細(xì)紗布或新的絲襪，用來過濾都不錯(cuò)。過濾之后就可以喝了，剩下的裝瓶密封，放冰箱冷藏室保存就行。

新疆維吾爾自治區(qū)共轄5個(gè)自治州(伊、昌、博、克、巴)、 7個(gè)地區(qū)(喀、和、阿、吐、哈、塔、阿)、2個(gè)地級(jí)市(烏、克)及兵團(tuán)所屬的縣級(jí)市-石河子市。新疆地形為三山夾兩盆，以天山作分界線,把新疆分別劃分北疆、東疆、南疆三個(gè)區(qū)域。新疆地處西北角，除東南聯(lián)接甘肅、青海，南部聯(lián)接西藏外，其余與8個(gè)國家為鄰，即東北部與蒙古毗鄰，北部同俄羅斯聯(lián)邦接壤，西北部及西部分別與哈薩克斯坦、吉爾吉斯斯坦和塔吉克斯坦接壤，西南部與阿富汗、巴基斯坦、印度接界，邊境線長達(dá)5400多公里，是我國邊境線最長、對(duì)外口岸最多的一個(gè)省區(qū). 新疆主要的貿(mào)易國：俄羅斯，中亞五國（哈薩克斯坦，吉爾吉斯斯坦，塔吉克斯坦，土庫曼斯坦，烏茲別克斯坦） 地州 城市 支柱產(chǎn)業(yè) 糧食、油料、經(jīng)濟(jì)作物 口岸 特色產(chǎn)業(yè) 代表企業(yè) 備注 阿勒泰地區(qū) 阿勒泰市 奎屯市 畜牧，礦產(chǎn)，旅游，能源 芝麻 吉木乃（吉木乃縣），阿黑吐別克（哈巴河縣），塔克什肯（清河縣），紅山嘴（福?？h） 黃金之鄉(xiāng) 1*新疆哈巴河縣雅居床服有限責(zé)任公司2新疆新葡王國際葡萄酒業(yè)有限公司 塔城地區(qū) 塔城市，烏蘇市 畜牧業(yè)（第一大）;紅花產(chǎn)業(yè);棉花；番茄;綠色食品產(chǎn)業(yè) 五大特色產(chǎn)品是:打瓜;優(yōu)質(zhì)枸杞;以沙灣為重點(diǎn)發(fā)展花生;額敏縣黑加侖額敏縣維全果品廠原料需求;金塔毛紡織有限公司的扶持，在托里、和布克賽爾、烏蘇三縣（市）建立50萬只絨山羊基地，擴(kuò)大山羊絨生產(chǎn)。 油菜，葵花，紅花， 巴克圖 打瓜 1裕民縣悅羊畜牧發(fā)展有限公司2沙灣蓋瑞乳液有限責(zé)任公司3新疆天玉生物科技有限公司（烏蘇）4新疆瑞隆農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司（沙灣）；5新疆綠洲果實(shí)有限公司6烏蘇棉紡廠7沙灣燈芯絨廠 優(yōu)質(zhì)牛、優(yōu)質(zhì)細(xì)毛羊生產(chǎn)基地;烏蘇、沙灣棉花沙灣燈芯絨廠和烏蘇棉紡廠為主; 與北京市崇文區(qū)合作組建的新疆綠洲果實(shí)有限公司 伊犁地區(qū) 伊寧市 綠色農(nóng)業(yè)及深加工，建材工業(yè)，煤電能源及化工產(chǎn)業(yè)，礦產(chǎn)資源勘探、開發(fā)及加工產(chǎn)業(yè)，物流、旅游及服務(wù)業(yè) 油菜，胡麻，亞麻 霍爾果斯（霍城縣），都拉塔（察不查爾），木扎爾特（昭蘇縣） 蘋果之鄉(xiāng)，天馬之鄉(xiāng)，射箭之鄉(xiāng)（察不查爾錫伯族自治縣） 1伊犁百信草原蜂業(yè)有限公司； 博爾塔拉蒙古自治州 博樂市 枸杞，冷水魚，棉花，糧油，畜禽，甜菜 阿拉山口 1賽里木酒業(yè)釀造有限公司；博樂市棉麻公司 克拉瑪依市 林紙，養(yǎng)牛，化工（石油） 1新疆新雅泰化工有限公司； 昌吉回族自治州 農(nóng)副產(chǎn)品加工，機(jī)電制造業(yè)，新型建材制造業(yè)，礦產(chǎn)資源開發(fā)及深加工產(chǎn)業(yè)，石油化工加工產(chǎn)業(yè)，高新產(chǎn)業(yè)完成工業(yè) 大麥 烏拉斯臺(tái)（奇臺(tái)縣） “花兒”之鄉(xiāng)（米泉市） 1新疆七五五五服裝廠 石河子市 紡織，食品，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)裝備(節(jié)水灌溉器材等)，化工 1石河子神內(nèi)食品有限公司； 烏魯木齊市 烏魯木齊機(jī)場(chǎng) 哈密地區(qū) 哈密市 礦業(yè)，水果，旅游 老爺廟（巴里坤縣） 