建議請(qǐng)注意蒸餾的時(shí)候的溫度哦

只要含有葡萄糖或淀粉的雜糧都可以作成雜糧酒 例：(c6h10o5)n+nh2o=n(c6h12o6) c6h12o6=co2+2c2h5oh

可以的

完全沒(méi)有問(wèn)題。但是建議以大米為主，輔加糯米。另外，高粱和蕎麥?zhǔn)潜容^不容易消化的雜糧，所以在煮制時(shí)一定要將其煮爛才可以的。最好的法是將這些雜糧，甚至品種的雜糧一股腦的放進(jìn)高壓鍋，煮制成易消化的粥來(lái)食用。

戚士忌（Whisky） “威士忌”一詞是古代居住在愛(ài)爾蘭和蘇格蘭高地的塞爾特人（Ce1t）的語(yǔ)言，古愛(ài)爾蘭人稱此酒為Visge一Beatha，古蘇格蘭人稱為Visage baugh。經(jīng)過(guò)年代的變遷，逐漸演變成今天的Whisky一詞。不同的國(guó)家對(duì)威士忌的寫(xiě)法也有差異，在愛(ài)爾蘭和美國(guó)寫(xiě)成Whiskey，而在蘇格蘭和加拿大則寫(xiě)成Whisky，發(fā)音區(qū)別在于尾音的長(zhǎng)短?！巴考伞币辉~，意為“生命之水”，絕大多數(shù)人都喜歡純飲威士忌。 威士忌的釀制是將上等的大麥浸于水中，使其發(fā)芽，再用木炭煙將其烘干，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、陳釀而成。貯陳過(guò)程最少3年，也有多至15年以上的。造酒專家認(rèn)為：劣質(zhì)的酒陳年再久也不會(huì)變好的，所以，經(jīng)二次蒸餾過(guò)濾的原威士忌，必須經(jīng)釀酒師鑒定合格后，才可放入酒槽，注入炭黑橡木桶里貯藏醞釀。由于橡木本身的成份及透過(guò)橡木桶進(jìn)入桶內(nèi)的空氣，會(huì)與威士忌發(fā)生作用，使酒中不潔之物得以澄清，口味更加醇化，產(chǎn)生獨(dú)一無(wú)二的酒香味，并且會(huì)使酒染上焦糖般的顏色。所有威士忌都具有相同的特征：略帶微妙的煙草味。大多數(shù)威士忌在蒸餾時(shí)，酒精純度高達(dá)140~180proof，裝瓶時(shí)稀釋至80~86proof這時(shí)酒的陳年作用便自然消失了，也不會(huì)因時(shí)間的長(zhǎng)短而使酒的質(zhì)量有所改變。 幾百年來(lái)，威士忌大多是用麥芽釀造的。直至1831年才誕生了用玉米、燕麥等其它谷類(lèi)所制的威士忌。到了1860年，威士忌的釀造又出現(xiàn)了一個(gè)新的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，人們學(xué)會(huì)了用摻雜法來(lái)釀造威士忌，所以威士忌因原料不同和釀制方法的區(qū)別可分為麥芽威士忌、谷物威士忌、五谷威士忌、稞麥威士忌和混合威士忌五大類(lèi)。摻雜法釀造威士忌的出現(xiàn)使世界各國(guó)的威士忌家族更加地壯大，許多國(guó)家和地區(qū)都有生產(chǎn)威士忌的酒廠，生產(chǎn)的威士忌酒更是種類(lèi)齊全、花樣繁多，最著名最具代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛(ài)爾蘭威士忌、美國(guó)威士忌和加拿大威士忌四大類(lèi)。

