做南瓜餅是加糯米粉。做南瓜餅需要的材料有：南瓜、糯米粉、白糖。步驟如下：1、首先，我們準(zhǔn)備500克的南瓜洗凈后切好瓜放在鍋里蒸20分鐘，把它蒸熟后取出，在里面加入白糖，這個(gè)量可以根據(jù)個(gè)人口味增減。2、接下來我們依次加入糯米粉，因?yàn)槟瞎纤乃质遣灰粯拥?，所以糯米粉要分次加入，直到把它揉成一個(gè)稍軟的面團(tuán)即可。3、揉成面團(tuán)后，用手掐面，把它分成十個(gè)左右大小均勻的面團(tuán)子備用。4、然后就可以上鍋烙了，起鍋開中火，鍋中刷適量的油，油熱后下入餅坯把它調(diào)整一下，用手把它按成圓形的大小均勻的面餅片。5、蓋上蓋子兩分鐘，兩分鐘后開蓋翻面可以看到底面微黃，然后翻面，再次蓋上蓋子再燜兩分鐘，直至兩面金黃，就可以出鍋了。

做南瓜餅是加糯米粉原料：南瓜250克、糯米粉250克、奶粉25克、白砂糖40克,豆沙餡50g。　步驟：　1、將南瓜去皮洗凈切片、上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻、揉和成香甜南瓜餅皮坯?！?、豆沙搓成圓的餡心，取香甜南瓜餅坯搓包上餡，壓成圓餅?！?、鍋內(nèi)注入清油、待油溫升至120℃時(shí)，把香甜南瓜餅放在漏勺內(nèi)入油中用小火浸炸，至香甜南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時(shí)下餅炸至發(fā)脆時(shí)即好。

糯米粉。這樣做熟了吃的時(shí)候才能拉絲的感覺

一般南瓜餅是加糯米粉,如果做南瓜饅頭就是加面粉。

材料： 南瓜、水磨糯米粉、細(xì)砂糖、清水 做法： １、南瓜去皮切薄片，用你喜歡的任何方式弄熟（微波爐高火轉(zhuǎn)熟，沒有的話，就用蒸鍋大火蒸也可以，不過這樣會(huì)有比較多的水汽）。 2、南瓜片倒入盆中，趁熱用普通打蛋器或大勺子搗成南瓜泥，加入適量細(xì)砂糖拌勻。 3、南瓜泥放涼后，按1：1左右的比例，一點(diǎn)一點(diǎn)加入糯米粉，如面團(tuán)太干可加點(diǎn)清水，直到成南瓜面團(tuán)，以不沾手為準(zhǔn)。 4、把面團(tuán)分成若干小塊，揉圓，輕輕拍扁，如果喜歡有形狀的，也可以用小模具在面團(tuán)上壓花，隨意做成心形，花形… 5、加熱平底鍋，下少許橄欖油，轉(zhuǎn)中小火，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。

制作南瓜餅用糯米粉較好，因?yàn)榕疵追巯鄬τ诿娣壅扯却?，揉捏易于塑性，口感也相對彈牙?．解毒：南瓜餅內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。2．保護(hù)胃粘膜，幫助消化：南瓜餅所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜餅所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。3、南瓜餅中所含的甘露醇有通大便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌的發(fā)生。4、南瓜餅酥軟甜糯，香味醇厚，潤肺健脾，鎮(zhèn)咳化痰。適用于肺燥咳嗽、膿痰等癥。擴(kuò)展資料：糯米粉主要功效糯米味甘，性溫，入脾、胃、肺經(jīng)；具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收 澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。禁忌與副作用1. 凡濕熱痰火偏盛之人忌食；凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食；2. 糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕餅；糖尿病患者少食或不食。參考資料：南瓜餅—搜狗百科

糯米粉好糯米粉做熟了，出來的南瓜餅才柔軟、韌滑、香糯。面粉則沒有這種口味。 南瓜餅 用料：小南瓜一個(gè)、糯米粉適量、Φ耙恢?、褐uヂ槭柿俊⑻強(qiáng)裳? 做法：1、將南瓜削去外皮，掏凈瓜瓤，切成小塊，放入鍋中用水煮開煮熟。用蒸的方法弄熟也可，不過覺得沒水煮的方便。 2、煮熟的南瓜撈出，放到容器內(nèi)用勺子碾碎，加入適量糯米粉、打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。不宜過軟 3、手上沾些干的糯米粉將和好的南瓜餡拍成小餅狀，在一個(gè)小碗里倒入適量黑芝麻，將南瓜餅的表面沾上芝麻 4、鍋里到油（少量）、8成熱的時(shí)候放入南瓜餅兼熟，盛盤 南瓜餅色澤金黃，綿軟酥脆，味道還是不錯(cuò)的。因?yàn)槟瞎媳旧碛刑鹞叮梢圆环盘?，不過放入適量白糖會(huì)增加口感