駱駝之鄉(xiāng)（巴里坤縣）大棗 吐魯番地區(qū) 吐魯番市 煤炭采選業(yè)，非金屬礦采選業(yè)，紡織業(yè)，化學(xué)原料制造業(yè)，非金屬礦物制品業(yè)，有色金屬冶煉及壓廷加工業(yè)，電力生產(chǎn) 葡萄之鄉(xiāng)，哈密瓜之鄉(xiāng)（鄯善縣） 1吐魯番市駝玲酒業(yè) 2吐魯番市金源酒業(yè) 3吐魯番市白糧酒業(yè)有限公司； 阿克蘇地區(qū) 庫車縣 林果業(yè) 香梨之鄉(xiāng)（庫爾勒市），歌舞之鄉(xiāng)（庫車縣） 1新疆龜茲酒業(yè)有限公司（庫車）2新疆金谷糧油有限公司（庫車）3新疆庫車中天油脂有限責(zé)任公司4庫車縣金龍油脂有限責(zé)任公司5新疆屯河庫車果業(yè)有限責(zé)任公司6新疆庫車克喜食品有限公司7新疆天茲畜牧有限公司（庫車）； 巴音郭楞蒙古自治州 庫爾勒市 林果業(yè)，旅游業(yè) 天鵝之鄉(xiāng)（和靜縣） 1庫爾勒金豐利冷藏有限公司；2新疆巴州霍爾果斯對(duì)外貿(mào)易進(jìn)出口公司3博州雪克皮業(yè)有限公司；4*新疆紅帆生物科技有限公司（焉耆） 克孜勒蘇柯爾克孜自治州 草地畜牧業(yè)，林果業(yè)，旅游業(yè) 吐爾尕特（烏恰縣），伊爾克什坦（烏恰縣） 無花果之鄉(xiāng)（阿圖什市） 喀什地區(qū) 喀什市 畜牧業(yè)，林果業(yè)，旅游業(yè) 喀什機(jī)場(chǎng)，紅旗拉甫（塔什庫爾干縣） 石榴之鄉(xiāng)（葉城縣），巴旦杏之鄉(xiāng)（疏附縣） 1喀什生物化工有限責(zé)任公司2喀什藍(lán)天絲綢印染進(jìn)出口有限公司 和田地區(qū) 特色農(nóng)產(chǎn)品深加工，能源，旅游業(yè)，民族傳統(tǒng)加工業(yè)，商貿(mào)服務(wù)業(yè) 地毯之鄉(xiāng)，美玉之鄉(xiāng) 1新疆和田烏古孜罕農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司；2新疆和田沙陀絲綢有限責(zé)任公司3*和田石榴酒業(yè)科技開發(fā)有限公司4*阿布丹食品 新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán) 棉花 農(nóng)作物分布 糧食、油料、經(jīng)濟(jì)作物 主要產(chǎn)地 產(chǎn)量 備注 水稻 昌吉，伊犁谷地，巴州，阿克蘇，喀什，和田 壓堿排鹽改良土壤 甜菜 伊犁，塔城，巴州，阿克蘇 全國第一 啤酒花 巴州，阿爾蘇，昌吉，伊犁 棉花 長絨棉：南疆阿克蘇，吐魯番，巴州，喀什； 短絨棉：北疆； 彩棉：吐魯番，哈密（紅、黃、藍(lán)多種顏色） 占全國60%以上；全國最大的長絨棉產(chǎn)區(qū)，全國90%以上，世界最優(yōu)產(chǎn)地之一 新疆種植的是陸地棉，不是海島棉 香梨 巴州，阿爾蘇，吐魯番 葡萄干 吐魯番，和田，哈密 優(yōu)質(zhì)杏 南疆、北疆沿天山逆溫帶 蘋果商品 伊犁，阿克蘇，巴州 大粒、耐儲(chǔ)運(yùn)鮮葡萄 哈密，吐魯番，昌吉，阿圖什市，烏魯木齊市，喀什 石榴、李、無花果稀有果品 喀什（石榴），和田，克州 核桃、紅棗、巴旦木優(yōu)勢(shì)干果 和田（核桃），喀什，阿克蘇，哈密（大棗） 畜牧產(chǎn)品分布 牲畜 產(chǎn)地 備注 新疆細(xì)毛羊 北疆 由鞏乃斯種羊場(chǎng)培育 新疆羔皮羊 阿爾蘇 新疆大尾羊 阿勒泰，巴音布魯克，塔什庫爾干 阿勒泰，巴音布魯克，塔什庫爾干三種 和田半粗毛羊 和田 羊毛適于編織地毯 伊犁馬 伊犁 天馬 巴里坤馬 哈密 焉耆馬 新疆褐牛 其他 美麗奴公羊，新西蘭安格斯，西門塔爾種公牛改良新疆綿羊、黃牛的品種

