沒問題的

是的，是白酒！公司全稱：北京醬倒牛國際酒業(yè)發(fā)展有限公司

1860人民幣

昨天我在煙酒批發(fā)買的，關(guān)系比較熟悉，稱只剩2瓶了。每瓶50元

婚宴用的白酒是一百130—180左右，我當(dāng)時(shí)用的是醬領(lǐng)定制酒，是從深圳那邊快遞過來的，是在一家酒葫蘆網(wǎng)買的，感覺還不錯，性價(jià)比高，服務(wù)也好，如有需要可以去酒葫蘆看看合適自己否【www.jiuhulu.com】

牛排煎制方法 一、 牛排解凍：解凍方法有很多種，我們推薦冰箱冷藏解凍和流水解凍，最好用冷藏解凍法（放冰箱冷藏直至牛排 完全解凍），不過解凍時(shí)間較長，要提前5-8小時(shí)放入冰箱冷藏室；如果您想快速解凍可以用流水解凍法（將產(chǎn)品不 開封放入冷水或溫水中）。解凍后請盡快食用，千萬不可反復(fù)或長時(shí)間解凍。 注意：解凍時(shí)請勿拆開真空包裝袋， 避免血水流出失去牛肉美味。 二、牛排煎制： 將平底鍋燒熱約至220度，放入適量色拉油，將完全解凍的牛排放入鍋中單面煎2-3分鐘，翻面再 煎2-3分鐘，至無血水滲出即可食用。（給孩子吃要煎成全熟，大人吃根據(jù)自己可接受生熟程度來掌控出鍋時(shí)間）。 家里有洋蔥切絲下鍋爆香口味會更好. 三、牛排配菜：選幾種自己喜歡的蔬菜用水焯熟搭配食用。俗話說:"葷素搭配身體不累." 四、 裝盤澆醬汁：把醬汁放碗里微波幾秒或者把醬包放熱水里加熱后淋在牛排上即可。 如果還有不懂的地方可以來淘寶搜索【卓尚滋】找我。

鮮味咖喱牛排材料牛排4片，馬鈴薯1個，胡蘿卜1小根，清水5大匙；料酒半大匙，咖喱粉3大匙，鹽半茶匙，糖1茶匙，清水1杯做法1、牛排洗凈，從骨頭中間切下成小塊，加入調(diào)味料調(diào)勻，腌浸20分鐘，2. 再用平底鍋以少量油兩面略煎后盛出；3、洋蔥切丁，馬鈴薯、胡蘿卜分別去皮、切塊，用2大匙油先炒香洋蔥丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡蘿卜和馬鈴薯，以及調(diào)味料的其他材料燒開；4、改小火煮10分鐘，再放入牛小排同炒入味，待湯汁收干呈濃稠狀，即可關(guān)火盛出。私房秘制香鍋牛排材料牛排1000g，芹菜1棵，青蒜苗1棵，大蒜6頭，紅菜椒1個，姜1塊，干辣椒8個，八角1枚，草果1個，桂皮1小片，香葉2片，沙姜1粒，小茴香雞粒，生抽30ml，老抽10ml，料酒15ml，白糖5g，鹽少許做法1.將牛排洗干凈后，放入水中汆燙2分鐘后撈出2.芹菜和蒜苗洗凈去根后切成5cm長的段，紅菜椒切菱形片、大蒜去皮、姜拍破3.把牛排放入壓力鍋中，放入姜塊、干辣椒、八角、草果、桂皮、香葉、山奈、小茴香、生抽、料酒和鹽，加入足量的清水沒過牛排表面即可，蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮20分鐘4.待壓力鍋降溫排氣后打開鍋蓋，將牛排和香料撈出5.炒鍋倒入適量油，油溫后放入大蒜瓣煸香6.將牛排倒入鍋中，炒干一些7.放入老抽和白糖翻炒均勻8.加入紅菜椒、芹菜和蒜苗翻炒片刻9.加少許鹽調(diào)味即可出鍋薰衣草沙朗牛排材料美國沙朗牛排250公克，新鮮薰衣草1株，薰衣草葉10公克，紅酒50cc，牛肉濃汁100cc，鵝肝醬10公克做法1.將100c.c.的牛肉濃汁加入50c.c.的紅酒、10公克的薰衣草葉加熱，濃縮成100c.c.的醬汁。2.將美國沙朗牛排以中火兩面煎至6分熟。3.把鵝肝醬放入作法1的醬汁中，淋上煎烤過的美國沙朗牛排上。4.加上新鮮薰衣草葉裝飾即可。香草風(fēng)味菲力牛排材料菲力牛排150公克，法式芥末醬30公克，橄欖油30㏄，蔬菜適量，牛肉汁50㏄，新鮮迷迭香1支，鹽適量，胡椒粉適量做法1.將菲力牛排抹上法式芥末醬，淋上橄欖油，撒上切碎的新鮮迷迭香，備用。2.將所有蔬菜撒上鹽、胡椒粉調(diào)味，再和作法1的菲力牛排一起排放烤架上，送入微波爐按“燒烤”鍵，時(shí)間設(shè)定21分鐘，待烹調(diào)完成即為七分熟的牛排，取出擺盤后再淋上牛肉汁即可。