桂花南瓜餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：精品主食 老人食譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 口味：甜味 工藝：軟炸桂花南瓜餅的制作材料： 主料：南瓜600克,糯米粉600克輔料：桂花35克調(diào)料：白砂糖180克,花生油120克 桂花南瓜餅的特色： 此餅外脆里酥，香甜適口。教您桂花南瓜餅怎么做，如何做桂花南瓜餅才好吃 1. 將南瓜洗凈，去皮，挖瓤和籽，洗凈；2. 制成南瓜泥，備用；3. 將糯米粉放在盆內(nèi)，加入糖與桂花，拌和；4. 倒入適量水調(diào)成稠糊；5. 放入南瓜泥，拌勻；6. 平鍋內(nèi)倒入花生油燒熱，舀入面糊，用手轉(zhuǎn)動(dòng)，一面炸透后翻炸另一面；7. 炸至兩面焦黃時(shí)，撈出瀝油裝盤，趁熱食用。 小帖士-健康提示：糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調(diào)料中的糖去掉。 香煎豆沙南瓜餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 口味：甜味 工藝：煎香煎豆沙南瓜餅的制作材料： 主料：紅豆沙100克,南瓜250克調(diào)料：糯米粉20克,淀粉(玉米)100克,小麥面粉5克,植物油100克,白砂糖75克教您香煎豆沙南瓜餅怎么做，如何做香煎豆沙南瓜餅才好吃 1. 老南瓜去皮切片，蒸20分鐘左右；2. 取出用勺子壓成泥；3. 南瓜泥里加入糯米粉揉勻，搓成直徑約3厘米的丸子，包入豆沙餡后壓扁呈餅狀，拍上干淀粉；4. 將南瓜餅逐一放入濕淀粉中沾勻；5. 鍋上火，放入植物油，燒至四成熱時(shí)，將南瓜餅放入油鍋中炸至有脆殼撈起；6. 待油溫回升至六成熱時(shí)，再將南瓜餅全部倒進(jìn)鍋中復(fù)炸一次，裝盤撒上綿白糖即成。 油煎南瓜餅的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點(diǎn) 油煎南瓜餅的制作材料： 主料：坯皮：南瓜泥50克,吉士粉25克,糯米粉300克,黃油25克。餡心：豆沙餡。 油煎南瓜餅的特色： 色澤金黃，香甜，脆糯可口。教您油煎南瓜餅怎么做，如何做油煎南瓜餅才好吃 1.南瓜泥、吉士粉、糯米粉揉勻，放入黃油搓勻成面團(tuán)。 2.面團(tuán)摘坯制成面皮，包入豆沙餡捏成餅形，底部粘上白芝麻成生坯，上籠蒸4分鐘即成半成品。 3.平底鍋內(nèi)放入少許油，放入南瓜餅，煎至兩面成金黃色即可。

兩個(gè)都要的,只要加一點(diǎn)點(diǎn)的面粉就好了,要不然會(huì)太軟了不好吃的

如果你想吃Q的話你就放糯米粉，如果想吃軟一點(diǎn)的話你就放面粉，做法和他們說的差不多。

南瓜餅一般用糯米粉做，糯米粉做熟了，出來的南瓜餅才柔軟、韌滑、香糯，面粉則沒有這種口味。南瓜餅的做法：1、南瓜洗凈，去皮去瓤去籽，切大塊，放入大碗中。2、大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。3、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入白糖攪拌融化。4、攪拌均勻的南瓜糊放涼到不燙手的程度。不要在南瓜糊還很燙的時(shí)候就把糯米粉加進(jìn)去。5、入糯米粉和勻，開始可以用硅膠刮刀來拌，少量多次的往里加糯米粉。6、和到面團(tuán)不沾手，不沾盆，分成大小一致的劑子，蓋濕布或者保鮮膜防止面團(tuán)變干。7、分好的劑子，搓圓，再拍扁，備用。8、做好的南瓜餅胚平底鍋放少許油，中小火煎至兩面金黃即可。擴(kuò)展資料：南瓜餅是一道傳統(tǒng)菜式，是主要以南瓜為原料做成的餅，在不同地方的制作方法有多不同。南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等。參考資料：搜狗百科-南瓜餅