將荔浦芋頭切成差不多大小的塊，鍋里放大約一碗半水，拿個(gè)盤子扣在鍋中，蓋住水（這是為了防止蒸汽把紅薯弄濕，蒸出來的紅薯口感不好且不易熟透），然后把紅薯沿著盤子周圍貼鍋放，蓋上蓋子，點(diǎn)火。等水開了，轉(zhuǎn)小火再蒸個(gè)25—30分鐘就差不多了~ 但荔浦芋頭塊的大小決定了蒸紅薯的時(shí)間，只要你拿筷子能扎透紅薯就熟了?。?小提示：在烹制之前，將荔浦芋頭切塊用鹽水泡一二個(gè)小時(shí)再蒸煮，可減少食后的泛酸及腹部脹氣和排氣等不適感。

荔浦芋頭其實(shí)就是香芋給你幾種經(jīng)典的做法香芋焗骨 材料：排骨、紅蔥頭、蒜片、青紅椒片、芋頭 一、 把買回來的排骨切成小塊，（約2厘米） 然后洗干凈加入生抽，味精，料酒，讓它入味半個(gè)小時(shí) ,注意哦：此時(shí)不能加糖和生粉，否則做出來脆的口感） 二、 爆香紅蔥頭，蒜片、青辣椒、（先炒芋頭，炒的要很干才行）然后再把菜逐個(gè)下鍋炒到八成熟，千萬不要炒熟了。因?yàn)橐粫?huì)要和排骨焗太熟會(huì)影響口感。 三、 加少許油，放入淹制過的排骨，開始煎。在排骨的四周灑上少許的高粱酒。 把排骨和酒拌勻，注意拌的時(shí)候要慢慢的從倆邊開始，不然排骨會(huì)散的。 煎到6成熟的時(shí)候切少許的姜片（是為了把酒的香氣和排骨的味提出來） 四、 蓋上鍋蓋慢慢焗，中途要多看看，不能糊了影響口感，至熟透。 五、 出鍋前加入適量的生抽，和糖（個(gè)人建議可以放糖改成排骨醬， 教您紅燒香芋怎么做，如何做紅燒香芋才好吃1。香芋洗凈，切成塊。2。雞蛋打碎，加入淀粉，攪拌。3。姜切片，辣椒切成條，蔥切成段。4。將香芋塊放入雞蛋糊中掛漿。5。花生油加熱，將香芋倒入油鍋，炸至今黃色撈出。6。將蔥，姜，紅椒放入剩下的油鍋中，放入鹽，味精，糖，生抽，及適量的濕淀粉。7。將汁澆到香芋上即可。教您香芋餅怎么做，如何做香芋餅1.取檳榔芋頭放入蒸籠中蒸熟，去皮攪爛，加入蔥油、精鹽、白糖拌勻，然后制成直徑為5厘米的餅坯12個(gè)。 2.取雞蛋打散，放入餅坯拖蛋液，取出后粘上面包粒、白芝麻、碎松仁，并用手輕輕按幾下。 3.油鍋置火上，待油溫約五成熱時(shí)，將已做好的餅坯放入，小火炸至芋餅外皮金黃色、內(nèi)斷生時(shí)撈起，擺入盤中即可上桌。 香芋餅的制作要領(lǐng)：1.炸制時(shí)火不宜太大，否則出現(xiàn)外煳里生現(xiàn)象； 2.香芋餅也有直接使用餅?zāi)３尚偷模庥^更佳， 桂花香芋　　桂花香芋的制作材料：　　主料：芋頭600克　　輔料：牛奶60克,芝麻15克,松子仁15克,紅綠絲15克,　　調(diào)料：白砂糖180克,糖桂花5克,淀粉(豌豆)10克,豬油（煉制）60克　　桂花香芋的特色：　　此芋圓軟爛甜嫩，桂香濃郁，清潤(rùn)適口。　　桂花香芋的做法：　　1.將芋頭洗凈，放入蒸鍋內(nèi)蒸至八成熟，取出剝皮，碾成泥，備用?！　?.