1，炒菜放白酒吃了好不好什么菜我都喜歡放
《酒香草頭》就是要放白酒，其他一些野菜類，放些白酒也很不錯(cuò)。
你炒的東西還吃的啊， 真難以想象那是什么味道··
吃了會不會中毒···
2，用白酒做食物簡單的家庭吃
酒燒蝦：新鮮的蝦洗好后加少許鹽和姜絲蔥花拌勻，裝在有點(diǎn)深度的盤子里平鋪，將白酒倒在蝦上，點(diǎn)火，等火熄滅了就可以吃了。
酒香草頭再看看別人怎么說的。
3，用白酒炒什么菜好吃
炒田螺，炒花甲，燉鴨都可以啊。
不是所有菜都能用白酒炒的 比如炒菠菜時(shí)可以淋一點(diǎn)白酒是為了去除菠菜的土腥味，腌魚和肉可以淋一點(diǎn)白酒也是為了去除腥味。
4，用白酒替代料酒烹飪怎么樣
白酒適用煎螃蟹、煎蝦之類的，其他的 沒什么用處只會破壞其營養(yǎng)價(jià)值
行倒是行 不過少了料酒里的其他配料 營養(yǎng)價(jià)值也有所打折
吃了會暈
白酒去腥要比料酒好，要看是如何烹飪，白酒味大一般用于炸。
可以，白酒更醇香，揮發(fā)之后也就只剩下水了
在應(yīng)急情況可以用一點(diǎn)，但是最好加水和稀減少用量，因?yàn)榘拙频木凭葦?shù)較高酒味重且味道不夠料酒那么芳香。
可以的，個(gè)人感覺白酒比料酒的效果更好！
茅臺或劍南春代替水煮出的米飯?zhí)叵?。記得試試喲僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
1. 燒制魚、羊等葷菜時(shí)，放一些老酒可以借老酒的蒸發(fā)除去腥氣。因此加老酒的最佳時(shí)間應(yīng)當(dāng)是烹調(diào)過程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候。
2.炒肉絲要在肉絲煸炒后加酒；燒魚應(yīng)在煎好后加酒；炒蝦仁最好在炒熟后加酒；湯類一般在開鍋后改用小火燉、煨時(shí)放酒。
3. 烹調(diào)中最合理的用酒時(shí)間，應(yīng)該是在整個(gè)燒菜過程中鍋內(nèi)溫度最高的時(shí)候。比如煸炒肉絲，酒應(yīng)當(dāng)在煸炒剛完畢的時(shí)候放；又如紅燒魚，必須在魚煎制完成后立即烹酒；再如炒蝦仁，蝦仁滑熟后，酒要先于其它作料入鍋。
4. 絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜，酒一噴入，立即爆出響聲，并隨之冒出一股水汽，這種用法是正確的。
在草頭里面加點(diǎn)白酒,爆菜就可以了.
炒菜時(shí)可以用白酒調(diào)味，但是白酒與料酒相比調(diào)味的效果較差，所以建議最好不要用白酒代替料酒。 料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。 料酒之所以能白酒\炒菜炒菜時(shí)可以用白酒調(diào)味，但是白酒與料酒相比調(diào)味的效果較差，所以建議最好不要用白酒代替料酒。 料酒是所有烹飪用酒的統(tǒng)稱，主要包括黃酒等。作用是去除魚、肉類的腥膻味，增加菜肴的香氣，有利于咸、甜等各種味道充分滲入菜肴中。 料酒之所以能
烹調(diào)菜肴，一般不用白酒，多用料酒、啤酒?！ ∽霾思尤刖祁?，主要是去腥、提香。若烹調(diào)菜肴加白酒，放的時(shí)間有講究，應(yīng)該是原料剛下鍋時(shí)加入，因?yàn)檫@時(shí)候溫度高，白酒容易揮發(fā)，不會有過多的酒味，白酒在菜肴里留多了，反而影響味道。燉魚，加點(diǎn)白酒（一湯匙左右吧），可以去除腥味。爆炒類加入白酒少許也可以（如，炒河蝦，加點(diǎn)白酒，可去除土腥味），做湯什么的，就千萬別放白酒了。