啤酒的顏色受五種因素影響，分別是麥芽、各類(lèi)添加物、發(fā)酵容器、啤酒花和酵母、釀造工藝。第一：麥芽啤酒中最重要的原材料就是麥芽，準(zhǔn)確的說(shuō)，絕大部分情況是大麥芽，還可以使用小麥、燕麥、黑麥等谷物。谷物本身帶有一定顏色，以黃色為主，比如國(guó)內(nèi)各種大綠棒子、國(guó)外的各大品牌（喜力百威嘉士伯）等，都是源于大麥芽發(fā)芽烘干后帶來(lái)的基本顏色。為了給啤酒增加口感、或者與偏硬水質(zhì)中和，往往會(huì)將大麥芽輕烤或烘烤，形成從淺色到黑色的顏色階梯。釀出的啤酒就會(huì)有從琥珀色、銅紅色、棕色、到不透明黑色的顏色了。然而深色麥芽用量不需要很多，要想釀造一杯純黑色的世濤，用5%的深色麥芽配合95%的淺色麥芽就足夠了。因此，一般啤酒的顏色深度，大都是麥芽來(lái)決定的。第二：各類(lèi)添加物這里的添加物從來(lái)不是色素，而是來(lái)自給啤酒增味的物質(zhì)。一大特色是比利時(shí)糖。比利時(shí)啤酒幾乎都會(huì)使用一部分糖來(lái)提供大麥外的額外糖分，而這些糖的顏色深淺不一，從淺色到深黑色的范圍，它們會(huì)給啤酒帶來(lái)明顯的顏色影響。比如修道院雙料和四料的深色就深受棕糖的影響。是不是覺(jué)得這些糖就猶如標(biāo)準(zhǔn)啤酒色度一般？其實(shí)種類(lèi)就那么多！還有一大類(lèi)啤酒會(huì)用水果參與發(fā)酵，比如各式蘭比克酸啤、柏林小麥酸啤等，為了中和啤酒甜度，這些啤酒普遍采用較酸的水果，比如各式漿果（櫻桃、藍(lán)莓、黑莓）和一些核果（桃子、杏子、李子）等，要么參與釀造（蘭比克）要么參與侍酒（柏林小麥）。這些水果都會(huì)給啤酒帶來(lái)一定的顏色。比如柏林小麥酸啤，在夏天的柏林出現(xiàn)在大街小巷，美女們靚麗的外表、色彩鮮艷的衣服和繽紛多彩的啤酒，配合在一起何不完美？因此，也主要在各式添加物的作用下，啤酒有了五彩繽紛的色彩。第三：發(fā)酵容器如今絕大部分啤酒發(fā)酵都在不銹鋼罐、銅罐中進(jìn)行，但一些非常傳統(tǒng)的啤酒釀造方式還在使用工業(yè)革命前的木桶發(fā)酵。比如長(zhǎng)期窖藏的拉格/皮爾森、德國(guó)北部的博克、法蘭德斯地區(qū)的紅艾棕艾、英式的波特/傳統(tǒng)IPA，甚至是如今大為流行的過(guò)桶啤酒，都是如此。在窖藏過(guò)程中，木桶的顏色勢(shì)必會(huì)對(duì)其中的酒有一定影響，但這種影響只是使顏色加深而已。比如使黃色啤酒變?yōu)殓晟ǖ率缴钌巡仄【疲?、使琥珀色啤酒變?yōu)樽丶t色（大麥烈酒）等。第四：水、啤酒花、酵母啤酒中畢竟四種基本原料，那么顏色也不僅僅來(lái)自麥芽本身，然而比起麥芽的影響這三者作用實(shí)在太有限了。首先，水肯定是無(wú)色透明的，這是中學(xué)就知道的水的基本物理性質(zhì)；啤酒花和酵母也是基本沒(méi)有顏色的。雖然啤酒花是綠色的但用量太少，且即便是鮮花、在煮沸的時(shí)候也不會(huì)把綠色帶進(jìn)去。但這兩者會(huì)帶來(lái)一定的蛋白質(zhì)渾濁：酒花里的有機(jī)物會(huì)在煮沸的時(shí)候形成蛋白質(zhì)懸浮，大量干投的時(shí)候會(huì)造成更多有機(jī)物溶解，酵母在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物及酵母本身也會(huì)帶來(lái)一定渾濁。他們?cè)斐傻男?yīng)是白色渾濁，使啤酒多了一些白色。比如現(xiàn)在流行的渾濁IPA、德式渾濁小麥啤，在正常的谷物蛋白外還有酒花和酵母的作用。第五：釀造工藝任何一杯啤酒都來(lái)自釀造過(guò)程，這個(gè)過(guò)程也會(huì)造成顏色的變化，但普遍是使顏色加深。比如一些德國(guó)和捷克拉格釀造會(huì)經(jīng)常采用多步出糖和長(zhǎng)時(shí)間熬煮麥芽汁的方法，這會(huì)導(dǎo)致啤酒中有一定的結(jié)晶糖或鍋中糖化，形成類(lèi)似比利時(shí)糖的效果。顏色也會(huì)加深。但有一個(gè)好處是這種糖的存在會(huì)使啤酒略微發(fā)甜更加易飲，在度數(shù)低的情況下幾乎可以無(wú)限暢飲，被叫做液體面包名不虛傳。啤酒的特點(diǎn)，也是捷克人能以人均將近150升每年的數(shù)據(jù)牢牢霸占世界最能喝國(guó)家頭銜的原因。因此，啤酒的世界實(shí)在太廣大，只有你想不到的，沒(méi)有釀酒師們做不到的。

其實(shí)減肥很簡(jiǎn)單，就是堅(jiān)持。 早飯：一定要吃好。每天1個(gè)雞蛋，麥片+牛奶。對(duì)胃腸還好。早餐之前可以拿出5分鐘做做腹部擠壓。 中飯：8分飽，可以肉類(lèi)+青菜。飯后1小時(shí)吃個(gè)水果。 晚飯：5分飽，最好是主食+青菜，肉類(lèi)絕對(duì)不能吃。（沒(méi)有足夠的運(yùn)動(dòng)量并且想減肥的話必須控制晚餐的進(jìn)食，控制住了就成功否則只會(huì)越來(lái)越胖。）如果學(xué)習(xí)到晚上餓了可以啃水果。晚飯絕對(duì)不能喝湯，如果喝請(qǐng)喝清水煮青菜。 吃肉的話是，無(wú)腿的最好（魚(yú)類(lèi)），兩條腿的次之（雞，鴨），四條腿的最爛（豬肉）但兔子肉是例外，想吃肉了可以吃它。 青菜類(lèi)：盡量吃 黃瓜，冬瓜，油菜，菠菜，豆芽，芹菜，這些都有些 減肥的功效。 水果：蘋(píng)果，草莓，檸檬，橙子，柚子，都有減肥功效。 主食：盡量吃米飯，尤其晚上少吃面食。 晚上餓了就吃這些水果。