紅酒的好處很多：首先，紅葡萄酒是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，可以幫助我們清除體內(nèi)蓄積的氧自由基，可以增強(qiáng)我們機(jī)體的免疫抗病機(jī)能，可以直接殺死感冒病毒，可以阻斷低密度脂蛋白膽固醇的氧化———這是動(dòng)脈粥樣硬化形成的最主要誘因。 對(duì)女士來說，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過促進(jìn)新陳代謝、清除氧自由基、營養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采。對(duì)男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。有資料表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。 最近《美國醫(yī)學(xué)論壇報(bào)》報(bào)道說，紅葡萄酒可以通過顯著減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟，這更揭示了紅葡萄酒在預(yù)防心血管并中風(fēng)方面的重要功能，它對(duì)那些肥胖超重、患有高血壓、高脂血癥的人而言無疑是一條好消息。研究者指出，紅葡萄酒的以上功能，主要是通過其中含有的抗氧化劑成分如白藜蘆醇、類黃酮兒茶素及五羥黃酮來發(fā)揮作用的。 需要說明的是，紅葡萄酒雖然好處多，味道好，但也不可多喝。一般每天飲用100毫升左右即可，既經(jīng)濟(jì)、安全，又滿足了需要。 紅酒的用法： 喝紅葡萄酒有助降低膽固醇,還可防乳腺癌(雖然用紅葡萄酒中提取的原花青素B二聚體對(duì)付乳腺癌不如人工合成藥物的藥力大，但是適量飲用紅葡萄酒也不失為預(yù)防乳腺癌的一種好方法。女性每天小酌一杯紅葡萄酒，就可能讓她們遠(yuǎn)離乳腺癌威脅。不過，科學(xué)家強(qiáng)調(diào)，喝白葡萄酒對(duì)預(yù)防乳腺癌并無幫助，因?yàn)樗麄儚募t葡萄酒中提取出的抗癌化學(xué)成分最初來自于葡萄皮中),而且對(duì)心臟和肺有益,每天飲用一兩小杯紅葡萄酒可以保護(hù)心臟，減少患冠心病和動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn).并具有抗凝血作用，可以抑制血栓形成，從而預(yù)防心腦血管栓塞的形成.而且有新的研究顯示，喝些紅葡萄酒也可以保護(hù)大腦免受老年癡呆癥的侵害. 盡管葡萄酒對(duì)健康有著重要的作用，但這并不是鼓勵(lì)人們不分場(chǎng)合，不加限量地喝葡萄酒。在一些特殊的場(chǎng)合，飲酒是不合理，甚至是不合法的。比如，酒后開車是違法的，孕婦也沒有必要冒險(xiǎn)喝酒。而在更多的場(chǎng)合，則是個(gè)適量飲用和正確飲用的問題。 首先，對(duì)于經(jīng)常飲用葡萄酒的人，絕不能忘記喝水。每天的喝水量在1至1.5升左右。 其次，萄萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，應(yīng)配合其它食物一起食用，最好是在進(jìn)餐時(shí)飲用。與大多數(shù)食物不同的是，葡萄酒不經(jīng)過預(yù)先消化就可以被人體吸收，特別是空腹飲用時(shí)，在飲用后30～60分鐘內(nèi)，人體中游離的酒精含量就達(dá)到最大值，葡萄酒的抗氧化能力也在很短的時(shí)間內(nèi)表現(xiàn)出來。而在進(jìn)餐時(shí)飲用，則葡萄酒與其它食物一起進(jìn)人消化階段。這時(shí)，葡萄酒的吸收速度較漫，約需1～3小時(shí)，有利于葡萄酒的活性氧消除功能的充分發(fā)揮。這樣飲用葡萄酒，不僅能增進(jìn)食欲、幫勁消化，還可減少對(duì)酒精的吸收，血液中酒精濃度可比空腹飲用時(shí)減少一半左右。 第三，葡萄酒的飲用量。這首先是與人們的經(jīng)濟(jì)收入和生活習(xí)慣有關(guān)。一些人顯然比另一些人能更經(jīng)常、更多地飲用葡萄酒而得到保健作用；而有些人則由于不善飲，很少甚至不能享受到飲用葡萄酒所帶來的健康和樂趣。