煎牛排之前要先腌漬一下，加酒，鹽等。然后選擇平底鍋上煎就行了

不知道，啊

1、牛排用刀背一點(diǎn)一點(diǎn)的反復(fù)敲 2、橋好的牛排放到大碗里加老抽、松肉粉（安多夫）、小蘇打（里面有鹽別放多了）、紅酒、果汁、蠔油、水、雞蛋、等攪拌均勻后放入冰箱 3、幾個小時(shí)后拿出牛肉 如果沒出水 加雞蛋和淀粉攪拌均勻后加精制油。 這樣做好的牛肉不容易老 又多汁 很好吃 廚師都是這么做的 后面主要是看你怎么操作了 色素就別加了

切塊~放在鐵板里煎~~

煎牛排（西餐） 原料：牛排 配料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。 做法： (1)、將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； (2)、下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。 煎牛排（北京菜） 烹調(diào)類別：煎 菜系：北京菜 　　食材類別：牛羊肉 味道：醬香 　　適宜季節(jié)：無關(guān)色香味： 外焦內(nèi)嫩 　　主料： 牛排　　輔料：蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片； 　 制作： 　1)將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調(diào)成的鹵汁內(nèi)拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； 　2)下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條,或生菜和蕃茄片上席即可。

黃油，（色拉油也行） 清酒，濃口 適量 （濃口）即淺味醬油 雞粉（雞精也可） XO醬少許 取鍋（平鍋?zhàn)詈茫┓派倭坑停蜔裏岷蠓湃肱Ｅ?，煎至變色，即，半成熟后灑清酒，加濃口醬油適量。8、9成熟后 適自己口味放雞粉 OK了， 想浪漫點(diǎn)的話 點(diǎn)綴花朵，生菜葉

