日本白酒怎么樣了,日本第一漢方株式會(huì)社的酒前酒后怎么樣嗎能解酒嗎

1,日本第一漢方株式會(huì)社的酒前酒后怎么樣嗎能解酒嗎

能的,就是解酒的,是日本原裝的,在一線城市比較受喜愛。
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日本第一漢方株式會(huì)社的酒前酒后怎么樣嗎能解酒嗎

2,日本清酒什么味道的喝起來怎么樣

日本清酒雖是白酒,但度數(shù)卻只有14-16度,與葡萄酒相仿,初喝時(shí)只覺得淡淡如水,后勁卻足。是由米、米曲、水等材料制作。印象中,常常把清酒熱了再喝,其實(shí)清酒由高到低分成“大吟釀”、“吟釀”、“純米酒”、“本釀造”、“普通酒”5個(gè)等級(jí)、喝“純米酒”等級(jí)以上的清酒,以零下2度為宜。
清酒從釀制的原料及精米程度的不同,可區(qū)分出不同的等級(jí),從圖例我們可以看出大吟釀是清酒中,等級(jí)最高的酒,因?yàn)樗诰椎倪^程中,去除掉最多不利于釀酒的脂肪及蛋白質(zhì),僅留下富含淀粉質(zhì)的米心部份,所以大吟釀的味道是最清香,也是最讓人贊嘆的。

日本清酒什么味道的喝起來怎么樣

3,日本酒怎么喝法

日本人喝酒,通常分清酒和燒酒。清酒一般就是20到25度,個(gè)別的會(huì)到30度。沖繩特產(chǎn)的清酒叫泡盛的最高有50度的。清酒一般都是直接喝,不加冰不加水(一般是冷藏的)。也有人要求燙過以后喝。燒酒一般會(huì)根據(jù)客人的要求加冰塊和水,或者加開水。如果沒有要求,一般就是酒3水7的比例。你也可以要求他多加水或酒。燒酒根據(jù)釀制原料分為米,麥,芋三種。現(xiàn)在比較流行的是芋燒酒。加開水的客人有時(shí)候會(huì)要求里面加腌制的梅干或者是新鮮的檸檬片。熱過的清酒叫做熱燗(あつかん),加開水的燒酒叫お湯割り(おゆわり)。加梅干叫梅干しいり(うめぼしいり)加檸檬片叫レモン入り(れもんいり)。也有什么都不加的,叫做ロック。除此之外日本人常喝的酒還有很多,就不一一列舉了。我補(bǔ)充一下日本酒的飲用方法:吟釀酒,大吟釀酒,純米吟釀酒,純米大吟釀酒等是清酒中的頂級(jí)酒,價(jià)格比較高,酒中含有許多自然花香。飲用溫度在5-15度之間或常溫飲用。千萬(wàn)不可以加溫飲用,這樣就糟蹋了吟釀酒的高貴優(yōu)雅的氣質(zhì)。純米酒,特別純米酒,本釀造酒,特別本釀造酒,普通清酒等。根據(jù)個(gè)人喜好可以常溫飲用,加溫40-50度之間飲用。生貯藏酒,冷酒5-15度之間飲用。

