紅酒燴牛肉　　原料：牛肉200克，胡蘿卜50克，土豆50克，洋蔥20克，紅葡萄酒40克，香葉1片，花生油50克，黃酒10克，精鹽4克，胡椒粉2克，牛肉清湯1000克。 　　制法： 　　1、將胡蘿卜、土豆，洋蔥洗凈，去皮切塊。 　　2、將牛肉洗凈，切成小塊，加精鹽、胡椒粉和20克紅葡萄酒，抓勻，腌漬1小時(shí)。 　　3、煎鍋上火，放花生油燒熱，放入胡蘿卜、洋蔥塊、土豆炸至金黃色待用。 　　4、取平底鍋上火，放花生油和黃油燒熱，倒入牛肉塊，香葉略炒，隨即將剩下的紅葡萄酒和牛肉清湯一起用小火燒至七八成熱，然后放入炸好的胡蘿卜、土豆、洋蔥，加精鹽、胡椒粉燜之，燜時(shí)應(yīng)不時(shí)翻動(dòng)，待牛肉軟爛后出鍋。 　　5、裝盤(pán)時(shí)，先將牛肉塊放在盤(pán)內(nèi)，再將鍋里的原料汁澆在牛肉上。 　　特點(diǎn)：顏色深紅光亮，味道濃厚醇香。 西式吃法很有營(yíng)養(yǎng)試一下

五香牛肉好吃的秘訣：大塊牛肉焯水洗凈，加南姜、桂皮、香葉、花椒、八角、草果、干辣椒、冰糖、老抽生抽、料酒、蒜燉煮，好吃的秘訣來(lái)了：讓燉好的牛肉在湯里浸泡隔夜，第二天撈出風(fēng)干，切成薄片即可享用，剩下的牛肉湯煮面條粿條也是超贊。冰箱里永遠(yuǎn)都有自 己DIY的速凍餃子，周末中午青子上班，這便是黃同學(xué)的午餐了，水餃蒸餃煎餃，換著餡料換著做法，而至受小妮子歡迎的永遠(yuǎn)是香煎牛肉餃：牛肉的N種吃法上次發(fā)過(guò)的牛肉煎餅再出來(lái)湊花樣牛肉的N種吃法： 牛肉的N種吃法除了以上吃法，青子版的煎牛排也是夠香夠嫩，原因啊？家里以前開(kāi)過(guò)茶餐廳，名喚“雅加達(dá)”，哪天興致來(lái)了，把這段也寫(xiě)寫(xiě)。

五香牛肉的原料： 牛肉1000克，精鹽50克，白糖15克，紅醬油30克，姜塊2塊，蔥結(jié)3只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁、白湯各適量。 五香牛肉的制法方法： 1、選用牛肘子部位的全精肉，先按肌肉纖維用刀直切開(kāi)，再戳上若干洞。板上先撒上少許精鹽，將肉塊放在上面反復(fù)推擦，至鹽粒融化。 2、以上處理過(guò)的肉塊放在大碗內(nèi)腌3天(夏季腌1天)，經(jīng)過(guò)多次翻動(dòng)，腌至肉紅、硬、香。 3、鍋內(nèi)加水，武火燒滾，投入肉塊，翻動(dòng)幾次，撈出刷洗清爽。在鍋底先放鍋墊，墊上放牛肉塊，加入茴香、桂皮、蔥結(jié)、姜塊、料酒、白糖、醬油和紅米汁，武火燒滾，至牛肉變成紅色時(shí)，再加入白湯淹沒(méi)牛肉，放入精鹽適量，加蓋燒沸，移文火燜煮2小時(shí)左右，撈出，冷透后，按其肌肉纖維橫向切片即成。 五香牛肉的功效： 補(bǔ)氣血，益氣力，開(kāi)胃口。適用于氣血虛少、營(yíng)養(yǎng)不足、體質(zhì)虛弱者。