怎樣識(shí)別真假“五糧液”　　“五糧液”產(chǎn)于四川省宜賓市五糧液酒廠，以小麥、高粱、玉米、糯米、粳米等５種糧食為主要原料，故稱“五糧液”，屬濃香型。其特點(diǎn)：酒液醇厚甘美，香氣撲鼻，落喉凈爽，各味諧調(diào)，滿口溢香。雖為６０°的烈酒，但沾唇觸舌并無(wú)強(qiáng)烈刺激性?！　≌嫫诽卣鳎骸　?１)商標(biāo)：真品為全瓶貼注冊(cè)。以醒目的“五糧液”三個(gè)草體大字為標(biāo)志，圖案底部以黃色谷穗襯映，谷穗以上全部套紅。“五糧液”和谷穗圖形采用凸印制，商標(biāo)背面印有出廠日期，透過(guò)酒瓶可以看清?！　?２)瓶型：有鼓形和麥穗型兩種，瓶上有燒制的廠名；瓶底呈圓形，底中央有一個(gè)凸起的三角形，周?chē)幸?guī)則的凸出條紋。瓶蓋為金屬蓋，瓶蓋與內(nèi)蓋分離?！　?３)酒質(zhì)：晶瑩透明，香氣長(zhǎng)久，入口甘美。除６０°的“五糧液”外，還有３８°的“五糧液”，它保留了原來(lái)６０°的香、甜、醇、凈的特點(diǎn)。　　假品特征：　　(１)商標(biāo)：商標(biāo)雜亂，有“精工”牌、“白云山”牌等，有的根本沒(méi)有注冊(cè)商標(biāo)，產(chǎn)地雜亂。商標(biāo)顏色、字體各有不同，商標(biāo)印刷粗糙，以平板印刷。　　(２)瓶型：有方型、圓柱型等，瓶底無(wú)凸起的三角形，瓶蓋多為塑料蓋?！　?３)酒質(zhì)：酒液稍有混濁，聞時(shí)刺鼻。品嘗時(shí)嗆嗓、暴辣，帶有明顯的苦味?！铖R津　　真假瀘州老窖特曲酒　　四川瀘州是我國(guó)濃香型白酒的發(fā)源地，瀘州老窖特曲酒產(chǎn)于瀘州曲酒廠，這個(gè)廠有很多百年以上的老窖，經(jīng)過(guò)這些窖池的發(fā)酵，釀出的酒香氣特別濃郁?！　。ǎ保S家鑒別　　在選購(gòu)時(shí)，應(yīng)該認(rèn)準(zhǔn)真酒商標(biāo)上的“中國(guó)四川瀘州曲酒廠”或“四川省瀘州曲酒廠”字樣，外銷(xiāo)酒為“中國(guó)四川瀘州酒廠”８?jìng)€(gè)字，沒(méi)有分廠的名稱。假酒為達(dá)到以假亂真的目的，常常標(biāo)注與真酒字音雷同的廠名，如“瀘州老窖曲酒廠”、“瀘州曲酒廠分廠”等?！　。ǎ玻┥虡?biāo)鑒別　　真酒為全瓶貼注商標(biāo)，中間有“瀘州老窖”４個(gè)小字和“特曲酒”３個(gè)大字，上面中央還有用麥穗組成的圓形商標(biāo)圖案與顏色，假酒甚至字形和瓶型都和真的相近似，但在注冊(cè)商標(biāo)“瀘州牌”上有所區(qū)別，一般不敢冒用“瀘州牌”商標(biāo)而改用其它字號(hào)?！　。ǎ常┓饪阼b別　　真酒在瓶蓋封口膠套上印有“瀘州曲酒廠”的字樣。金屬防盜蓋上印有“中國(guó)四川瀘州曲酒廠特曲（頭曲）”的字樣。假酒沒(méi)有封口膠套，即使用真瓶裝假酒也可以用這個(gè)方法鑒別出來(lái)。另外還可以從商標(biāo)的新舊程序加以區(qū)別?！　。ǎ矗┢肺惰b別　　真酒具有“濃香、醇和、甜潤(rùn)、回味”四大特點(diǎn)。開(kāi)瓶拔塞以后，芬芳飄逸，輕咽慢品，韻味無(wú)窮，飲后余香經(jīng)久不絕，嗝噎回味，濃香猶存，不容易上頭，尤其是飲后的回味有一股特殊的水果香氣，使人感到心情愉快。假酒多為劣質(zhì)酒，渾濁而有沉淀，味道與真酒之別，判若云泥。 ☆李春　　真假山西汾酒　　汾酒產(chǎn)于山西省杏花村汾酒廠，是我國(guó)古老的名酒之一。在酒文化的歷史長(zhǎng)河中，汾酒形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格，即酒液清洌，晶亮透明，清香純正，柔和爽口，回甜生津，入口綿，落口甜，飲后余香不絕，素以色、香、味“三絕”著稱。汾酒現(xiàn)有６５°、６０°、５３°、４８°的系列化產(chǎn)品?！　。ǎ保┥虡?biāo)鑒別　　汾酒的注冊(cè)商標(biāo)為“汾牌”和“古井亭牌”?！胺谂啤弊?cè)商標(biāo)是一個(gè)圓圈里面加行書(shū)體“汾”字，字金黃透亮，與周?chē)鷪A圈無(wú)接觸處，商標(biāo)兩邊的英文字母清晰?！肮啪ぁ鄙虡?biāo)由古井亭正面圖案和“古井亭”３個(gè)字組成，圖中亭頂除翹伸的兩個(gè)黑角外，共有１６條豎直黑線，代表著亭瓦寬度，寬窄間隔均勻，所描的金線也清晰，亭檐下黑底金樞匾額上有“古井亭”３個(gè)金字?！胺诰啤焙凸啪D案均為凸版印刷，色澤鮮艷，邊裁整齊。注冊(cè)商標(biāo)兩邊以外徑為１５ｍｍ的１９１５年巴拿馬賽會(huì)一等獎(jiǎng)?wù)潞停保梗叮衬耆珖?guó)評(píng)獎(jiǎng)會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)聢D案為裝飾?！　〖俜诰频淖直砻婀饬?，且與圓圈接觸，兩枚獎(jiǎng)?wù)聢D案印制粗糙，字跡模糊而無(wú)光亮，亭頂黑線不是１６條，亭檐下“古井亭”３個(gè)字很難看清楚，“注冊(cè)商標(biāo)”上的“冊(cè)”字與真品寫(xiě)法不同?！　。ǎ玻╊i標(biāo)鑒別　　汾酒的頸標(biāo)上的字跡工整清晰。假“汾酒”的頸標(biāo)印刷粗糙，有的把“酒”字誤寫(xiě)為“灑”字，陶瓶的頸標(biāo)字跡不清楚，紅顏色相互滲透?！钹囆∧小　≌婕俸?a href="/pinpai/jiugui/">酒鬼酒　　酒鬼酒是由湖南湘泉集團(tuán)有限公司生產(chǎn)的名優(yōu)白酒，它的原料與工藝獨(dú)特，酒液香氣幽雅，酒體豐滿，尤其以醇厚綿甜、落口爽凈見(jiàn)長(zhǎng)，具有濃中帶醬、醬不露頭的獨(dú)特風(fēng)味?！　。ǎ保┌b鑒別　　酒鬼酒的包裝瓶形似捆口麻袋，頸部捆扎的麻繩成蝴蝶狀，其中１根可扯動(dòng)而另１根無(wú)法扯動(dòng)。從１９