日本酒怎么喝法

4,日語(yǔ)的白酒怎么說

さけ泛指所有的酒清酒:せいしゅ日本的清酒其實(shí)也就相當(dāng)于中國(guó)的白酒了。日本清酒,原料只用米和水,所以有人將它形容成:用米做成的不可思議液體。而因?yàn)槿毡靖鞯仫L(fēng)土民情的不同,日本清酒也因此成為深具地方特色的一種代表酒。其代表就是日本各地的釀酒師流派-----杜氏流派。比較出名的是:兵庫(kù)的丹波杜氏、新瀉的越后杜氏、巖手的南部杜氏等。它們?nèi)∶奶攸c(diǎn)是以出身地的舊地名來命名。擴(kuò)展資料:普通酒質(zhì)的清酒,只要保存良好、沒有變質(zhì)、色呈清亮透明,就都能維持住一定的香氣與口感。但若是等級(jí)較高的酒種,其品鑒方式就像高級(jí)洋酒一樣,也有辨別好酒的訣竅及方法,其方法不外三個(gè)步驟:1、眼觀:觀察酒液的色澤與色調(diào)是否純凈透明,若是有雜質(zhì)或顏色偏黃甚至呈褐色,則表示酒已經(jīng)變質(zhì)或是劣質(zhì)酒。在日本品鑒清酒時(shí),會(huì)用一種在杯底畫著螺旋狀線條的〔蛇眼杯〕來觀察清酒的清澈度,算是一種比較專業(yè)的品酒杯。2、鼻聞:清酒最忌諱的是過熟的陳香或其它容器所逸散出的雜味,所以,有芳醇香味的清酒才是好酒,而品鑒清酒所使用的杯器與葡萄酒一樣,需特別注意溫度的影響與材質(zhì)的特性,這樣才能聞到清酒的獨(dú)特清香。3、口嘗:在口中含3~5毫升的清酒,然后讓酒在舌面上翻滾,使其充分均勻的遍布舌面來進(jìn)行品味,同時(shí)聞酒杯中的酒香,讓口中的酒與鼻聞的酒香融合在一起,,吐出之后再仔細(xì)品嘗口中的余味,若是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調(diào)和,余味清爽柔順的酒,就是優(yōu)質(zhì)的好酒。參考資料來源:百度百科-清酒
さけ泛指所有的酒 女性也可以讀做ささ 日本的清酒其實(shí)也就相當(dāng)于中國(guó)的白酒了、清酒:せいしゅ
酒 さけ sa ke 清酒 せいしゅ sei syu燒酒 焼酎 しょうちゅう syou tyuu=白酒 O(∩_∩)O
白酒 しろざけ(sirozake)和燒酒讀音不一樣的,輸入羅馬音出來的漢字就是白酒。
日本酒(にっほんしゅ)ni hon syu 焼酎(しょうちゅう)syo tyu

5,日本清酒的口感是怎么樣的

就他媽是二鍋頭加水咯。
灰白色“蛋白質(zhì)”+ 變.大變大變大變大味道.
就巨刁+“蛋白質(zhì)”+酒精+水銀水銀水銀水銀............(循環(huán))
清酒的檔次是按制造過程中米消耗的比例來分,從30%左右的本釀造,40%以上的純米酒,到有“日本酒中的藝術(shù)品”之稱的60%以上的純米大吟醸。本釀造酒是戰(zhàn)后糧食匱乏的衍生物,比起純米清酒,消耗糧食更少。由于沒有經(jīng)過窖藏和高溫處理,因而保持了清脆口感。作為強(qiáng)調(diào)天然原味的酒,與之相配的也是清淡,簡(jiǎn)單的小菜如蘿卜絲,煎豆腐,以至西式的沙拉和牡蠣。它較為適合冷飲,當(dāng)然是夏日閑談散心的不二之選。君子之交淡若水也許便在這隨意小酢中體現(xiàn)。 清酒類的吟醸和大吟醸,芬香四溢,稍帶辛口,但不粗野,非常醇厚,在日本酒中造價(jià)最高,亦被稱為最華麗的酒。由于這種酒尤其矜貴,所以冷著喝比較好。因?yàn)橐ㄝ^長(zhǎng)的時(shí)間營(yíng)造出其獨(dú)特的香氣,因此也算得上是工夫酒。由于大吟醸本身已經(jīng)相當(dāng)醇厚,它適合與火候淺,味道單純的頂級(jí)食材搭配,如鹽燒鯰魚,鯛魚生魚片,以及傳統(tǒng)的懷石料理等。在特別的夜晚或值得紀(jì)念的日子里,酣醉于華麗的大吟醸之中,是人生一大樂事。 中檔的純米酒也是在日本有最長(zhǎng)釀造歷史的清酒。擁有光滑的口感和甘甜的味道, 再加上適中的價(jià)格,是最受大眾歡迎的酒。配上日本料理經(jīng)典的生魚片是當(dāng)仁不讓的,溫?zé)岬拿拙?,把魚片上的脂肪融化,再和緞帶一般圓潤(rùn)的酒滑過口腔,猶如平穩(wěn)沖上云端那一瞬的安心。這種酒體現(xiàn)出以和為貴的精神,心緒不寧的時(shí)候不妨一試。
眼觀、鼻聞、口嘗 普通酒質(zhì)的清酒,只要保存良好、沒有變質(zhì)、色呈清亮透明,就都能維持住一定的香氣與口感。但若是等級(jí)較高的酒種,其品鑒方式就像高級(jí)洋酒一樣,也有辨別好酒的訣竅及方法,其方法不外三個(gè)步驟: 眼觀 觀察酒液的色澤與色調(diào)是否純凈透明,若是有雜質(zhì)或顏色偏黃甚至呈褐色,則表示酒已經(jīng)變質(zhì)或是劣質(zhì)酒。在日本品鑒清酒時(shí),會(huì)用一種在杯底畫著螺旋狀線條的〔蛇眼杯〕來觀察清酒的清澈度,算是一種比較專業(yè)的品酒杯。 鼻聞 清酒最忌諱的是過熟的陳香或其它容器所逸散出的雜味,所以,有芳醇香味的清酒才是好酒,而品鑒清酒所使用的杯器與葡萄酒一樣,需特別注意溫度的影響與材質(zhì)的特性,這樣才能聞到清酒的獨(dú)特清香。 口嘗 在口中含3~5毫升的清酒,然后讓酒在舌面上翻滾,使其充分均勻的遍布舌面來進(jìn)行品味,同時(shí)聞酒杯中的酒香,讓口中的酒與鼻聞的酒香融合在一起,,吐出之后再仔細(xì)品嘗口中的余味,若是酸、甜、苦、澀、辣五種口味均衡調(diào)和,余味清爽柔順的酒,就是優(yōu)質(zhì)的好酒。

