廚工,請問廚工是做什么工作的

1,請問廚工是做什么工作的

廚工就是打荷的意思,打荷=打雜。 每天的工作是:備料,你進廚房里人家會教你備那些料,料在哪等等。 人家?guī)煾党闯龅牟?,需要什么盤子,在師傅炒好前放在案板上, 要是盤子沒了,就去洗完間搬,不過那些都是洗碗間的人搬出來的、 其他沒什么主要是備料。 然后每次下班前都要搞衛(wèi)生,就這些, 廚工就是配合師傅炒好菜,

請問廚工是做什么工作的

2,廚工是做什么的

給你介紹一下廚房員工的職務叫法: 按級別大小分 行政總廚--各樓層廚師長--各崗位大佬 1.炒鍋:大廚、二廚等依次(分工再細的廚房還有專門過油的或為了達到標準口味而專做某菜的)--對應各自的打荷廚師(給對應的廚師準備相應的盛器、根據(jù)菜肴準備相應的用具、將對應的廚師做好的菜肴擺型等工作)--實習小弟 2.砧板(俗稱切菜\配料)--頭砧--二砧等依次. 3.涼菜:涼菜老大--涼菜中工 4.燒臘:燒臘老大--燒臘中工 5.上什(蒸鍋):大工--中工 6.水臺:(負責宰殺魚或處理蟹類等)水臺大工--中工--實習小弟 7.面點:面點老大(也分中式和西式面點)--面二--普通面點廚師 8.粗加工

廚工是做什么的

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