牛奶的鈣含量的測定品種 牛奶質(zhì)量/g 蒸干后質(zhì)量/g 實(shí)驗(yàn)質(zhì)量/g（1） 實(shí)驗(yàn)質(zhì)量/g（2）光明純牛奶 101.4 23.8 5.0 4.7蒙牛純牛奶 101.7 30.7 5.8 5.8蒙牛高鈣奶 101.9 33.9 5.9 6.1伊利高鈣奶 101.4 25.6 5.1 5.0光明高鈣奶 101.6 30.0 5.8 5.9品種 滴定體積/ml(1) 滴定體積/ml(2) 鈣濃度/mg/100g(1) 鈣濃度/mg/100g(2) 平均(mg/100g)光明純牛奶 28.40 28.52 115.87 123.80 119.84蒙牛純牛奶 21.32 20.96 96.73 95.10 95.92

可以查看奶酪標(biāo)簽上的含鈣量，然后比對一下就可。奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。250毫升牛奶＝200毫升酸奶＝40克奶酪。奶酪中的鈣很容易吸收，奶酪中含有鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質(zhì)。由于奶酪加工工藝的需要，會(huì)添加鈣離子，使鈣的含量增加，易被人體吸收。每100g軟奶酪可滿足人鈣日需求量的30％～40％、磷日需求量的12％～20％。每100g硬奶酪可完全滿足人每日的鈣需求量，40％～50％的磷日需求量