6,日本原裝進(jìn)口清酒怎么樣

酒水絕對(duì)正品 種類很齊全的呦。鶴茂鶴,天狗舞,久保田,八海山,出羽櫻,玉乃光,黃櫻,千鶴,白雪,菊正宗,上善如水,日本盛,松竹梅,吹上臧,南山,大關(guān),美少年,鬼酒,月桂冠,神之河,黑霧島,海童,小正,亦竹,雪姬梅酒,俏雅梅酒【青梅,蜂蜜,紫蘇】,麒麟啤酒,朝日啤酒,波子汽水
來判定這種紅酒近期是否在中國(guó)境內(nèi)進(jìn)口過,如果在六個(gè)月內(nèi)進(jìn)口過, 一般來說審價(jià)就會(huì)是在這個(gè)價(jià)格上。如果說近期沒有進(jìn)口過或者從來沒有進(jìn)口過,海關(guān)就會(huì)根據(jù)與這種酒比較相近的某一種酒來確定,自然這也是在一個(gè)范圍內(nèi)的,據(jù)我們了解海關(guān)審價(jià)是在一個(gè)系統(tǒng)內(nèi)的,有最低和最高,一般你報(bào)的價(jià)格不太偏低,這樣就可以通過了。3.紅酒進(jìn)口審價(jià)也是為了穩(wěn)定紅酒行業(yè)的正規(guī)發(fā)展。4.總的來說,紅酒進(jìn)口審價(jià)還是比較簡(jiǎn)單,海關(guān)會(huì)根據(jù)國(guó)外開出來的商業(yè)發(fā)票,海運(yùn)費(fèi),保險(xiǎn)費(fèi),與國(guó)外的付匯證明等核定價(jià)格的。 一般來說,進(jìn)口商如實(shí)申報(bào)后很少會(huì)被海關(guān)審價(jià)不通過的,只有少量案例受到海關(guān)質(zhì)疑。海關(guān)出稅單前會(huì)對(duì)進(jìn)口商所提供的葡萄酒價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格審核。即使是在如實(shí)申報(bào)的情況下,海關(guān)審單中心也不一定會(huì)認(rèn)同進(jìn)口商申報(bào)的葡萄酒價(jià)格,海關(guān)審查確定進(jìn)口貨物的完稅價(jià)格程序包括:價(jià)格質(zhì)疑程序和價(jià)格磋商程序。 一、價(jià)格質(zhì)疑程序 《海關(guān)審價(jià)辦法》第四十八條的規(guī)定,海關(guān)對(duì)申報(bào)價(jià)格的真實(shí)性、準(zhǔn)確性有疑問時(shí),或者認(rèn)為買賣雙方之間的特殊關(guān)系影響成交價(jià)格時(shí),首先應(yīng)該啟動(dòng)價(jià)格質(zhì)疑程序,進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)以書面形式提供相關(guān)資料或者其他證據(jù),證明其申報(bào)價(jià)格真實(shí)、準(zhǔn)確或者雙方之間的特殊關(guān)系未影響成交價(jià)格。如果經(jīng)過價(jià)格質(zhì)疑程序,海關(guān)經(jīng)過審查企業(yè)提交的資料、證據(jù)后,接受了進(jìn)口商申報(bào)的成交價(jià)格,則沒有必要啟動(dòng)價(jià)格磋商。 二、價(jià)格磋商程序 企業(yè)未在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)與海關(guān)進(jìn)行磋商的,視為放棄價(jià)格磋商的權(quán)利。 