一．端午節(jié)的喝什么酒?

1．喝菖蒲酒，是端午節(jié)的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)文獻(xiàn)記載：唐代光啟年間（885—888年），即有飲“菖蒲酒”事例。唐代殷堯藩在詩中寫道：“少年佳節(jié)倍多情，老去誰知感慨生，不效艾符趨習(xí)俗，但祈蒲酒話升平”。

2．后逐漸在民間廣泛流傳。歷代文獻(xiàn)都有所記載，如唐代《外臺秘要》、《千金方》、宋代《太平圣惠方》，元代《元稗類鈔》，明代《本草綱目》、《普濟(jì)方》及清代《清稗類鈔》等古籍書中，均有此酒的記載。

3．菖蒲酒是我國傳統(tǒng)的時(shí)令飲料，而且歷代帝王也將它列為御膳時(shí)令香醪。明代劉若愚在《明宮史》中記載：“初五日午時(shí)，飲朱砂、雄黃、菖蒲酒、吃粽子。

4．清代顧鐵卿在《清嘉錄》中也有記載：“研雄黃末、屑菖蒲根，和酒以飲，謂之菖蒲雄黃酒”。由于雄黃有毒，現(xiàn)在人們不再用雄黃兌制酒飲用，而飲用菖蒲酒了。

二．端午節(jié)要喝那四種酒，分別有什么作用？

1．給你一篇《端午節(jié)與酒》的文章，或許能解決你的問題。 農(nóng)歷五月初五，俗稱“端午節(jié)”，端是“開端”、“初”的意思，初五可以稱為“端五”。

2．農(nóng)歷以地支紀(jì)月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱五月為午月，“五”與“午”通，“五”又為陽數(shù)，故“端午”又名“端五”、“重五”、“端陽”、“中天”、“重午”、“午日”，此外一些地方又將端午節(jié)稱之為“五月節(jié)”、“艾節(jié)”、“夏節(jié)”。

3．今年的端午節(jié)馬上就要到了，端午節(jié)和酒又有什么緣分呢？端午文化又是怎樣與酒文化有機(jī)地結(jié)合在一起的呢？ 中國的節(jié)俗從一開始就與酒結(jié)下了不解之緣，農(nóng)歷五月初五人們裹粽子賽龍舟以紀(jì)念愛國詩人屈原，后世悼念屈原時(shí)多與酒發(fā)生聯(lián)系。

4．關(guān)于端午節(jié)的由來，其實(shí)向來都說法不一。有些人認(rèn)為它是紀(jì)念五月初五投汨羅江的愛國詩人屈原。根據(jù)文獻(xiàn)記載以及歷代相傳下來的端午習(xí)俗，五月被視為“毒月”、“惡月”，北方人則把五月五日視為“惡日”，要在這一天飲艾酒、菖蒲酒、雄英酒，以禳毒除病。

5．五月初五是九毒之首，所以這一天便流傳了許多驅(qū)邪、消毒和避疫的特殊習(xí)俗，如飲蒲酒、雄黃酒、朱砂酒等。飲蒲酒、雄黃酒、朱砂酒，可以說歷史悠久。

6．至今，如廣西賓陽，逢端午時(shí)便有一包包的藥料出售，包括雄黃、朱耒、柏子，桃仁、蒲片、艾葉等，人們浸入酒后再用菖蒲艾蓬蘸灑墻壁角落、門窗、床下等，再用酒涂小兒耳鼻、肚臍，以驅(qū)毒蟲，求小兒平安。

7．另外有的地區(qū)還用雄黃酒末在小孩額上畫“王”字，使小孩帶有虎的印記，以用虎辟邪。這些活動(dòng)，從衛(wèi)生角度來看，還是有科學(xué)道理的。