簡單實(shí)用的黑胡椒牛排制作方法： 西式牛排已經(jīng)越來越普及且擁有眾多的粉絲。但是，西式牛排的種類和做法極其多，一份正宗牛排配料、調(diào)料和腌料相對于我們這些還不熟悉西式牛排制作的人來說還相對麻煩一點(diǎn)，所以下面我就把我比較喜歡吃的黑胡椒牛排作簡單化過程拿上來分享一下（附圖片哦） 1、準(zhǔn)備原材料：肉眼、紅酒、淡醬油、洋蔥丁、黃油、大蒜粉、黑胡椒等（肉眼要用刀拿去拍打至松軟；如果有橄欖油就用橄欖油，橄欖油沒有油煙，溫度比較好控制，沒有的話用植物油；紅酒沒有的話用料酒勉強(qiáng)代替一下，誰叫咋們還不小資，黃油潤滑鍋，沒有的可以用植物油代替） 2、腌制：先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌，腌大概20分鐘左右。（醬油、黑胡椒粉、紅酒酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉）懶人的話或者時(shí)間趕的話，這步給它省了，做的時(shí)候注意調(diào)味就好了 3、用平底鍋，先把黃油加入鍋中滑鍋，讓它全部融開。（用大火哦） 4、洋蔥丁放入鍋中爆香，稍微煸炒待洋蔥微軟，加上鍋蓋悶燒一會兒 5、打開鍋蓋稍微翻炒，加入適量紅酒和少許醬油，收汁后先盛起待用 6.洗干凈鍋?zhàn)蛹尤肷僭S植物油，用油先劃鍋，待油燒成9分的熱，肉眼下鍋。（肉眼下鍋前要先用手把牛肉兩邊抹上一層淡醬油，這樣可以稀釋掉紅酒里面蒸發(fā)出來的酸味，同時(shí)這樣的做法是先把肉汁封在牛肉里面不讓它流失，只有牛肉有汁才好吃 ，才有味覺和視覺上的享受） 7、開大火煎一分鐘，翻另一面再煎1分鐘 8、兩面都煎好后，換小火，再加入紅酒，酒一下去肉汁就會流出來，這時(shí)加入稍許醬油，把剛才燒好的洋蔥一起到下去煮，加少許大蒜粉，1分鐘起鍋裝盤。 小帖示：如果需要點(diǎn)情調(diào)的話，加些配菜，像我們平常去西餐廳吃的，西蘭花、扁豆、煎糖心荷包蛋、通心粉等都可以作為配菜，湯就用西紅柿和牛肉碎等料熬制羅宋湯就好了。玉米儂湯也不錯。 備注： 1、肉眼好一點(diǎn)的一個人分量一塊可能20-30元這樣，或更貴一些。 2、也可以第7步完成后（即直接煎好）后，然后裝盤，淋上黑胡椒汁。 黑胡椒汁做法：起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料（醬油、黑胡椒粉、紅酒、糖，生粉，調(diào)好），最后加調(diào)好的生粉勾芡。裝盤待用即可。 3、也可以直接腌制完后，在煎盤內(nèi)倒少許油放微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鐘即可。 牛排放下鍋後，就不要動牛排，當(dāng)然要確定平底鍋乃不沾鍋，最後唯一要注意的是牛排的厚薄，看到血水一絲絲平均分布時(shí)，就要翻面。因?yàn)榧逄?，就沒有任何補(bǔ)救的機(jī)會。 即使是生手煎牛排也不要害怕，因?yàn)榭梢陨朴梦⒉t來補(bǔ)救。只要牛排的兩面有煎出赤赤的感覺就好，即使不喜歡吃牛排中間很生，吃的時(shí)候可以將生的部分放入微波爐中，且視切下生肉排的大小在來決定還要微波 20 秒 或 30 秒慢慢試。 如果考究者，一次同時(shí)做兩人份牛排：用兩個平底鍋，同時(shí)各煎一塊牛排，現(xiàn)吃現(xiàn)煎，熱度與風(fēng)味更佳】。

傳統(tǒng)北京風(fēng)味菜。選用豬里脊肉為主料,輔以北京"六必居"特產(chǎn)黃醬及其它調(diào)味品,用北方特有烹調(diào)技法"六爆"之一的"醬爆"烹制而成。特點(diǎn)咸甜適中,醬香濃郁,風(fēng)味獨(dú)特。 原料 豆腐750克,肉茸150克,雞蛋1個,料酒20克,味精1克,精鹽5克,面粉15克,濕淀粉30克,蔥、姜絲、醬油各10克,清湯100克,油50克。 烹飪方法 1.豬里肌肉切成細(xì)絲,用精鹽、酒、醬油、香油腌10分鐘,將蔥切成細(xì)絲后鋪在盤中； 2. 將鍋燒熱后用60克溫油將肉絲泡熟撈出； 3.鍋中再放入50克油澆熱,倒入甜面醬、糖、醬油、香油炒香,再加入過好油的肉絲拌炒,即可盛入鋪有蔥絲的盤上,食用前攪拌一下。

首先京醬肉絲是北京風(fēng)味的菜肴。（我第一次吃的時(shí)候感覺挺新鮮的） 原料： 甜面醬一袋，大蔥一根，里脊肉大約是三百克，雞蛋三個。其他的調(diào)料就現(xiàn)在不說了，下來再說 制作過程： 1、里脊肉、大蔥切絲（用來墊底） 2、蔥絲放在冷開水中，等到她起卷；肉絲放入老抽、豌豆粉、雞蛋清 演一個方向攪勻（烹飪中叫做上漿） 3、肉絲下油鍋，炒到一定色澤后加入甜面醬（量自由的定），炒到醬粘在肉絲上——注：甜面醬用來做北京特色“炸醬面” 4、將蔥從冷開水中撈出來，排好在盤子里（最好是圓盤），造型可以自己定義 5、最后將炒好的肉絲澆在蔥絲上便好了。