價(jià)格磋商的主要內(nèi)容包括:(1)雙方各自掌握的與被估貨物有關(guān)的各種價(jià)格資料、產(chǎn)品信息和市場(chǎng)情況;(2)雙方各自掌握的相同或類似進(jìn)出口貨物的各種價(jià)格資料、產(chǎn)品信息和市場(chǎng)情況;(3)雙方各自掌握的與被估貨物、相同或類似進(jìn)出口貨物成交價(jià)格有關(guān)的所有交易背景資料,包括成交數(shù)量、商業(yè)水平、運(yùn)輸方式和運(yùn)輸距離等;(4)其他需要磋商的與進(jìn)出口貨物價(jià)格相關(guān)的內(nèi)容。三、價(jià)格磋商注意事項(xiàng) 一般來講,企業(yè)需要提供的價(jià)格磋商材料包括光盤(酒標(biāo)電子檔)、原產(chǎn)發(fā)票正本、提運(yùn)單正本、酒標(biāo)樣張正本、國(guó)內(nèi)銷售證明材料、結(jié)匯證明、貿(mào)易流程說明以及海關(guān)根據(jù)實(shí)際情況要求的其他資料等,甚至企業(yè)還需要提供同供應(yīng)商溝通的郵件、報(bào)價(jià)單等一切可以證明進(jìn)口價(jià)格真實(shí)性的材料。同海關(guān)進(jìn)行價(jià)格磋商可能會(huì)持續(xù)較長(zhǎng)的時(shí)間,少則一兩個(gè)星期,多則有可能需要一個(gè)月。 因此,進(jìn)口商需要根據(jù)實(shí)際情況安排好貨物運(yùn)輸時(shí)間,避免貨物到港之后,同海關(guān)進(jìn)行價(jià)格磋商的程序還沒有走完,那么貨物就只能在海關(guān)的倉(cāng)庫(kù)積壓,那會(huì)產(chǎn)生額外的倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用,而且數(shù)目不小。一般進(jìn)口報(bào)關(guān)單的有效期為簽發(fā)之日起90天,從法國(guó)海運(yùn)到香港或者上海所需要的時(shí)間為一個(gè)月左右,所以進(jìn)口商應(yīng)該盡早申報(bào),盡早結(jié)束價(jià)格磋商過程,盡量在申報(bào)前準(zhǔn)備好齊全的資料,實(shí)現(xiàn)快速通關(guān)。 奕亨國(guó)際供應(yīng)鏈(中國(guó))股份有限公司是基于信息化管理、多網(wǎng)絡(luò)的、多功能的、聯(lián)合互動(dòng)的、有特色的綜合性物流供應(yīng)鏈企業(yè),總部設(shè)立在香港,簡(jiǎn)稱“eph”。專注于上海紅酒進(jìn)口報(bào)關(guān)代理、代理進(jìn)口橄欖油報(bào)關(guān),作為上海食品進(jìn)口報(bào)關(guān)公司,努力在上海代理紅酒報(bào)關(guān)、比利時(shí)巧克力進(jìn)口報(bào)關(guān)和美國(guó)咖啡進(jìn)口報(bào)關(guān)等各類食品進(jìn)口報(bào)關(guān)業(yè)務(wù)上精益求精。為客戶們提供全方位、多元化的物流服務(wù)。奕亨團(tuán)隊(duì)專注于全球門到門、港到門等專業(yè)進(jìn)口物流配套項(xiàng)目;涵括進(jìn)口海運(yùn)、進(jìn)口清關(guān)、進(jìn)口分拔、進(jìn)口倉(cāng)儲(chǔ)、進(jìn)口配送業(yè)務(wù);尤以食品飲料類、新舊機(jī)電設(shè)備類、原木木材類、化妝品類產(chǎn)品為優(yōu)勢(shì)代理進(jìn)口項(xiàng)目。