8．雄黃加水和酒灑于室內(nèi)可消毒殺菌，飲蒲灑也頗有益。今天，在我國南方，還有不少人在端午節(jié)前夕根據(jù)古方去藥房購買雄黃泡酒飲用。

9．雄黃酒是用研磨成粉末的雄黃炮制的白酒或黃酒，一般在端午節(jié)飲用。作為一種中藥藥材，雄黃可以用做解毒劑、殺蟲藥。

10．于是古代人就認(rèn)為雄黃可以克制蛇、蝎等百蟲，“善能殺百毒、辟百邪、制蠱毒，人佩之，入山林而虎狼伏，入川水而百毒避”。

11．中國神話傳說中常出現(xiàn)用雄黃來克制修煉成精的動(dòng)物的情節(jié)，比如變成人形的白蛇精白娘子不慎喝下雄黃酒，失去控制現(xiàn)出原形。

12．所以古人不但把雄黃粉末撒在蚊蟲孳生的地方，還飲用雄黃酒來祈望能夠避邪，讓自己不生病。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，雄黃是一種含砷的化學(xué)物質(zhì)，本身具有毒性，食用會對人體造成損害。

13．所以，雄黃酒還是不喝為妙，以免中毒。飲屠蘇酒是我國過年的一種風(fēng)俗，但現(xiàn)在端午也在飲用。飲屠蘇酒，意為屠絕鬼氣，蘇醒人魂。

14．據(jù)說于大年初一早上喝此酒，可保一年不生病，以后便將春節(jié)喝的酒統(tǒng)稱屠蘇酒。據(jù)唐朝人韓鄂所著《歲華紀(jì)麗》的記載，屠蘇是一間草庵（茅舍）的名稱。

15．據(jù)說古時(shí)住在此草庵的一位名醫(yī)，每到大年夜便分送一包草藥給附近的每家每戶，囑咐他們放在布袋里縫好，投在井里，到元旦那天汲取井水，和著酒杯里的酒，每人各飲一杯，這樣一年中就不會得瘟疫。

16．人們得了這個(gè)藥方，卻不知道這位神醫(yī)的姓名，就只好用屠蘇這個(gè)草庵的名稱來命名這種藥酒。至于屠蘇酒中放的什么藥，按梁朝人宗懔的《荊楚歲時(shí)記》說，北魏的議郎董勛說過，古代民間風(fēng)俗元旦那天所喝的藥酒，里面放的是花椒焙成的藥末。

17．所謂屠蘇酒，其實(shí)是一種椒酒。董勛還談到飲屠蘇酒的習(xí)慣，是一家人中年紀(jì)最小的先喝，以次挨下來，年紀(jì)越大的越后喝。

18．原因是小孩過年增加了一歲，所以大家要祝賀他；而老年人過年則是生命又少了一歲，拖一點(diǎn)時(shí)間后喝，含有祝他們長壽的意思。

19．這種先少后長喝屠蘇酒的風(fēng)俗一直傳到后代。我國各地釀造的屠蘇酒因配方不同也有不同的口味。給大家推薦《景岳全書》中記載的一劑古方。

20．配方：麻黃、川椒、細(xì)辛、防風(fēng)、蒼術(shù)、干姜、肉桂、桔梗各等分。制法：將上藥制為粗末，裝入絹袋，浸入適量白酒中，容器密封，3日后可飲用。

21．眼看端午節(jié)快到了，按照民間習(xí)俗，端午節(jié)除了吃粽子，還要吃“五黃”——黃鱔、黃魚、黃瓜、咸蛋黃和雄黃酒。

22．甚至更有一些文人騷客在端午前夕把杯痛飲，詩興大發(fā)，乘興揮毫寫出酒聯(lián)，好在端午進(jìn)行展示。如：榴花彩絢朱明節(jié)；蒲葉香浮綠醑樽。

23．艾酒溢幽芳香傳四海；龍舟掀巨浪氣吞八荒。美酒雄黃，正氣獨(dú)能消五毒；錦標(biāo)奪紫，遺風(fēng)猶自說三閭。焚艾草飲雄黃清瘴防病別為邪祟；飛龍舟裹香粽奠忠招魂是效楷模。

三．雄黃酒是什么酒?紹興人端午節(jié)喝的雄黃酒是怎么做的?

