那是直接加紅曲發(fā)酵而成的。發(fā)酵好后再加入辣油、鹽水。 你買的成品不能再加工了.吃的時候加點辣椒油湊合吧

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紅油腐乳制作方法：1、先把洗凈切成3厘米左右見方6毫米左右厚的豆腐塊用2%鹽水浸過，放入鍋蒸。2、蒸好的豆腐塊放在溫暖避光的地方發(fā)酵。一般溫度為20℃～25℃，經(jīng)5天即可在豆腐表皮長出白色或黃色菌毛(即稱豆腐胚)，然后裝入小罐內(nèi)，每放一層豆腐胚灑上一層鹽幾?；ń?、黃酒或白酒，蓋好蓋封口，經(jīng)過10天再次發(fā)酵即成腐乳。

腐乳包菜1包菜用手撕成小碎片，去掉硬桿，洗凈瀝水待用2腐乳兩塊加兩勺腐乳汁碾碎3坐鍋熱油，下包菜爆炒，稍軟后倒入腐乳汁翻炒，最后水淀粉勾芡一下就可以盛盤了