7,日本酒的簡(jiǎn)介

日本清酒是借鑒中國(guó)黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國(guó)酒. 據(jù)中國(guó)史書記載,古時(shí)候日本只有“濁酒”,沒有清酒。后來有人在濁酒中加入石炭,使其沉淀,取其清沏的酒液飲用,于是便有了“清酒”之名。清酒的分類:(一)按制法不同分類:(1)純米釀造酒 純米釀造酒即為純米酒,僅以米、米曲和水為原料,不外加食用酒精。此類產(chǎn)品多數(shù)供外銷。2)普通釀造酒 普通釀造酒屬低檔的大眾清酒,是在原酒液中對(duì)人較多的食用酒精,即1噸原料米的醪液添加100%的酒精120L。(3)增釀造酒 增釀造酒是一種濃而甜的清酒。在勾兌時(shí)添加了食用酒精、糖類、酸類、氨基酸、鹽類等原料調(diào)制而成。(4)本釀造酒 本釀造酒屬中檔清酒,食用酒精加人量低于普通釀造酒。(5)吟釀造酒 制作吟釀造酒時(shí),要求所用原料的精米率在60%以下。日本釀造清酒很講究糙米的精白程度,以精米率來衡量精白度,精白度越高,精米率就越低。精白后的米吸水快,容易蒸熟、糊化,有利于提高酒的質(zhì)量。吟釀造酒被譽(yù)為“清酒之王”。 (二)按口味分類:(1)甜口酒 甜口酒為含糖分較多、酸度較低的酒。(2)辣口酒 辣口酒為含糖分少、酸度較高的酒。(3)濃醇酒 濃醇酒為含浸出物及糖分多、口味濃厚的酒。(4)淡麗酒 淡麗酒為含浸出物及糖分少而爽口的酒。(5)高酸味酒 高酸味酒是以酸度高、酸味大為其特征的酒。(6)原酒 原酒是制成后不加水稀釋的清酒。(7)市售酒 市售酒指原酒加水稀釋后裝瓶出售的酒. (三)按貯存期分類 (1)新酒 新酒是指壓濾后未過夏的清酒。(2)老酒 老酒是指貯存過一個(gè)夏季的清酒。(3)老陳酒 老陳酒是指貯存過兩個(gè)夏季的清酒。(4)秘藏酒 秘藏酒是指酒齡為5年以上的清酒。 (四)按酒稅法規(guī)定的級(jí)別分類:(1)特級(jí)清酒 品質(zhì)優(yōu)良,酒精含量16%以上,原浸出物濃度在30%以上。(2)一級(jí)清酒 品質(zhì)較優(yōu),酒精含量16%以上,原浸出物濃度在29%以上。(3)二級(jí)清酒 品質(zhì)一般,酒精含量15%以上,原浸出物濃度在26.5%以上。 濁灑:濁酒是與清酒相對(duì)的。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒,靜止一周后,抽出上清部分,其留下的白濁部分即為濁酒。, 濁酒的特點(diǎn)之一是有生酵母存在,會(huì)連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳,因此應(yīng)用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶后加熱到65℃滅菌或低溫貯存,并盡快飲用。此酒被認(rèn)為外觀珍奇,口味獨(dú)特。
日本的造酒文化源于中國(guó),日本的風(fēng)土將其精練,并發(fā)展成現(xiàn)在的清酒。它的發(fā)展歷程是經(jīng)驗(yàn)不斷總結(jié)、完善和高質(zhì)量原料的追尋過程。清酒種類繁多,該如何分辨呢?從前,日本人以特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)等不同等級(jí)來區(qū)分日本酒的好壞。