據(jù)澳大利亞科學(xué)家1997年的研究結(jié)果，對(duì)善飲者，男子最好每天飲用1～4杯葡萄酒，女子最好每天飲1～2杯葡萄酒，這些飲用者的心贓病死亡率約為不飲酒者的30% .1997年3月，法國波爾多大學(xué)中央醫(yī)院Dr．0rgozo等報(bào)告，每天飲紅葡萄酒3～4杯的老人，患癡呆癥和早衰性癡呆癥的概率只為不飲酒者的25%。 分類： 紅酒的知識(shí) 一、按葡萄生長來源不同分類: l、山葡萄酒(野葡萄酒) 以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。產(chǎn)品以山葡萄酒或野葡萄酒命名。 2、家葡萄酒 以人工培植的釀酒品種葡萄為原料 釀成的葡萄酒,產(chǎn)品直接以葡萄酒命名。 國內(nèi)葡萄酒生產(chǎn)廠家大都以生產(chǎn)家葡萄酒為主。 二、按葡萄酒含汁量分類: 1、全汁葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量為l00%,不另加糖 、酒精與其他成份。例如干型葡萄酒。 2、半計(jì)葡萄酒 葡萄酒中葡萄原汁的含量達(dá)5明句 ,另一半可加入糖、酒精、水等其他輔料,例如半汁甜葡萄酒 三、按葡萄酒的顏色分類: 1、白葡萄酒 選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。皮汁分離,取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成的葡萄酒,這類酒的色澤: 應(yīng)近似無色,淺黃帶綠,淺黃,禾桿 黃,金黃色。顏色過深不符合臼葡萄酒色 澤要求。 2、紅葡萄酒 選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。采用皮、汁混合發(fā)酵,然后進(jìn)行分離 陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色 澤應(yīng)呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 3、桃紅葡萄酒 此酒是介于紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的釀酒葡萄,進(jìn)行皮汁短時(shí) 期混 合發(fā)酵達(dá)到色澤要求后進(jìn)行分離皮渣,繼續(xù)發(fā)酵,陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的 色 澤應(yīng)該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。 四、按葡萄酒中含糖量分類: 1、干葡萄酒 酒的糖份幾乎已發(fā)酵完,指每升葡萄酒中含總糖低于4克。飲用時(shí)覺不出甜味, 酸味明顯。如干白葡萄酒、干紅葡萄灑、干桃紅葡萄酒。 2、半干葡萄酒 是指每升葡萄灑中含總糖在4一l2克之間。飲用時(shí)有微甜感,如半干白葡 萄酒、半干紅葡萄酒、半干桃紅葡萄酒。 3、半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在—50克之間。飲用時(shí)有甘甜、爽順感。 4、甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含總糖在50克以上 ,飲用時(shí)有明顯的甜醉感。葡萄酒是以葡萄為原料釀造而成的酒，屬于一種釀造酒，據(jù)推測(cè)起源于公元前前左右的中亞地區(qū)。數(shù)年的傳統(tǒng)與20世紀(jì)最新技術(shù)的結(jié)合使這些普普通通的葡萄變成了各 式佳釀，風(fēng)格各異、芬芳怡人。一串葡萄是美麗、靜止與純潔的……一旦釀造后，它就成有生命的東西，但更精確的說法應(yīng)該是"葡萄酒是有生命的藝術(shù)品"，因?yàn)樗巡辉僦皇亲匀坏慕茏鳎窍笏囆g(shù)大師的作品一樣，同為人類理性與感性的結(jié)晶。 這里，我們分別介紹了葡萄酒的分級(jí)、 葡萄酒的選購、如何品嘗葡萄酒 以及世界著名的葡萄酒。 