金融大廈對(duì)面(新建路)有一家飯店叫黃山飯店可以去嘗嘗價(jià)格看你自己點(diǎn)的菜了 桃園二巷,一般我去二巷先吃面皮(1.5元),那家店叫個(gè)王萍面皮店, 對(duì)面的江南外買(mǎi)買(mǎi)個(gè)紅豆粥(一元),然后配個(gè)夾肉餅(二元)完美啊 旁邊的火辣辣粉店也不錯(cuò)~ 食品街北段有個(gè)什么記的灌腸(1.5元)是個(gè)老店建議也嘗嘗麻辣燙,旁邊點(diǎn)呢就是羊肉湯羊雜割一條街了 到食品街的南口有個(gè)買(mǎi)擔(dān)擔(dān)面的~也是很長(zhǎng)時(shí)間了~ 在電力局樓下靠左面的一個(gè)樓里有個(gè)小門(mén)面名字是"老三樣面館"建議中午去吃打鹵面,里面還有汾陽(yáng)自己釀的酒不錯(cuò)哦,對(duì)了還有自己做的豬頭肉! 據(jù)說(shuō)在半坡街還有一家NB店,地址不知道~是一家住家戶,里面的阿姨超NB進(jìn)去以后叫你自己拿碗筷,然后自己找地方坐,根本不招呼你,就炒幾個(gè)菜,可是還是很多人去~她周末還休息~這個(gè)地方我還沒(méi)去~但是絕對(duì)有~他們叫那叫小東海. 大南門(mén)本來(lái)是手機(jī)市場(chǎng)但在熙熙攘攘的人群中時(shí)而會(huì)飄來(lái)一股特別香的味道,呵呵~這就是開(kāi)了很久的上帝炸雞,美味啊~

