖爾紅酒.艾凡吉爾紅酒 .迪克呂－博卡尤紅酒 .卡?。蛹t酒 .拉菲特－羅歇爾德紅酒 .摩東－羅歇爾德紅酒.科斯代圖納爾紅酒 2:白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為50～65度。根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 整個白酒市場高檔酒唱主角:五糧液，茅臺 3：洋酒—是指進(jìn)口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(liqueur)等……，不同酒精含量的酒水品種。世界各地酒的種類有數(shù)萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異 若以生產(chǎn)原料對酒進(jìn)行分類，大致可分為谷物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類； 若以飲用時機(jī)來進(jìn)行酒類的劃分，又有餐前酒(開胃酒)、佐餐酒、餐后酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進(jìn)行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 若以酒的性質(zhì)來加以劃分，可以將它們歸結(jié)為三大類： (1)發(fā)酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 (2)蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 (3)精煉和綜合再制酒類，包括英國金酒、利口酒、味美思酒(苦艾酒)、苦味酒(bitter)、藥酒等 洋酒更好的牌子是：人頭馬路易十三 ，人頭馬特級干邑 人頭馬vsop特級香檳干邑 ，尊璜拿破侖干邑 產(chǎn)地： 法國 拿破侖金xo更于1994年之國際洋酒大賽中之“xo級”再奪殊榮，囊括兩項(xiàng)金獎。

洋酒在理化指標(biāo)上的檢驗(yàn)統(tǒng)一列為非酒精揮發(fā)物總量（揮發(fā)酸+酯類+醛類+高級醛）；而中國的白酒在理化指標(biāo)上檢驗(yàn)的項(xiàng)目相對繁多，除了都需要檢測固形物之外，不同香型的酒都有不同的標(biāo)準(zhǔn)，醬香型的茅臺酒檢驗(yàn)項(xiàng)目包括了總酸、總酯；濃香型的劍南春、五糧液、國窖1573在總酸、總酯項(xiàng)目上還包括了己酸乙酯，而黃壇酒鬼酒10年又有特定的要求。這是中國白酒標(biāo)準(zhǔn)體系和國外檢測體系的最大不同。國外重點(diǎn)關(guān)注的是酒的衛(wèi)生指標(biāo)，對理化指標(biāo)要求較少，他們認(rèn)為酒的理化指標(biāo)上的不同正是形成不同風(fēng)味酒的因素。而中國的白酒除了要在衛(wèi)生指標(biāo)上遵循強(qiáng)制的國家標(biāo)準(zhǔn)GB2757之外，對不同香型的酒出現(xiàn)了不同的檢測項(xiàng)目，內(nèi)容繁多，體系復(fù)雜。

