7000年了，現(xiàn)在在福建的漳州

中國(guó)的酒有5000年以上的悠久歷史，形成了獨(dú)特的風(fēng)格。

我們平時(shí)所指酒的起源，系指糧食酒的出現(xiàn)，也就是發(fā)酵酒 的出現(xiàn)。第二代人工飲料酒的出現(xiàn)，應(yīng)在仰韶文化時(shí)期，距今約 7000 年。因?yàn)?，這時(shí)人類社會(huì)已進(jìn)入以農(nóng)耕為主的原始社會(huì)，這 已從地下出土的大量飲酒、釀酒器皿中得到證實(shí)。

白酒是蒸餾酒，公元5世紀(jì)發(fā)明的蒸餾術(shù)，用于酒的蒸餾已經(jīng)到了9世紀(jì)，傳到中國(guó)已經(jīng)到了元代，古代文獻(xiàn)李時(shí)珍的“本草綱目”上提到“燒酒”非古法，自元始創(chuàng)之！也就是說(shuō)元朝（公元1206年～1368年）距今也就是800年左右！

公元1500年左右，現(xiàn)在來(lái)看500年左右

5000

4600年的新石器時(shí)代。那時(shí)候的古人已經(jīng)懂得用稻米、蜂蜜和野葡萄之類的水果釀酒。

史料記載用曲釀酒始于夏商時(shí)期.

我個(gè)人知道是在黃帝時(shí)期.

我國(guó)酒的歷史，可以上到上古時(shí)期。其中《史記·殷本紀(jì)》關(guān)于紂王“以酒為池，懸肉為林”，“為長(zhǎng)夜之飲”的記載，以及《詩(shī)經(jīng)》中“十月獲稻、為此春酒”和“為此春酒，以介眉?jí)邸钡脑?shī)句等，都表明我國(guó)酒之興起，已有五千年的歷史了。 據(jù)考古學(xué)家證明，在近現(xiàn)代出土的新石器時(shí)代的陶器制品中，已有了專用的酒器，說(shuō)明在原始社會(huì)，我國(guó)釀酒已很盛行。以后經(jīng)過(guò)夏、商兩代，飲酒的器具也越來(lái)越多。在出土的商殷文物中，青銅酒器占相當(dāng)大的比重，說(shuō)明當(dāng)時(shí)飲酒的風(fēng)氣確實(shí)很盛。

黃帝時(shí)期

酒，是人類各民族民眾在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展過(guò)程中，創(chuàng)造的一大飲料。世界上最古老的實(shí)物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國(guó)最古老的實(shí)物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認(rèn)證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠?，可謂奇也！中國(guó)甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩(shī)訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說(shuō)明酒存在著多種用途。是生活習(xí)俗中必不可少的。 傳說(shuō)，發(fā)明酒的人，名叫杜康。他當(dāng)長(zhǎng)工時(shí)，有一次偶然把高粱米飯放在樹(shù)洞中，時(shí)間久了，發(fā)酵成了酒。所以開(kāi)始名叫“久”，后來(lái)才有“酒”字。增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時(shí)，現(xiàn)已無(wú)可考。

5000年以上

4500

中國(guó)是世界上最早的釀酒國(guó)家之一。早在8000年前的新石器時(shí)代就出現(xiàn)了釀酒，商周時(shí)期已經(jīng)出現(xiàn)了制作酒曲的方法，到了南北朝時(shí)期，已經(jīng)出現(xiàn)了好幾十種酒和藥酒的釀造方法?？梢哉f(shuō)，酒是人類最古老的人造飲料之一。

中國(guó)有多少年的酒文化？ 中國(guó)釀酒的歷史淵源久遠(yuǎn)，最初起始于商、周時(shí)期，距今已有三千余年的歷史了。 酒，在人類文化的歷史長(zhǎng)河中，已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征，即酒神精神的象征。

