苦瓜拌荔枝,消暑又降火.：荔枝易上火，若與苦瓜拌食做冷盆，不僅味好，而且能消暑降火，將苦瓜一根剖開去瓤，洗凈切成薄片，加精鹽腌漬10分鐘，洗凈，入沸水鍋稍燙撈出，除去部分苦味，加鹽、味精、麻油，與20枚去殼、核的荔枝肉拌和即成，這只菜苦瓜碧綠，荔枝玉白，脆嫩爽口，為夏令的時(shí)令佳肴。

1.瓜果蔬菜：選西紅柿、黃瓜、萵苣、扁豆、芹菜等;鮮桃、西瓜多吃為宜。清淡食品不能少，既營養(yǎng)又消暑。2.赤豆湯：可用赤小豆、白菊花、金銀花、山楂片加水配制成消暑食物，既可散發(fā)人體內(nèi)的熱量，又能補(bǔ)充水分。3.綠豆湯：取綠豆200克，加水300毫升，煮湯取液飲用(可酌加白糖調(diào)配)，有清暑解渴、利水消腫、清熱解毒之作用。4.綠豆酸梅茶：綠豆100克，酸梅30克，水煎，加白糖適量，待涼后代茶飲。有清涼解毒，生津止渴的作用，可用于暑熱、煩躁、燥熱等癥。5.苦瓜茶：鮮苦瓜切斷去瓤，納入茶葉混合，懸掛通風(fēng)處陰干。將外部洗干凈，連同茶葉切碎、混勻。每天取10克放入保溫瓶內(nèi)，沸水沖泡，代茶飲。能夠明目、解毒、祛濕。多吃瓜類蔬菜蔬菜中的水分，是經(jīng)過多層生物膜過濾的天然、潔凈、營養(yǎng)且具有生物活性的水，是任何工廠生產(chǎn)的飲用水所無法比擬的。夏季正是瓜類蔬菜上市旺季，它們的共同特點(diǎn)是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居眾菜之冠，高達(dá)96%，其次是黃瓜、金瓜、絲瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。吃500克瓜菜等于喝450毫升優(yōu)質(zhì)水。　　多吃涼性蔬菜夏季蔬菜除南瓜、金瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都屬?zèng)鲂允卟恕７?、茄子、芹菜、菊花腦、落葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，也屬?zèng)鲂允卟恕＿@些蔬菜正值旺產(chǎn)期，不妨經(jīng)常食用?！　∫虼耍奶熘鞔蚍朗罱祷鸬氖澄飸?yīng)該是以清淡少油為主，攝取足夠的水分以及營養(yǎng)，來補(bǔ)充人體所流失的水分和維生素，由此擁有一個(gè)清爽的夏天。

炎炎夏日，防暑降溫的辦法真不少:游泳、避曬、孵空調(diào)以及保持充足睡眠……　　然而，你是否了解，科學(xué)合理的飲食，是清涼消夏的最有效辦法？　　防暑喝什么　　夏天特別容易口渴，需要經(jīng)常喝水，而喝水也應(yīng)講究科學(xué)方法?！　★嬎诳蕰r(shí)?？诳蕰r(shí)表明人體水分已失去平衡，細(xì)胞開始脫水。最理想的，是根據(jù)氣溫的高低，每天喝1.5至2升水。出汗較多時(shí)可適當(dāng)補(bǔ)充一些鹽水，彌補(bǔ)人體因出汗而失去的鹽分?！　×硗猓募救梭w容易缺鉀，容易感到倦怠疲乏，含鉀的茶水是極好的消暑飲品?！　】柿?，也不能過量飲水，那樣會(huì)使胃難以承受。前人主張:“不欲極渴而飲，飲不過多?！薄　‰m說茶是最佳的夏季飲料，但超市里各種飲料還是會(huì)讓人動(dòng)心，　　事實(shí)上，不同種類的飲料功能也各　　不相同，可根據(jù)自己的身體狀況來選擇喝果汁、運(yùn)動(dòng)飲料還是奶制品?！　《嘌a(bǔ)充些營養(yǎng)　　盛夏，人在炎熱的環(huán)境中，體溫調(diào)節(jié)、水鹽代謝以及循環(huán)、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌和泌尿系統(tǒng)發(fā)生顯著變化，會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)消耗增加，出汗又會(huì)流失不少水和營養(yǎng)素，而夏天人們的食欲減退，也會(huì)限制了營養(yǎng)的吸收。為此，專家建議:　　要補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)　以魚、肉、蛋、奶和豆類為好?！　∫a(bǔ)充維生素　新鮮蔬菜和水果如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等，含維生素c尤為豐富；在谷類、豆類、動(dòng)物肝臟、瘦肉、蛋類中維生素b含量較多。　　要補(bǔ)充水和無機(jī)鹽　可食用含鉀高的食物，如水果、蔬菜、豆類或豆制品、海帶、蛋類等?！　《喑郧鍩崂麧竦氖澄铩∪缥鞴稀⒖喙?、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等?！　★嬍城宓儆湍仭　￠L夏季節(jié)的飲食原則宜清淡、少油膩，要以溫食為主。不少人有食辣椒的習(xí)慣，吃辣椒可以促進(jìn)排汗、幫助消化、增加食欲，有一定好處?！　∠募臼秤麥p退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)食用清淡之品，這有助于開胃增食，健脾助運(yùn)。如果過食肥甘膩補(bǔ)之物，則容易傷害脾胃，影響營養(yǎng)消化吸收，有損健康?！　∫虼?，夏季飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶豆、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、牛肚、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆腐漿、甘蔗、生梨等食物?！　∩俪陨涫澄铩　∩涫澄镆嗍呛允澄?，寒與濕互結(jié)，導(dǎo)致泄瀉、腹痛之癥發(fā)生?！　∠奶欤m當(dāng)吃些冷飲讓人很舒服，但多吃卻傷脾胃。老人脾胃消化吸收能力逐漸衰退，兒童消化機(jī)能尚未充盈，在夏季又要受到暑熱濕邪的侵侮，影響了脾胃消化吸收功能，如多吃生冷食物、飲冷飲，就會(huì)損害脾胃?！　〔环脸孕┧峥嗍称贰　≡谙奶?，我們還可以適當(dāng)多吃一些苦味的食物，如苦瓜等。夏季酷暑炎熱、高溫濕重，吃苦味食物，能清泄暑熱，還可以健脾，增進(jìn)食欲?！　∥端岬氖澄锸諗砍凉?，夏季汗多易傷陰，食酸能斂汗，能止泄瀉。如番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓的功效?！　∠奶旌戎啻笥泻锰帯　＜艺J(rèn)為，早、晚餐時(shí)喝點(diǎn)粥能生津止渴清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。　　赤豆粥有補(bǔ)腎消水腫的功能，腎功能較差的人最好多食用；蠶豆粥對于慢性水腫和腎炎有好處；荷葉粥能解暑熱、清胃潤腸，止渴解毒；蓮子粥能健脾益氣，對腹瀉、失眠、遺精、白帶多等有好處；百合粥能潤肺止咳，養(yǎng)心安神，適合肺陰不足的老年人食用；冬瓜粥利水消腫，止渴生津，并有降血壓的作用；銀耳粥生津潤肺，滋陰養(yǎng)肺，可治療高血壓和慢性支氣管炎；黃芪粥可治脾虛所致的水腫。

綠豆最好，無需復(fù)雜