1.濁灑濁酒是與清酒相對(duì)的。清酒醪經(jīng)壓濾后所得的新酒,靜止一周后,抽出上清部分,其留下的白濁部分即為濁酒。,濁酒的特點(diǎn)之一是有生酵母存在,會(huì)連續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳,因此應(yīng)用特殊瓶塞和耐壓瓶子包裝。裝瓶后加熱到65℃滅菌或低溫貯存,并盡快飲用。此酒被認(rèn)為外觀珍奇,口味獨(dú)特。2.紅酒在清酒醪中添加紅曲的酒精浸泡液,再加入糖類及谷氨酸鈉,調(diào)配成具有鮮味且糖度與酒度均較高的紅酒。由于紅酒易退色,在選用瓶子及庫(kù)房時(shí)要注意避光性,應(yīng)盡快銷售、飲用。3.紅色清酒該酒是在清酒醪主發(fā)酵結(jié)束后,加入酒度為60度以上的酒精紅曲浸泡而制成的。紅曲用量以制曲原料米計(jì),為總米量的25%以下。4.赤酒該酒在第三次投料時(shí),加入總米量2%的麥芽以促進(jìn)糖化。另外,在壓榨前一天加入一定量的石灰,在微堿性條件下,糖與氨基酸結(jié)合成氨基糖,呈紅褐色,而不使用紅曲。此酒為日本熊本縣特產(chǎn),多在舉行婚禮時(shí)飲用。5.貴釀酒貴釀酒與我國(guó)黃酒類的善釀酒的加工原理相同。投料水的一部分用清酒代替,使醪的溫度達(dá)9—10℃,即抑制酵母的發(fā)酵速度,而白糖化生成的浸出物則殘留較多,制成濃醇而香甜型的清酒。此酒多以小瓶包裝出售。6.高酸味清酒利用白曲霉及葡萄酵母,采用高溫糖化酵母,醪發(fā)酵最高溫度21℃,發(fā)酵9天制成類似干葡萄酒型的清酒。7.低酒度清酒酒度為10~13度,適合女士飲用。低酒度清酒市面上有三種:一是普通清酒(酒度12度左右)加水;二是純米酒加水;三是柔和型低度清酒,是在發(fā)酵后期追加水與曲,使醪繼續(xù)糖化和發(fā)酵,待最終酒度達(dá)12度時(shí)壓榨制成。8.長(zhǎng)期貯存酒一般在壓榨后的3~15個(gè)月內(nèi)銷售,當(dāng)年10月份釀制的酒,到次年5月出庫(kù)。但消費(fèi)者要求飲用如中國(guó)紹興酒那樣長(zhǎng)期貯存的香味酒。老酒型的長(zhǎng)期貯存酒,為添加少量食用酒精的本釀造酒或純米清酒。貯存時(shí)應(yīng)盡量避免光線和接觸空氣。凡5年以上的長(zhǎng)期貯存酒稱為“秘藏酒”。9.發(fā)泡清酒將通常的清酒醪發(fā)酵10天后,即進(jìn)行壓榨,濾液用糖化液調(diào)整至3個(gè)波美度,加入新鮮酵母再發(fā)酵。室溫從15℃逐漸降到O℃以下,使二氧化碳大量溶解于酒中,用壓濾機(jī)過濾后,以原曲耐壓罐貯存,在低溫條件下裝瓶,瓶口加軟木塞,并用鐵絲固定,60℃滅菌15min。發(fā)泡清酒在制法上兼具啤酒和清酒釀造工藝,在風(fēng)味上,兼?zhèn)淝寰萍鞍l(fā)泡性葡萄酒的風(fēng)味。10.活性清酒該酒為酵母不殺死即出售的活性清酒。11.著色清酒將色米的食用酒精浸泡液加人清酒中,便成著色清酒。中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)和菲律賓的褐色米、日本的赤褐色米、泰國(guó)及印度尼西亞的紫紅色米,表皮都含有花色素系的黑紫色或紅色素成分,是生產(chǎn)著色清酒的首選色米
日本酒又稱清酒,它的歷史很悠久,可稱為日本的國(guó)酒。在日本只說酒的時(shí)候,通常是指日本酒。日本酒按原料及制法的不同,分為吟釀酒、大吟釀酒、純米酒、純米吟釀酒、純米大吟釀酒、特別純米酒、本釀造酒和特別本釀造酒等八大類?! ∪毡揪贫酁榈投柔勚瓢拙?,酒精度為16至18度左右。一般口味有有「甘口(甜味)」、「辛口(辣味)」之分,即使是「辛口」的酒,也不沖喉嚨,回味都比較淡,且不易上頭。日本酒的飲法有冷酒(低溫)、涼酒(常溫)和熱酒(又分為溫酒和熱酒)3種。在日本還可享用到有地方特色的當(dāng)?shù)鼐?。這也大大增加了飲酒的樂趣。
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