將芋頭泥放入盆內(nèi)，加入豬油，攪勻，放入適量糖、牛奶、糖桂花攪勻，分成均勻的小塊，做成一個(gè)個(gè)小圓球，放入盤中，上籠蒸約10分鐘后取出，撒上紅綠絲、松子仁、芝麻（熟芝麻）。　　3.炒鍋內(nèi)倒入清水少許，放入剩余的糖，熬成糖汁，用淀粉勾玻璃芡，澆在芋圓上，即可食用。鐵板香芋先把芋頭拿過來去皮蒸熟后，打成芋泥，然后加入椰子汁和一些特制的調(diào)料，重新放到冰柜造型，成形之后再在外面拍上生粉，之后過油，才可以開始制作鐵板香芋哦 香芋扣肉【原料】 主料：豬五花肉500克。配料：荔浦芋頭400克，青菜適量。調(diào)料：蒜泥1克，八角末0.5克，南乳15克，精鹽2.5克，白糖5克，深色醬油25克，濕淀粉10克。淡二湯200克，花生油1500克（約耗75克）。 【制作過程】 （1）將芋頭切成長(zhǎng)6厘米，寬3.5厘米、厚4厘米的長(zhǎng)方塊。用火燎去肉皮上的毛，刮洗干凈，放入沸水鍋中煮至七成軟爛時(shí)取出，用醬油（10克）涂勻。 （2）將蒜泥、南乳、精鹽、八角末、白糖和醬油（10克）調(diào)成料汁。（3）用中火攻熱炒鍋，下油燒至八成熟，放入芋塊炸至熟后撈起，再放入豬肉炸約3分鐘至大紅色，倒入笊籬瀝去油后，用清水沖漂約30分鐘，取出切成與芋頭同樣大小的塊。 （4）將肉塊放入料汁碗內(nèi)拌勻，再逐塊將皮向下，與芋塊相間排在大碗間，上籠用中火蒸約1小時(shí)至軟爛取出，復(fù)扣在大碟中。周圍飾以焯過的青菜。 （5）用中火燒熱炒鍋，倒入蒸肉的原汁，加淡二湯和醬油（5克），用濕淀粉調(diào)稀勻芡，加油（15克）推勻、淋在扣肉上便成?！竟に囮P(guān)鍵】 1.煮肉時(shí)，煮至用筷子插入，可把肉提起為度。不夠爛插不進(jìn)，過爛則提不起肉。2.炸芋頭時(shí)待芋頭浮出油面即可撈起。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答芋頭洗凈去皮，切成滾刀片鍋燒熱倒入適量食用油，燒至6成熟放入芋頭，小火炸10分鐘撈出，備用鍋內(nèi)保留少量底油，微微加一點(diǎn)水，放入白糖，到白糖完全融化后顏色微微發(fā)黃，呈均勻小泡沫時(shí)倒入炸好的芋頭塊不斷翻炒，待芋頭塊均勻裹住糖霜之后即可出鍋裝盤新年快樂，萬事如意！更多3條

我是荔浦人，這個(gè)就是小意思啦！最經(jīng)典的就是用芋頭和五花肉做成扣肉，不過這個(gè)對(duì)你來說有點(diǎn)難度，而且也比較復(fù)雜；另一種最常用的煮法就是用芋頭燜狗肉、鴨肉、兔肉等：先把芋頭切成丁字形（小正方形，5cm左右），然后用油炸到金黃色備用。把要一起煮的肉用常用的方法煮到9成熟后再把芋頭放在肉下面用小火慢煮一下就差不多了；還有一種也是比較多人喜歡做的就是把芋頭切成2cm左右的長(zhǎng)方形薄片，可以用油炸至金黃色或直接放入湯鍋中燙著吃（注意不能燙得太久，容易糊）；我們荔浦人還喜歡的一種方法就是做成拔絲芋頭，煮法跟拔絲土豆一樣?？傊笃钟箢^的吃法挺多的，你也可以自己搞些創(chuàng)意出來！荔浦芋太香、太粉、太有味道啦！