三千年吧

若論中國(guó)文化，當(dāng)從詩(shī)酒說(shuō)起。幾千年來(lái)歷史縱橫，文明傳承。才子名士，佳人倩影在觥籌交錯(cuò)中，文墨相會(huì)，遺下無(wú)數(shù)恢弘巨著、絕句名篇?；蚪杈茲渤睿蚺e杯暢飲，既有豪氣甘云，義薄云天，也有顧影自憐，黯然傷懷。然而每一種都是一曲長(zhǎng)歌，一卷名詩(shī)，一抹艷影，都是鑲嵌在中華文化明鏡里的一串閃耀著璀璨芳華的珠貝。 從李白舉杯邀明月，到蘇軾把盞問(wèn)青天；從文君當(dāng)爐賣(mài)酒，到貴妃醉酒牡丹花下。詩(shī)與酒醞出了泱泱中華獨(dú)特的文化魅力。嘗有聯(lián)云：“酌酒花間，磨針石上；倚劍天外，掛弓扶桑?！保傅恼窃?shī)仙李白。他是詩(shī)中名士，酒中佳客。他舉杯當(dāng)歌，無(wú)酒不詩(shī)。他曾唱出“抽刀斷水水更流，舉杯消愁愁更愁”的急呼，也曾道出“人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月”的真諦。他的作品便是詩(shī)酒文化的完美結(jié)合。所以中國(guó)古老的文化也是詩(shī)酒的文化。 杜甫曾言“白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)?！标懹我舱f(shuō)“酒是治愁藥，書(shū)是引睡媒”無(wú)論開(kāi)心與否，犯愁也罷，這酒這詩(shī)都是他們生活中不可或缺的調(diào)劑。 曹操自問(wèn)“何以解憂，惟有杜康?！狈吨醒蛥s說(shuō)“酒入愁腸，化做相似淚?！睂?duì)酒，原來(lái)也有不同的解讀。然而這酒卻還是原來(lái)的酒。酒的魅力竟也在于能夠使他們因人而異的勾畫(huà)出不同的著作和詩(shī)篇。那究竟是酒賦予了人靈性勾勒出快意人生，還是人為這酒所沉醉翻覆出錦繡文章呢？或者二者皆是。 我們歷數(shù)中華文化五千年。寫(xiě)詩(shī)酒的詞句不下千萬(wàn)。從屈原、宋玉、王維再到薛濤、道韻，每一個(gè)都曾經(jīng)為詩(shī)而沉醉，為酒而狂歌。中華的文化，難道不是詩(shī)酒的文化嗎？ 文君、西鳳、茅臺(tái)，縷縷清新淡雅，悠遠(yuǎn)深長(zhǎng)。馥郁的酒香驚擾了古人，所以譜出了中華文化美妙的一頁(yè)。而今，我們也銘記這詩(shī)酒的文化陳年的佳釀。這詩(shī)酒的文化便是中華文化里深埋的一壇老酒，時(shí)濃時(shí)烈，聞之消魂，飲之愜意。待等得哪一日煮酒論詩(shī)，品這一杯芳醇……

1．《呂氏春秋》、《戰(zhàn)國(guó)策》等古籍中，記載酒為夏禹時(shí)期的儀狄所始創(chuàng)。2．《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問(wèn)》有“以酒為漿”的記載，說(shuō)明在很遠(yuǎn)的古代就已經(jīng)有酒了。3．流傳最廣的是有關(guān)杜康制酒的傳說(shuō)。相傳，杜康是西周人，距今有約3000年的歷史。杜康因造酒而垂名青史。把他作為我國(guó)釀造糧食酒的創(chuàng)始人，在史書(shū)上有不少記載。明代馮時(shí)化的《酒史》記載“酒自儀狄、杜康始”。在《博物志》、《中國(guó)名人大辭典》等書(shū)中，均有“杜康始作酒”、“杜康善造酒”的文字記載。幾千年來(lái)，人們一直視杜康為釀酒的鼻祖，在各地興建“杜康祠”、祭奉“杜康神”，至今河南汝陽(yáng)縣還保留有清代石碑“杜康村”字樣，并把杜康作為酒的代名詞。 考古工作者近年在陜西臨潼自家村遺址，發(fā)現(xiàn)了約8000年前新石器時(shí)代的釀酒工具“濾缸”，這說(shuō)明在8000年前就已經(jīng)發(fā)明了釀酒法。