這么 多做法那個又快又好吃？

主料：豬里脊肉(250克) 大蔥(200克) 輔料：雞蛋(75克) 調(diào)料：姜(10克) 甜面醬(50克) 料酒(5克) 白砂糖(5克) 醬油(8克) 鹽(3克) 味精(2克) 花生油(25克) 制作工藝 1. 蔥姜洗凈均切成絲。再將一半蔥絲放入盤中央。將豬里脊肉切成絲，放入碗中，加入料酒、精鹽、味精調(diào)勻，放入蛋清、淀粉上漿抓勻。 2. 鍋內(nèi)加油燒至三成熱，將肉絲入勺滑散，撈出瀝油。 3. 鍋內(nèi)加少許油，投入蔥姜絲爆鍋，加入甜面醬炒香，倒入滑好油的肉絲，快速翻炒，加入白糖、老抽、濕淀粉翻炒均勻，裝盤即成

豬里脊肉1條，大蔥2棵（山東的最好），甜面醬2勺，香油2勺，糖1勺，番茄醬1勺，蔥／姜適量，豆皮隨意。 做法： 1、制作秘制甜面醬：甜面醬1袋、香油2大勺、糖2大勺，混合均勻，蓋保鮮膜，上鍋蒸，開鍋后5分鐘就可以了。 醬可以一次多做點(diǎn)，密封好放冰箱，可保存2周，隨吃隨取。 2、豬里脊肉切絲，上漿： 步驟一，入味吸水： 首先把切好的豬里脊肉絲里放鹽，醬油，味精，胡椒/姜粉，并加入適量水，用手或筷子攪拌均勻，放30分鐘左右，記住，一定要加水，水大概是肉重量的五分之一，肉越小，纖維組織破壞面越大，水就要多加一些，如果有蘇打也少放點(diǎn)，可以使肉多吸收水。大約30分鐘后，會發(fā)現(xiàn)水都被肉吸收了，肉也比剛切好的時(shí)候變大了點(diǎn)，做出來自然就嫩了。 步驟二：加入雞蛋、淀粉和油 給入好味的豬里脊肉加雞蛋（全蛋）和淀粉，主要起到把水分包在里面的作用。一般一斤肉加一個雞蛋就夠了，然后加干淀粉，要一點(diǎn)點(diǎn)加，邊加邊攪拌，把肉絲用手抓一把出來，不會手指縫里淌出水就可以了，然后倒點(diǎn)油進(jìn)去，攪拌均勻。 總結(jié)一下，步驟就是：基本調(diào)料和水，放30分鐘，加蛋，加淀粉和油。這樣肉絲就腌制好了。 3、起油鍋，油稍微多一點(diǎn)，大火燒熱后，放入腌好的肉絲，快速滑熟，將肉絲撈出備用?；烊饨z一定要急火快滑，通常不超過1分鐘肉絲就變色熟了，剛剛變色就可以撈出了，這是肉絲滑嫩的第二個秘訣。 4、鍋里留少量油，將蔥、姜末爆香，然后加入秘制甜面醬2勺，番茄醬1勺，煸炒出香味 5、然后放入以滑熟的肉絲，快速翻炒幾下，立即出鍋。 小貼士： 1、如果覺得秘制醬的制作方法比較復(fù)雜，可以不用火蒸，將甜面醬2大勺，糖1大勺，香油1大勺混合攪拌均勻，放置一會，即可使用。味道稍有差別，差別不嚴(yán)重。 2、甜面醬我推薦天源的、槐茂的以及蔥伴侶的都行。六必居的甜面醬發(fā)黑而且偏咸，用的時(shí)候要減少用量。如果用烤鴨專用的甜面醬，本身就偏甜，要減少糖的量。

