馬拉話沙嗲是串燒肉的意思也就是烤肉味道，有專門的沙嗲醬，就是烤肉味調(diào)料

沙嗲（不等於沙茶,沙茶有花生,沙嗲沒有）是印尼爪哇的著名菜式，在東南亞一帶很受歡迎。在馬來西亞東岸，沙嗲是早餐；但是在馬來西亞其他地方卻當(dāng)作晚餐。 沙嗲材料雖然因地而異，但常常包含很多香料例如黃姜粉、花椒、八角等等。沙嗲的菜式總有肉片，并且放在蕉葉或椰子葉上燒烤。(目前馬來西亞的沙爹是直接放在烤架上烤，可以說是“用火燒”，并無用葉子之類的。) 傳聞沙嗲是由當(dāng)?shù)厝A僑發(fā)明的，他們在街上賣烤肉，稱為三疊(即廈門話:satay)。另有說法是由馬來人受到阿拉伯的烤肉影響而發(fā)明的。第三個(gè)說法就是阿拉伯移民帶入后，由華人改良，以豬肉雞肉為主。

沙嗲dia是印尼爪哇的著名菜式，在東南亞一帶很受歡迎。在馬來西亞東岸，沙嗲是早餐；但是在馬來西亞其他地方卻當(dāng)作晚餐。 　　沙嗲不等于沙茶，因后者多有花生；沙嗲種類因地而異，但多常包含很多香料例如黃姜粉、花椒、八角等等。沙嗲的菜式總有肉片，并且放在蕉葉或椰子葉上燒烤。(目前馬來西亞的沙爹是直接放在烤架上烤，可以說是“用火燒”，并無用葉子之類的。) 　　沙嗲 　　沙嗲(Satay)，就是南洋風(fēng)味的燒肉串。目前有許多沙嗲攤位都是向批發(fā)商購買腌好的肉串，所以難免口味類似。但是這檔的肉串都是檔主親自腌制的，自然加了獨(dú)門秘方。 　　其實(shí)，除了腌肉的方法之外，燒烤的工夫也很重要。檔主說，烤沙嗲有兩種手法，要香脆口味的，就會(huì)在燒烤后才在肉串上涂油；要軟嫩口味的，得在燒烤前涂上油。 　　不管你要什么口味的，檔主一定為你準(zhǔn)備。如此個(gè)人服務(wù)，很周到吧！這里的羊肉沙嗲膻味不重，怕羊膻味的朋友大可放心。 　　沙嗲是傳統(tǒng)馬來美食——腌好的牛肉、羊肉、雞肉串成串以適度的火候炭烤后，最最重要的就是要蘸一層厚厚的沙嗲醬一起入口。沙嗲醬由花生醬、椰醬、幼蝦等調(diào)制而成，香醇無比，吃了肯定令人眷戀不已。享用一串串沙嗲的同時(shí)，再配以椰葉或班蘭葉包裹的傳統(tǒng)馬來米飯、小黃瓜及洋蔥等，入口的沙嗲味道更加分明。