財(cái)貿(mào)那里的灌餅我吃過(guò)的，那個(gè)做灌餅的阿姨一見(jiàn)我就叫小男孩（我看上去很小么？?。? 山西的小吃還是比較多的，下面說(shuō)幾個(gè)有特色的： 1.小米稀飯 放上南瓜更好喝 2.糊糊 多用玉茭子面做成，玉茭子就是玉米，晉南叫棒子。 3.拌湯 西紅柿拌湯經(jīng)典。 小米粥、玉米糊糊和拌湯，可以稱得上是山西人最?lèi)?ài)的三大稀飯。 4.平遙牛肉 5.過(guò)油肉 多年來(lái)價(jià)格保持穩(wěn)定…… 6.俊兒肉 就是豬皮凍?！翱　?，就是冷卻上凍的意思，冬天過(guò)年時(shí)常做 7.山西大燴菜 冬天特別是過(guò)年的時(shí)候山西人家必備，一鍋?zhàn)訜狎v騰的大雜燴吃起來(lái)那個(gè)香啊~ 8.丸子湯 9.老豆腐 老豆腐，就是外省說(shuō)的豆腐腦，但山西的老豆腐添加了打鹵這一味 10.頭腦 “頭腦”是太原一帶特有的一種清真小吃，為湯狀食品。明末清初著名思想家醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉、一塊蓮菜、一條長(zhǎng)山藥，湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。 11.羊雜割 又叫羊雜碎、羊雜拌兒。冬天很多人都吃。據(jù)傳，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名還是忽必烈之母所賜。 12.涼拌豆腐干 豆腐干以壽陽(yáng)最有名。初中某一年去壽陽(yáng)掃墓，一大群豆腐干小販圍過(guò)來(lái)，1塊錢(qián)1袋，我買(mǎi)了5袋，沒(méi)等到家就吃完了…… 13.大同涼粉 涼粉、面皮、灌腸，是山西分布最廣的消夏小吃。小吃店沒(méi)有這幾樣?xùn)|西是不行的。當(dāng)然，除了涼粉，其他兩樣在冬天炒著吃也很爽。牛筋面和擔(dān)擔(dān)面也很流行。 14.面皮 就是外省所說(shuō)的涼皮，但山西人會(huì)放鹵，吃起來(lái)更香。 15.灌腸 此灌腸非彼灌腸，乃蕎麥面蒸制而成的面食，山西中部地區(qū)最流行的小吃 碗禿 名字比較日怪，有多種寫(xiě)法：碗托、碗脫、碗禿則……與灌腸同宗，別有風(fēng)味。柳林碗禿與平遙碗禿都很有名，不知柳林平遙哪個(gè)是發(fā)源地。 16.刀削面 17.手搟面 這種是帶湯的，面的形狀是寬的，在晉南叫做“其子”， 豆面也可以做，街上買(mǎi)的多是這種寬面條。 比起壓面機(jī)壓出來(lái)的面條，山西人更愛(ài)吃手搟面（我就不愛(ài)吃）。 18.山西拉面 一般是圓形的，比蘭州拉面粗，可以像下面一樣就著鹵吃， 也可以像上面一樣做成湯面。 19.打鹵面 山西街頭飯館常見(jiàn)招牌面，因?yàn)樽銎饋?lái)方便又好吃 20.晉南臊子面 這是帶湯的臊子面，有一種羊肉臊子面也很好吃，那是娘親的拿手菜 21.牛肉丸子面 臨汾特產(chǎn)，不是一般的好吃。在山西尚未流行開(kāi)來(lái)，亟待推廣啊。 22.剔尖兒 在山西一家飯館吃面，服務(wù)員都會(huì)問(wèn)你澆什么鹵，一般有西紅柿鹵和肉鹵兩種，你要回答說(shuō)“兩樣”，她就給你兩種鹵都澆上。你想吃炒的還可以做成炒面。大一點(diǎn)的飯店甚至有四到六種鹵（山西人習(xí)慣把鹵叫做“調(diào)和”，和念huo，輕聲）：西紅柿雞蛋、炸醬、小炒肉、金針菜腐竹、土豆燒肉、醋調(diào)和 23.擦尖兒 晉南叫擦圪豆，一般用紅面（高粱面）擦成 24.揪片兒 25.撥魚(yú)兒 也叫面魚(yú)兒 26.貓耳朵 27.莜面 莜面其實(shí)就是燕麥，經(jīng)過(guò)淘洗、曬晾、炒熟、磨制成面,有著極高的營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值.其脂肪含量是小麥、大米、高粱、蕎麥、黃米這六種糧食的6倍, 釋放的熱量等同大肉或肥牛。 28.莜面栲栳栳 29.不爛子 本名“拌子”，山西方言里，把“拌”這個(gè)字拆成bu和lan兩個(gè)音來(lái)讀， 諧音就成了“不爛子”。晉南叫做“古雷”。做法：將土豆去皮洗凈切 絲，拌入面粉，攪拌均勻后上籠蒸熟。春末槐花開(kāi)時(shí)也可以用槐花做。 炒著吃更爽！ 30.燜面 豆角燜面最好吃，山西人夏天的最?lèi)?ài)，也是我夏天最?lèi)?ài)吃的！跌上一大碗 燜面（山西人說(shuō)吃面不叫吃面，叫“跌”面，從這個(gè)字也能看出山西人對(duì) 面食的熱愛(ài)） 以上食物隨處可見(jiàn)，筆者都十分喜歡 小吃比較多的就是柳巷.鐘樓街以及許西街了 另外各個(gè)學(xué)校附近也有許多小吃店，都很不錯(cuò)的... 勸樓主一句：雖然說(shuō)名以食為天，但是吃東西要盡量找衛(wèi)生的地方，得些腸胃病的話豈不是就得不償失了嗎？

太原美食城或小吃攤

小吃林

我們學(xué)校旁邊有N多種啊 麻辣湯 里脊...