釀酒用的葡萄大概分為白葡萄（綠皮）與黑葡萄（黑皮、紅皮、紫皮等）兩大類。葡 萄酒的釀造過程包括選料、破皮去梗、榨汁、發(fā)酵、培養(yǎng)、裝瓶六個(gè)步驟。釀酒之所以采 用橡木桶而不是其它木材制的酒桶，是因?yàn)楫?dāng)葡萄酒在桶中培養(yǎng)時(shí)，氧氣能緩緩滲入桶內(nèi)的酒進(jìn)行溫和、適度的氧化，既可達(dá)到柔化酒中單寧的效果，也可使酒性在醞釀成熟的過程中更趨穩(wěn)定。 葡萄酒根據(jù)釀造方式的不同分為靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類。 靜態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒 、紅酒和玫瑰紅酒。 紅酒--將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上?？谖遁^白酒 濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù) 十年。 玫瑰紅酒--所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒 :浸皮的時(shí)間來釀制，口味介于白酒與紅酒之間。 氣泡葡萄酒：因裝瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類 酒以法國香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約 15%-22%。培養(yǎng)期長且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉 ;酒即為此類中的佼佼者。 白 酒 顏色偏淡，新酒透明無特殊的貴腐白酒成熟時(shí)呈琥珀色。 分類： 一種簡單的辨別紅酒好壞的方法： 將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。怎樣從香氣分辨紅酒?！跋銡夥治觥笔瞧穱L葡萄酒過程中必不可少的一環(huán)。 在分析葡萄酒的香氣時(shí)，通常需要按下列步驟進(jìn)行： 第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止?fàn)顟B(tài)下分析葡萄酒的香氣。在聞香時(shí)應(yīng)慢慢地吸進(jìn)酒杯中的空氣。在此期間應(yīng)當(dāng)注意，酒杯托起時(shí)應(yīng)盡量避免搖動(dòng)，將鼻孔接近液面聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因?yàn)橹宦劦搅藬U(kuò)散性最強(qiáng)的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結(jié)果不能作為評(píng)價(jià)葡萄酒香氣的主要依據(jù)。 第二次聞香在第一次聞香后，搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒呈圓周運(yùn)動(dòng)，促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)釋放，進(jìn)行第二次聞 香。第二次聞香又包括兩個(gè)階段：第一階段是在液面靜止的“圓盤”被破壞后立即聞香，這一搖動(dòng)可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進(jìn)香味物質(zhì)的釋放。第二階段是搖動(dòng)結(jié)束后聞香，葡萄酒的圓周運(yùn)動(dòng)使葡萄酒杯內(nèi)壁濕潤，并使其上部充滿了揮發(fā)性物質(zhì)，使其香氣最為濃郁、最為優(yōu)雅。 好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個(gè)性和風(fēng)格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。 