從制作方法來判斷區(qū)別鍋貼的制作工序：1.生餃放入有油平底鍋碼齊百；2.加水蓋鍋蒸悶20分左右度；3.加油煎3分左右用平鏟將毎一個(gè)餃鏟離鍋底檢查有粘鍋底沒；4.上漿是做地專道鍋貼的重要工序。“山寨鍋貼”就是煎餃，餃子蒸熟后用油煎可不是屬鍋貼。生餃子慢慢靠油煎熟那就是真正的鍋貼了。

不知道是不是一樣的。也有可能是同一種面，但做法不一樣

煎餃?zhǔn)侵袊狈降貐^(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，是以面粉和肉餡為主要食材制作成水餃，放涼后用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。有很多人分不清鍋貼和煎餃的區(qū)別，認(rèn)為它們是一樣的，有些地方甚至把鍋貼就叫做煎餃，但其實(shí)兩者的制作方法是有本質(zhì)區(qū)別的。煎餃與鍋貼最大的區(qū)別是煎餃需要先煎后煮，或者先煮后煎，總之都少不了煮這道工序。并且煎餃?zhǔn)巧w上鍋蓋一次成功的，而鍋貼只能用煎，千萬不能加水煮，期間需要不斷轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)雍徒议_鍋蓋淋水，這是煎餃與鍋貼最大的區(qū)別。

煎餃的制作過程需要先煎后煮，或者先煮后煎(這種相對常見一些)，總之都少不了“煮”這道工序，并且煎餃?zhǔn)巧w上鍋蓋一次煎成功的。鍋貼與煎餃最大的不同是只能用煎的方法來做，千萬不能提前加水煮，而是直接生皮生肉煎熟，在這個(gè)期間需要不斷轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)雍徒议_鍋蓋淋水，這樣一來，最大程度地呈現(xiàn)了面皮的良好口感。拓展資料鍋貼是一種漢族小吃，起源于河南開封，煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。煎餃?zhǔn)侵袊狈降貐^(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，是以面粉和肉餡為主要食材制作成水餃，放涼后用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。鍋貼包制時(shí)一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風(fēng)味小吃。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。東北也稱水煎包，又稱為煎餃。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者并不一樣。