做法1 1 里脊肉切絲，加雞蛋清、胡椒粉、淀粉用手抓勻，放一會兒。 2 香菇切絲、冬筍絲切絲。 3 燒熱鍋，肉絲、香菇絲、冬筍絲一起煸，煸完了取出。 4 煸蒜、姜、甜面醬、水、老抽、料酒、鹽、雞精、糖。 5 放入肉絲繼續(xù)炒，加淀粉。 6 出鍋把肉絲倒到蔥絲上。 做法2 原料：甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克， 鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克 制作步驟：①將豬肉切成絲，放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、 雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿； ②將蔥白斜切成絲放在盤中。姜切片略拍， 取蔥絲同放一碗內(nèi)，加清水，泡成蔥、姜水； ③炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒 散，至入成熟時(shí)取出，放在盤中濾干油分； ④炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入 蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動 甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變 粘時(shí)，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面 醬均勻地沾在肉絲上； ⑤肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本 蓋住，食用時(shí)拌勻即可。 做法3 材 料： *里脊肉1/2斤 *蔥數(shù)支 調(diào)味料： （1）*酒1大匙 *水5大匙 *太白粉1小匙 *醬油1大匙 （2）*醬油、甜面醬、糖各1大匙 *水2大匙 *麻油少許 腌 料： *酒1大匙 *醬油2大匙 *水5大匙 *五香粉1/2小匙 *太白粉1大匙 作 法 ： 1. 里 脊 肉 切 絲 ， 用 調(diào) 味 料 （ 1 ） 腌 10 分 鐘 ， 蔥 絲 排 入 盤 底 。 2. 油 燒 至 七 分 熱 ， 將 肉 絲 過 油 ， 立 即 取 出 。 3. 用 1 大 匙 油 炒 香 調(diào) 味 料 （ 2 ） ， 加 入 肉 絲 炒 勻 即 盛 出 ， 置 于 蔥 絲 之 上 。 做法4 主料：豬瘦肉250克 　　輔料：蔥白250克，甜面醬80克，料酒、味精、鹽、姜片、淀粉各適量，白糖20克，雞蛋1個，清油150克 　　制作： 　　1)肉洗凈切細(xì)絲，加入料酒、鹽、雞蛋液、淀粉上漿； 　　2)蔥少許切片，其余切細(xì)絲，碼在盤中；姜片略拍松，連同2克蔥偏放碗內(nèi)，加少量清水制成蔥姜水； 　　3)鍋上火，放油燒熱，倒入肉絲滑散至八成熟撈出控油； 　　4)鍋留底油，加入甜面醬略炒，加蔥姜水、味精、白糖翻炒，待白糖炒化、醬汁變粘時(shí)放入肉絲，翻炒之醬均勻裹在肉絲上即可出勺。 做法5 原料： 材料：豬肉250克、芥藍(lán)菜100克、蔥1支、姜2片 調(diào)味料： A料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙 B料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙 制法： 1、 豬肉洗凈、切絲，放入碗中加入A料腌拌10分鐘；芥藍(lán)菜洗凈切段；姜去皮，蔥洗凈，均切末。 2、 鍋中倒入1大匙油燒熱，放入芥藍(lán)菜炒熟，盛出，鋪入盤中備用。 3、 鍋中倒入大匙油燒熱，放入豬肉絲炒至肉色變白，盛出；鍋中余油繼續(xù)燒熱，爆香蔥、姜，倒入B料拌炒勻，成入芥藍(lán)菜上即可。 做法6 原料： 豬里脊一塊（買不到也可以用精肉、豬扒代替） 甜面醬 豆皮 大蔥（很粗的那種） 黃瓜（可選） 鹽、淀粉各少許 做法： 豬肉切絲，注意長短粗細(xì)均勻，加入少許的鹽、淀粉和水，腌一會。按理說京醬肉絲應(yīng)該用蒸好的面餅，但是太麻煩，所以用豆皮代替。煮一鍋水，放入切成方塊的豆皮，放入少許鹽，將豆皮煮成白色去腥味。大蔥和黃瓜切細(xì)絲備用。下油，下腌好的肉絲翻炒，快熟（開始變白）的時(shí)候加入甜面醬，翻炒一會起鍋裝盤。 注：腌肉絲的時(shí)候可以切豆皮，煮豆皮的時(shí)候可以切蔥絲、黃瓜絲，整個菜15分鐘搞定。 做法7 主料：豬肉300克，甜面醬80克，料酒5克，味精2克，白糖20克，鹽1克，淀粉2克，雞蛋1個，油150克，姜5克 制作： 1)將豬肉切成絲，放入碗內(nèi)，加料酒、鹽、雞蛋、淀粉抓勻，即為上漿； 2)將蔥白斜切成絲放在盤中；姜切片略拍，取蔥絲同放一碗內(nèi)，加清水，泡成蔥、姜水； 3)炒鍋上火，加油，燒熟后將肉絲放入炒散，至入成熟時(shí)取出，放在盤中濾干油分； 4)炒鍋上火放油，加入甜面醬略炒，放入蔥、姜水、料酒、味精、白糖，不停炒動甜面醬，待白糖全部熔化，且醬汁開始變粘時(shí)，將肉絲放入，不停地炒動，使甜面醬均勻地沾在肉絲上； 5)肉絲放在盛有蔥絲的盤中，將蔥絲基本蓋住，食用時(shí)拌勻即可。