1，用來和紅燒肉配菜的百葉結是什么啊
百葉結。。其實指的是豆腐皮。但是在各個地方有各種叫法。。在南方百葉結被叫成豆腐皮或者腐竹。。在北方可能就被叫成百葉結了吧。。很好吃的東東。。煮湯燒肉都很入味很好吃！
黃豆加工壓制的豆制品，比一張紙大些。一般賣豆腐的那有。百葉打成結了就叫百葉結。
2，百葉結怎么打
剛剛買來是硬硬的，要泡水后才會變軟，然后就可以打結了。把百葉裁切成長15厘米，寬8厘米左右的長方形。將兩邊向中間折疊成長條形。雙手捏住長條形的兩端按不同方向轉，打圈。 將一頭從圈中穿過打成結。
百葉結是用百葉（豆制品）撕成的長條打出來的。一般上海人用這種東西做百葉結燒肉或者雞汁百葉結