中國的白酒和洋酒喝起的區(qū)別：1、糖化路徑不同，2、工藝水平有差距，3、風(fēng)味決定因素不同，4、中西文化差異，5、生產(chǎn)原料，口感和工藝上不同，6、中國白酒是窖池發(fā)酵、地缸發(fā)酵。洋酒包括白蘭地、威士忌、龍舌蘭、金酒，伏特加，人頭馬，芝華士，馬爹利，深藍(lán)等，這些都屬于蒸餾酒，與中國白酒有本質(zhì)的區(qū)別，主要是釀制工藝方法的不同，白酒的釀制方法獨(dú)一無二，口味上與其他品種的酒類有很大差異。1、糖化路徑不同：中國白酒雖同為蒸餾酒，但與威士忌、白蘭地等蒸餾酒的糖化環(huán)節(jié)有路徑差別，后者是通過泡發(fā)大麥芽并利用其自身攜帶的淀粉酶完成糖化，而中國白酒則選擇使用酒曲霉菌的淀粉酶進(jìn)行糖化，這一過程制造的很多副產(chǎn)物便是白酒中濃郁酒曲味的來源。具體來說，中國的白酒，采用的是酒曲發(fā)酵。酒粬，一般寫作酒曲。在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長出菌絲，此即酒曲。而單一麥芽威士忌則采用大麥發(fā)芽糖化后再加上酒廠秘而不宣的1-10幾種，甚至多達(dá)50種的酵母，在密閉的發(fā)酵罐里發(fā)酵。2、工藝水平有差距:大連工業(yè)大學(xué)周廣麒、王克菲的檢測報告，與淡而無味的伏特加相比，包括汾酒在內(nèi)的4款中高檔白酒含有的雜質(zhì)醛、雜醇等物質(zhì)是前者的數(shù)十至上百倍，它們正是讓飲用者感到辛辣、上頭的主因。蘇格蘭單一麥芽威士忌小作坊式的酒廠，是傳統(tǒng)家族企業(yè)的信譽(yù)，傳統(tǒng)工藝，獨(dú)特風(fēng)格的代名詞；而據(jù)中國釀酒工業(yè)協(xié)會2010年統(tǒng)計，中國有三分之二的白酒企業(yè)都是50人以下的小作坊。這些小作坊則有很大可能是低劣酒的源頭。3、風(fēng)味決定因素不同:白酒的香型與風(fēng)味更多的是取決于發(fā)酵的酒曲。中國釀酒界里有一句話叫著:“曲定酒香”。公元1324年釀酒大師郭懷玉在瀘州發(fā)明大曲之后，極大提高了中國白酒的風(fēng)味。隨后大曲的制作工藝在全國得到迅速推廣，被各地的釀酒作坊廣泛采用。各地又在其基礎(chǔ)上通過不同的改進(jìn)，從而形成了不同的香型口感。這些不同發(fā)酵工藝造成的白酒主要可以分為5種香型。即：醬香型（發(fā)酵溫度60℃以上）、濃香型（發(fā)酵溫度55℃左右）、清香型（發(fā)酵溫度50℃出頭）、米香型和兼香型。而威士忌為例，它的風(fēng)味70%是取決于橡木桶。陳釀威士忌的橡木桶主要有美國的二手波本桶和西班牙的二手雪梨桶。波本橡木桶會讓威士忌帶有蜂蜜，焦糖，以及香草冰激凌，海綿蛋糕的香氣，多半經(jīng)過重度烘烤橡木桶內(nèi)緣的波本桶也會帶些淡淡的熏烤味，如果威士忌中有水蜜桃，西洋梨，蘋果，鳳梨的水果香氣和口感，經(jīng)波本桶所熟成出來的水果香氣，多以新鮮水果的方式呈現(xiàn)出來。雪莉橡木桶因?yàn)橹澳脕黻惙牌咸丫?，所以葡萄干的味道會非常清楚，甚至帶些太妃糖，黑巧克力，可可，咖啡，以及各式的香料風(fēng)味，像是胡椒，姜，肉桂，如果你感受到水果的氣味，雪莉桶熟成多半以熟透了的水果，或是干果，或是果醬的方式展現(xiàn)出來。4、中西文化差異:（1）西方人喝洋酒，會根據(jù)酒品的不同采用不同的杯子。為眾多蘇格蘭威士忌發(fā)燒友的最愛的格蘭凱恩聞香杯（Glencairn Glass）是作為專業(yè)聞香和品鑒單一麥芽威士忌用的；郁金香杯特別適合酒體強(qiáng)的威士忌使用；而古典杯，又叫老式酒杯（Old Fashioned Glass）、巖石杯（Rock Glass）、不倒翁杯（Tumbler Glass）則用于加冰威士忌等。中國人就沒有此類習(xí)慣。中國人歷來就是“大口吃肉，大碗喝酒”，一個碗足矣。當(dāng)然，現(xiàn)在文明進(jìn)步了，白酒也用上了杯子，起碼跟葡萄酒杯還是有區(qū)隔的。（2）西方人的酒文化重在于“品”……體現(xiàn)悠閑的紳士風(fēng)度；中國人的酒文化重在于“灌”……“感情深，一口悶”。（3）西方人可以以金酒，伏特加，朗姆酒等作為基酒，加上單一麥芽威士忌和各種水果汁，調(diào)成千奇百怪，絢麗多彩，風(fēng)味無限的雞尾酒，不但享受味蕾，而且還滿足眼珠子的需求；中國人是極少把不同的白酒參合在一起喝的……一來沒有這個習(xí)慣，二來更為重要的是，很容易醉。當(dāng)然，中西文化都有其各自的優(yōu)點(diǎn)缺點(diǎn)。都要互相學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，走向世界大同。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學(xué)家坂口謹(jǐn)一郎教授認(rèn)為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美。以茅臺，五糧液等高檔酒代表了中國幾千年來的酒神文化。是中國的國粹。而西方以葡萄酒，威士忌，白蘭地等，同樣代表了狄俄尼索斯（酒神）精神……對個體內(nèi)在情緒的抒發(fā)。它跟“日神精神”……對外在理性所標(biāo)畫的超越世界的追尋，構(gòu)成了西方文化的兩極?！叭丈窬瘛迸c“酒神精神”代表了西方人的兩種基本人生哲學(xué)觀：走向世界，故追求成功；走向內(nèi)心，故期望超越。5、生產(chǎn)原料，口感和工藝上：洋酒原料是玉米或者杜松子、麥芽和谷類為原料，洋酒主要是蒸餾酒，半固態(tài)發(fā)酵或者液態(tài)發(fā)酵，然后蒸餾貯存，勾兌調(diào)味生產(chǎn)。白酒原料是糧食。經(jīng)過固態(tài)法發(fā)酵，采用多種微生物發(fā)酵，生成大量香味物質(zhì)，通過蒸餾提取出來，然后經(jīng)過貯存，勾兌調(diào)味生產(chǎn)出的產(chǎn)品?？诟猩希喊拙聘鼮橄沭?，洋酒味道則較沖，杜松子制金酒異味感強(qiáng)，威士忌有苦感，XO則味道濃郁，味苦，味雜。洋酒后勁很大。6、中國白酒是窖池發(fā)酵、地缸發(fā)酵：窖池分為石頭窖池、泥窖、瓷磚窖。洋酒多是白鋼罐發(fā)酵、缸發(fā)酵、木質(zhì)桶發(fā)酵等等、原料也有很大區(qū)別，白酒是以高粱為主要原料還有一些玉米、小麥、大米、糯米、還有一些蕎麥、青稞等等。洋酒原料有甘蔗、甜菜絲、廢糖蜜、葡萄、水果等等。使用的微生物也不一樣，白酒多少廣譜培養(yǎng)的微生物，通過溫度、水分控制微生物種類數(shù)量發(fā)展趨勢，洋酒多是純菌種培養(yǎng)發(fā)酵的。只有了解酒神精神，才能了解中西方文化。

洋酒包括白蘭地、威士忌、龍舌蘭、金酒等，這些都屬于蒸餾酒，與中國白酒有本質(zhì)的區(qū)別，主要是釀制工藝方法的不同，白酒的釀制方法獨(dú)一無二，口味上與其他品種的酒類有很大差異。