1．每到端午節(jié)，為了“驅(qū)邪”、“解毒”和健康長壽，江南一帶的人至今保持著在門前掛艾蒿、飲雄黃酒的習(xí)俗。當(dāng)?shù)厝伺渲婆c勾兌雄黃酒的方法極為簡單，一般是將雄黃磨成粉末狀后倒入白酒或黃酒中。

2．實(shí)際上，喝雄黃酒不僅達(dá)不到驅(qū)邪、解毒的目的，反而會中毒。那么，人們?yōu)槭裁催€要飲用雄黃酒呢？究其原因，在于人們對雄黃存在以下誤解：一些人將中醫(yī)學(xué)上針對實(shí)證采用雄黃的攻下療法，誤解為雄黃有驅(qū)邪作用。

3．把中醫(yī)學(xué)上的解瘡毒，誤解為雄黃可以解除或排出體內(nèi)的毒物。認(rèn)為中藥無毒，或認(rèn)為雄黃中的有毒成分能以毒攻毒。

4．那么，雄黃究竟為何物？到底有沒有毒？能不能將其制成雄黃酒飲用呢？現(xiàn)代科學(xué)告訴我們，雄黃，也稱雞冠石，是一種單斜晶系的含砷的有毒礦石（化學(xué)成分為AsS），多數(shù)為橘紅色半透明的結(jié)晶體，不導(dǎo)電，硬度為5～比重為晶面有漂亮的光澤。

5．砷是劇毒物質(zhì)，毒性極大，人如果誤服，5～50毫克即可引起急性砷中毒，達(dá)到60毫克以上可致死。中毒表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉或水樣大便，便中帶血，同時(shí)伴有肝、脾、腎功能損害，血壓下降和循環(huán)衰竭，甚至出現(xiàn)中樞神經(jīng)系統(tǒng)麻痹，意識模糊、昏迷等。

6．雄黃在工業(yè)上主要用做提煉三氧化二砷（As2O3砒霜）和制造顏料、焰火、玻璃等工業(yè)品原料。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為，雄黃性溫，味苦辛，有毒，主要用做解毒、殺蟲藥。

7．外用治療疥癬惡瘡、蛇蟲咬傷等，效果較好。內(nèi)服微量，可治驚癇、瘡毒等癥。由于雄黃毒性太大，極少用于內(nèi)服。

8．一般內(nèi)服多入丸、散劑。由于雄黃遇熱易分解為三氧化二砷，有劇毒，因此，中藥學(xué)上有雄黃忌火煅之說。由上可見，人們不僅不應(yīng)自制雄黃酒，就是含有雄黃的藥品，也應(yīng)當(dāng)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。

四．端午節(jié)喝雄黃酒的寓意

1．由于夏季天氣燥熱，人易生病，瘟疫也易流行；加上蛇蟲繁殖，易咬傷人，所以要十分小心，這才形成此習(xí)慣。種種節(jié)俗，如采藥，以雄黃酒灑墻壁門窗，飲蒲酒等，看似迷信，但又是有益于身體健康的衛(wèi)生活動(dòng)。

2．飲蒲酒、雄黃、朱砂酒，以酒灑噴?！肚G楚歲時(shí)記》：“以菖蒲(多年生草本植物，生在水邊，地下有淡紅色根莖，葉子形狀像劍，肉穗花序。

3．根莖可做香料，也可入藥)或鏤或屑，以冷酒?！逼丫莆斗枷悖兴谥?，后來又在酒中加入雄黃、朱砂等。明謝肇淛《五雜咀》：“飲菖蒲酒也……而又以雄黃入酒飲之。

4．”明馮應(yīng)京《月令廣義》：“五日用朱砂酒，辟邪解毒，用酒染額胸手足心，無會虺(古書上說的一種毒蛇)蛇之患。

5．又以灑墻壁門窗，以避毒蟲。”此俗流傳較廣。至今，如廣西賓陽，逢端午時(shí)便有一包包的藥料出售，包括雄黃、朱耒、柏子，桃仁、蒲片、艾葉等，人們浸入酒后再用菖蒲艾蓬蘸灑墻壁角落、門窗、床下等，再用酒涂小兒耳鼻、肚臍，以驅(qū)毒蟲，求小兒平安。

6．另外有的地區(qū)還用雄黃酒末在小孩額上畫“王”字，使小孩帶有虎的印記，以用虎辟邪。這些活動(dòng)，從衛(wèi)生角度來看，還是有科學(xué)道理的。