紅老五的羊雜割很不錯(cuò)

頭腦,灌腸,老豆腐、雞蛋醪糟

涼拌木耳: 主料：木耳 輔料：黃瓜、核桃仁 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、香油 烹制方法： 1、坐鍋點(diǎn)火倒入水，待水開(kāi)后放入木耳焯熟，取出晾涼后撕成小塊，黃瓜去皮切成小塊和木耳一起放入器皿中，先倒入少許香油拌勻，再加入雞精、白糖、鹽攪拌均勻； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入少許油，待油熱后放入核桃仁炸香，取出壓碎撒在木耳上即可。 特點(diǎn)：清爽適口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 雜拌豆腐絲： 主料：干豆腐皮 輔料：香菜、大白菜、茼蒿、青紅柿子椒、蔥 調(diào)料：鹽、糖、醋、香油、雞精 制作方法： 1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、茼蒿切段、青紅椒切絲，蔥姜切成隨花。 2、干豆腐皮切絲入開(kāi)水鍋煮五分鐘取出晾涼。 3、鹽、糖、醋、香油、雞精、和蔥姜調(diào)成汁，放入豆腐絲和切好的原料拌勻即可。 綠葉豆腐羹： 主料：豆腐 輔料：嫩芹菜葉、雞蛋清 調(diào)料：鹽、胡椒粉、蔥姜汁、水淀粉、料酒、香油 做法： 1、將芹菜葉洗凈在開(kāi)水焯下?lián)瞥鲞^(guò)涼，切成絲狀； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入清水、豆腐丁、蔥姜汁、料酒、胡椒粉、鹽，開(kāi)鍋后放入芹菜葉，用水淀粉勾流芡，打入雞蛋液，淋入香油出鍋即可。 特點(diǎn)：豆腐細(xì)嫩，咸鮮適口。 提示：芹菜葉雖有苦澀，但營(yíng)養(yǎng)豐富，用開(kāi)水焯一下應(yīng)可食用。 清爽的湯： 菠菜羹： 主料：鮮菠菜葉 輔料：蝦茸、雞蛋清、熟鵪鶉蛋、櫻桃 調(diào)料：鮮湯、水淀粉、料酒、雞精、白糖、鹽、姜末、食用油 制作方法： 1、將菠菜葉洗凈瀝干水分切成細(xì)末，熟鵪鶉蛋去皮； 2、將蛋清、蝦茸、料酒、鹽、水淀粉、姜末放入器皿中打出泡沫，加入一半鮮雞湯攪拌均勻； 3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱后煸炒菠菜末，加入料酒、雞精、鹽、白糖、調(diào)好的鮮湯攪拌均勻，出鍋倒入碗中； 4、坐鍋點(diǎn)火倒入油，油熱倒入調(diào)好的蝦茸炒好倒入另一碗中； 5、將兩種羹不同方向倒入盤(pán)內(nèi)成鴛鴦形，鵪鶉蛋和櫻桃分別擺成圓形。 特點(diǎn)：色澤分明，清香細(xì)嫩，一菜兩味。 蛤蜊絲瓜湯： 主料：蛤蜊 輔料：絲瓜、香菇、裙帶菜、姜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、料酒、胡椒粉、白酒 烹制方法： 1、將蛤蜊洗凈，香菇切絲，絲瓜切成小塊，裙帶菜洗凈備用； 2、坐鍋點(diǎn)火，放入姜絲、蛤蜊，烹入少許白酒翻炒兩分鐘取出； 3、坐鍋，放入香菇、絲瓜炒一下，沖入湯，放入蛤蜊、裙帶菜，煮5分鐘調(diào)味出鍋即可。 肉末燒小蘿卜: 主料：肉餡、小蘿卜 輔料：海米 調(diào)料：蔥、姜、青蒜、料酒、雞精、鹽、白糖、醋、胡椒粉、水淀粉、醬油 烹制方法： 1、將小蘿卜洗凈切成滾刀塊，蔥、姜、青蒜切末； 2、坐鍋點(diǎn)火放入油將小蘿卜炸至微黃取出； 3、鍋內(nèi)留余油，油熱放入蔥、姜、肉末、海米煸炒，加入小蘿卜、料酒、白糖、清湯、雞精、鹽、胡椒粉、醬油、醋燒一分鐘，勾芡，出鍋時(shí)加入青蒜末，淋少許香油即可。 鮮蘑炒腐竹 [用料] 腐竹200克、鮮蘑菇150克、青豆50克、味精1克、花生油50克、淀粉20克、清湯200毫升、料酒5克、姜1克、精鹽3克。[制作]① 將腐竹用水泡軟后，放入鍋內(nèi)煮熟，撈出后瀝去水分，切成寸段，備用。將蘑菇洗凈后，泡浸1小時(shí)，撈出，切成絲，備用。② 在鍋內(nèi)放油燒至八成熱時(shí)，放入姜末，煸炒后，加料酒、清湯、精鹽，拌炒幾下，下腐竹、青豆、鮮蘑菇，小火煨入味后，加入味精，淋上淀粉，盛盤(pán)即可。[功效] 可補(bǔ)益脾氣、清熱解毒、健身寧心，且鮮蘑菇還抗癌的作用。 ◎ 黃芪冬瓜湯 [用料］冬瓜400克、洋菇150克、黃芪22.5克、當(dāng)歸2片、枸杞7.5克、鮮香菇3～4朵、冰糖150克。［制作］① 洋菇、鮮香菇洗凈、氽燙；冬瓜洗凈，去皮及籽，切成4厘米長(zhǎng)、3厘米寬的大塊備用。② 黃芪、當(dāng)歸放入鍋中，加入4杯水燒煮30分鐘，濾出藥汁備用。③ 冬瓜放入鍋中，倒入藥汁大火煮滾，改中火煮約30分鐘，加入鮮香菇、洋菇及枸杞續(xù)煮5分鐘，最后加入鹽調(diào)味，盛入碗中即可端出。功效］此湯極具滋補(bǔ)功效，能消除疲勞、促進(jìn)血液循環(huán)、利尿消腫，且無(wú)油脂，適合減重者食用。 ◎ 燒茄子 ［用料] 茄子3個(gè)、豬肉70克、植物油50克、味精2克、湯200克、辣油3克、酒10克、砂糖10克、醬油10克、醋5克、淀粉5克、大蒜1片、蔥30克。［制作]① 將豬肉切成絲，澆上酒、醬油、淀粉拌勻；蔥切成段；大蒜搗碎；將每個(gè)茄子切成4等份，將油燒至八成熱時(shí)，放入茄子，炸去水分撈出備用。② 放入大蒜，炒至溢出香味，再放入豬肉、蔥、茄子，旺火炒熟，加辣油、砂糖、醋、味精、湯縮汁，即可出鍋食用。[功效] 有補(bǔ)氣益肝的作用。 ◎ 酸辣黃瓜 [用料] 嫩黃瓜500克、蝦皮25克、精鹽10克、花生油50克、紅辣椒4個(gè)、花椒10克、醋50克、白糖40克、味精適量。［制作］① 將黃瓜洗凈后切成段，備用。② 將花生油燒熱，放入花椒及紅辣椒，稍炸片刻后，隨即倒入切好的黃瓜段，拌炒，并加入糖、鹽、味精拌勻，炒熟后連汁帶黃瓜倒入大碗中，放入醋和蝦皮，腌泡24小時(shí)后可食用。[功效] 可健脾胃、助消化、生津液。 特點(diǎn)：時(shí)令美食，營(yíng)養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉。

