食材用料：發(fā)酵黃油70g低粉125g蛋黃1個(gè)（約15g)煉乳3g砂糖15g相克食物糖粉15g泡打粉1/2小勺鹽少許蔓越莓30g椰蓉25g菜譜做法：1.黃油軟化加糖、糖粉打發(fā)至發(fā)白，分次加蛋黃、煉乳打勻。2.在拌好的黃油中篩入泡打粉、鹽、低粉、椰蓉，椰蓉過不了篩，就在低粉里一起滾滾，以便蓬松。拌到無干粉，加入蔓越莓拌勻。3.將拌好面粉稍握成團(tuán)，裝入保鮮袋整成方形或圓形，入冰箱冷凍一小時(shí)。4.將凍好面團(tuán)切一公分左右厚片，入180度預(yù)熱好的烤箱烤10分鐘，取出翻面，再烤10分鐘，至兩面金黃即可。5.涼卻后密封保存。菜譜小貼士：原方40克糖，感覺偏甜，可稍減。拌好面粉不用揉，拌至手握不松散即可。曲奇可適當(dāng)烤焦些，以便椰蓉香味充分。

丹麥藍(lán)罐曲奇 　　 產(chǎn)地：丹麥 　　丹麥皇室御用 　　曲奇餅（美式英文：Cookie）在美國與加拿大解為細(xì)小而扁平的蛋糕式的餅干。 　　它的名字是由荷蘭語koekje來的，意為"細(xì)小的蛋榚"。 　　「Cookie」這個(gè)字通過粵語傳播入中文，粵音讀起來極像原文，但如以普通話讀則完全失真。在英式英語中，Cookie主要用作分辨美式餅干如"朱古力餅干"。 　　第一次制造曲奇是由數(shù)片細(xì)少的蛋榚組合而成。據(jù)考據(jù)，Cookie的制作法，是由伊朗人發(fā)明的。 　　在曲奇餅食品中，丹麥藍(lán)罐曲奇可謂大名鼎鼎，它始于1933年，至今一直沿用新鮮牛油及加侖子等天然原料烘制，成品色澤金黃，口感香醇，有一股香濃的奶油香味。再配上款款不同的造型，使得每一塊曲奇都宛若一件小巧的藝術(shù)品，讓人愛不釋手。丹麥藍(lán)罐曲奇，口味純正，馥郁怡人，入口時(shí)的綿密和鮮奶油散發(fā)的稠香使得每一次和它的接觸都令人回味無窮。因此丹麥藍(lán)罐曲奇極受品味高尚人士歡迎，送禮也體面過人。 　　配料： 　　小麥粉、牛油、白砂糖、椰蓉、加侖子、雞蛋粉、食鹽、轉(zhuǎn)化糖、膨松劑（碳酸氫胺）、香草。 　　貯藏方法： 　　低溫、避光、干燥 　　處于陰涼干爽處；開封后保存時(shí)請(qǐng)封緊開口。