將清蒸甲魚即將出鍋前,將洗凈的甲魚膽撕破,加酒攪勻,再倒入甲魚鍋內(nèi),這樣可使湯汁更為鮮美,又有益身體.有滋陰補氣,除熱除瘧,消腫去瘀之功,主治熱氣濕痹,能補中益氣,補虛補陰.可治治脫肛,漏瘡和小兒諸疾,效果均佳.甲魚血可作補血劑.長期食用甲魚可以延年益壽,并有防治癌癥的功效.

清涼解毒，建議不要生吃，怕寄生蟲，如果會喝酒，建議泡酒后飲用。

可以生吃,甲魚血可直接滴在燒酒內(nèi)飲用。甲魚膽也可就著燒酒內(nèi)服,注意不要弄破,否則會很苦.殺甲魚時，從甲魚的內(nèi)臟中揀出膽囊，取出膽汁，待甲魚洗凈后，在甲魚膽汁中加些水，涂抹在甲魚全身。稍放片刻用清水漂洗干凈。這樣處理后的甲魚，再烹制時就沒有腥味了甲魚營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、動物膠、角蛋白及多種維生素，是不可多得的滋補品。甲魚還可入藥，其背殼具有滋陰補陽、散結(jié)平肝之功效，可醫(yī)治咳嗽、盜汗、腎虧、閉經(jīng)等癥，甲魚膽可治高血壓；卵能治久瀉久痢；血能治小兒疳積，民間還流傳著甲魚能醫(yī)治癌癥之說。

不能