美食總是誘得我們胃口大開(kāi)?？上?，每每飽餐一頓后，又難免出現(xiàn)胃脹等消化不良的感覺(jué)，不僅難受，更糟糕的是暴食之后，一過(guò)秤，又是積了一身脂肪。如果您也有以上這些擔(dān)憂，不妨試試用以下6種健康食品來(lái)解除困擾。第1種食品番茄 流行指數(shù)：★★★★★ 番茄能夠大幅減少患胰腺癌等癌癥的幾率，它還是最佳的維生素C來(lái)源。番茄內(nèi)的番茄紅素能防癌及預(yù)防心血管疾病，降低前列腺癌的發(fā)生，而不加鹽的番茄汁對(duì)患有高血壓等心血管疾病的患者的健康更為有益。 臺(tái)灣大學(xué)醫(yī)學(xué)院生化研究所研究人員認(rèn)為，番茄內(nèi)的番茄紅素具有強(qiáng)力抗氧化能力，能清除人體內(nèi)的自由基，防止血液中低密度脂蛋白氧化，并能降低膽固醇濃度，具有預(yù)防心血管疾病的功能。此外，由于番茄內(nèi)的番茄紅素具有強(qiáng)力抗氧化及抗癌能力，因此可降低前列腺癌的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。 營(yíng)養(yǎng)專家建議：人們最好每天吃一兩個(gè)新鮮番茄，或補(bǔ)充番茄汁等番茄制品。高血壓或心臟病等心血管疾病患者，則宜進(jìn)食不加鹽或不含鹽的番茄汁或番茄制品。第2種食品堅(jiān)果 流行指數(shù)：★★★★ 堅(jiān)果，它不僅可以提高好的膽固醇，并能降低血液中的三酸甘油脂，是預(yù)防心臟病的最佳配方，不論是花生或杏仁果等，都是好的選擇。堅(jiān)果是植物的精華部分，一般都營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，預(yù)防疾病有極好的功效。 長(zhǎng)壽之果：松仁的脂肪成分是油酸和亞麻酸，具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。 腎之果：板栗富含柔軟的膳食纖維。健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心。血糖指數(shù)比米飯低，糖尿病人可適當(dāng)品嘗，每天只吃6～7粒。中醫(yī)認(rèn)為栗子治腎虛，腰腿無(wú)力最好。 抗癌堅(jiān)果：杏仁甙受酶的作用是生成一種天然抗癌物質(zhì)，能選擇性的破壞癌細(xì)胞。南太平洋斐濟(jì)人最?lèi)?ài)吃杏和杏制品，被稱為“無(wú)癌長(zhǎng)壽國(guó)”?？嘈尤手慰人詺獯?，有小毒。甜杏仁治體虛滋補(bǔ)，無(wú)毒，潤(rùn)肺滑腸、降低膽固醇、適合老人和體弱者。 心臟之友：開(kāi)心果主要含單不飽和脂肪酸，這類(lèi)脂肪很穩(wěn)定，所以開(kāi)心果不像其他堅(jiān)果容易酸敗，可降低膽固醇含量，減少患心臟病的機(jī)會(huì)?？茖W(xué)家計(jì)算，一次吃10粒開(kāi)心果相當(dāng)于吃了1。5克單不飽和脂肪。 營(yíng)養(yǎng)專家建議：葵花子也是瓜子中的佼佼者?？ㄗ雍笑?胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗。近期醫(yī)學(xué)專家研究認(rèn)為，葵花子含有維生素B8，能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。吃堅(jiān)果還應(yīng)該注意，每天適宜吃30克左右，多吃使人發(fā)胖；如果不小心多吃了堅(jiān)果，就要減小一日三餐用油量和飲食量；不要在吃飽喝足后大吃。第3種食品茶食 流行指數(shù)：★★★★ 飲茶食患胃癌、食道癌及肝癌的幾率較低，日本的研究也發(fā)現(xiàn)，每天喝10杯茶，可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。