煲雞湯，加白酒為的是去除腥味。白酒適量，酒度隨意。沒(méi)有精細(xì)大哪個(gè)酒度、什么香型、多少量最佳。

能50度的白酒用來(lái)煮雞的話，酒精度數(shù)較高，這樣吃了雞肉，我們就可能會(huì)醉的，所以是不能拿來(lái)煮雞的，一般如果燒雞用的白酒酒精度最好在三十度這個(gè)樣子這樣煮出來(lái)的雞肉才會(huì)好吃，也會(huì)更加滑嫩，最主要即使吃多了也不會(huì)醉，它可以將酒精快速進(jìn)行蒸發(fā)

20度的酒。姜酒雞湯的功效與作用發(fā)汗解表、溫中止咳、驅(qū)風(fēng)活血。通常被用來(lái)治療外感風(fēng)寒、頭痛咳嗽、胃寒嘔吐，特別是在改遭到風(fēng)寒、冰雪侵襲以，可以通過(guò)飲用姜湯，從而達(dá)到驅(qū)散寒邪的作用。但是并不是所有人都適宜飲用姜酒雞湯的，比如內(nèi)有積熱、患有痔瘡的人群不宜飲用。姜酒雞湯可以達(dá)到調(diào)理身體的目的，雞肉的主要作用是滋補(bǔ)，而且性溫，因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程中，女性體力消耗比較大，所以坐月子是溫和的調(diào)理為主要原則，在保證身體能量供給的同時(shí)，不讓自己出現(xiàn)過(guò)度肥胖的癥狀。姜和米酒可以起到暖宮的作用，對(duì)改善女性不良的體質(zhì)和體寒是很有幫助的。擴(kuò)展內(nèi)容姜酒雞又叫炒雞酒，是廣東省常見(jiàn)的地方名菜,屬于粵菜系。是產(chǎn)婦月內(nèi)必食的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品,產(chǎn)婦從分娩后的第一餐開(kāi)始， 至滿月的三十天內(nèi)，必須以姜酒雞作為主食。炒雞酒用雄(閹)雞炒姜，配以糯米黃酒共煮,營(yíng)養(yǎng)豐富,有祛風(fēng)、活血之功效。以上內(nèi)容參考百度百科-姜酒雞