1、顏色：想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個(gè)白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——并將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會(huì)告訴你許多有關(guān)酒的事。例如紅酒，當(dāng)它們變老時(shí)會(huì)失去色澤?；旧嫌袔讉€(gè)理由可以解釋紅酒的顏色為什么彼此不同： 它的年齡。 不同葡萄品種有不同的顏色。 該酒在木桶陳內(nèi)陳年。 2、搖晃：為什么要晃酒？為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)。搖晃會(huì)使醋、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣發(fā)生化學(xué)作用使酒產(chǎn)生香氣。每個(gè)人都很會(huì)搖晃酒，你可以用任何自己的方式來做——用左手，右手，兩只手指頭…… 3、聞酒：現(xiàn)在你已經(jīng)搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什么呢？它有哪些形態(tài)香氣呢？精確地指出酒的氣味背后意義是，讓你能辨識(shí)出酒的某些特性。以下是經(jīng)常用到的對(duì)酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、霉味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無疑問，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。 4、品嘗：對(duì)大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速地吞下去，但事實(shí)上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾布滿口腔四周，舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嘗味蕾了。葡萄酒業(yè)有句諺語：“買酒配蘋果；賣酒配乳酷”蘋果會(huì)把葡萄酒中的缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使你更覺愉快的品嘗滋味。品酒時(shí)你應(yīng)想到什么？注意最重要的品嘗知覺以及它們發(fā)生在口腔內(nèi)舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺——甜、酸、苦和咸——不過你可以聞到200種以上不同的氣味。 5、回味：當(dāng)你有機(jī)會(huì)品嘗過葡萄酒后，好好坐一會(huì)兒并回味所品的酒。想想看你剛才的體驗(yàn)，再問問自己下面問題以及協(xié)助你加深印象。酒是否： 清淡，中度濃郁，或濃郁？ 單寧太強(qiáng)或太澀？令人感到愉悅嗎？或沒有單寧的味道？ 余味持續(xù)多久？ 最重要的是你喜不喜歡這瓶酒？ 價(jià)錢值得嗎？ 此處又衍生出另一個(gè)重點(diǎn)。當(dāng)你品嘗一種酒后第一件事是你是否真的喜歡它。它是你喜歡的類型嗎？你可將在藝術(shù)展覽和品酒做一番比較。你從一個(gè)房間到另一個(gè)房間欣賞，第一印象就告訴你是不是喜歡一幅作品，你想要知道更多：畫家是誰；作品的歷史；它是怎么樣完成的。葡萄酒也一樣，通常葡萄酒愛好者一發(fā)現(xiàn)他們喜歡的酒，就必須要對(duì)它進(jìn)行全盤的了解——釀酒廠、葡萄、農(nóng)作物正確的種植地點(diǎn)、調(diào)配情況和酒背后的歷史。

這個(gè)嘛 說來話長！不喜歡復(fù)制，打字更累 www.529vip.com 紅酒的天堂，自己看去