專家稱，我們體內(nèi)的消化酶多是酸性的酶類(lèi)，它們?cè)谒嵝原h(huán)境中比較容易發(fā)揮作用，酚類(lèi)物質(zhì)的pH值呈酸性，進(jìn)入人體以后能促進(jìn)消化酶的生成，對(duì)于我們的腸胃消化功能是很有好處的。茶葉當(dāng)中含有的多酚類(lèi)進(jìn)入人體之后能夠促進(jìn)人體消化液的分泌，又能促進(jìn)消化液更好地發(fā)揮作用。營(yíng)養(yǎng)專家建議：以下介紹幾種簡(jiǎn)單的助消化茶食。 1.茶水煮飯實(shí)際區(qū)別就在于用水，還是用茶水。煮飯的茶水不能太濃。一般三口之家，用3克左右茶葉浸泡10分鐘就可以了。和一般煮飯的程序一樣，把茶水倒進(jìn)米鍋，小火煮20分鐘就可以等著開(kāi)飯了。 2.奶茶先將牛奶煮沸加白糖，按一勺牛奶兩勺茶汁飲用。能健脾開(kāi)胃，有助于治療消化不良。 3.茶粥茶葉6克，大米l00克，先將茶葉用沸水沖泡6分鐘，濾出茶汁加淘凈的大米，煮成稀粥，每日吃1次。第4種食品燕麥 流行指數(shù)：★★★★ 每天食用燕麥麥片可以降低膽固醇，它所含的豐富纖維會(huì)使人很快就有飽腹的感覺(jué)，如此一來(lái)可以減少攝取其他油膩的食品，達(dá)到控制體重的目的。每天進(jìn)食35克燕麥以提供一天營(yíng)養(yǎng)和維持長(zhǎng)久活力。 營(yíng)養(yǎng)專家建議：不要以為燕麥只能吃，它可還是美容佳品呢!試舉幾例：用燕麥片半杯、牛奶1/4杯、蜂蜜2湯勺、珍珠粉半湯勺混合在一起，調(diào)成干糊狀，然后將這些原料放入一個(gè)棉布小袋子中，放入浴缸中浸泡，燕麥和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的精華稀釋于水中，既可有效清除深層皮膚中的污垢，也可鎖住皮膚水分;以上材料也可做成面膜敷于面部、頸部，起到美白、滋潤(rùn)的作用;常食燕麥?zhǔn)称?，增加膳食纖維攝入，可起到滑腸通便排除毒素養(yǎng)顏的功效。第5種食品大蒜 流行指數(shù)：★★★★★ 大蒜的味道有些“粗魯”，但吃蒜的好處卻被科學(xué)家們屢屢發(fā)現(xiàn)。除了含有豐富的抗氧化物，大蒜最近還被發(fā)現(xiàn)是預(yù)防腸癌的高手。日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，那些每天吃大蒜，或者吃一粒大蒜補(bǔ)充劑的人更少患腸癌。而對(duì)于那些處在腸癌早期的患者來(lái)說(shuō)，吃大蒜還能幫助他們盡快改善和恢復(fù)。臨床數(shù)字顯示，喜歡吃蒜的人比那些從不吃蒜的人有高出53%的治愈率。 營(yíng)養(yǎng)專家建議：現(xiàn)在，大蒜幾乎成為治療腸癌的輔助用品，專家更是建議那些久坐少動(dòng)的白領(lǐng)人群應(yīng)該多吃大蒜。第6種食品紅酒 流行指數(shù)：★★★★ 紅酒多由葡萄釀造而成，其中含的酒精和丹寧，本身就有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，它所含的維生素C、E、胡蘿卜素和奧利多元素，都具有抗氧化功能，可以有效防止人體機(jī)能老化、白內(nèi)障、免疫障礙、動(dòng)脈粥狀硬化、心血管和腦血管病變及癌癥，特別是紅酒中由葡萄皮和籽釋出來(lái)的酚類(lèi)物質(zhì)，如丹寧、紅色素、黃烷醇類(lèi)物質(zhì)是比維生素E還強(qiáng)的抗氧化劑，不光能減少糖尿病的發(fā)生，對(duì)高血壓、腦中風(fēng)、心肌梗塞、癌癥、關(guān)節(jié)炎等患者也有一定益處。 營(yíng)養(yǎng)專家建議：適量飲用紅酒，對(duì)健康有很大的助益，但飲酒過(guò)量是絕對(duì)有害身體的，一般每日1～3杯(每杯容量為120毫升)伴隨餐食飲用最佳，沒(méi)有酒量的人要根據(jù)實(shí)際情況量力而行，不要為了保健盲目飲酒。