經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的舟山黃魚(yú)鲞，潔白、形圓、味鮮、咸淡適口，含有豐富的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，有開(kāi)胃、清火、生津、活血的作用。黃魚(yú)鲞加生姜清燉，可供婦女產(chǎn)后補(bǔ)虛。黃魚(yú)鲞烤豬肉，是浙江定海人用來(lái)招待客人的一只最有特色的地方名菜。 產(chǎn)品成份:富含蛋白質(zhì)、脂肪，富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鱗、鉀、維生素A等成分。

黃魚(yú)鲞又名白鲞，是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名肴。其口味潔白、形圓、味鮮、咸淡適口，含有豐富的蛋白質(zhì)和適量的脂肪。經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的舟山黃魚(yú)鲞，潔白、形圓、味鮮、咸淡適口，黃魚(yú)鲞加生姜清燉，可供婦女產(chǎn)后補(bǔ)虛。黃魚(yú)鲞烤豬肉，是浙江定海人用來(lái)招待客人的一道最有特色的美食。有開(kāi)胃、清火、生津、活血的作用。黃魚(yú)鲞加生姜清燉，可供婦女產(chǎn)后補(bǔ)虛。擴(kuò)展資料：1、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值白鲞加生姜清燉，可供婦女產(chǎn)后補(bǔ)虛。還有很高的藥用價(jià)值，其耳石有清熱去瘀、通淋利尿的作用，膘有潤(rùn)肺健脾、補(bǔ)氣止血作用，膽有清熱解毒功能。產(chǎn)品簡(jiǎn)介：大黃魚(yú)鲞又稱白鲞．舟山群島海域是大黃魚(yú)的主要產(chǎn)地。經(jīng)過(guò)精細(xì)加工的舟山白鲞，雪白、形圓、味鮮、咸淡適口，含有豐富的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，有開(kāi)胃、清火、生津、活血的作用。白鲞加生姜清燉，可供婦女產(chǎn)后補(bǔ)虛。白鲞烤豬肉，是舟山漁區(qū)用來(lái)招待客人的一只最有特色的地方名菜。2、歷史產(chǎn)品歷史：20世紀(jì)六十年代，當(dāng)時(shí)地名還叫定海縣的定海區(qū)有個(gè)黃魚(yú)汛叫洋山市。洋山市是3月15日至5月15的春夏魚(yú)汛。洋山市期間爵溪的黃魚(yú)多得不得了，丹城等地的許多人翻山越嶺去爵溪挑黃魚(yú)，籮筐里一條條幾斤重的大黃魚(yú)用山上的橡樹(shù)葉蓋上，挑回丹城仍光鮮奪目。那時(shí)交通不便，也沒(méi)有冷庫(kù)等保鮮設(shè)施，挑走的黃魚(yú)數(shù)量極為有限，大量的黃魚(yú)只好在爵溪就地處理成白鲞。參考資料來(lái)源：百度百科-黃魚(yú)鲞

黃魚(yú)鲞是用新鮮的大黃魚(yú)加工的。把大黃魚(yú)背上剖開(kāi)，不刮鱗，取出內(nèi)臟，擦拭干凈（不能用水洗），然后用鹽腌制，風(fēng)中吹干后，就是極品黃魚(yú)鲞了?？梢院腿庖粔K紅燒，像我嘛，與毛豆同燒的機(jī)會(huì)比較多。

黃魚(yú)鲞，又名白鲞，是鮮黃魚(yú)加工制成品，由鮮魚(yú)剖開(kāi)曬干而成。醉香黃魚(yú)鲞單品新田園俱樂(lè)部有售。

黃魚(yú)鲞: 黃魚(yú)鲞又稱白鲞，由大黃魚(yú)加工而成，加工方法分清洗、剖魚(yú)、去臟、腌制，再清洗、翻曬、整形等工序，其色灰白中帶淡黃淡青，以灰白為多，故名白鲞。黃魚(yú)鲞肉質(zhì)結(jié)實(shí)，色白味鮮，含有豐富的蛋白質(zhì)和適量的脂肪，食之有開(kāi)胃、清火、生津、活血的作用，具有很高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值。是淦區(qū)歷來(lái)大宗特產(chǎn)，暢銷(xiāo)福建、上海、杭州、溫州等地，盛時(shí)年產(chǎn)鲞500噸。1957年，國(guó)營(yíng)公司始加工去頭黃魚(yú)鲞，出運(yùn)朝鮮、越南、阿爾巴尼亞、法國(guó)。近年，由于海洋黃魚(yú)資源的衰退，黃魚(yú)鲞的產(chǎn)量也越來(lái)越少。如今。只有少數(shù)魚(yú)貨加工專(zhuān)業(yè)戶，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的方法，加工名貴的黃錢(qián)鲞。

黃魚(yú)鲞，又名白鲞，是鮮黃魚(yú)加工制成品，由鮮魚(yú)剖開(kāi)曬干而成。 據(jù)《吳地記》載，吳王闔閭10年（公元前505年），在海上作戰(zhàn)，捕得大黃魚(yú)作軍食，“吳王歸，問(wèn)海中所食魚(yú)，所司云并曝干。王索之，其味美，因書(shū)美下著魚(yú)，是為鲞字”。 爵溪加工的白鲞，質(zhì)地新鮮，大小勻稱，以潔白、形圓、干凈、味美著稱，特稱“爵鲞”，暢銷(xiāo)上海、杭州、紹興等地。 黃魚(yú)鲞可單獨(dú)吃，也可與鮮肉、火腿等同燉，異香撲鼻，膾炙人口，“鲞烤雞”、“三黃湯”等皆為桌上名菜。